Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 185

Cảm giác như đang lạc vào chốn bồng lai tiên cảnh để thưởng thức bữa ăn vậy.

Những người sành chữ nghĩa tinh ý nhận ra trên tường treo rất nhiều bức thư pháp và tranh vẽ với đủ hình dáng độc đáo. Mỗi bức tranh đều mang một vẻ đẹp riêng, nét chữ phóng khoáng, tự nhiên. Việc thưởng lãm những tác phẩm nghệ thuật này trong lúc chờ món ăn giúp thời gian trôi qua nhanh ch.óng và thú vị hơn hẳn.

Những người thích ngắm đồ nội thất thì lại bị thu hút bởi những chiếc đèn l.ồ.ng treo trên trần. Chụp đèn được chạm trổ hoa văn tinh xảo, tỏa ra ánh sáng vàng dịu nhẹ, tạo nên một không gian vô cùng ấm áp, thư thái.

Chưa hết, những tấm bình phong gỗ cũng khiến nhiều người không thể rời mắt.

Một vị khách tò mò hỏi Tiểu Hồng đang tất bật phục vụ: "Những món đồ nội thất này quán mua ở đâu vậy?"

Tiểu Hồng không hề tỏ ra khó chịu, kiên nhẫn giải thích đi giải thích lại: "Tất cả đều do chính tay bà chủ nhỏ của chúng tôi tự thiết kế rồi đặt thợ mộc đóng riêng đấy ạ."

Nghe xong, ai nấy đều trầm trồ kinh ngạc. Bà chủ nhỏ không chỉ nấu ăn siêu phàm mà còn sở hữu gu thẩm mỹ tuyệt vời, thiết kế ra những mẫu đồ nội thất độc đáo đến vậy. Thật khiến người ta tò mò không biết trong đầu cô gái trẻ này còn chứa đựng bao nhiêu điều kỳ diệu nữa.

Cứ lấy bất kỳ thứ gì ra, cũng đủ khiến người ta phải trầm trồ thán phục.

Những lời khen ngợi ấy, Tiểu Hồng nghe không biết chán, cứ có dịp là lại chạy vào bếp thuật lại cho Nguyễn Nhuyễn nghe.

Nguyễn Nhuyễn nghe đến mòn cả tai rồi.

Tôn Thiệu Nguyên được giao nhiệm vụ làm món Cá vược hấp xì dầu. Canh thịt cừu đã hầm sẵn, Gà xào sả ớt cũng có thể làm cùng lúc.

Quan trọng nhất là món ăn mới toanh của ngày hôm nay, Đậu hũ mộc mạc.

Hồi mới bắt đầu bán bữa trưa, Quán nhỏ nhà họ Nguyễn đã cho ra mắt món Đậu hũ Ma Bà. Sau khi kích hoạt nhiệm vụ nâng cấp quán, hệ thống lại mở khóa cho cô món Đậu hũ mộc mạc.

Cả hai món ăn này đều sử dụng những nguyên liệu vô cùng dân dã, bình dị nhưng lại tạo nên những hương vị đỉnh cao.

Nguyễn Nhuyễn không tin đây là một sự trùng hợp ngẫu nhiên. Cô cho rằng, đây chính là lời nhắc nhở từ hệ thống Hảo Tư Vị: Dù là những nguyên liệu tầm thường nhất, chỉ cần đặt cả tâm huyết vào chế biến, cũng có thể tạo nên những kiệt tác ẩm thực.

Cùng với việc nâng cấp quán, nguồn nguyên liệu ngày càng trở nên phong phú, đa dạng. Những người đầu bếp rất dễ rơi vào cái bẫy suy nghĩ: phải chế biến nguyên liệu theo những phương pháp thật cầu kỳ, phức tạp thì mới xứng tầm với đẳng cấp của quán.

Đậu hũ mộc mạc, với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, chính là lời răn dạy sâu sắc dành cho những người theo đuổi nghề bếp.

Đừng bao giờ quên đi "cái tâm" ban đầu của mình!

Vẫn là loại đậu phụ lấy từ tiệm của thầy Phạm, mang đậm hương vị đậu nành nguyên bản, chất lượng hảo hạng.

Nguyễn Nhuyễn thái đậu phụ thành những miếng vuông vức, đều nhau. Đậu phụ phải được thái lúc tươi mới, mặt cắt chưa tiếp xúc nhiều với không khí sẽ giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng.

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng, Nguyễn Nhuyễn nhẹ nhàng trượt từng miếng đậu phụ vào chảo.

Dầu trong chảo sôi lăn tăn, những bọt khí nhỏ li ti bao quanh những miếng đậu phụ trắng ngần, tựa như đang reo hò, nhảy múa chào đón sự xuất hiện của chúng.

Tiếng xèo xèo vui tai thu hút sự chú ý của Tôn Thiệu Nguyên, người đang chuẩn bị hấp cá.

Nguyễn Nhuyễn nhắc anh lùi ra xa một chút, phòng trường hợp dầu mỡ b.ắ.n vào người. Sau đó, cô dặn dò: "Tuyệt đối không được đụng vào đậu phụ khi chúng chưa vàng đều, nếu không đậu phụ rất dễ bị nát."

Cô kiên nhẫn chờ đợi. Khi mặt dưới của đậu phụ chuyển sang màu vàng ươm, cô khéo léo dùng xẻng lật mặt từng miếng một.

Tôn Thiệu Nguyên quan sát thao tác điềm tĩnh, chính xác của cô. Mỗi miếng đậu phụ đều được lật mặt một cách hoàn hảo. Quả nhiên, khả năng kiểm soát lực của cô rất đáng nể.

Khi cả hai mặt đậu phụ đều khoác lên mình chiếc áo vàng óng ả, Nguyễn Nhuyễn cho thêm tỏi tây (tỏi ba-rô) thái lát và ớt hiểm cắt khoanh vào chảo, xào đều tay.

"Anh lưu ý này, tuy đậu phụ đã được rán vàng, nhưng khi dùng xẻng lật, phải chọn đúng hướng. Tránh chọc xẻng vào giữa miếng đậu, làm vậy đậu sẽ bị vỡ nát đấy!"

Mặc dù không muốn thừa nhận, nhưng trong lần đầu tiên thử sức với món này, cô đã lỡ tay làm vỡ vài miếng...

Mùi thơm nồng nàn của tỏi tây và ớt hiểm sau khi được phi thơm tỏa ra ngào ngạt, kích thích khứu giác mạnh mẽ. Nguyễn Nhuyễn đổ thêm một lượng nước vừa đủ ngập mặt đậu phụ.

Tiếp theo, cô lần lượt nêm nếm muối, mì chính, nước tương để tạo hương vị đậm đà. Đun lửa to cho nước sốt keo lại, quyện đều vào từng miếng đậu phụ. Vậy là món Đậu hũ mộc mạc đã hoàn thành!