“nữ Đế: Từ Lãnh Cung Bắt Đầu Cuộc Sống Làm Nông” - Chương 93

Hôm nay, Niên Thu Tự có lẽ đã quá say sưa vào việc đan rổ nhỏ và xay bột mì. Nàng hoàn toàn không chú ý xem Thanh Liễu có đến gánh nước hay không.

Chu Phi cũng không tới nha hoàn phòng bên này để tắm rửa. Xem ra nàng ta vẫn chưa muốn chịu nhún nhường trước ta a!

Chắc là giống như lúc ban đầu nàng ta dùng nước lau người. Chỉ tội cho Thanh Liễu... không biết phải giúp Chu Phi gánh bao nhiêu nước.

Hơn nữa, lương thực trong Lãnh Cung ban cho vẫn quá ít ỏi.

Dù không bị bớt xén đồ ăn, e rằng cũng không đủ dùng... Sống lay lắt thì được, chứ làm việc nặng nhọc chắc chắn không có sức lực.

Niên Thu Tự khẽ cười, dù sao thì những lời cần nói nàng cũng đã nói. Chỉ có thể nói là tôn trọng số phận của người khác... Miễn là đừng đến chọc ghẹo nàng là được, những chuyện khác, nàng cũng lười quản.

Nghỉ ngơi một lát, nàng liền đứng dậy nổi lửa... Cuối cùng cũng có thể cải thiện khẩu vị rồi.

Không có mỡ, bánh nướng các loại sẽ dính chảo nên không làm được... Có thể làm thành bánh dẹt, nướng lên ăn chắc cũng ngon.

Không có men cái để lên men... có thể làm một ít mì sợi, hoặc bánh chẻo.

Làm bánh chẻo thì không có nhân... Ngày mai có thể đi nhổ một ít hành dại. Loại rau dại duy nhất có thể nhổ được vào thời điểm này chính là hành dại. Có lẽ còn có những loại khác... Nhưng nàng đều không nhận ra.

Hôm nay trời đã tối rồi, ngày mai sẽ nhổ hành dại để gói bánh chẻo.

Niên Thu Tự nghĩ ngợi, trước tiên dùng một ống tre nhỏ, múc bột mì ra, cho nước vào với tỷ lệ một chọi một, rồi khuấy đều.

Ống tre được đặt vào góc phía sau lò bếp, nơi tương đối ấm áp nhưng không quá nóng.

Khi còn ở học viện, đã từng có một trào lưu, một số sư huynh rất nhiệt tình nuôi "vi khuẩn men cưng".

Giống như nuôi một con vật cưng thực sự, họ đặt tên, quan sát, ghi chép và trao đổi kinh nghiệm hằng ngày.

Vi khuẩn men nở phân bố rộng rãi.

Trên không khí, bề mặt ngũ cốc, vỏ trái cây... vô số bào t.ử men nhỏ bé lơ lửng và bám vào.

Chúng không cần điều kiện phức tạp. Chỉ cần một chút bột mì, một chút nước, và một nhiệt độ không quá lạnh cũng không quá nóng. Chúng sẽ nhanh ch.óng thức tỉnh và sinh sôi nảy nở.

Niên Thu Tự mở miệng ống tre, đậy một miếng vải thô sạch lên trên. Ước chừng chưa đến một tuần là có thể nuôi được một cục men cái, đến lúc đó có thể dùng để lên men.

Phương pháp bắt vi khuẩn men tự nhiên, thô sơ này, tỷ lệ thành công là cực kỳ cao.

Chỉ là thành phần và hương vị cuối cùng của quần thể vi khuẩn men có tính bất định.

Nhưng có còn hơn không, chỉ cần xác định đó không phải là vi khuẩn có hại là được.

Niên Thu Tự đặt ống tre xuống, lại tìm một chiếc chum sành, múc bột mì vào, thêm nước và nhào bột. Bữa tối sẽ dùng mì xắt!

Nàng ước lượng khẩu phần, nước được thêm vào từng chút một.

Bột làm mì xắt cần phải cứng, nhào đủ độ dẻo dai, khi xắt mới dứt khoát, nấu lên mới trơn mềm.

Cho nhiều nước quá bột sẽ mềm, không chỉ dính tay mà khi cho vào nồi cũng dễ bị nhão thành cục.

Nàng dùng hai tay ấn và nhào mạnh trong chum sành.

Các hạt bột mì dần dần tụ lại, kết thành khối, từ tơi xốp chuyển sang dính kết, rồi hình thành một khối bột cứng cáp mà phải dùng chút sức lực mới nhào được.

Nhào bột là một công việc cần sức, đặc biệt là trong tình trạng không có dầu mỡ để bôi trơn. Khối bột ngoan cố chống lại lực đạo của nàng.

Nàng liên tục ấn, gập, và đẩy nhào. Khối bột cuối cùng cũng được nhào đến khi bề mặt láng mịn, cảm giác cứng chắc như một khối ngọc ấm áp.

Nàng lấy nó ra khỏi chum sành, đặt lên một mảnh vải thô đã giặt sạch và hơi ẩm, dùng vải nhẹ nhàng che lại, để nó nghỉ ở gần bếp.

Ủ bột có thể làm giãn gân bột, giúp bột ngon hơn, và cũng tiện cho việc xắt lát sau này.

Tranh thủ lúc ủ bột, nàng đun một vại nước. Nước trong vại dần nóng lên, dưới đáy nồi bắt đầu nổi lên những bọt khí nhỏ li ti.

Khối bột đã nghỉ khoảng một khắc, Niên Thu Tự mở tấm vải thô ra, ấn vào, khối bột đàn hồi mạnh mẽ. Có thể làm được rồi.

Tay trái nàng đỡ khối bột chắc chắn, tay phải cầm lấy cây đao dài.

Từ khi có đao củi, cây đao dài này rất ít được dùng đến.

Nước trong nồi bắt đầu sôi sùng sục, hơi nước bốc lên nghi ngút. Nước đã sôi.

Tay trái Niên Thu Tự hơi nghiêng một góc.

Tay phải cầm đao, cổ tay dùng lực, lưỡi đao sát vào mép khối bột.

Từng lát bột mỏng, dày đều, hình dáng tựa lá liễu, rơi xuống làn nước đang sôi sùng sục.

Những lát mì trắng ngần cuộn mình trong nước sôi, giãn nở, nhanh ch.óng nổi lên từ đáy nồi.

Hương lúa mì thuần khiết, đậm đà lan tỏa theo hơi nước.

Mùi hương này tuy giản dị, trực tiếp, nhưng lại mang theo sự ấm áp khiến lòng người an ổn.

Đói quá!

Mùi hương đã khơi dậy cơn đói cồn cào của nàng.

Làm công việc nặng nhọc cả ngày, bụng đã đói từ lâu rồi.

Nhìn những lát mì trắng cuộn trào trong nồi, nước bọt trong miệng điên cuồng tiết ra, cổ họng nàng vô thức nuốt khan một cái.

Mì xắt d.a.o cần phải nấu chín kỹ, nhưng không được quá lửa mà mất đi độ dai.

Đợi đến khi tất cả lát mì đã được xắt xong và thả vào nồi, mặt nước lại sôi bùng lên, mì nổi hết cả. Nàng nhanh ch.óng dùng đũa tre khuấy đều, đảm bảo mì không bị dính vào nhau.

Ước chừng lửa đã đủ, nàng cầm lấy một cái bát tre, muốn vớt mì xắt d.a.o ra.

Lúc này nàng mới nhớ ra, nàng chỉ có đũa tre...

Nàng vội vàng rút mấy khúc củi khỏi bếp, rồi dùng đũa gắp mì vào bát tre.

Thế là đã có một bát mì xắt d.a.o nóng hổi, đầy ắp.

Không có nước sốt, không có gia vị, chỉ thêm chút muối, khuấy đều...

Có thể nói là Miến Nước Trong.

Vốn dĩ nàng có thể nướng vài lát tảo đậu phụ rồi nghiền nát để tăng thêm vị tươi ngon...

Nhưng Niên Thu Tự đã ăn tảo đậu phụ đến ngán tận cổ trong mấy tháng nay, nên thà để bát mì này nhạt nhẽo một chút cũng không muốn thêm vào.

Nàng bưng bát, hít một hơi thật sâu mùi thơm thuần khiết của lúa mì, còn có chút mùi hương thanh mát của bát tre.

Đây là một mùi vị khác biệt sau mấy tháng trời.

Sự mệt mỏi cả ngày, cùng chút phiền nhiễu thế sự do Chu Phi mang lại, đều tạm thời tan biến trước món ăn đạm bạc này.

Nàng cầm đũa lên, gắp vài sợi mì còn nóng hổi, thổi nhẹ rồi cẩn thận đưa vào miệng.

Răng c.ắ.n xuống, mì dai và có độ đàn hồi.

Khi nhai, vị ngọt tự nhiên của lúa mì từ từ lan tỏa trên đầu lưỡi.

Nàng từ tốn ăn, tận hưởng sự yên bình và ấm no khó có được, thuộc về riêng nàng.

Mọi chuyện đã tốt lên rồi!

Ngày mai có thể hái hồ hành để làm bánh chẻo.

Đợi khi men được nuôi cấy thành công, nàng có thể làm màn thầu...

Không phải loại màn thầu khô cứng, cứng nhắc mà Xuân Đào mang đến.

Mà là màn thầu mềm mại, thơm lừng.