Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 223

"Lần trước thầy Dương của em kết hôn, cậu ấy chẳng lên báo đấy thôi." Có gì khác nhau đâu chứ.

"Lần trước đông người, vị trí anh ấy đứng lại khuất. Lần này chỉ có ba chúng ta, hai chúng ta nhìn qua là biết người của quán ăn. Trang phục của anh ấy lại có tính đặc thù nghề nghiệp quá rõ, liếc mắt là nhận ra làm nghề gì, e rằng sẽ bất tiện!" Nguyễn Nhuyễn cũng chỉ có thể đoán như vậy.

Tôn Thiệu Nguyên thấy Nguyễn Nhuyễn nói rất có lý, nhưng vẫn nhịn không được thở dài một tiếng: "Hai chúng ta chụp đã đẹp thế này rồi, Quý Viễn chụp chắc chắn còn ăn ảnh hơn, đúng là tiếc thật."

Nguyễn Nhuyễn cũng thấy tiếc, nhưng cô vẫn vội vàng thúc giục: "Anh mau đi ngâm miến đi, thịt băm của em băm sắp xong rồi."

Hôm nay cô muốn cho ra mắt một món ăn mới: Kiến lên cây.

Mẹ Nguyễn và Tôn Thiệu Nguyên lần đầu nghe thấy cái tên này, cảm thấy rất kỳ quặc, nhưng khi nhìn thấy thành phẩm, họ mới vỡ lẽ, cái tên này đặt quả thực có chút thú vị.

Thịt băm được làm từ thịt ba chỉ, miến phải dùng miến dong. Món Kiến lên cây xào ngon vô cùng, Nguyễn Nhuyễn trước kia mỗi lần ra ngoài ăn đều rất thích gọi món này.

Xong phần nguyên liệu chính, Nguyễn Nhuyễn lại bắt tay vào thái phụ liệu. Gừng vàng nhỏ đập dập băm nhuyễn, tỏi cùng với ngọn tỏi, hành lá cũng thái nhỏ để riêng. Phút chốc, căn bếp ngập tràn mùi hương của các loại gia vị. Tôn Hồng Mai bước vào bếp, không kìm được liền hắt hơi liên tục mấy cái.

"Ái chà, cái mùi này hăng quá đi mất."

Nguyễn Nhuyễn cũng nhăn mũi gật đầu, vẻ mặt vô cùng hài hước. Mẹ Nguyễn bị chọc cười, trêu cô: "Cũng chỉ có lúc này trông con mới giống một đứa trẻ chưa lớn!"

Nguyễn Nhuyễn nín thở một lúc lâu, cuối cùng không chịu nổi phải hít thở từng ngụm lớn: "Gừng càng già càng cay mà mẹ!"

Thấy thời gian hòm hòm, mẹ Nguyễn ra ngoài mời khách vào.

Đổ dầu vào chảo đun nóng, Nguyễn Nhuyễn cho thịt ba chỉ băm vào xào. Chờ đến khi mỡ trong thịt bị dầu nóng ép tươm ra, cô cho hành tỏi gừng băm vào phi thơm, sau đó thêm tương hạt, đảo đều cho thịt tươm ra lớp dầu đỏ âu.

Thịt băm đỏ au nhìn thôi đã ứa nước miếng. Nguyễn Nhuyễn bỏ phần miến đã được Tôn Thiệu Nguyên rửa sạch vào chảo, không ngừng đảo đều miến, để miến nhanh ch.óng thấm đủ "hơi chảo". Đôi khi món xào không ngon chính là vì món ăn thiếu "hơi chảo", không được kích hoạt trọn vẹn hương vị.

Một nguyên nhân khác của việc phải đảo liên tục là để tránh miến và thịt băm bị dính chảo, bởi vì món này không cần thêm nước.

Cuối cùng rắc thêm ít hạt tiêu, hắc xì dầu, dầu hào để tạo màu và nêm nếm gia vị. Món Kiến lên cây lấp lánh ánh dầu bóng bẩy đã có thể ra lò!

Tôn Thiệu Nguyên cảm thấy món này nhìn thì có vẻ đơn giản, nhưng thực chất kiến thức bên trong còn nhiều lắm. Anh ta trước kia cũng từng xào miến, đáy chảo rất dễ bị khô, khô thì anh ta lại cho thêm nước, nhưng Nguyễn Nhuyễn thì không. Món Kiến lên cây múc ra xong, đáy chảo vẫn bóng loáng, không hề có chút dấu vết dính chảo nào.

Vì ngoài cửa viết rõ tên món ăn là "Kiến lên cây", nên mọi người đều rất tò mò không biết đây rốt cuộc là món gì. Có người hỏi Tôn Hồng Mai, nhưng bà bảo phải giữ bí mật, nhất quyết không tiết lộ. Sự hiếu kỳ của mọi người cũng theo đó mà bị đẩy lên tột độ.

Đĩa Kiến lên cây đầu tiên được bưng ra khỏi bếp, tất cả mọi người không hẹn mà cùng đứng dậy, nghển cổ ngó xem món lạ.

"Ha ha, không ngờ lại là thịt băm xào miến, tôi đúng là không đoán ra được món này!"

"Nói mới để ý, cái tên cũng hình tượng đấy chứ, nhìn y như bầy kiến đang bò trên thân cây vậy!"

"Vừa nãy lúc trả tiền, trong bụng tôi còn đ.á.n.h lô tô, sợ nếu cô chủ nhỏ dùng kiến thật làm món ăn thì biết ăn kiểu gì. May mà tôi nghĩ nhiều rồi, bằng không chắc tôi phải từ bỏ món này mất."

Trên chiếc đĩa sứ trắng tinh là những sợi miến màu nâu tương, xen kẽ giữa các sợi miến là những hạt thịt băm thấm đẫm dầu đỏ, trên cùng còn rắc thêm chút hành lá xanh mướt, nhìn thôi đã thấy tốn cơm rồi.

Thẩm Khang không ngờ mình đến đưa ảnh lại đúng dịp quán ăn nhà họ Nguyễn ra mắt món mới. Anh ta vừa vào ngồi xuống, một cô phục vụ mặt mũi lạ hoắc đã bưng lên cho anh ta một món ăn.

Anh ta vội vàng giúp dời ống đũa sang một bên, thuận miệng hỏi: "Cô là phục vụ mới tới à?"

Nhiếp Tiểu Phượng vội vàng gật đầu: "Đúng thế, tôi mới tới! Có việc gì anh cứ gọi tôi, tôi tên Tiểu Phượng!"

Thẩm Khang ậm ừ qua loa, sự chú ý của anh ta đã bị món ăn vừa bưng lên thu hút: "Món này chính là Kiến lên cây?"

"Vâng, mời anh dùng bữa."

Thẩm Khang thực sự không thể mường tượng được món Kiến lên cây lại mang hình thù thế này. Anh ta theo thói quen cầm máy ảnh lên chụp một kiểu, ai mà ngờ lại có thể gắn kết "Kiến lên cây" với "thịt băm xào miến" cơ chứ.