Phúc Tinh Nhà Nông: Ba Vị Ca Ca Cưng Chiều Không Ngớt - Chương 15

Tiểu Noãn đi theo Ngô Quản sự dọc theo đường cái chính của trấn, đi qua hai ngã tư rồi rẽ vào một con hẻm tĩnh mịch. Hộ gia đình đầu tiên ở đầu hẻm chính là Ngụy phủ, chiếm trọn nửa con hẻm.

Cánh cổng lớn của Ngụy phủ được sơn màu đen, hai vòng khoen cửa làm bằng đồng thau, còn được điêu khắc đầu thú, trông vô cùng oai phong.

Cổng lớn của Ngụy phủ đóng chặt, Ngô Quản sự không dừng lại, dẫn Tiểu Noãn đi tiếp một đoạn nữa thì thấy một cánh cửa nhỏ bên hông. Bên ngoài cánh cửa có một tiểu tư giữ cổng đang buồn chán không có gì làm.

Tiểu tư nhìn thấy Ngô Quản sự trở về, lập tức đứng thẳng lưng, nở nụ cười nịnh hót: “Ngô Quản sự hảo, Ngô Quản sự đã về rồi!”

Ngô Quản sự gật đầu, không nói gì, dẫn Tiểu Noãn đi vào.

Sau khi đi vào là một lối đi nhỏ hẹp lát đầy gạch xanh, hai bên đều là tường viện. Đi qua đoạn đường này, Ngô Quản sự dẫn nàng rẽ một cái, bỗng nhiên không gian trở nên sáng sủa, thoáng đãng: Hóa ra đây là chỗ giao nhau giữa nội viện và ngoại viện. Tiểu Noãn ngẩng đầu nhìn lên, chỉ thấy hai cổng vòm lớn, bên trong có những tảng đá gồ ghề quái dị, cùng với hoa nở rộ và liễu rủ tơ mềm.

Ngô Quản sự dẫn Tiểu Noãn đi về phía nội viện. Đầu tiên nhìn thấy là bức bình phong đá lớn chắn ngang cổng, phía trên điêu khắc Phúc Lộc Thọ Hỷ, vô cùng tinh xảo.

Đi vòng qua bức bình phong, là một căn nhà chính năm gian lớn, bên cạnh là hai hàng sương phòng xếp đặt xen kẽ.

Ngô Quản sự tiếp tục dẫn Tiểu Noãn đi vào trong, liếc nhìn Tiểu Noãn. Chỉ thấy sắc mặt Tiểu Noãn bình tĩnh, thần thái tự nhiên, không khỏi thầm kinh ngạc. Tiểu cô nương đến từ thôn quê này xem ra rất từng trải, cư nhiên không hề lộ ra chút vẻ ngưỡng mộ nào.

Đối với Tiểu Noãn, việc này quả thực không đáng gì. Dù sao T.ử Cấm Thành nàng còn đi qua không ít lần, một gia đình giàu có trong trấn đối với nàng chẳng có gì đáng xem. Hai người đi thẳng đến sân viện của Ngụy Lão thái thái, Ngô Quản sự bảo Tiểu Noãn vào sương phòng chờ một lát, rồi đi vào bẩm báo với Ngụy Tiên Sinh.

Một lúc sau, Ngụy Tiên Sinh và Ngô Quản sự vội vã đi ra từ phòng của Ngụy Lão thái thái. Nhìn thấy Tiểu Noãn, trên mặt Ngụy Tiên Sinh đầy vẻ bất đắc dĩ: “Tiểu Noãn à, vừa nãy ta đã nghe Ngô Quản sự nói rồi, con cứ mạnh dạn làm đi.”

Tiểu Noãn “Ai” một tiếng, đi theo Ngô Quản sự đến phòng bếp lớn.

Lúc này đã khoảng mười giờ sáng, trong phòng bếp lớn đang chuẩn bị bữa trưa rầm rộ. Ngô Quản sự đi vào, tằng hắng giọng, mọi người thấy là hắn liền đặt việc đang làm xuống: “Ngô Quản sự hảo!”

Ngô Quản sự chắp tay sau lưng gật đầu, giới thiệu Tiểu Noãn với những người khác: “Vị này là Hoắc cô nương, đến để chuẩn bị cơm nước cho Lão thái thái. Nếu nàng có điều gì sai bảo, mọi người phải phụ giúp một tay.”

Một bà v.ú rõ ràng là quản sự nhà bếp nghe xong nhìn Tiểu Noãn một cái, do dự nói: “Đây còn là một tiểu nữ oa, sao có thể lo liệu cơm nước thường ngày của Lão thái thái được? Lão thái thái tuổi cao, nếu có chút sơ suất thì làm sao đây?”

Ngô Quản sự nói: “Tôn ma ma không cần lo lắng, Hoắc cô nương là khách, hôm nay chỉ đến làm thử hai món ăn của phủ Phúc Kiến, không phải đến phủ chúng ta làm công đâu.”

Mặt già của Tôn ma ma đỏ ửng: “Thì ra là vậy, vậy thì chúng ta phải giúp đỡ Hoắc cô nương thật tốt.”

Tiểu Noãn cười nói với mọi người trong phòng bếp lớn: “Các vị ma ma đều là những lão nhân đắc lực của Ngụy phủ. Ta vì nhận ân cứu mạng của Ngụy Tiên Sinh, nghe nói Lão thái thái trong phủ muốn ăn chút món ăn quê hương vùng Mân Nam, mới mặt dày đến phủ quấy rầy, muốn làm cho Lão thái thái nếm thử. Làm phiền chư vị ma ma là lỗi của ta.”

Mọi người vội vàng xua tay nói: “Không sao đâu, mời Hoắc cô nương bắt đầu đi.”

Ngô Quản sự dặn dò Tiểu Noãn: “Có chuyện gì thì cứ nói với ta.” Tiểu Noãn gật đầu, Ngô Quản sự liền rời đi.

Một ma ma bước tới: “Hoắc cô nương có phải định làm món Miến tuyến hồ mà Lão thái thái muốn ăn không?” Tiểu Noãn gật đầu: “Chính là vậy, chỉ là món ăn vặt này nói đơn giản cũng đơn giản, nói phiền phức cũng phiền phức.” Ma ma kia vội nói: “Không sao, Hoắc cô nương cứ việc phân phó đi.”

Tiểu Noãn đa tạ nàng ta, nói: “Ta cần một ít xương heo tươi, cá tươi, cồi sò khô đã ngâm (cà bối), thịt ba chỉ, tim gà, mề gà, ruột non heo, đậu phụ khô và các nguyên liệu khác. Còn lại là một số hương liệu phổ biến như bát giác, lá thơm, quế chi, cùng với rượu trắng.”

Tiểu Noãn suy nghĩ một chút rồi bổ sung: “Ngoài ra còn cần một số d.ư.ợ.c liệu, đương quy, đảng sâm, câu kỷ tử, không biết phủ người có không.”

Mấy ma ma nghe xong đều cười: “Hoắc cô nương e là quên mất nhà họ Ngụy chúng ta làm nghề gì rồi!”

Tiểu Noãn vỗ trán, ôi chao, đúng là vậy. Đây chính là chủ nhà Đồng Tế Đường, làm sao có thể không có d.ư.ợ.c liệu được. Nghĩ đến đây, nàng cũng cười ngốc nghếch. Không khí trong bếp lập tức trở nên hòa hợp.

Tiểu Noãn mời ba người đến nói tỉ mỉ một lượt, một người đi nấu phần nước dùng cho Miến tuyến hồ, một người đi làm đồ mặn ướp, một người đi làm các loại gia vị khác, còn nàng định làm loại miến khó nhất.

Lý ma ma, phó quản sự nhà bếp, đi làm nước dùng. Tiểu Noãn nói với bà: “Lý ma ma, người trước tiên lấy xương heo tươi chần qua nước sôi, sau đó rửa sạch bọt bẩn trên xương, rồi cho xương vào nồi nước lạnh. À, tốt nhất là có cồi sò khô đã ngâm, không biết phủ người hiện tại có không?”

Lý ma ma nghe xong vỗ đùi: “Thật là khéo quá, Lão thái thái là người Mân Nam, thích ăn hải vật dưới biển, nhà chúng ta quả thật thường xuyên chuẩn bị cá khô, tôm khô, cồi sò khô các loại, chỉ tiếc chúng ta không biết làm, làm mãi không ngon. Cồi sò khô này là đêm qua ta ngâm, vốn dĩ định hôm nay lấy ra nấu cháo cho Lão thái thái.”

Tiểu Noãn gật đầu: “Vậy thì cho một chút cồi sò khô vào, rồi thêm lát gừng. Ma ma lóc da cá tươi, thái lát thịt cá, xào sơ qua với một chút dầu rồi cũng cho vào trong nồi canh. Sau đó đun sôi bằng lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ hầm từ từ, cuối cùng thêm muối và bột tiêu trắng để nêm nếm là được, tuyệt đối không được quá mặn.” Lý ma ma gật đầu rồi bắt tay vào làm.

Người làm đồ mặn ướp là một nàng dâu trẻ, mọi người gọi nàng là Tôn tẩu tử. Tôn tẩu t.ử nhíu mày khổ sở: “Hoắc cô nương, cái này… ruột non heo này có ăn được không? Thứ này vừa thối vừa bẩn, làm sao có thể cho Lão thái thái ăn, vả lại trong nhà cũng không có thứ này.”

Tiểu Noãn nghĩ một lát rồi nói: “Vậy thì thôi đi, nghĩ lại thì khẩu vị của Lão thái thái cũng không tốt lắm, không nên ăn quá nhiều dầu mỡ.” Tôn tẩu t.ử thở phào nhẹ nhõm, nàng ta không muốn đi xử lý cái ruột heo hôi hám đó.

Tiểu Noãn đột nhiên nhớ ra một việc quan trọng: “Tôn tẩu tử, trong phòng bếp lớn của phủ có thanh tương (xì dầu) không? Chính là loại tương màu đỏ nâu, vừa như dầu vừa như nước, hương vị tươi đậm ấy.”

Tôn tẩu t.ử giơ ngón cái về phía Tiểu Noãn: “Hoắc cô nương tuổi còn nhỏ mà biết nhiều quá. Phủ chúng ta quả thật có thanh tương, nghe nói là Tam gia đã vận chuyển từ miền Nam xa xôi tới đây, hương vị đó thực sự mạnh hơn đại tương cả trăm lần.”

Tiểu Noãn vội vàng truy vấn: “Phủ huyện lân cận chúng ta không có ai làm thanh tương sao?”

Tôn tẩu t.ử lắc đầu: “Chưa từng nghe qua, chúng ta đều ăn Đại Tương (tương đậu nành). Thứ này e rằng chỉ có ở phương Nam, nói ra thật sự bất tiện.”

Tôn tẩu t.ử bắt đầu luyên thuyên: “Lần trước Thanh Tương ăn hết, hàng phương Nam lại chưa kịp gửi tới, tiểu công t.ử trong phủ đã nhao nhao lên rằng không có Thanh Tương thì cơm nấu cũng mất đi mùi vị thơm ngon.” Tiểu Noãn nghe xong trong lòng mừng rỡ nở hoa, xem ra phạm vi thị trường của ta rất rộng lớn!

“Tôn tẩu tử, ngươi chần tim gà, mề gà qua nước sôi, luộc sẵn một ít trứng cút hoặc trứng gà rồi bóc vỏ. Bắc chảo lên, cho mỡ heo ba chỉ vào chiên cho thơm, chiên ra mỡ, sau đó cho đường trắng vào đun thành màu caramen, tuyệt đối không được đun quá lửa, nếu không sẽ bị đắng. Sau đó cho nước, thanh tương, rượu nấu ăn, đường phèn, gừng, hành lá cắt khúc, quế, lá nguyệt quế, hoa hồi vào nồi nấu, đun sôi rồi cho trứng gà, trứng cút, mề gà, tim gà, đậu phụ khô, vân vân, phàm là thứ gì có thể kho được trong phủ đều có thể cho vào, ví dụ như giò heo, bắp giò, chân gà, đều được. Rồi cứ thế mở lửa nhỏ kho từ từ là được.”

Tôn tẩu t.ử đồng ý rồi đi làm ngay, còn một người nữa Tiểu Noãn bảo nàng ta đi thái hành hoa, phi tỏi, tiện thể dùng rượu trắng ngâm đương quy, đảng sâm và kỷ tử. Dặn dò xong những việc này, Tiểu Noãn liền bắt đầu chuẩn bị bắt tay vào làm mặt tuyến.