Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 453

"Em bảo lúc cô nhỏ dậy không thấy hai đứa mình đâu, liệu có sợ không nhỉ?"

Thời tiết tháng Tư đã ấm áp hơn nhiều. Nguyễn Nhuyễn khoác một chiếc áo khoác mỏng, cảm thấy cái se lạnh của buổi sáng sớm thật dễ chịu.

"Anh cứ yên tâm, nếu chỉ có một mình anh vắng mặt thì mẹ em mới sợ, chứ đằng này cả hai chúng ta đều không có ở nhà, chắc chắn mẹ sẽ đoán ra là chúng ta đã đến quán ăn nhỏ nhà họ Nguyễn rồi!"

Ngồi trên xe, lần nữa đặt chân đến ngõ Năm Ba, Nguyễn Nhuyễn chợt có cảm giác như mọi thứ đã lùi vào dĩ vãng xa xăm.

Đứng trước cửa quán ăn nhỏ nhà họ Nguyễn, cô đưa tay vuốt ve tấm biển hiệu bằng gỗ. Bề mặt sạch bóng, không một hạt bụi, chắc hẳn ngày nào mẹ Nguyễn cũng lau chùi cẩn thận.

Mở cửa bước vào, cô bật tung tất cả các bóng đèn. Mọi thứ trong sân vẫn vẹn nguyên như cũ, đồ đạc trang thiết bị đều lành lặn, không hề bị hư hại. Cô rảo bước vào bếp, căn bếp cũng sạch sẽ tinh tươm, đồ đạc được sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp y như lúc trước.

Có thể thấy, trong suốt thời gian thuê địa điểm, đoàn làm phim đã vô cùng giữ gìn, bảo quản mọi thứ cẩn thận.

Nguyễn Nhuyễn bước ra sảnh lớn, sàn nhà tuy sạch sẽ nhưng không còn độ sáng bóng như trước. Cô bưng chậu nước ra, cùng Tôn Thiệu Nguyên bắt tay vào việc lau chùi lại toàn bộ bàn ghế, từ trong ra ngoài, không bỏ sót bất kỳ ngóc ngách nào.

"Anh Thiệu Nguyên, anh còn nhớ cách em làm món sườn non sốt tương Thiên Phủ không? Thử nhớ lại xem, rồi đọc thuộc lòng lại cho em nghe các bước nào!"

Vừa làm việc nhà vừa ôn bài nấu ăn, quả thực trên đời này chỉ có cô mới nghĩ ra được chiêu thức "bá đạo" này!

Ngờ đâu Tôn Thiệu Nguyên lại vô cùng hợp tác, bắt đầu lục lọi trí nhớ về những công đoạn mà Nguyễn Nhuyễn từng làm.

"Sườn phải ngâm nước trước để loại bỏ hết m.á.u thừa, sau đó cho vào nồi, thả thêm vài lát gừng, chút rượu nấu ăn để chần sơ. Đợi bọt bẩn nổi lên thì vớt sườn ra rửa sạch, rồi lại cho vào nồi, đổ ngập nước. Tiếp đó, gói các loại gia vị như hoa tiêu, quế, lá nguyệt quế, hoa hồi vào một miếng vải màn mỏng rồi thả vào nồi hầm. Lưu ý trong quá trình hầm tuyệt đối không được thêm nước, nếu bắt buộc phải thêm thì chỉ được dùng nước nóng!"

Nguyễn Nhuyễn gật đầu tán thưởng: "Anh nhớ chuẩn rồi đấy. Nhưng mà, lý thuyết là một chuyện, thực hành lại là chuyện khác. Hôm nay quán ăn nhỏ nhà họ Nguyễn nghỉ bán, anh cứ thỏa sức tung hoành trong bếp làm món sườn non sốt tương Thiên Phủ đi, có tự tin không?"

"Có! Nhưng mà... chắc chắn anh không thể làm ngon bằng em được đâu."

"Anh Thiệu Nguyên à, mỗi người nấu ăn lại mang một hương vị riêng, cùng một công thức nhưng anh phải có sự thấu hiểu của riêng mình, từ đó sáng tạo ra món sườn non sốt tương Thiên Phủ mang đậm dấu ấn cá nhân dựa trên nền tảng hương vị thơm ngon vốn có. Có như vậy, anh mới không đ.á.n.h mất niềm vui khi đứng bếp, anh hiểu ý em chứ?"

Thực ra Nguyễn Nhuyễn cũng lo lắng, Tôn Thiệu Nguyên sẽ gánh vác toàn bộ áp lực của quán ăn nhỏ sau khi cô lên đại học, lúc nào cũng theo đuổi việc phải nấu ra hương vị y hệt như cô làm, nhưng điều đó là không thể nào.

Anh không phải cô, cũng chẳng có hệ thống "Hảo Tư Vị" hỗ trợ. Chỉ cần món ăn anh làm ra đạt được một nửa độ ngon so với cô, Nguyễn Nhuyễn đã mãn nguyện lắm rồi.

Bởi vì, cùng sức lan tỏa của "Bức tường văn hóa", lượng thực khách tìm đến đây sẽ ngày một đông. Quán ăn nhỏ nhà họ Nguyễn khi ấy không đơn thuần chỉ là một quán ăn, mà sẽ trở thành một biểu tượng văn hóa, hướng tới mô hình bếp riêng cao cấp trong tương lai.

Lượng khách không cần quá đông, nhưng chất lượng món ăn và mức giá đều sẽ được nâng tầm.

Và quá trình chuyển đổi này đòi hỏi thời gian.

Nghĩ đến đây, Nguyễn Nhuyễn buông chiếc giẻ lau trên tay xuống, gọi Tôn Thiệu Nguyên đến ngồi đối diện mình.

"Anh Thiệu Nguyên, bây giờ là tháng Tư, từ nay đến lúc em nhập học đại học chỉ còn vỏn vẹn 5 tháng nữa.

Hiện tại em có hai phương án cho anh lựa chọn. Thứ nhất, tập trung học cho nhuần nhuyễn món hoành thánh thịt tươi và canh súp thịt cừu sữa trắng, sau này quán ăn nhỏ nhà họ Nguyễn chỉ tập trung kinh doanh bữa sáng. Thứ hai, chọn ra 10 món ăn, trong vòng 5 tháng này anh bắt buộc phải học thành thạo, hương vị phải đạt điểm 80 trở lên. Tính trung bình, anh có 15 ngày để học và nắm bắt trọn vẹn một món ăn, đương nhiên trong khoảng thời gian 15 ngày này anh vẫn phải nấu các món khác. Cả một ngày dài chuyên tâm học nấu ăn như hôm nay chắc chắn sẽ không còn nữa. Em cũng nói thẳng luôn, em chỉ có thời gian rảnh vào cuối tuần và các kỳ nghỉ đông, nghỉ hè để vào bếp thôi!"

Đây là lần đầu tiên Nguyễn Nhuyễn thẳng thắn trao đổi một cách cởi mở và chân thành với Tôn Thiệu Nguyên như vậy. Cô biết rõ, anh Thiệu Nguyên là người chịu thương chịu khó, luôn sẵn lòng nỗ lực hết mình, và lúc nào cũng canh cánh trong lòng việc kinh doanh của quán ăn nhỏ.