Nhóm Tổ Tiên Cầm Dao Bắt Tôi Phải Nấu Ăn - Chương 41: Quảng Thức Thiêu Nga - Canh Hai

Nghe Tiểu Nguyệt Lượng nói vậy, Tôn Bảo Bảo người đã phối hương liệu suốt mấy ngày trời "haizz" một tiếng, thở dài thườn thượt, suýt chút nữa thì ngất xỉu.

Nếu có thể, cô thật sự muốn tìm Thái gia gia giúp cô phối vài gói gia vị kho.

Chỉ là, Tôn Bảo Bảo theo một ý nghĩa nào đó tâm khí cũng khá cao, cô là người nhà họ Tôn, bản thân còn học trù nghệ lâu như vậy, tại sao lại không thể tự mình điều chỉnh ra một công thức món kho ngon chứ?

Tôn Bảo Bảo sau khi làm nhiều món ăn như vậy đã học được từ "tự kiểm điểm".

Món kho (lỗ vị) là bước đầu tiên cô quảng bá món ăn Tôn gia, truyền dương danh tiếng Tôn gia, tự nhiên không thể cứ thế qua loa cho xong.

Thế là trong mấy ngày tiếp theo, cứ đến tối khi Tôn Bảo Bảo vào không gian, đều sẽ đi theo Thái gia gia học chế tác món kho.

"Chúng ta lên núi làm gì?"

Tôn Bảo Bảo nhìn rừng núi cách đó không xa hỏi. Trên lưng cô đeo cái gùi tre nhỏ, trong tay cầm cây gậy gỗ của Lão tổ tông, trong lòng có chút sợ hãi.

Không biết bắt đầu từ khi nào, mấy vị gia gia đều vô cùng thích dẫn cô đi leo núi.

Thái gia gia vừa đi vừa quan sát cây cỏ xung quanh, "Cháu không phải muốn nghiêm túc học món kho sao?"

"Thì sao ạ?"

"Thì dẫn cháu đi hái bát giác (hoa hồi) a."

Tôn Bảo Bảo nghe xong dừng bước, thậm chí muốn trực tiếp quay đầu trở về.

Thái gia gia xoay người vẫy tay: "Nhanh lên chút đi, đi thêm mười mấy phút nữa là tới rồi."

Mười mấy phút?

Tôn Bảo Bảo thầm nghĩ các vị gia gia trước kia cũng lừa cô lên núi như thế này!

Nhưng nghĩ đến món kho mà mình tâm tâm niệm niệm, Tôn Bảo Bảo nín một bụng khí, lấn cấn một lúc, rồi rảo bước đuổi theo.

Vào khu rừng rậm rạp, ngay cả tầm nhìn cũng tối đi không ít.

Có lẽ là Thái gia gia thường xuyên tới đây, nên trong khu rừng mọc đầy cỏ dại và bụi rậm này thế mà lại có một con đường nhỏ vô cùng dễ đi.

Điều này dẫn đến việc cây gậy mà Tôn Bảo Bảo lén trộm mang theo trở nên hoàn toàn vô dụng, thậm chí còn là gánh nặng.

Thừa dịp Thái gia gia không chú ý, lén ném cây gậy vào bụi cỏ, nghĩ thầm lát nữa xuống núi sẽ quay lại lấy.

Tôn Bảo Bảo đi hồi lâu, quả nhiên, Thái gia gia và các vị gia gia khác không hổ là huyết mạch chí thân sư thừa một mạch...

Cô đi bộ ròng rã một tiếng rưỡi mới đến đích!

Tôn Bảo Bảo lau nước mắt, tay chân cùng sử dụng bò lên núi, đi tới dưới gốc cây bát giác vương trăm năm tuổi này, trong lòng vô cùng hối hận vừa rồi đã lén ném cây gậy đi.

"Đây chính là cây bát giác."

Thái gia gia đi tới gần, hái một cái bát giác cho Tôn Bảo Bảo xem, "Cháu nhìn xem, cây này là bát giác có thể chín vào mùa thu, có hơn một trăm năm rồi, mỗi năm có thể sản xuất mấy trăm cân bát giác."

Tôn Bảo Bảo hoàn hồn lại xong liền bắt đầu nhìn chằm chằm vào cái cây này, bỗng nhiên bừng tỉnh đại ngộ nói: "Ồ! Bát giác hóa ra là mọc trên cây lớn sao?"

Đây là một câu hỏi hay!

"Cháu còn tưởng nó giống như thảo quả là mọc trong đất chứ!"

Lời giải đáp Thái gia gia định nói nghẹn lại ở miệng, trong lòng tắc nghẹn, nhìn cô mặt đỏ bừng bừng.

Là tức đấy!

Đánh rắm cái rắm cha nhà ngươi!

Ai nói với ngươi thảo quả mọc trong đất? Người ta rõ ràng là mọc ở phần thân rễ!

Giọng điệu của Bảo Bảo còn mang theo sự kinh ngạc, quả thực làm Thái gia gia tức đến ngã ngửa!

Nói là muốn đến học món kho, nhưng ngay cả bát giác từ đâu mà ra cũng không biết.

Thái gia gia vốn là người nóng tính, nhưng khi còn sống ông đã muốn có một đứa con gái, chỉ tiếc là lại lòi ra một thằng Quốc Đống.

Hiện giờ đối diện với đứa cháu gái mong đợi đã lâu, ông cố nén tính khí nóng nảy xuống, khổ khẩu bà tâm nói: "Cháu như vậy là không được, nếu muốn học tốt món kho, thì nhất định phải biết rõ gốc rễ của những loại hương liệu này.

Lần trước cháu hỏi ta tại sao cánh gà lại đắng, đó là do chất lượng hương liệu của cháu không tốt."

"Cháu luôn cảm thấy món kho dễ làm, nhưng muốn làm ra món kho thượng hạng, thì bất luận là món ăn hay hương liệu thậm chí là nước đều phải cân nhắc từng chút một.

Ví dụ như bát giác, bát giác sau khi hái cần phải tiến hành gia công xử lý, trong đó một cách thường dùng là phơi nắng tự nhiên, còn một cách là dùng lò nướng sấy khô.

Nhưng bát giác thu được từ hai cách này đều không giống nhau. Nếu là phơi nắng tự nhiên, thì màu sắc của bát giác sẽ đẹp hơn, nhưng mùi thơm lại kém hơn một bậc;

Nếu dùng lò nướng sấy khô, mùi thơm quả thực sẽ nồng đậm hơn, nhưng màu sắc lại kém đi.

Nếu chỉ như vậy thì cũng thôi, dù sao mùi vị quan trọng hơn màu sắc nhiều. Nhưng có một số người vì để nâng cao màu sắc, sẽ thêm lưu huỳnh các loại vào trong bát giác khi sấy khô...

Cho nên, trong lòng cháu phải tự mình hiểu rõ. Không chỉ phải học cách phân biệt hương liệu, càng phải biết hương liệu này được trồng ra như thế nào.

Đầu bếp giỏi, còn lâu mới đơn giản chỉ là biết nấu ăn."

Tôn Bảo Bảo chớp mắt, vẻ mặt thụ giáo gật đầu.

Thái gia gia thấy cô ngoan ngoãn, cũng không nói nhiều nữa, "Mau hái xong rồi về, ngày mai còn phải đi hái cái khác nữa đấy."

Tôn Bảo Bảo trừng lớn mắt, một hơi suýt chút nữa không đề lên được...

Ngày mai, còn phải đi a?

Quả thực còn phải đi, không chỉ ngày mai, mà ngày kia ngày kìa... Tôn Bảo Bảo đi sớm về khuya, ròng rã ở trên núi bảy tám ngày.

Đợi sau khi tự tay hái và chế biến xong tất cả hương liệu, Thái gia gia mới để cô chính thức bắt tay vào chế tác.

"Thảo đậu khấu, mười gam. Tất bát, mười gam... Đảng sâm và đương quy đều là mười gam."

"Trần bì mười gam, quế bì mười lăm gam..."

"Quảng mộc hương, bài thảo (cỏ thơm), riềng, sơn tra mỗi loại mười lăm gam..."

Ngoài cửa sổ trăng lên đầu ngọn liễu, trong cửa sổ vài ngọn đèn sáng trưng.

Tôn Bảo Bảo lúc này đang cầm b.út, ngồi trên ghế ghi chép tình hình thực nghiệm mấy ngày nay của cô.

"Cứ cảm thấy còn thiếu chút gì đó."

Tôn Bảo Bảo nhíu mày, cây b.út trên tay chống cằm, vẻ mặt có chút buồn rầu.

Cô kiên nhẫn nhìn lại đống hương liệu trên bàn một lần nữa, đột nhiên... Tôn Bảo Bảo nhớ lại lời Thái gia gia nói:

"Hoắc hương toàn cây có thể làm t.h.u.ố.c, thân rễ có thể làm hương liệu. Mùi thơm của hoắc hương vì tương tự với bát giác, cho nên người ta dùng bát giác xong liền bỏ qua hoắc hương.

Nhưng hoắc hương nếu phối hợp với riềng có thể khử mùi hôi; phối hợp với đinh hương có thể tăng mùi thơm; phối hợp với trần bì còn có thể giải nhiệt sinh tân."

Tôn Bảo Bảo nghĩ tới nghĩ lui mắt sáng lên, bỗng nhiên thông suốt, vội vàng đứng dậy đi tìm hoắc hương trong ngăn kéo ra, sau đó bỏ vào túi gia vị kho thử lại lần nữa.

Nước kho trong bếp sôi sùng sục, đợi để qua một ngày, Tôn Bảo Bảo lại bỏ nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong nước kho.

Thái gia gia ngửi thấy mùi thơm này, tuy mặt không biểu lộ gì, nhưng trong lòng vẫn gật đầu.

Bảo Bảo có thể độc lập làm ra loại phối liệu này, chứng tỏ con bé đã nhập môn rồi.

Tôn Bảo Bảo canh giữ trong bếp, bấm đúng giờ, thời gian vừa đến liền vớt món kho trong nồi ra, mang theo chút thấp thỏm nếm thử một miếng.

Trong nháy mắt, mắt Tôn Bảo Bảo sáng rực lên!

Mùi vị món kho phong phú, ngoài thơm ra, chính là ngọt cay. Nhưng mà, ngọt lại không ngấy, cay không kích thích, mùi vị của hương liệu và gia vị về tổng thể không lấn át mất mùi vị vốn có của nguyên liệu, ngược lại còn bổ trợ cho nhau.

Quả nhiên, lần này mùi vị đúng rồi nha, Tôn Bảo Bảo hưng phấn không chịu được! Không nhịn được cầm món kho vừa làm xong chạy loạn khắp nơi, đi một vòng qua phòng của các vị gia gia, nhất định phải nhận được một câu khen mới chịu rời đi!

Hi hi, cô cảm thấy mình đúng là một thiên tài!

Lấy lại sự tự tin đã bị Tiểu Nguyệt Lượng đả kích đến tan nát, Tôn Bảo Bảo ngẩng cao đầu cầm món kho mới làm xong cho Tiểu Nguyệt Lượng thử.

"Thế nào, mùi vị không tệ chứ?" Tôn Bảo Bảo nhìn Tiểu Nguyệt Lượng cầm cái cánh vịt, đắc ý hỏi.

Tiểu Nguyệt Lượng gật đầu, khóe miệng dính nước sốt, ăn xong cái thứ nhất còn đưa tay lấy cái thứ hai.

"Vậy em nói với chị, còn có chỗ nào có thể cải tiến không?" Tôn Bảo Bảo ánh mắt rực lửa nhìn cô bé.

Tiểu Nguyệt Lượng chớp chớp đôi mắt to, nghĩ nghĩ, nghiêm túc nói: "Vẫn chưa nếm ra."

Tôn Bảo Bảo vừa nghe lập tức lại chạy vào bếp gắp thêm mấy loại thịt cho cô bé.

"Không được, em vẫn chưa nếm ra."

Tôn Bảo Bảo: Cái quỷ gì?

Nghĩ hay nhỉ! Tôn Bảo Bảo một tay giật lấy cái bát của cô bé, ngay trước mặt cô bé ăn sạch mấy miếng thịt bò bên trong.

Có điều trêu chọc đứa nhóc con xong, cô cũng hoàn toàn yên tâm.

Hiện giờ là vạn sự đã chuẩn bị xong, nhưng gió đông giúp cô chế tác món kho ở đâu đây...

Tôn Bảo Bảo bị tôi luyện bao nhiêu ngày nay, tâm cũng không còn gấp gáp lắm.

Quan trọng nhất là lúc này có hai chuyện vô cùng gian nan bày ra trước mặt cô.

Một là ông cụ Triệu.

Hôm nay, Triệu Thiên Đức đang tung hoành ở Vọng Thiên Thôn xách một con ngỗng trắng lớn tới cửa, nhất quyết đòi Tôn Bảo Bảo làm cho ông một món Quảng Thức Thiêu Nga (Ngỗng quay kiểu Quảng Đông).

Tôn Bảo Bảo ngồi xổm trên đất, ôm cái m.ô.n.g vừa bị ngỗng mổ một cái, trừng mắt to trừng mắt nhỏ với con ngỗng trắng lớn vẫn đang "cạc cạc cạc".

Mày xong đời rồi!

Mẹ kiếp, vốn dĩ đơn hàng này bà đây không định nhận!

Bây giờ bà đây thật sự muốn làm một món ngỗng quay để ăn cho bõ tức!

Tôn Bảo Bảo phẫn nộ nhìn nửa ngày, vẻ mặt đau khổ ngẩng đầu nhìn ông già họ Triệu: "Cháu nói này ông Triệu, ông tốt xấu gì cũng làm thịt nó rồi hãy đưa cho cháu có được không?"

Cũng không biết ông cụ Triệu mua con ngỗng này từ nhà ai, nhưng tuyệt đối là ngỗng giữ nhà, đặc biệt hung dữ, cứ nhắm vào người mà kêu, quan trọng hơn là mắt mũi không tốt.

Rõ ràng ở đây có nhiều người như vậy, nam nữ già trẻ đều có, tại sao cứ lao thẳng vào cô mà mổ?

Triệu Thiên Đức cũng có chút chột dạ, ông không khỏi nắm c.h.ặ.t sợi dây dắt ngỗng trắng lớn trong tay, "Cái đó, ông nghĩ cháu là đầu bếp, g.i.ế.c ngỗng chắc chắn cháu thạo hơn."

"Nhưng mà giá cả cháu cứ ra, ngon là được!"

Tôn Bảo Bảo: "..."

"Lời này nói ra, chúng ta đều là hàng xóm rồi..." Tôn Bảo Bảo lập tức cười cười, ngay sau đó mặt mũi nghiêm chỉnh: "Ông yên tâm, cháu nhất định sẽ cho ông một cái giá công đạo!"

Nói rồi một tay túm lấy cái cổ dài của con ngỗng trắng lớn, chạy ra sân sau nhỏ của nhà bếp.

Chỉ dựa vào việc cô bị mổ một cái, ít nhất cũng phải tăng giá gấp ba lần!

"Làm xong nhớ gọi ông, cháu trai lớn của ông hôm nay sẽ đến thăm ông đấy..."

Tôn Bảo Bảo quay đầu "vâng" một tiếng, sau đó tay nâng d.a.o hạ, chỉ trong mười mấy phút, một con ngỗng trắng lớn còn biết mổ người đã biến thành một con ngỗng sạch sẽ cực kỳ tươi mới.

Các bước chế biến Quảng Thức Thiêu Nga rất phiền phức, lột da chọc tiết còn chưa đủ, còn phải moi bỏ mỡ, phổi, cuống họng bên trong con ngỗng. Sau đó ngâm trong nước sạch một tiếng đồng hồ, mãi đến khi ngâm cho ra hết nước m.á.u mới được.

Ngay khi Tôn Bảo Bảo định nghiêng m.ô.n.g ngồi xuống chơi điện thoại, chuyện phiền phức thứ hai lại tới.

Đào T.ử ở cửa vội vã cầm điện thoại đi vào.

"Bảo Bảo, cái đó, chị có thể giúp tôi làm một bát cháo không?" Quách Minh ở đầu dây bên kia có chút ngại ngùng hỏi.

Cậu ta và Tôn Bảo Bảo sau khi quen thân, để biểu thị sự thân thiết (ăn chực uống chực), cũng theo người khác gọi là Bảo Bảo rồi.

Tôn Bảo Bảo ngơ ngác: "Hả?"

Cháo... cũng phải đến quán cơm của cô uống sao?

"Là ông nội tôi." Quách Minh gian nan mở miệng, "Chị biết đấy, ông tôi mắc cái bệnh đó... sáng hôm nay dậy, cứ nhất quyết đòi uống cháo."

"Sau đó thì sao?"

Lông mày Tôn Bảo Bảo nhíu lại, cảm thấy chuyện này không đơn giản.

"Sau đó chúng tôi để dì giúp việc trong nhà làm, để bố mẹ tôi làm, thậm chí mua cháo mấy trăm tệ bên ngoài ông cũng không uống...

Cứ khăng khăng nói, khăng khăng nói muốn uống cháo do Tôn Quốc Đống nấu..."