Phúc Tinh Nhà Nông: Ba Vị Ca Ca Cưng Chiều Không Ngớt - Chương 16

Mặt tuyến được làm từ bột mì, cám gạo, bột lúa mạch, muối và các nguyên liệu khác, là một món mì sợi truyền thống đặc trưng của các khu vực Mân Nam (Phúc Kiến), ở một số nơi gọi là mặt tuyến, cũng có nơi gọi là mì khô.

Tiểu Noãn trước hết khuấy đều bột mì, muối và nước trong một cái chậu gỗ lớn, sau đó từ từ nhào thành một khối bột tròn, rồi đậy một chiếc khăn ẩm lên để bột nở trong nửa canh giờ. Tiếp theo, nàng nhúng tay vào dầu, nặn bột thành những sợi mì có đường kính khoảng hai phân, rồi lại cho vào chậu để nở thêm khoảng nửa canh giờ nữa.

Sau đó, nàng lấy sợi mì đã ngấm dầu ra từ từ lăn bằng tay, vừa lăn vừa rắc bột mì để chống dính, lăn cho đến khi sợi mì đạt đường kính khoảng năm đến bảy ly.

Đây quả thực là một công trình lớn, Tiểu Noãn lăn sợi đến mức mồ hôi nhễ nhại, những ma ma khác thấy nàng không hề than vãn một tiếng, sau khi làm xong việc của mình đều lần lượt tới giúp nàng cùng lăn mì.

Khi cả chậu bột lớn đã được lăn xong, Tôn ma ma quản sự nhặt một sợi mì lên hỏi: “Đây chính là mặt tuyến sao? Trông chẳng khác gì mì sợi chỗ chúng ta.”

Tiểu Noãn lấy một chiếc khăn tay sạch sẽ lau mồ hôi trên trán, cười nói: “Đương nhiên đây không phải là mặt tuyến làm xong rồi, còn sớm lắm.”

Tiểu Noãn cẩn thận đặt mì sợi đã làm vào chậu cho nở tiếp. Sau khi nở một thời gian, nàng lấy ra nhiều đôi đũa tre dài, quấn sợi mì lên những đôi đũa tre, mỗi đôi đũa quấn khoảng năm mươi sợi mì.

Sau đó, nàng dùng vật che chúng lại, đặt ở nơi ấm áp để tiếp tục lên men. “Lần này phải nở trong một canh giờ,” Tiểu Noãn nói với mọi người.

Hai canh giờ sau, nước dùng xương nấu mì sợi cũng đã xong, đồ kho cũng đã kho xong, Tiểu Noãn bắt đầu kéo sợi mì.

Nàng cố định một chiếc đũa ở một đầu, tay còn lại kéo chiếc đũa kia, rồi từ từ kéo dài, thả lỏng, sau đó lại từ từ kéo dài.

Sau khi lặp đi lặp lại việc kéo dài, chiều dài của một sợi mì đã đạt tới khoảng một trăm chín mươi phân, mảnh như sợi tóc, khiến mọi người trố mắt kinh ngạc.

“Cái này… cái này quá mảnh rồi!”

Tiểu Noãn nói với Tôn ma ma: “Tôn ma ma, người cũng thấy ta làm như thế nào rồi đó, nói về việc làm món bột thì người chắc chắn thạo hơn ta nhiều. Một mình ta làm thật sự quá chậm, người cũng giúp một tay đi.”

Tôn ma ma gật đầu, gọi thêm một bà v.ú có tay nghề làm bánh mì tốt đến cùng Tiểu Noãn kéo sợi.

May mắn là hai người Tôn ma ma quả nhiên là lão luyện, có các nàng tham gia, tốc độ kéo mì của Tiểu Noãn nhanh lên trông thấy, chẳng mấy chốc đã kéo xong hết mì.

Tiểu Noãn nhìn sắc trời nói: “Cũng không còn sớm nữa, Tôn ma ma chỗ người có thứ gì có thể sấy khô những sợi mì này không?” Tiểu Noãn dừng lại một chút rồi nói: “Thực ra bình thường đều phơi khô, chỉ là lần này nếu muốn ăn trưa thì phơi e rằng không kịp.”

Tôn ma ma nghĩ một lát rồi nói: “Bếp lò dọn dẹp sạch sẽ có thể sấy khô phần cho Lão Thái Thái dùng bữa trưa này, chúng ta nhanh chóng bắt đầu đi.”

Thế là mọi người dọn dẹp sạch sẽ bếp lò, đốt nóng bếp, rút một nắm mặt tuyến bắt đầu sấy khô. Vì lượng mặt tuyến khá ít và được trải phẳng, cộng thêm lửa bếp rất mạnh, chẳng mấy chốc đã sấy khô xong.

Tiểu Noãn bảo Tôn tẩu t.ử múc một nồi nhỏ cao thang, thả mặt tuyến khô vào ninh, phải bẻ mặt tuyến cho tơi ra, đồng thời không ngừng khuấy động, ninh khoảng bảy tám phút, cao thang liền biến thành một nồi hồ hồ, mặt tuyến nổi đều trong canh.

Tôn ma ma lúc này mới hiểu ra: “Thì ra đây là Canh Mặt Tuyến Sền Sệt (Mặt Tuyến Hồ), quả thật rất hình tượng.”

Tiểu Noãn lại thái một ít đồ kho đặt lên trên, thêm chút hành hoa, ngò rí, tỏi phi, bột tiêu trắng, cuối cùng nhỏ một hai giọt rượu đã ngâm, rồi nói với Tôn tẩu tử: “Mang tới cho Lão Thái Thái đi, trước khi ăn thì trộn đều là được.”

Tôn tẩu t.ử dạ một tiếng, rồi đặt bát Canh Mặt Tuyến Hồ vào hộp đựng thức ăn, vội vã mang đi.

Sau khi Tôn tẩu t.ử đi rồi, Tiểu Noãn và mọi người cùng nhau đem số mặt tuyến đã kéo xong treo ở sân sau nhà bếp để phơi khô, vì lo Lão Thái Thái không ăn, nên phòng bếp lớn vẫn chuẩn bị các món ăn khác cho người.

Tôn ma ma nói với Tiểu Noãn: “Hoắc cô nương, nếu không chê thì để ta trổ tài làm vài món để chúng ta cùng dùng bữa trưa.” “Ôi, thật tuyệt vời!” Mắt Tiểu Noãn cong thành hai vầng trăng khuyết.

Đúng lúc Tôn ma ma đang làm bếp hăng hái thì một người vội vã bước vào đại phòng bếp, chào Tôn ma ma rồi sốt ruột hỏi: “Tôn ma ma, ai là người làm Canh Mặt Tuyến Hồ buổi trưa vậy? Lão Thái Thái muốn gặp nàng một lát.”

Tiểu Noãn nghe thấy liền nhìn về phía nàng ta, chỉ thấy người tới là một nha hoàn thân trên mặc áo tay dài đối khâm màu xanh nhạt, thân dưới là váy Mã Diện màu xanh nhạt. Nàng ta không phải là người quá xinh đẹp, hai bên má có vài đốm tàn nhang nhỏ, trông lại có cảm giác thân thiện. Mái tóc đen nhánh vấn thành búi tóc buông rủ, trên tai còn đeo một đôi khuyên tai Minh Nguyệt Đang bằng ngọc bích.

Tôn ma ma rất khách khí với nha hoàn này: “Thì ra là Bích Yên cô nương tới. Người làm Canh Mặt Tuyến Hồ không phải người trong phủ chúng ta, là vị cô nương này.” Nàng ta chỉ vào Tiểu Noãn: “Là khách của Tam gia chúng ta, Hoắc cô nương.”

“Thì ra là Hoắc cô nương.” Bích Yên lúc này mới nhìn thấy Tiểu Noãn, gật đầu với nàng: “Hoắc cô nương chi bằng theo ta đi một chuyến.” Nói rồi nàng nhìn vóc dáng Tiểu Noãn vẫn còn là một đứa trẻ, lại bổ sung một câu: “Lão Thái Thái vui mừng nên mới gặp ngươi, ngươi đừng sợ.”

“Vâng, mọi việc đều nghe theo Bích Yên tỷ tỷ.” Tiểu Noãn đứng dậy khẽ khom đầu gối chào Bích Yên, rồi cùng nàng bước ra ngoài.

Bích Yên thấy nàng cử chỉ đoan trang, không khỏi có chút thiện cảm với nàng, tò mò hỏi: “Hoắc tiểu cô nương tuổi như vậy, làm sao lại biết làm món ăn Phúc Kiến phủ này, Lão Thái Thái ăn xong nói chính là cái hương vị quê nhà đó, mấy chục năm nay chưa từng được ăn.”

Tiểu Noãn không trả lời câu hỏi của nàng, chỉ khẽ mỉm cười, tỏ vẻ ngượng ngùng: “Lão Thái Thái ăn ngon miệng là tốt rồi.” Nói xong cũng không nói thêm gì nữa.

Đi qua hai tầng cổng Thùy Hoa Môn là đến viện của Ngụy Lão Thái Thái. Vừa bước vào cửa phòng, một tiểu cô nương búi tóc thùy thù mở rèm cửa, khẽ khàng bẩm báo với người bên trong: “Bích Yên tỷ tỷ dẫn người về rồi.”

Bích Yên dẫn Tiểu Noãn đi tới phía trước, cười tươi khen ngợi: “Lão Thái Thái, ta đưa người làm Canh Mặt Tuyến Hồ tới rồi, người xem, chính là tiểu muội muội này.”

Tiểu Noãn mấy bước đi lên, cúi mình hành lễ, miệng nói: “Xin thỉnh an Lão Thái Thái.” Rồi nàng ngẩng đầu lên, chỉ thấy trên ghế chủ tọa ngồi một Lão Thái Thái tóc bạc như sương, đầu đội mạt ngạch (băng đô) bằng Khắc Ti màu đỏ sậm, mặc áo gấm màu xám đậm thêu chữ Phúc, bên cạnh đặt một cây gậy bằng trầm hương, trên gậy còn treo một túi thơm thêu hình ông Thọ dắt hươu sao.

Ngồi bên cạnh Ngụy Lão Thái Thái là một quý phụ trung niên, Tiểu Noãn đoán nàng ta hẳn là thê t.ử của Ngụy tiên sinh, Ngụy Tam Thái Thái.

Tiểu Noãn không khỏi cảm thán trong lòng: Ngụy gia quả nhiên không hổ là đại hộ nhân gia, dù ở trấn nhỏ, cái uy thế này e rằng cũng chẳng khác gì Lão Thái Quân của các gia tộc lớn ở châu phủ.

Ngụy Lão Thái Thái "Ôi chao" một tiếng, “Vẫn còn là một đứa trẻ sao? Mau tới đây cho ta xem.” Tiểu Noãn đành phải bước tới, Ngụy Lão Thái Thái kéo tay Tiểu Noãn hỏi: “Đứa trẻ ngoan, nghe Tam nhi t.ử ta nói ngươi là người thôn Uông Gia dưới kia. Ngươi làm sao lại biết làm món này? Thật khó cho ngươi, phương Bắc căn bản không có thứ này. Ta nhớ mùi vị này đã lâu rồi, sắp xuống mồ rồi, hôm nay cuối cùng cũng được ăn một miếng.”

Nghe lời bà mẫu nói, Ngụy Tam Thái Thái có chút ngồi không yên: “Lời nương nói thật quá lời, người còn phải sống thọ trăm tuổi nữa cơ mà.” Bích Yên cũng vội vàng tiến lên an ủi Ngụy Lão Thái Thái.

Ngụy Lão Thái Thái khoát tay: “Ta không sao, chỉ là hôm nay cuối cùng lại được nếm hương vị quê nhà nên có chút cảm khái thôi.”

Lúc này Tiểu Noãn cũng mở lời: “Lão Thái Thái, món Canh Mặt Tuyến Hồ này là con làm ở đại phòng bếp. Cách làm đã được dặn dò cho các ma ma ở phòng bếp rồi, sau này người muốn ăn cứ dặn dò các nàng làm lại. Hơn nữa, lần này con làm rất nhiều mặt tuyến, phơi khô còn có thể ăn được một thời gian.”

Ngụy Lão Thái Thái từ trẻ đã theo Ngụy Lão Thái Gia đi khắp nam bắc, kiến thức rộng rãi. Nghe Tiểu Noãn nói năng lưu loát, không kiêu căng không hạ mình, không khỏi có thiện cảm với nàng, liên tục gật đầu: “Đứa trẻ ngoan, đa tạ ngươi bữa cơm hôm nay.”

Nàng quay sang nói với Bích Yên: “Nghe Tam nhi nói cha cô nương này còn đang đợi nàng ở y quán, mau lấy cho cô nương một phong bao lì xì lớn nhất, đưa nàng ra ngoài cẩn thận.” Bích Yên dạ một tiếng, dặn dò tiểu nha hoàn bên cạnh vài câu, tiểu nha hoàn liền chạy ra ngoài.

Ngụy Tam Thái Thái nghe vậy cũng nói: “Nếu Lão Thái Thái ăn ngon miệng, đó là phúc khí của chúng ta.” Nói rồi nàng cũng dặn dò một nha hoàn bên cạnh: “Ta cũng thưởng cho một hồng bao đi, mau đi lấy về đây.” Nha hoàn dạ một tiếng rồi đi ra ngoài.

Bích Yên mỉm cười với Tiểu Noãn: “Mau tạ ơn Lão Thái Thái và Tam Thái Thái đã ban thưởng.”

Tiểu Noãn biết nàng có ý tốt, chỉ là chữ “thưởng” này khiến nàng cảm thấy có chút không thoải mái. Nàng mím môi rồi cười: “Lão Thái Thái, Tam Thái Thái không cần phải hao tốn như vậy. Ngụy tiên sinh kể từ khi đến trấn chữa bệnh đã giúp đỡ chúng bách tính rất nhiều, mọi người đều khen Ngụy tiên sinh nhân hậu, y thuật cao minh. Ngụy tiên sinh cũng từng khám bệnh cho con, con làm những việc này đâu có gì, không cần phải hao phí.”

Ngụy Lão Thái Thái nghe người khác khen nhi t.ử mình thì càng vui hơn, quay sang nói với Bích Yên: “Ài, ta nhớ ra rồi, cách đây không lâu có người tặng ta một đôi vòng tay chạm khắc lụa và hoa cuộn. Ta đã già rồi sao nỡ đeo thứ hoa cỏ này, mau lấy ra cho nha đầu này đeo chơi đi.”