Nhật Ký Nuôi Con Bằng Mỹ Thực - Chương 32

So ra, Tống Tân Văn cảm thấy Thái Vĩnh Đức càng không ra gì.

“Được, Tân Nhiễm, cứ làm theo lời em nói.” Tống Tân Văn cảm thán, “Em ở nhà máy thủy tinh làm hai năm, người cũng thay đổi hẳn rồi.”

Tống Tân Nhiễm cười cười không nói gì, thực ra cô không đồng tình với câu nói vừa rồi của mình, nhưng biết Tống Tân Văn thích nghe, mà cô bây giờ cũng không muốn Tống Tân Văn về sớm chịu ấm ức, nên nói theo ý chị.

Tống Tân Văn tự mình nuôi gà, cũng biết nhận biết gà ta, mua một con gà trống lớn nặng bảy, tám cân về nhà, mặc cả một hồi còn mất năm mươi đồng.

Tống Tân Nhiễm lại đi mua các loại gia vị khác để làm nước dùng, cuối cùng gùi đầy một gùi, hai tay còn xách không ít, đầy ắp về nhà.

“Làm ăn buôn bán chi phí cũng không thấp, chỗ này chắc cũng mất một hai trăm rồi.” Lúc mua đồ Tống Tân Văn cũng đứng bên cạnh xem, tiền giấy từng tờ đưa ra, chị xót ruột vô cùng.

Tống Tân Nhiễm: “Không nhiều đâu, tổng cộng hết một trăm sáu.”

Tống Tân Văn xót ruột chép miệng, định nói gì đó, nhưng vừa nghĩ đến chuyện bán hàng rong, Hoàng Vân và Tống Tân Nhiễm có ý tưởng thống nhất một cách kỳ lạ, lại cảm thấy có lẽ là vấn đề của mình, nên im lặng không nói.

“Tân Nhiễm, bây giờ làm gì?”

“Làm nước dùng trước, hầm nước gà lên.”

Tống Tân Văn làm sạch con gà trống lớn, Tống Tân Nhiễm cho cả con gà vào nồi, thêm gừng, hành lá và rượu nấu ăn, chờ bếp than tổ ong từ từ hầm.

Bên kia thì bắt đầu sơ chế nguyên liệu, đây là một công việc phiền phức và phức tạp, đặc biệt là đồ mua về lại nhiều, rửa sạch và thái tất cả nguyên liệu cũng mất hai tiếng.

Nước dùng gà đã hầm xong, Tống Tân Nhiễm vớt gà ra, lọc lấy nước trong, chuẩn bị làm nước dùng.

Nước dùng là mấu chốt của Bát bát kê, vì vậy Tống Tân Nhiễm cũng làm rất nghiêm túc, dầu hạt cải đun nóng rồi cho gia vị vào, đến khi vàng giòn mới vớt ra, chuẩn bị đổ dầu vào bát gia vị đã chuẩn bị sẵn.

Đổ dầu quan trọng nhất là nhiệt độ dầu, thấp thì không thể kích thích mùi thơm, cao thì dễ bị cháy khét, ăn vào cũng có vị đắng.

Tống Tân Nhiễm nắm bắt nhiệt độ có thể nói là đã đạt đến trình độ điêu luyện, dù bây giờ chỉ có một bếp than tổ ong, cũng vẫn có thể đun được nhiệt độ dầu vừa phải.

Dầu nóng vừa đổ vào bát, bột ớt, bột tiêu và mè lập tức tỏa ra một mùi thơm nồng nàn, kêu lên tí tách.

Tống Tân Nhiễm khuấy đều gia vị, lại đun nóng dầu thêm một chút, đổ dầu lần thứ hai, lúc này, mùi thơm càng nồng, lấp đầy cả gian bếp.

Tống Tân Văn đứng bên cạnh nhìn, ngửi mùi cũng không nhịn được nuốt nước bọt.

Đổ dầu lần thứ ba, các nguyên liệu trong bát thấm đẫm lớp dầu óng ánh, trông như được mạ một lớp vàng, chưa kể mùi thơm, chỉ ngửi mùi này thôi cũng có thể ăn hết một bát cơm trắng.

“Sáng sớm tinh mơ, nhà ai xào rau vậy, thơm đến mức đ.á.n.h thức cả tôi dậy!” Ngoài cửa sổ vang lên tiếng gọi của người qua đường.

Tống Tân Nhiễm cười cười, nhớ lại kiếp trước lúc sức khỏe khá hơn một chút được bố mẹ đẩy ra ngoài đi dạo, ngửi thấy mùi xào rau của nhà khác luôn không nhịn được hít hít mũi, đó là thật sự thèm ăn.

Tiếp theo, cô lại trộn nước dùng gà đã chuẩn bị và dầu ớt với nhau, lại thêm nước tương, muối và các loại gia vị khác.

Nhiều loại gia vị ở thị trấn nhỏ không thấy bán, ví dụ như dầu tiêu đằng, nhưng sự kết hợp của mỗi loại gia vị cũng quan trọng không kém, kết hợp tốt thì mọi hương vị đều hài hòa.

Tống Tân Nhiễm theo cảm tính lần lượt thêm một ít, nếm thử rồi điều chỉnh lại hương vị tổng thể.

Làm xong một lượt như vậy, nước dùng mới coi như đã điều chỉnh xong.

Tống Tân Văn nhìn nồi nước dùng đầy ắp nổi lớp dầu ớt óng ánh, không khỏi hỏi: “Nhiều thế này, ăn hết không?”

“Lấy một phần mời gia đình chị Vân đến nếm thử, phần còn lại ngâm rau trước, đợi tối mang ra bán.”

Nước dùng đã điều chỉnh xong, lại lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi luộc chín, dù sao mỗi thứ luộc thời gian không giống nhau, để đảm bảo hương vị tốt nhất cần phải kiểm soát thời gian chính xác.

Tống Tân Nhiễm dậy chưa đến sáu giờ, kết quả làm xong những thứ này đã là buổi trưa, vậy mà vẫn còn một phần nguyên liệu chưa xiên xong, nhưng món Bát bát kê họ chuẩn bị ăn trưa đã ngâm được một tiếng, đã ngấm gia vị.

Hoàng Vân nghe tiếng gọi, lập tức nói: “Đến đây, đến ngay đây.”

Chị thúc giục con gái đang đi vệ sinh: “Tư Tư, nhanh lên, sao con mỗi lần từ trường về đều phải đi vệ sinh trước.”

Đinh Tư Tư nói: “Nhà vệ sinh ở trường hôi quá, con nhịn lâu rồi, mẹ đi trước đi, con đến ngay.”

“Được, con nhanh lên.”

Đinh Tư Tư đi vệ sinh rửa tay xong, lại thay một bộ quần áo mới rồi mới từ từ đến nhà cô Tống.

Cô bé học lớp sáu ở trường tiểu học trung tâm thị trấn, hôm nay là ngày phiên chợ có nhiều đồ ăn vặt, trưa tan học cô bé đi mua một cái chân gà kho ăn, rất ngon.

Đinh Tư Tư nghĩ, nếu cô Tống có thể bán chân gà kho cũng không tệ, trước cổng trường Trung học số 3 không có ai bán đồ kho, một cái chân gà bán năm hào, tiền tiêu vặt một ngày của cô bé có thể mua được hai cái.

Cô Tống nói muốn làm món Bát bát kê gì đó, Đinh Tư Tư chưa nghe tên này bao giờ, nhưng nghe nói phải cho các loại rau củ vào, cô bé không mấy hứng thú, Đinh Tư Tư là một người không có thịt không vui.

Vừa đến nhà cô Tống, Đinh Tư Tư đã thấy một bàn người đang quây quần ăn cơm, mọi người không phát ra tiếng động gì, vừa gắp thức ăn vào bát, vừa bưng bát ăn từng miếng lớn.

Đinh Tư Tư ngẩn ra, gọi một tiếng: “Mẹ.” Rồi lần lượt gọi những người khác.

Hoàng Vân không ngẩng đầu, chỉ nói: “Tư Tư đến rồi à, mau ngồi đi.”

Vẫn là Tống Tân Nhiễm cười với cô bé: “Tư Tư đến đây, để cho con chỗ ngồi bên cạnh mẹ con, hôm nay làm Bát bát kê, con nếm thử xem.”

Đinh Tư Tư đáp một tiếng, trong lòng có chút kỳ lạ.

Hôm nay sao vậy, cô bé đến mà mẹ không nhìn cô bé thì thôi, ngay cả ăn cơm cũng không nói gì.

“Rõ ràng mùi vị cũng bình thường mà, mẹ, mẹ quá lời rồi!” Mỗi lần đi về, Đinh Tư Tư đều nói như vậy.

Hoàng Vân sẽ nói, đó là lịch sự, là khách sáo, bảo cô bé cũng học theo.

Đinh Tư Tư bĩu môi, dù sao cô bé cũng cảm thấy mình không nói được lời trái với lòng mình.