Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 160

Nguyễn Nhuyễn thấy cô thở dốc, liền ra hiệu cho cô sang một bên ngồi nghỉ.

"Tôi đang bận, lát nữa tôi sẽ phỏng vấn cô!"

Tiểu Hồng gật đầu lia lịa, ngồi sang một bên từ từ điều hòa nhịp thở.

Một lát sau, Tiểu Hồng đứng phắt dậy, xắn tay áo, luồn lách qua các dãy bàn, nhanh nhẹn thu dọn bát đĩa khách để lại, rồi mang đến bồn rửa của Lâm Tiểu Mai.

Nguyễn Nhuyễn quan sát từ xa, không hề lên tiếng can ngăn.

Tôn Hồng Mai thấy vậy, không khỏi bật cười. Bảo sao con gái mình không dán thông báo tuyển dụng, hóa ra là đã nhắm trúng cô bé này từ trước rồi.

Tôn Hồng Mai tiến lại gần, chỉ bảo thêm vài điều cho Tiểu Hồng. Con bé này đã quen việc, chỉ cần nhắc nhẹ là nắm bắt ngay.

Hơn nữa, phong cách làm việc của cô rất nhanh nhẹn, thuộc tuýp người thật thà, chăm chỉ, không ngại khó ngại khổ.

Lúc rảnh rỗi, Tôn Hồng Mai quay sang hỏi Nguyễn Nhuyễn xem bà đoán có đúng không.

Nguyễn Nhuyễn lấp lửng: "Chỉ đúng một nửa thôi ạ!"

Sự dũng cảm, dám bước ra khỏi vùng an toàn của Tiểu Hồng chính là điều khiến cô ấn tượng nhất.

Tiểu Hồng là người thứ hai cô gặp dám đưa ra quyết định táo bạo từ bỏ vùng an toàn của mình. Nguyễn Nhuyễn không có suy nghĩ gì sâu xa.

Cô chỉ muốn bảo vệ ngọn lửa dũng cảm ấy. Bởi cô hiểu rằng, khi đã quen với sự an nhàn, việc dồn hết can đảm để thực hiện một điều gì đó bị coi là ngốc nghếch, điên rồ là vô cùng khó khăn.

Tác giả có lời muốn nói:

Cảm ơn các tiểu thiên sứ đã bầu phiếu Bá vương hoặc tưới dung dịch dinh dưỡng cho mình trong thời gian từ ngày 07-09-2021 21:32:02 đến ngày 07-09-2021 23:48:51 nhé~

Cảm ơn tiểu thiên sứ tưới dung dịch dinh dưỡng: swallow 192 bình;

Vô cùng cảm ơn sự ủng hộ của mọi người, mình sẽ tiếp tục cố gắng!

Thực khách đến dùng bữa tại Quán nhỏ nhà họ Nguyễn nhanh ch.óng nhận ra sự hiện diện của một cô nhân viên phục vụ mới, nụ cười hiền hậu, dễ thương, cái tên cũng dễ gọi, dễ nhớ: Tiểu Hồng.

Chưa hết bất ngờ, bà chủ nhỏ lại tiếp tục tung ra món mới đỏ rực, bắt mắt, mang tên Gà xào sả ớt.

Nghe cái tên là đã đoán được hương vị đặc trưng của món ăn này rồi: Cay!

Mùi hương ớt xào sặc sụa lan tỏa trong không khí càng khẳng định thêm dự đoán đó.

Để làm món Gà xào sả ớt, thịt gà phải được c.h.ặ.t thành những miếng nhỏ vừa ăn. Chặt xong, đem ướp với chút muối, rượu nấu ăn, hành, gừng trong vài phút.

Nguyễn Nhuyễn bắc chảo dầu lên bếp, cô sẽ dùng dầu ấm để phi thơm các loại gia vị như hoa tiêu, lá nguyệt quế, quế, bạch đậu khấu... "Đợi khi gia vị ngả sang màu vàng ươm thì vớt ra ngay nhé, để quá lửa sẽ bị đắng đấy."

Tôn Thiệu Nguyên gật gù ghi nhớ, mắt không rời những miếng thịt gà đang được trút vào chảo ngập dầu. Tiếng xèo xèo vang lên vui tai, khói trắng bốc lên nghi ngút.

Nguyễn Nhuyễn lưu ý: "Bước này cực kỳ quan trọng, phải dùng lửa lớn để ép phần nước trong thịt gà bốc hơi hết. Đây là yếu tố quyết định độ ngon của món Gà xào sả ớt đấy!"

Khi thịt gà chuyển màu vàng rộm, lớp da hơi cong lại và mỡ gà tiết ra, Nguyễn Nhuyễn nhanh tay cho hoa tiêu và ớt khô vào đảo đều. Những quả ớt khô thấm đẫm lớp mỡ, đỏ au, bóng nhẫy, nhìn thôi đã thấy ngon mắt.

Tiếp tục thêm nước tương, mì chính, dầu mè, và cuối cùng rắc một lớp vừng trắng lên trên.

Trước khi tắt bếp, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ cho món ăn thêm phần sinh động. Múc ra đĩa sứ trắng, món ăn trông thật hấp dẫn, gọi mời.

"Nhuyễn Nhuyễn à, món này thơm quá, mùi thơm nồng đượm, sực nức luôn!"

Tôn Thiệu Nguyên chợt thấy bí từ. Mùi gia vị quyện lẫn mùi gà rang thơm lừng, chỉ ngửi thôi đã khiến người ta thèm thuồng.

Nguyễn Nhuyễn đặt đĩa thức ăn lên mâm bưng: "Gà xào sả ớt là phải có mùi vị đặc trưng này! Bưng lên cho khách đi anh!"

Một mẻ có thể làm được 4 đĩa. Tiểu Hồng cũng xắn tay vào phụ bưng bê. Vừa nhìn thấy món Gà xào sả ớt, cô nàng đã mê tít. Lớp vừng trắng rắc đều đặn trên món ăn càng tôn lên hương vị thơm ngon, hứa hẹn một bữa ăn tuyệt vời.

"Bà chủ nhỏ, tay nghề trang trí món ăn của chị đỉnh thật đấy!"

Vì Tiểu Hồng là người mới, Nguyễn Nhuyễn coi như cô chưa biết gì, liền giải thích thêm: "Nấu ăn cũng phải chú ý đến yếu tố sắc, hương, vị mà!"

Tiểu Hồng gật đầu lia lịa, ánh mắt tràn đầy sự ngưỡng mộ dành cho bà chủ nhỏ.

"Đừng mải nhìn tôi nữa, bưng đồ ra cho khách đi!" Nguyễn Nhuyễn bật cười, tiếp tục bắt tay vào mẻ thứ hai.

Tiểu Hồng khẽ c.ắ.n môi dưới, ánh mắt thoáng chút ngượng ngùng. Cô vội vàng bưng mâm thức ăn, bước nhanh ra khỏi bếp.

Cứ mải mê ngắm bà chủ nhỏ, suýt nữa thì làm lỡ dở công việc.

Có lẽ vì cô mặc chiếc áo khoác màu đỏ, đĩa Gà xào sả ớt trên tay cô càng thêm phần nổi bật.

Thấy đĩa gà ngập tràn ớt khô đỏ rực, thực khách không khỏi trầm trồ: "Bà chủ nhỏ nấu ăn ngon là có lý do cả, gia vị hào phóng thế này cơ mà. Một đĩa thức ăn mà bỏ bao nhiêu là ớt khô, thịt gà cũng nhiều nữa!"