Nhật Ký Nuôi Con Bằng Mỹ Thực - Chương 234

Viên Viên lập tức muốn giơ tay báo cáo cô giáo Ngô Diệu Hiên nói chuyện, nhưng lại nghĩ đây là giờ nghỉ, cô giáo sẽ không quản, vậy thì cô bé quản, cô bé vung vẩy nắm đ.ấ.m nhỏ: “Lại đây tớ đ.ấ.m cho một trận bây giờ!”

Ngô Diệu Hiên cũng khoa tay múa chân, nói lời cay độc: “Đừng tưởng tớ đ.á.n.h không lại cậu!”

Thấy hai người sắp đối đầu, Tống Dư vội vàng kéo tay Viên Viên: “Chúng ta qua bên kia đi.”

Viên Viên vui vẻ đồng ý, hai bạn nhỏ đi đến bên bồn hoa chơi, nào ngờ Ngô Diệu Hiên cũng đi theo sau.

Ngô Diệu Hiên bây giờ thật sự cảm thấy oan ức: “Cậu không thích thẻ bài của tớ à? Đẹp lắm mà!”

“Tại sao cậu không nói chuyện với tớ?”

Tống Dư cảm thấy hơi phiền, quay đầu lại, hung dữ nói: “Cậu nói thịt kho mẹ tớ làm không ngon, tớ không thích cậu, tớ không nói chuyện với người tớ không thích.”

Ngô Diệu Hiên c.h.ế.t lặng tại chỗ.

Trong đầu thậm chí còn hồi tưởng lại, đây là chuyện khi nào…

Cậu ta có nói thịt kho mẹ Tống Dư làm không ngon sao?

Tống Tân Nhiễm bây giờ đang làm món chân giò kho thơm ngon.

Chân giò là sáng nay cô đi chợ thấy Hoàng Vân bán, Hoàng Vân nói con heo này chất lượng tốt, chân giò to, thịt dày đầy đặn.

Tống Tân Nhiễm nhìn cũng có chút động lòng, nghĩ trong nhà còn nước kho, liền mua bốn cái chân giò về.

Chân giò kho thường chọn chân trước, chân trước có hai cái gân rất to, tỷ lệ thịt nạc tốt hơn, giá cả tương đối rẻ, kho ra ăn cũng mềm dẻo thấm vị hơn, đặc biệt là phần gân, c.ắ.n một miếng, đầy cảm giác collagen, hương vị tuyệt vời.

Chân sau thịt nạc nhiều hơn, sợi thịt thô hơn, tương đối thích hợp cho gia đình hầm canh, canh hầm ra ít dầu mỡ hơn, màu canh trong không ngấy, hầm cùng ngô, củ cải và các loại rau củ khác, canh đều có vị ngọt thanh.

Tống Tân Nhiễm trước tiên lấy nước kho ra, nước kho đã dùng nhiều lần được bảo quản rất tốt, nước kho mặn ngọt đậm đà, đông lại như một miếng thạch sô cô la.

Cô tuân theo quy trình “đun sôi, vớt bọt, nêm nếm lại”, cho chân giò đã sơ chế vào, tiếp theo chỉ cần chờ lửa nhỏ kho từ từ là được.

Tiếp theo bắt đầu hầm chân giò, mùa đông ăn chân giò là một lựa chọn không tồi, collagen và chất béo phong phú trong chân giò rất bổ dưỡng cho cơ thể, nếu hầm kỹ, chân giò mềm dẻo nóng hổi, uống một bát canh vào bụng, cảm giác cả người đều ấm áp.

Tống Tân Nhiễm cho thêm một ít củ cải vào canh chân giò, thầm nghĩ nếu có ngô thì càng tốt, ngô sau khi hầm mềm dẻo, c.ắ.n một miếng nước bên trong liền b.ắ.n ra.

Tiếc là bây giờ không phải mùa ngô chín, mà tủ lạnh bây giờ vẫn là một thứ hiếm có, mọi người tự nhiên không thể bảo quản đông lạnh sau khi thu hoạch vào mùa thu.

Nhưng củ cải cũng không tệ, những củ cải này đều là củ cải trắng địa phương, lùn mập, tròn vo, có củ mọc hình thù kỳ lạ, trên đầu còn đội ngọn củ cải xanh vàng.

Nhưng ăn vào rất ngon, nhiều nước, vỏ ngoài mềm mượt, bên trong mềm mịn, cho vào miệng chỉ cảm thấy mím môi cũng có thể tan ra, nuốt xuống còn có mùi thơm thanh nhẹ của củ cải, ăn cùng chân giò hầm đặc biệt giải ngấy, quả là một cặp đôi hoàn hảo.

Canh chân giò buổi sáng đã hầm xong, Tống Tân Nhiễm giữ Trần Tĩnh Phương lại ăn cùng: “Tôi ở nhà một mình, ăn cơm cũng buồn, chị ở lại ăn cùng tôi đi.”

Trần Tĩnh Phương có chút ngại ngùng, nhưng Tống Tân Nhiễm vừa mở nắp nồi, Trần Tĩnh Phương đã cảm thấy hơi đói.

Hương vị của canh chân giò theo nắp nồi bay ra, một luồng hương ấm áp xộc lên, bao bọc lấy người ta, mùi thịt đậm đà sau khi hầm kỹ quyện với vị ngọt thanh đặc trưng của củ cải, xông vào mũi, chỉ cảm thấy trong lòng cũng ấm áp.

Hơi nóng nghi ngút ngưng tụ thành những giọt nước nhỏ trên cửa sổ, trong bếp tràn ngập hương thơm ấm áp, khiến đầu mũi người ta ngứa ngáy.

Trần Tĩnh Phương cũng đã hầm canh chân giò không ít lần, nhưng chưa bao giờ hầm ra được vị này, cô không khỏi thò đầu nhìn vào nồi canh, màu canh trắng sữa, một hai miếng củ cải xếp chồng lên nhau ẩn hiện trong đó, giống như những hòn đảo nhỏ giữa mây mù, bề mặt canh nổi một lớp váng mỡ vàng óng li ti, không dày không ngấy, như viền một lớp sáng cho bát canh ấm.

Mắt Trần Tĩnh Phương sáng lên, “ôi” một tiếng, không khỏi thốt lên: “Tân Nhiễm, chị nấu nồi canh này đẹp thật đấy!”

Ai cũng có khả năng thưởng thức của riêng mình, Trần Tĩnh Phương cảm thấy nồi canh này giống như một bức tranh, nếu múc ra phá hỏng vẻ đẹp mờ ảo này, dường như có chút đáng tiếc.

Tống Tân Nhiễm vốc hành lá thái nhỏ rắc nhẹ lên trên, mùi cay nồng của hành quyện với hương thơm ấm áp đậm đà của canh, kích thích ra một mùi hương hấp dẫn.

Cô cười nói: “Ăn vào còn ngon hơn.”

Tống Tân Nhiễm không hề có ý nghĩ không nỡ phá hỏng, món ăn đẹp hơn cô cũng đã làm qua, huống chi chỉ là một nồi canh chân giò củ cải bình thường.

Muôi canh bằng thép không gỉ khuấy trong nồi một cái, múc ra một tô lớn, chân giò óng ánh như ngọc, củ cải thái miếng to đã thấm đẫm nước canh, vỏ ngoài trắng tinh đã nhuốm màu vàng sữa.

Mép muôi vô tình chạm vào củ cải, cũng có thể cắt đôi củ cải, đủ thấy đã hầm rất mềm.

Trần Tĩnh Phương nhìn bát canh không khỏi hỏi: “Tân Nhiễm, sao chị hầm canh chân giò được màu trắng sữa thế này? Em ở nhà nấu màu nhạt hơn nhiều.”

Tống Tân Nhiễm nói: “Đun sôi lửa lớn rồi đừng đậy nắp nồi, giữ cho canh sôi sùng sục, là có thể thấy canh từ từ chuyển sang màu trắng đặc.”

Trần Tĩnh Phương cười đáp: “Được, lát nữa về nhà em sẽ nấu thử như vậy.”

Buổi trưa hai người ăn một phần canh chân giò củ cải, theo thói quen của người địa phương, uống canh đều phải chuẩn bị một bát nước chấm để ăn kèm, Trần Tĩnh Phương vốn cũng nghĩ vậy, nhưng Tống Tân Nhiễm nói: “Chị cứ nếm thử vị canh trước, nếu không được thì hãy làm nước chấm.”

Trần Tĩnh Phương đáp một tiếng, trước tiên ăn một miếng củ cải.

Củ cải và chân giò là cặp đôi quen thuộc, trước đây nhà cô hầm ra mùi vị cũng được, nhưng củ cải sẽ tương đối nhạt nhẽo.

Nhưng hôm nay miếng củ cải này vừa vào miệng, lưỡi Trần Tĩnh Phương đã nếm ra được một hương vị khác biệt, đặc biệt ngọt thanh tươi ngon!

Cắn một miếng, như muốn tan trong miệng, nước ngọt thanh quyện với vị tươi của nước dùng thịt, ba phần béo ngậy bốn phần ngọt thanh mười phần sảng khoái, một miếng ăn vào, đủ cả các vị tươi, ngọt, ấm.