Nhóm Tổ Tiên Cầm Dao Bắt Tôi Phải Nấu Ăn - Chương 36: Tam Mỹ Đậu Hụ

Tại sao các ông nội luôn giữ kín như bưng về chuyện "cơ duyên"...

"Gia gia, người tên Quách Quý Bình này ông có quen không?"

Tôn Bảo Bảo ngồi trong sân, tay đang bóc măng.

Vỏ măng khó bóc, nếu mềm một chút còn đỡ, loại cứng có thể làm đau cả ngón tay.

Thông thường mùa thu rất ít thấy măng, nhưng hôm nay cô theo Đại gia gia lên núi thế mà lại thấy măng. Tuy mùi vị không ngon bằng măng xuân măng đông, nhưng ăn vào cũng có phong vị riêng.

Nhiều măng thế này, một mình cô bóc không hết, cho nên đối diện còn có Tôn Quốc Đống đang cùng cô bóc.

Tôn Quốc Đống nghe cô hỏi cái tên thì ngẩng đầu, dường như suy nghĩ một lát, nhíu đôi lông mày hơi bạc, bừng tỉnh đại ngộ nói:

"Quách Quý Bình à, người này quả thực ta có quen, nhưng đó là chuyện từ lâu lắm rồi." Tôn Quốc Đống lại thở dài thườn thượt, nhìn Bảo Bảo hỏi, "Sao thế, con gặp ông ta rồi à, ông ta dạo này thế nào?"

Tôn Bảo Bảo vừa nhìn sắc mặt này của Quốc Đống là biết có chuyện xưa, không khỏi nổi lên lòng tò mò, nhìn ông với ánh mắt gian gian trêu chọc:

"Ông quên mất bao nhiêu người rồi, vị Quách Quý Bình này lại nhớ kỹ ghê.

Con thấy ông ấy nhớ ông cũng kỹ lắm, quên sạch người nhà rồi mà vẫn nhớ ông, không biết còn tưởng hai người từng kết nghĩa vườn đào đấy."

Nói ra thì sau khi cô mở lại tiệm cơm, rất nhiều người già ở các thôn lân cận đều từng đến, vừa ăn cơm vừa nhớ lại chuyện xưa, thậm chí đối diện với Tôn Bảo Bảo chỉ biết lau nước mắt, hại cô còn tưởng ông nội cô năm xưa làm chuyện gì trái lương tâm cơ...

Quốc Đống nghe giọng điệu này của cháu gái thì ngứa tay, chỉ hận lúc này chân mình không đi dép lê.

Ông cầm vỏ măng đập lên đầu Tôn Bảo Bảo một cái: "Ta có thể không nhớ kỹ sao, Quách Quý Bình này còn nợ tiền ta chưa trả đấy!"

Mắt Tôn Bảo Bảo sáng lên, vuốt vuốt đầu, phủi đất trên tóc xuống: "Thật ạ, bao nhiêu tiền?"

Không ngờ ông đi thì đi rồi, còn để lại cho con một khoản...

"Một đồng."...

Nụ cười của Tôn Bảo Bảo đột ngột tắt ngấm, có chút không thể tin nổi: "Một đồng mà ông còn nhớ cơ đấy."

Nói câu khó nghe, đây đúng là "c.h.ế.t rồi vẫn còn nhớ".

Tôn Quốc Đống chẳng hề cảm thấy có chỗ nào không đúng, thậm chí hỏi ngược lại cô: "Tại sao không thể nhớ, một đồng cũng là tiền, hơn nữa đó còn là một đồng thời đại nạn đói."

"Lúc đó ấy à..."

Tôn Bảo Bảo vừa nghe trong đó có chuyện xưa, lập tức bỏ măng trong tay xuống chăm chú nghe ông kể:

"Lúc đó là nạn đói, tuy nói Thanh Thành Sơn chúng ta có núi có nước, nhưng cũng điêu đứng lắm.

Thời gian tai hoang kéo dài, nếu không có gì bất trắc, dựa vào chút hoa màu mọc trong đất và thú hoang trên núi cũng có thể sống qua ngày. Nhưng mà, năm đó mẹ già của Quách Quý Bình mắc bệnh nặng.

Thời đó mắc bệnh chẳng khác nào chờ c.h.ế.t.

Quách Quý Bình gom góp lương thực trong nhà, đổi thành t.h.u.ố.c tốt xấu gì cũng chữa khỏi cho mẹ hắn. Nhưng vấn đề mới lại đến, không có lương thực ăn cơm nữa!"

Tôn Bảo Bảo nghe chăm chú, sao cũng không ngờ năm xưa lại khổ như vậy.

"Vậy sau đó thì sao? Ông cho nhà ông ấy đồ ăn à?" Cô vội vàng hỏi dồn.

Tôn Quốc Đống "hầy" một tiếng, "Cho cái gì mà cho, năm đó nhà chúng ta cũng chẳng có cái ăn."

Tôn Bảo Bảo kinh ngạc, "Nhà chúng ta cũng có lúc không có cái ăn á?"

Đừng nói nhà họ có tiền, cho dù không có cũng còn cái không gian này mà!

Tôn Quốc Đống bây giờ đoán tâm lý cháu gái ngày càng chuẩn, liếc xéo cô một cái, "Con tưởng ai cũng tốt số như con, lúc còn sống đã vào được trong này.

Lúc đó, ông còn chưa biết có nơi này. Hơn nữa trong này cũng không phải tùy tiện là vào được, giống như cha con Bỉnh Trung..." Giọng điệu ông cụ khựng lại, "Haizz, có lẽ là tiên tổ nhà họ Tôn ta thực sự nhìn không nổi nữa, sợ truyền thừa nhà ta cứ thế đứt đoạn, cho nên con mới vào được."

Ha ha!

Nói thế Tôn Bảo Bảo không vui rồi nha, sao không thể là do thiên phú của cô quá cao, tiên tổ nhà họ Tôn không nỡ để cô bị mai một mới kéo cô vào.

Cô thấy ông già nói chuyện lại không biết lái đi đâu rồi, vội vàng hỏi ông: "Vậy sau đó thì sao, sau đó Quách Quý Bình sống qua thế nào?"

Tôn Quốc Đống chìm vào hồi ức: "Sáng hôm đó ta mở cửa sau từ sớm, vốn định lên núi tìm chút thịt ăn, nhưng chưa được một lúc đã phát hiện có người nằm trên đất."

Ông vừa nói, còn bắt chước động tác đó: "Người ngất rồi, mà còn ôm c.h.ặ.t lấy n.g.ự.c, kéo thế nào cũng không ra, nhìn là biết bên trong giấu đồ."

"Lúc đó ta vác về nhà xem, quả nhiên, bên trong còn giấu các loại gạo đủ màu sắc!" Tôn Quốc Đống thở dài, "Cũng không biết tìm ở đâu ra, còn định mang về nhà cho mẹ già hắn ăn.

Ta lúc đó nấu cho hắn một bát cháo trắng, hắn tỉnh dậy tưởng ta đem gạo trên người hắn đi nấu rồi, khóc t.h.ả.m thiết... nói là gạo đó muốn cho mẹ già hắn, mẹ già hắn sau khi cứu về vì dinh dưỡng không theo kịp, cũng sắp không xong rồi, hắn chỉ muốn cho mẹ già ăn miếng ngon cuối cùng.

Hắn ấy à, ngay cả hang chuột trên núi cũng từng đào, lại cầu xin không ít nhà, mới được chỗ gạo này."

Tôn Quốc Đống kể rất bình tĩnh, nhưng Tôn Bảo Bảo lại nghe đến mức mắt đỏ hoe. Chớp chớp mắt, nước mắt mới tan đi.

"Sau đó ta nói 'ta giúp ngươi nấu chỗ gạo này nhé', hắn tin ta, đưa hết gạo cho ta..."

Tôn Quốc Đống vô cùng cảm khái, "Đó là bát cháo khó ăn nhất ta từng nấu, nhưng cố tình bát cháo này lại thành cơ duyên của ta."

Nói xong, ánh mắt u tối không rõ nhìn Tôn Bảo Bảo đang ngơ ngác, "Thế gian vạn sự vạn vật đều có duyên pháp, có một số chuyện các ông nội không thể nói, con sau này thế nào chỉ xem ở bản thân con."

Người nhà họ Tôn bọn họ đều tự có một phần cơ duyên, chỉ xem con có nắm bắt được hay không.

Nắm được, thì vào một phương thiên địa này, đợi thời cơ bước lên thang trời; không nắm được, thì cứ ngơ ngơ ngác ngác, như người đời đi chen chúc đường hoàng tuyền.

"Cơ duyên của có người là nhân hoàng, của có người là tướng soái, lại có là lão nông chân lấm tay bùn, kẻ ăn mày trong miếu hoang dã ngoại, bà lão thoi thóp... thậm chí đứa trẻ sơ sinh vừa chào đời."

Tôn Bảo Bảo tuy không biết ông nói ý gì, nhưng lại nghe vô cùng nghiêm túc.

Nhớ lại từ khi cô đến không gian này, càng sống càng cảm thấy có chỗ nào không đúng.

Tiên tổ nhà họ Tôn cô nhiều như vậy, nhưng tại sao trong này chỉ có sáu người? Ngay cả tranh cổ trong từ đường nhà cũ cũng không chỉ sáu bức!

Cho nên, những người khác đều đi đâu rồi?

Tại sao các ông nội luôn giữ kín như bưng về chuyện "cơ duyên"?

Đang lúc cô còn muốn hỏi thêm, Tôn Quốc Đống lại đột nhiên đứng dậy, phủi m.ô.n.g: "Thôi không nói nữa, con chẳng phải muốn hỏi Quách Quý Bình là gì của ta sao, ta là chủ nợ của hắn, bát cháo đó vừa khéo gán một đồng."

Tôn Bảo Bảo: "..."

Khá lắm, những cảm động vừa nãy bay sạch.

Người ta đều bị Alzheimer rồi, ông còn mặt mũi đòi tiền người ta?

Tôn Quốc Đống ôm măng vào bếp, lần nữa đoán được suy nghĩ trong lòng Tôn Bảo Bảo, quay người lại vẻ mặt nghiêm túc nói: "Nhớ kỹ, nhất định phải đòi, chỉ cần một đồng."

Lão già họ Quách kia cũng chẳng còn mấy năm nữa, nợ nần xóa bỏ tốt cho hắn.

Tôn Bảo Bảo tức đến chống hông muốn c.h.ử.i người!

"Mau vào nấu cơm, là con nói muốn làm cái gì mà tiệc gia đình Trung thu, chẳng lẽ còn muốn trốn một bên chơi chắc!"

Từ đằng xa, giọng nói trung khí mười phần của Quốc Đống từ trong bếp vọng ra.

Tôn Bảo Bảo nhịn, người ta nói mặt trẻ con dễ đổi, sao mặt ông già cũng dễ đổi thế!

Cô ném con gà mái đang mổ thịt măng bên cạnh ra, ôm măng đã bóc vỏ dưới đất đi vào.

"Làm gì thế ạ?" Tôn Bảo Bảo đứng bên bếp lò nói, vừa nói xong, Thái gia gia đã ôm một chồng đậu phụ đi vào.

"Làm đậu phụ!"

"Đậu phụ?"

"Đúng vậy, đậu phụ, sao thế? Đậu phụ làm ngon còn ngon hơn thịt." Thái gia gia nói, sống cùng một thời gian như vậy, ông cũng nhìn ra Bảo Bảo không thích ăn đậu phụ, ngay cả nấu ăn cũng rất ít làm đậu phụ.

Tôn Bảo Bảo cúi đầu ngửi, có chút kinh ngạc: "Còn nóng hổi, ông vừa làm ạ?"

Thái gia gia gật đầu, "Hôm nay ta dạy con làm món Tam Mỹ Đậu Hụ."

Nói rồi, cắt vài miếng đậu phụ xuống, sau đó bỏ vào l.ồ.ng hấp hấp, Tôn Bảo Bảo thấy thế vội vàng bắt tay vào làm theo.

Dù dụng tâm làm thế nào, cũng không bằng tự mình làm hoàn chỉnh một lần.

Đào T.ử và Nhị Hùng đều thường nói cô là thiên tài, mỗi lần hôm trước nói muốn học làm món gì, hôm sau đã học được mười phần mười.

Nhưng cô học một món ăn cũng phải trải qua mười mấy ngày mài giũa, hơn nữa trong miệng các ông nội còn thuộc loại học được vẽ mèo theo hổ.

Cô thường phải học xong một món rồi tự mình làm một trăm lần mới dám treo thẻ món lên, hoàn toàn không phải một bước lên mây như trong mắt người khác.

Trong lòng Tôn Bảo Bảo suy nghĩ một lát, nhưng động tác trên tay lại không chậm, đã làm theo Thái gia gia rồi.

"Thái An có ba cái đẹp (Tam Mỹ), cải thảo đậu phụ và nước, người địa phương phát hiện đem ba thứ này hầm chung mùi vị tươi ngon, cho nên dần dần lưu truyền rộng rãi, nhưng mỗi đầu bếp đều có cách làm riêng của mình." Thái gia gia từ từ giải thích với Tôn Bảo Bảo.

"Đậu phụ đừng hấp lâu quá, mười phút là đủ."

Tôn Bảo Bảo gật đầu, bỏ đậu phụ vào l.ồ.ng hấp xong cùng ông xé nhỏ nõn cải thảo, bỏ vào nước sôi chần chín, sau đó để ráo nước bỏ vào bát lớn.

"Lúc này đậu phụ hấp xong rồi, chúng ta lấy ra." Thái gia gia lấy đậu phụ trong l.ồ.ng hấp ra, một mùi thơm của đậu còn nồng hơn vừa nãy.

"Đậu phụ dùng cho món Tam Mỹ Đậu Hụ cần chất mịn trắng nõn, giàu tính đàn hồi mà không dễ nát." Nói rồi, ông còn dùng thìa múc một miếng đậu phụ xuống, đưa cho Tôn Bảo Bảo, "Nào, con ăn thử xem đậu phụ này có vị gì?"

Tôn Bảo Bảo nhận lấy thìa, uống ngụm nước đun sôi để nguội, rồi bỏ đậu phụ vào miệng.

Cô nhai kỹ, hơi kinh ngạc, "Gia, đậu phụ này sẽ ngọt, nhưng..." Tôn Bảo Bảo nghiêng đầu nghĩ, "Nhưng lại không phải vị ngọt do đường phát ra!"

Không chỉ vậy, ngay cả mùi tanh của đậu mà cô ghét nhất cũng không còn.

Trên mặt Thái gia gia lộ ra biểu cảm trẻ nhỏ dễ dạy, lưỡi cũng coi như thính.

"Xay đậu phụ này, dùng là nước suối núi." Thái gia gia chỉ điểm nói, "Nhưng ta thấy môi trường thế giới bên ngoài, cũng rất khó tìm lại được chất lượng nước tốt như năm xưa để xay đậu phụ nữa rồi."

Ông vừa cảm thán, vừa thái đậu phụ đã hấp xong thành miếng tam giác.

Tiếp đó, đổ dầu vào chảo nóng, dầu nóng thì bỏ gừng tỏi băm và hành hoa vào phi thơm, phi thơm xong bã còn phải vớt ra.

Tiếp theo, đổ canh sữa (nãi thang) vào chảo.

Canh sữa ở đây không phải làm từ sữa bò, mà là dùng gà vịt, chân giò, dạ dày heo cùng nhau ninh, ninh mấy tiếng đồng hồ, ninh cho nước canh thành màu trắng.

Canh sữa vừa đổ vào chảo, dầu thơm trong chảo lập tức nổi lên trên mặt canh, hiện ra màu vàng quyến rũ, trông giống như món bò sốt chua cay bên ngoài vậy.

Canh sữa sôi, bỏ nõn cải thảo đã chần và đậu phụ thái lát vào trong, chỉ cần thêm muối và rượu nấu ăn nêm nếm, đợi khi nấu cho gia vị ngấm vào đậu phụ và cải thảo, thì rưới dầu gà chín vào chảo, mùi thơm lập tức thăng lên một đẳng cấp.

Tôn Bảo Bảo múc vào bát, sau đó rắc chút hành hoa và cà rốt thái hạt lựu nhỏ vụn để điểm xuyết màu sắc.

Hít sâu một cái, mùi này thơm cực kỳ!

"Nhân lúc vừa ra nồi hay là con lấy cái bát ăn thử vài miếng?" Thái gia gia nhìn bộ dạng thèm thuồng của cô cười nói.

Mắt Tôn Bảo Bảo tròn xoe, rõ ràng là nóng lòng muốn thử.

Miệng ngại ngùng nói "Thế này không tốt lắm đâu", nhưng nụ cười không kìm được, tay càng nhanh ch.óng cầm bát đũa hướng về phía bát Tam Mỹ Đậu Hụ Thái gia gia làm...

Tôn Bảo Bảo "phù phù" thổi hai cái, nước canh nóng hổi phối với đậu phụ vừa vào miệng, mắt trừng to, ngay cả lông mày cũng nhướng lên!

"Thế nào? Món Tam Mỹ Đậu Hụ này có phải ngon hơn thịt không?"