Nhóm Tổ Tiên Cầm Dao Bắt Tôi Phải Nấu Ăn - Chương 48: Bát Bát Kê - Vị Tươi Ngon Của Nước Gà, Vị Thơm Cay Của Dầu Ớt, Vị Tê Của Dầu Dây.

Trong phòng chơi cờ quả nhiên vô cùng náo nhiệt, Tôn Bảo Bảo từ xa đã có thể nghe thấy tiếng ồn ào của dân làng.

Khu vực này náo nhiệt lắm, không chỉ dân làng đ.á.n.h bài đ.á.n.h cờ ở đây, mà ngay cả rất nhiều du khách trọ ở đây cũng sán lại một bên xem.

Tôn Bảo Bảo dẫn Triệu Tư Hành đi vào, chỉ vào một góc: "Kìa, ông cụ Triệu ở đằng kia, ông ấy đang đ.á.n.h cờ chắc anh phải đợi ông ấy một lát."

"Cảm ơn." Triệu Tư Hành gật đầu.

Tôn Bảo Bảo vẫy tay, sau đó đi sang một căn phòng khác.

Căn phòng này thì có chút khói t.h.u.ố.c lượn lờ, bốn năm cái bàn bày ra, mỗi cái bàn lại có một vòng người vây quanh.

"Một đôi tám!"

"Một đôi một (át)!"

"Một đôi hai (heo)! Hết bài!"

Bên tai ồn ào náo động, Tôn Bảo Bảo đứng ở cửa kiễng chân, nín thở tìm một vòng, cuối cùng tìm thấy Lưu Tam Thúc.

Cô đi tới, "Lưu Tam Thúc! Tam Thúc!"

Lưu Tam Thúc bản thân không đ.á.n.h bài, nhưng xem người ta đ.á.n.h bài cũng rất hưng phấn, vừa nãy thấy người ta thắng một ván, bản thân cũng không tự chủ được cười lên. Nghe thấy có người gọi mình, không khỏi quay đầu.

"Bảo Bảo!" Ông ngạc nhiên nói, sau đó đi ra khỏi phòng đến cửa, "Bảo Bảo có việc gì thế?"

Tôn Bảo Bảo: "Tam Thúc, hôm nào chú có thời gian, cháu muốn xây một cái hành lang du ngoạn ở bên trái cổng nhà cổ, tiện cho việc xếp hàng."

Nói rồi, Tôn Bảo Bảo mở điện thoại, bấm vào hình ảnh, "Chính là loại tương tự như công viên này."

Lưu Tam Thúc nhận lấy điện thoại nhìn kỹ, một lát sau gật đầu, "Loại này dễ, chú gần đây đều có thời gian, gỗ về là chúng ta có thể động thổ."

Tôn Bảo Bảo khẽ thở phào nhẹ nhõm, cười cười nói, "Vậy được, cảm ơn Tam Thúc nhé, gỗ khoảng ngày kia sẽ về, về rồi cháu sẽ báo cho chú."

Nói xong, Tôn Bảo Bảo xoay người rời đi... sau đó rẽ vào cửa hàng tạp hóa bên cạnh mua mấy gói bim bim và thanh cay (lạt điều).

Lâm Văn Tâm nhìn Tôn Bảo Bảo ôm một đống đồ trong lòng nghi hoặc hỏi: "Cậu không phải bảo đi tìm bố Đào T.ử sao?"

"Đúng rồi." Tôn Bảo Bảo xé một gói thịt bò đại đao, thơm thơm cay cay đầy dầu mỡ. Thanh cay cái thứ này không ăn thì thôi, ăn một cái là không dừng lại được.

Lâm Văn Tâm nhìn mà thèm, cũng xé một gói, "Vậy mục đích chính của cậu là đi mua đồ ăn vặt, sau đó thuận tiện tìm bố Đào T.ử nói chuyện?"

"Xùy!" Tôn Bảo Bảo ném gói bim bim vào người cô ấy, mang theo đồ ăn vặt về phòng.

"Bị tớ nói trúng rồi chứ gì..." Lâm Văn Tâm mở bim bim rộp rộp ăn, "Đúng rồi, video hôm nay tớ cắt xong gửi cho cậu rồi đấy, cậu nhớ đăng lên!"...

Về đến phòng, Tôn Bảo Bảo cất đồ ăn vặt vào tủ, rửa mặt xong mở máy tính xem lại một lượt rồi đăng video lên.

Nội dung video là nấu ăn, rất nhiều fan xem video Niuniu ăn cơm xong gào khóc đòi ăn, cứ đuổi theo bắt Tôn Bảo Bảo đăng hướng dẫn nấu ăn.

Hướng dẫn đăng hôm nay là món Giải Hoàng Đại Bạch Thái.

Cô cũng không sợ cách làm bị lộ hay gì đó, cách làm thực ra trên mạng đều có, quan trọng nhất là nguyên liệu, lửa (hỏa hầu) và gia vị.

Tiếp đó, Tôn Bảo Bảo lại gửi thực đơn ngày mai lên tài khoản các nền tảng.

[Oa, ngày mai có Khai Thủy Bạch Thái (Bắp cải nước sôi) không?]

Tôn Bảo Bảo chuyên môn trả lời bình luận này, [Đúng vậy.]

Sáng nay cô thấy Giải Hoàng Đại Bạch Thái bán không chạy còn có chút do dự, nhưng ai ngờ bữa tối doanh số món này lại tăng mạnh.

[Giá hơi đắt nha, có số tiền này đều có thể mua ba phần Tiêu Tương Trư Thủ (Chân giò tiêu tương) rồi, món trong quán nhiều như vậy, tôi thích nhất Tiêu Tương Trư Thủ.]

[Bây giờ đều kêu đắt, ngày mai các người đừng có tranh.]

[Bà chủ, hôm nay tôi làm theo video hôm kia của cô làm món Tiêu Tương Trư Thủ, ngon quá đi! Khi nào cô có thể quay một món Bát Bát Kê (Gà bát bát/Gà xiên nhúng dầu ớt), tôi một người huyết thư cầu quay một kỳ!]

[Bát Bát Kê không khả thi lắm đâu, trong quán bà chủ mấy món ăn vặt kiểu này đều không có, thực ra tôi cũng khá muốn ăn.]

Hả?

Bát Bát Kê, cái này cô biết làm mà.

Không đúng, Tôn Bảo Bảo ngồi thẳng dậy.

Hít, hình như cô biết làm là Bổng Bổng Kê (Gà gậy), Khẩu Thủy Kê (Gà nước miếng)...

Trong không gian, các vị gia gia đang ăn cơm tối.

Tôn Bảo Bảo đối với cảnh tượng khác nhau mỗi lần cô vào không gian đã thấy mãi thành quen rồi.

Nếu vào không gian sớm, các vị gia gia là buổi sáng, vào giờ bình thường thì là buổi chiều, nếu muộn chút, các vị gia gia đang ngủ.

"Gia gia, dạy cháu làm Bát Bát Kê đi!" Tôn Bảo Bảo dựa vào bếp lò nói với Tôn Quốc Đống.

Tôn Quốc Đống ngẩng đầu nhìn Tôn Bảo Bảo một cái, sau đó nhấc tay lên, ra hiệu bằng ánh mắt.

Tôn Bảo Bảo lập tức hiểu ý, chạy tới giúp ông cởi tạp dề, buộc lên người mình, đặc biệt hiếu thảo (nịnh nọt) nói: "Hê hê, ngài nghỉ ngơi, bát, để cháu rửa."

Tôn Quốc Đống nhếch miệng cười, thuận thế ngồi xuống cái ghế trước bếp lò, đột nhiên dựa vào lưng ghế cảm thán: "Haizz, có cháu gái đúng là tốt, biết thương ông nội giúp rửa bát rồi."

Nụ cười đó, giống như người già vất vả cả đời cuối cùng cũng không cần làm việc nữa vậy.

Trong lòng Tôn Bảo Bảo âm thầm trợn trắng mắt, lời này nói ra, vậy sau này nếu cô không giúp rửa bát, thì không phải là cháu gái ngoan rồi.

Đây là ép con vịt cô lên giá mà.

Nhưng có việc cầu người ta mà, thì phải thành khẩn một chút, Tôn Bảo Bảo không chỉ giúp ông rửa bát, còn giúp quét nhà.

Lúc này Tôn Quốc Đống cuối cùng cũng chịu nhấc m.ô.n.g khỏi ghế đẩu, đến nhà kho lấy mấy con gà trống mang vào bếp.

Tôn Bảo Bảo lập tức sán lại gần.

Tôn Quốc Đống bỏ gà trống vào nồi, thêm rượu nấu ăn, hành gừng và hoa tiêu vào chần nước khử tanh.

Ông vừa làm vừa nói: "Bát Bát Kê lịch sử cũng có cả trăm năm rồi, ta làm món này không có nhiều trò như các ngươi bây giờ, nguyên liệu chính chỉ có gà non và măng La Hán."

"Không sao ạ, ông cứ dạy cháu cái ông thường làm trước." Tôn Bảo Bảo cũng vội vàng học làm theo ở một cái nồi khác.

Gà trống bỏ xuống đun sôi lửa lớn, sau đó chuyển lửa nhỏ từ từ nấu chín, phải nấu đến tám chín phần chín. Sau đó tắt lửa trong bếp lò, đậy nắp vung lại, om mười mấy phút, om cho thịt gà chín hẳn.

Thịt gà chín xong vớt gà ra, để sang một bên cho nguội.

"Nước trong nồi cũng cần ạ?" Tôn Bảo Bảo thấy ông hớt bọt nổi đi, múc nước luộc gà trong ra một cái bát.

Tôn Quốc Đống gật đầu, "Nước gà lát nữa phải dùng đến."

Tôn Bảo Bảo ồ một tiếng, vội vàng làm theo.

Đợi sau khi múc nước gà ra, lại đổ nước sạch vào nồi, nước sôi thì bỏ măng La Hán vào nồi luộc chín.

Tôn Bảo Bảo hơi tò mò hỏi, "Cái măng La Hán này sau khi chần nước có cần ngâm một lúc để khử vị đắng không ạ?"

Tôn Quốc Đống gõ xẻng vào nồi hai cái, liếc cô một cái: "Măng La Hán sinh trưởng tháng tư, thịt mềm non không có vị đắng!"

"Ồ!" Tôn Bảo Bảo lập tức ngậm miệng, một lát sau vẫn không nhịn được lải nhải, "Cháu thấy bề ngoài loại măng này hơi giống măng đắng (khổ duẫn), đây không phải là nhớ nhầm sao!"

Tôn Quốc Đống cười hừ hai tiếng, "Sách Lão tổ tông bắt ngươi học thuộc ngươi đều nghiêm túc học thuộc, nếu không cái này sao có thể quên?

Phải chú ý chút đấy, để Lão tổ tông biết ngươi không phân biệt được măng đắng và măng La Hán, ngươi lại có thể lên núi đào măng rồi."

Tôn Bảo Bảo biến sắc, theo bản năng nhìn ra cửa bếp, thấy không có ai bên ngoài mới lặng lẽ thở phào.

"Cháu học thuộc, tối nay cháu học thuộc ngay, ông đừng có nói lung tung." Tôn Bảo Bảo chột dạ, quyển sách đó dày quá, nhìn một cái là muốn bỏ cuộc...

Nước trong nồi sôi sùng sục, đợi mùi thơm của măng bay ra thì có thể vớt măng lên rồi.

Vớt ra xong xả qua nước lạnh, sau đó thái thành miếng dạng lát dài bằng ngón tay, đặt trong đĩa.

Tiếp đó là pha nước sốt.

Nước sốt là trọng điểm trong trọng điểm, càng là tinh hoa của món ăn này.

Mà dầu dây (đằng tiêu du) và dầu ớt, đó chính là tinh hoa của nước sốt.

Tôn Bảo Bảo làm theo các bước của ông nội, đổ nước sốt vào bát.

Đầu tiên là muối, sau đó đường trắng để tăng độ tươi (đề tiên), ngay sau đó là nước tương, bột hoa tiêu, dầu dây và dầu ớt đỏ, cuối cùng thêm một muôi nước luộc gà trong, trộn đều là được.

Tôn Bảo Bảo ngửi mùi thơm của nước sốt, nước miếng trong miệng không ngừng tiết ra, cô không nhịn được dùng đũa chấm chút nước sốt l.i.ế.m thử, trong nháy mắt tiết ra càng dữ dội hơn!

"Mùi vị này thơm quá!" Tôn Bảo Bảo tán thán, đặc biệt là dầu ớt và dầu dây, tê cay tươi thơm nhưng lại không kích thích.

"Cháu cảm thấy nước sốt này làm phần lớn hơn một chút, đem các loại rau củ viên nội tạng và thịt dùng que xiên lại, như vậy là giống với Bát Bát Kê thường bán trong quán rồi." Tôn Bảo Bảo nói.

Nhưng nói xong, cô đột nhiên cảm thấy như vậy cũng được đấy chứ!

Các bước không phiền phức, làm một lần có thể làm rất nhiều, mùi thơm còn bá đạo, giống như món kho vậy.

Tôn Bảo Bảo định tìm thời gian thử xem.

Cô vừa nghĩ, vừa lọc bỏ xương con gà đã để nguội, sau đó thái thành miếng dày, đặt lên trên măng La Hán, lại khuấy nước sốt lên rưới lên trên, trong nháy mắt, thịt gà trở nên bóng dầu đỏ rực.

Lại rắc chút vừng lên, vẻ ngoài càng đẹp hơn một bậc.

Trời ơi, Tôn Bảo Bảo nhìn mà nuốt nước miếng ừng ực, ngẩng đầu đáng thương nhìn Tôn Quốc Đống: "Gia gia, còn cơm không? Cháu hơi đói rồi."

Cơm là có, vốn dĩ mỗi khi đến ngày Tôn Bảo Bảo vào đây họ sẽ nấu thêm cơm cho một người.

Tôn Bảo Bảo vội vàng đi xới một bát cơm trắng, sau đó gắp một miếng thịt gà đang nhỏ dầu đỏ, c.ắ.n một miếng, mắt không tự chủ được híp lại.

Ngon quá ngon quá!

Tôn Bảo Bảo ngồi trên ghế, ngon đến mức hai chân cô cũng không nhịn được đung đưa.

Khẩu cảm của thịt gà đặc biệt phong phú, thịt là mềm không sai, nhưng da thế mà lại giòn! Vì không có xương, cho nên Tôn Bảo Bảo có thể một miếng một miếng ăn thịt thỏa thích, nước sốt tê cay tươi thơm đó phối hợp với miếng gà giòn mềm, cả người vô cùng thỏa mãn!

Tốc độ ăn cơm của Tôn Bảo Bảo lúc này nhanh hơn, gắp miếng gà, chấm thêm một chút vào nước sốt trong đĩa, dầu đỏ trên thịt gà chảy xuống, nhỏ lên cơm trắng, dầu đỏ khiến cơm trắng cũng trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Vị tươi ngon của nước gà, vị thơm cay của dầu ớt, vị tê của dầu dây và bột hoa tiêu, còn có vị thơm bùi của vừng trắng, toàn bộ đều bám vào trên miếng thịt gà giòn mềm này.

Còn có măng La Hán, măng La Hán giòn non sảng khoái, nhiều nước, còn có một vị ngọt thanh! Trộn lẫn với nước sốt tê cay, c.ắ.n một miếng rộp rộp rộp.

Tôn Bảo Bảo lùa liền hai bát cơm, ăn thịt từng miếng lớn, ăn đến mức môi đỏ mọng, ăn sạch cả hai đĩa Bát Bát Kê, cuối cùng vai sụp xuống, dựa vào lưng ghế, ợ một tiếng vang dội.

Ợ ——

Sáng sớm.

Tôn Bảo Bảo từ trong không gian đi ra, đẩy cửa, trong phòng chị Văn Tâm đối diện vẫn chưa có động tĩnh.

Cô mang theo dầu ớt và các loại gia vị lấy từ chỗ các vị gia gia, nhẹ nhàng đi xuống lầu, đặt vào trong bếp nhỏ.

Sau đó, mở điện thoại, tìm nhà cung cấp rau củ Viên Minh trong danh sách.

Viên Minh là khách quen của quán, làm ăn cũng khá lớn. Anh ta rất lâu trước đây đã cho cô một phương thức liên lạc, bây giờ vừa khéo có thể dùng đến.