Nhóm Tổ Tiên Cầm Dao Bắt Tôi Phải Nấu Ăn - Chương 76: Đại Lương Sao Ngưu Nãi Khi Sữa Non Mềm Mịn Kia Tan Ra, Tôm

Phóng viên?

Nhị Hùng ngẩng đầu nhìn hai người này, mắt trợn tròn. Biểu cảm này, cộng thêm vóc dáng này, dọa Tiền Thiên và Chu Minh tim đập thình thịch, vội vàng lấy ra thẻ nhà báo của mình.

"Các anh đợi một chút, tôi đi hỏi ông chủ."

Nhị Hùng xem kỹ xong, nói với hai người, rồi chạy vào bếp.

"Bảo Bảo, bên ngoài có hai phóng viên, nói là tìm cậu." Nhị Hùng nhanh chân chạy vào bếp, lúc này Tôn Bảo Bảo đang làm bước thứ ba của món giò heo nướng nồi: tẩm bột.

Tẩm bột là để chuẩn bị cho bước thứ tư là chiên.

Đầu tiên cho tinh bột, bột mì và trứng vào bát, sau đó thêm nước dùng trong bát hấp, nước dùng này là nước dùng nguyên chất vừa hấp giò heo ra, cuối cùng khuấy thành hỗn hợp sền sệt.

Tiếp theo, tẩm đều hỗn hợp trứng lên miếng giò heo đã hấp và để ráo, sau đó cho vào chảo dầu chiên.

Khi làm món giò heo nướng nồi, bước chiên này vô cùng quan trọng. Món ăn này có ngon hay không, hoàn toàn phụ thuộc vào cách chiên.

Khi chiên không thể để lửa nhỏ mãi, càng không thể để lửa lớn, phải cho vào chảo khi dầu nóng sáu phần, chiên định hình xong lập tức dập tắt mấy thanh củi trong bếp lò.

Tôn Bảo Bảo ở trong không gian học món này rất lâu, mỗi lần cô làm lão tổ tông đều đứng bên cạnh, nhiệt độ dầu cao hay thấp, thời gian chiên dài hay ngắn, lão tổ tông đều chỉ ra, rồi bảo cô làm lại ngay.

"Chị A Huệ, lui thêm một thanh củi nữa." Tôn Bảo Bảo chỉ huy nói, nhìn những bọt khí nhỏ xèo xèo trong chảo dầu, mới gật đầu, "Được rồi."

Chảo dầu kêu xèo xèo, lớp bột trứng bên ngoài bắt đầu trở nên xốp giòn. Thịt giò heo vốn đã được hấp cùng gia vị và hương liệu rất thơm, lúc này qua dầu chiên, mùi thịt đó càng không thể kìm nén mà tràn ngập cả nhà bếp!

"Món này thật sự không phải người thường có thể làm được," Dì Triệu dựa vào bên cạnh "chậc chậc" hai tiếng, "Nếu không cẩn thận, thịt giò heo sẽ bị chiên quá lửa."

Bản thân bà cũng biết nấu ăn, bây giờ kỹ thuật kiểm soát nhiệt độ dầu của Tôn Bảo Bảo, bà cũng nhìn ra được vài phần.

"Quá lửa thì lớp vỏ giòn bên ngoài sẽ bị cháy à?" Thím Liễu cũng cầm giẻ lau đứng bên cạnh, mắt nhìn chảo dầu.

Dì Triệu xua tay, "Haiz, không phải vấn đề cháy, cái này không đâu. Chủ yếu là vấn đề thịt giò heo bên trong bị chiên khô."

Tôn Bảo Bảo đồng tình nhìn bà một cái, ngoài thịt giò heo ra, thay đổi nhiệt độ dầu có lợi cho việc chiên lớp bột bên ngoài vàng giòn.

Một lúc sau, cô nhìn giò heo trong chảo, lập tức nói: "Chị A Huệ, chị lấy củi lửa ở bếp lò bên cạnh cho vào bếp lò này, cần lửa lớn."

Tần Huệ gật đầu, vội vàng dùng kẹp lửa lấy thanh củi còn đang cháy lớn ở bếp lò bên cạnh cho sang đây. Thế là nhiệt độ dầu trong chảo không lâu sau lại nhanh ch.óng tăng lên, tiếng chiên càng vang dội, mùi thịt lúc này lại tăng thêm một bậc.

Thời gian lửa lớn không thể dài, không lâu sau lại phải rút củi ra, cuối cùng chỉ còn lại một ít than hồng trong lò, đây chính là lửa nhỏ.

Thịt giò heo phải trải qua bốn loại lửa, cuối cùng mới có thể ra khỏi chảo.

Tôn Bảo Bảo vớt từng miếng thịt giò heo ra, đặt lên mẹt ráo dầu, bề ngoài thịt giò heo vàng giòn, nếu hai miếng thịt giò heo chạm vào nhau, còn phát ra tiếng động, lại gần xem, lớp vỏ giòn đó còn đang sủi bọt dầu nhỏ xèo xèo!

"Hey, thịt chiên này thơm thật!" Nhị Hùng đột nhiên sáp lại, "Tôi ở xa đã ngửi thấy mùi rồi."

Tôn Bảo Bảo nhìn đồng hồ treo tường, "Chuyện gì vậy?" Giờ này chưa đến giờ mở cửa mà.

"Ồ!" Nhị Hùng vỗ đầu, rồi kinh ngạc nói, "Bảo Bảo, bên ngoài có hai phóng viên đến. Nói là của video Cầu Chân gì đó, tôi xem rồi, có thẻ!"

Tôn Bảo Bảo từ từ quay đầu, "Ừm?"

"Phóng viên?!"

Tôn Bảo Bảo thầm nghĩ mới mấy giờ chứ, phản ứng của phóng viên nhanh vậy sao!

Nhị Hùng gật đầu: "Đúng vậy, tôi thấy không giống của đài truyền hình."

"Đương nhiên không phải rồi!" Tôn Bảo Bảo nói, "Phóng viên đài truyền hình lúc này còn chưa đi làm. Cậu giúp tôi ra ngoài nói với họ, tôi bây giờ không rảnh, nếu có chuyện gì thì phải đợi sau hai giờ rưỡi chiều."

Nhị Hùng gật đầu, ra ngoài nói với hai vị phóng viên này.

Hai người họ nhìn nhau, rồi nói: "Được."

Đợi thì đợi thôi, tiện thể có thể đi ăn một bữa, hơn nữa, tiền này công ty thanh toán chứ? Dù sao họ cũng phải thử mùi vị phải không?

Hai người đứng bên cạnh, đột nhiên nghĩ đến điều gì đó, Tiền Thiên hỏi Nhị Hùng, "Xin hỏi bây giờ chúng tôi có thể vào bếp quay một đoạn video không?"

Nhị Hùng thầm nghĩ hai người này nhiều chuyện thật, anh ta lại chạy vào hỏi một chuyến, được đồng ý rồi mới dẫn hai người vào cửa.

Khoảnh khắc vào cửa, bị nhà cũ làm cho có chút gò bó. Tiền Thiên vỗ vỗ Chu Minh, Chu Minh liền lập tức bật máy quay, bắt đầu quay từ phòng chờ, Nhị Hùng cũng không giục, chỉ đứng bên cạnh chờ, đợi họ quay một mạch đến nhà bếp.

Tôn Bảo Bảo đang xào rau trong chảo, chỉ có thể liếc nhanh một cái, chào hỏi hai người.

Nhưng hai người này hoàn toàn ngây người, cứ đứng tại chỗ, mũi hít mạnh, một lúc lâu mới hoàn hồn.

"Chào cô chủ Tôn, chúng tôi là phóng viên của video Cầu Chân." Tiền Thiên khoảnh khắc này liền nhận ra quán ăn này không phải do marketing mà ra, ngửi mùi này xem, chắc chắn là dựa vào thực lực để thu hút nhiều khách như vậy.

Tôn Bảo Bảo cười cười, "Các anh cứ quay tự nhiên, không sao đâu."

Tiền Thiên lập tức đáp được, "Làm phiền các cô rồi."

Nói xong, hai người bắt đầu quay tư liệu, sau khi quay xong chi tiết nhà bếp, Tôn Bảo Bảo vừa hay đang cắt miếng thịt giò heo lớn dày thành những miếng nhỏ.

Thịt giò heo lúc này đã ráo dầu, đặt trên thớt chuyên cắt đồ chín, dùng d.a.o khứa hai nhát, còn phát ra tiếng động.

Tiếp đó, "cạch" một tiếng, d.a.o thái cắt qua lớp vỏ giòn ngoài cùng, rồi cắt xuống dưới, cuối cùng lại "cạch" một tiếng.

Cắt xong, phần bên trong của thịt giò heo cũng lộ ra.

"Wow!"

Tôn Bảo Bảo còn chưa nói gì, Chu Thiên sau máy quay đã không nhịn được thốt lên một tiếng kinh ngạc, rồi một tiếng "ực", nuốt nước bọt.

Thịt được cắt thành những lát mỏng, vòng ngoài cùng của lát mỏng lại có một lớp bột, vàng óng hấp dẫn. Giữa lớp bột là thịt, hơn nữa còn mỡ nạc xen kẽ, thịt nạc có màu nâu đỏ nhạt, còn thịt mỡ thì trắng tinh, còn bóng dầu!

Thịt mỡ thật hấp dẫn!

Tiền Thiên vạn lần không ngờ buổi quay hôm nay của mình lại khó khăn đến vậy! Vốn dĩ họ chưa ăn sáng, lúc quay còn phải chịu sự cám dỗ này, khó khăn lắm mới nhịn nước bọt quay xong, đến giờ ăn cơm, họ lại phát hiện mình không có chỗ ngồi!

"Không phải chứ, vị Nhị Hùng tiên sinh này, chúng tôi cũng phải xếp hàng sao?" Tiền Thiên nước mắt sắp chảy ra rồi.

Nhị Hùng dường như rất ngạc nhiên trước lời nói của anh ta, "Đương nhiên rồi, chỉ có phòng riêng không cần xếp hàng. Nhưng phòng riêng lúc này cũng hết rồi, không còn phòng nữa."

Tiền Thiên sờ cái bụng vẫn đang kêu, lại nhìn hàng người mấy chục người, suýt nữa thì khóc!

"Nhưng mà," Nhị Hùng lại nói, hai người này lập tức mắt sáng lấp lánh.

"Nhưng buổi trưa chúng tôi chỉ nhận 180 khách, nên các anh dù có xếp hàng bây giờ cũng không ăn được, tôi đề nghị các anh tối đến."

Nhị Hùng nói rất nghiêm túc, Tiền Thiên và Chu Minh ngây người ra.

Lúc Trình Lâm đến đã thấy hai nhân viên của mình đứng sững ở cửa, sắc mặt rất không tốt.

Anh vốn còn tưởng là quay phim phỏng vấn có vấn đề, nhưng sau khi hỏi tình hình, không khỏi im lặng một lúc, sau đó lập tức nở một nụ cười hiền hòa thân thiện: "Làm tốt lắm, bữa tối công ty sẽ thanh toán."

Nói xong, không chút do dự quay người vào cửa.

Hai người trong lòng còn mong đợi ông chủ có thể đưa họ vào, nhưng theo bóng lưng biến mất, hy vọng cuối cùng trực tiếp tan vỡ.

Họ rốt cuộc có ảo tưởng gì về nhà tư bản chứ!...

Sau khi Trình Lâm và gia đình đến sân, Đào T.ử lập tức đi lên đón. Đào T.ử không khỏi nhìn thêm hai cái, luôn cảm thấy rất quen mắt.

Đến khi thấy đứa trẻ kia, lập tức nhớ ra, đây chẳng phải là khách đến vào ngày khai trương quán sao!

Nụ cười trên mặt anh ta càng rạng rỡ hơn, "Chào quý khách, mời vào trong."

Sau khi đưa người đến phòng riêng, rút ra thực đơn, "Mời quý khách gọi món."

Trình Lâm nhận lấy thực đơn, trước tiên đ.á.n.h dấu món phải gọi hôm nay là giò heo nướng nồi, sau đó lại gọi một món đã gọi trước đó, và đến nay vẫn nhớ mãi không quên là cá chép sốt chua ngọt.

Người ta nói món ăn trong phòng riêng và món ăn bên ngoài không giống nhau, cho dù là cùng một món, mùi vị và khẩu vị cũng sẽ khác.

Anh ta muốn biết món cá chép sốt chua ngọt trước đó đã ngon như vậy rồi, trong phòng riêng còn có thể ngon đến mức nào!

Trình Lâm và Diệp Tuệ cùng nhau đ.á.n.h dấu bốn món, rồi đưa thực đơn cho hai vị lão nhân.

Hai vị lão nhân lúc này mắt nhìn ngang ngó dọc, dường như rất tò mò về căn phòng này.

Phòng riêng này ở trên một cái đình, vị trí hơi cao, nên lúc này nhìn ra ngoài cửa sổ, xa xa là những con sóng lúa vàng óng, xa hơn nữa còn có những ngọn núi xanh trải dài, còn có thể nhìn thấy bầu trời xanh biếc.

Đẹp quá, cảnh đẹp thôn dã này, khiến hai vị lão nhân đã làm lụng cả nửa đời người với ruộng đồng không khỏi ngứa tay.

Chỉ là, đặc biệt muốn đi gặt lúa là sao nhỉ...

"Bố mẹ, hai người gọi mấy món đi." Trình Lâm lặp lại một lần nữa.

Bà Trình lúc này mới phản ứng lại, một tay ôm cháu trai, cười tủm tỉm nói: "Nào, cháu trai lớn của bà xem trước muốn ăn món gì!"

Cậu bé lắc đầu, "Ông bà nội gọi giúp con."

Hai vị lão nhân nghe vậy càng vui hơn, "Vậy thì món Đại Lương Sao Ngưu Nãi này, tôm xào trứng, lại cho cháu trai bà một bát canh vịt thần tiên!"

Nói xong, đưa thực đơn cho Đào Tử. Lúc Đào T.ử sắp đi, Trình Lâm lại hỏi: "Ở đây có loại rượu nào hợp cho người già và phụ nữ uống không?"

Đào T.ử nghĩ một lúc rồi nói: "Rượu nếp hoa quế được không ạ? Mới ủ năm nay, độ cồn không cao."

Trình Lâm gật đầu, Đào T.ử đưa thực đơn cho Bảo Bảo xong, liền vội đi đến phòng rượu lấy một vò rượu nếp hoa quế ra.

Trong nhà bếp.

Hấp thụ kinh nghiệm của ngày hôm qua, Tôn Bảo Bảo và mấy người hôm nay rõ ràng càng thành thạo hơn, trong quá trình xào nấu còn có sức nói cười.

Thím Liễu vừa mới kể xấu người hàng xóm kỳ quặc của mình, bà là người Thiên Tân, nói chuyện cứ như diễn tấu hài, làm Tôn Bảo Bảo và mấy người cười đau cả bụng.

"Ê, các cô không biết đâu, hàng xóm nhà tôi sửa nhà ồn ào không ngớt, nên hai hôm trước tôi chuyển về nhà cũ rồi.

Bên cạnh nhà cũ của tôi có một ông lão, bị con trai chỉ vào mũi bắt đi sang tên nhà.

Ông lão này cũng đáng đời, trước kia con trai con dâu ông ta về, nên ông ta muốn hủy hợp đồng đuổi người thuê nhà đi, không ngờ người thuê nhà này tính tình cứng rắn, nghe người ta nói mắng ông lão này đỏ cả mặt."

"Bây giờ thì, con trai ông ta hình như muốn hợp tác làm ăn với người ta, lại không có vốn, nên ép ông lão sang tên!

Ông lão này người khá xấu, cũng xem như khôn lanh. Biết trong tay mình phải có nhà con trai mới nuôi mình, nên nhất quyết không chịu sang tên.

Thế nên tôi mới nói vừa thoát khỏi hang sói, lại vào hang cọp. Bây giờ bên cạnh ngày nào cũng diễn ra cảnh võ thuật, làm tôi cũng ồn ào đủ!"

Lúc thím Liễu nói, biểu cảm vô cùng phong phú, giọng điệu lại trầm bổng, làm những người khác vui không ngớt.

Tôn Bảo Bảo còn không nỡ đi vào bếp nhỏ, "Thím Liễu thím nhất định phải đợi một lát rồi nói, đợi con về rồi nói tiếp!"

Cô dặn đi dặn lại.

Người già thật sự quá thú vị, một bụng toàn là chuyện!

Tôn Bảo Bảo má cười đến cứng đờ, xoa xoa má, mới bắt đầu nấu ăn.

Nấu ăn quen rồi, tốc độ cũng nhanh.

Cá chép sốt chua ngọt khía hình hoa mẫu đơn, rồi đặt sang một bên ướp.

Lúc ướp lại làm món khác, làm xong món giò heo nướng nồi thì tẩm bột cá chép sốt chua ngọt, rồi cho vào chảo chiên, chiên xong rưới sốt chua ngọt lên.

Tiếp theo, lấy vịt thần tiên trên xửng hấp ra, gắp vịt vào bát canh bày biện, rồi lọc lại nước canh vịt đặc sệt, có một lớp mỡ vàng mỏng, đổ vào bát canh.

Làm xong ba món, lập tức gọi điện cho Đào Tử, Đào T.ử rất nhanh đã đến, bưng mấy món ăn ra trước.

Tôn Bảo Bảo lại nhanh ch.óng xào những món khác, đến cuối cùng mới xào Đại Lương Sao Ngưu Nãi.

Món ăn này, đối với một số người, là hơi kinh dị.

Nhưng bạn chỉ cần nếm một miếng, sẽ bị chinh phục bởi hương vị tươi ngon mềm mịn.

Thật sự, món ăn này vào miệng trơn tuột, đầu tiên chạm vào lưỡi bạn là mùi sữa, sữa xào vừa mím đã tan. Nhưng trong sữa xào còn trộn lẫn những thứ khác!

Khi sữa non mềm mịn kia tan ra, tôm sẽ chạy ra, tôm tươi c.ắ.n vào giòn giòn, cực kỳ tươi ngọt giòn dai.

Ngoài tôm ra, còn có thịt cua và gan gà, quan trọng nhất là giăm bông!

Mùi vị giăm bông và mùi sữa trong một món nghe có vẻ không đáng tin, nhưng hai thứ này trong món ăn này lại không hề xung đột.

Cả món ăn ẩn chứa vị mặn thơm độc đáo của giăm bông, nhàn nhạt, không lấn át chủ, nhưng lại hoàn toàn giải được vị ngấy của món ăn này.