Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 508

Cuối cùng, nhiệm vụ này vẫn thuộc về Trương Vĩ. Nhìn thấy phần khoai tây răng sói nhỏ nhắn mà cô chủ nhỏ cố tình để phần cho mình, Trương Vĩ xúc động đến rơm rớm nước mắt.

"Cô chủ nhỏ, cô thật tâm lý quá đi mất!"

Anh cắm cúi ăn ngấu nghiến, tận hưởng hương vị thơm ngon tuyệt hảo. Bao nhiêu chuyện về Thị trưởng Chu, về đồng nghiệp lúc nãy đều bị anh vứt ra khỏi đầu, giờ đây trong tâm trí anh chỉ còn lại món khoai tây răng sói hấp dẫn.

Nguyễn Nhuyễn đang quan sát các học viên gọt vỏ khoai tây, nghe Trương Vĩ nói vậy liền mỉm cười: "Thế nào? Thị trưởng nhận xét ra sao?"

Nhờ câu hỏi của Nguyễn Nhuyễn, Trương Vĩ mới sực nhớ ra nhiệm vụ chính của mình. Anh vội vàng nuốt miếng khoai tây trong miệng, hào hứng kể lại: "Thị trưởng Chu khen ngợi cô hết lời. Ngài ấy nói món khoai tây răng sói này rất thành công, cô quả thật rất tài năng!"

Chưa bao giờ Nguyễn Nhuyễn thấy Trương Vĩ bộc lộ sự hồn nhiên, gần gũi đến vậy: "Anh cứ ăn từ từ, nếu không vội thì nán lại đây thêm chút nữa."

Trương Vĩ gật đầu đồng ý. Món ngon thế này thì phải thưởng thức thật chậm rãi, nhâm nhi từng chút một mới cảm nhận hết được hương vị tuyệt vời của nó.

Sau này, khi kể cho Quý Viễn nghe về lần đầu tiên được nếm thử món khoai tây răng sói, Trương Vĩ đã dùng đủ mọi từ ngữ để diễn tả sự xúc động tột cùng của mình. Anh còn đắc ý hỏi Quý Viễn đã được thưởng thức món này từ bao giờ. Quý Viễn chỉ thủng thẳng đáp rằng, ngay trong ngày đầu tiên Nguyễn Nhuyễn đứng lớp, cô đã chuẩn bị riêng cho anh một hộp cơm đầy ắp khoai tây răng sói. Nghe vậy, sự đắc ý của Trương Vĩ xẹp lép như quả bóng xì hơi.

Nhìn quanh lớp học, Nguyễn Nhuyễn nhận thấy kỹ năng nấu nướng của các học viên thực sự có sự chênh lệch rõ rệt. Khâu gọt vỏ thì ai cũng làm được, nhanh hay chậm tùy thuộc vào sự khéo léo của từng người. Nhưng đến khâu thái sợi thì kỹ năng dùng d.a.o thớt lại lộ rõ nhược điểm.

Người thì thái quá to, người thì thái quá nhỏ, thậm chí có người thái sợi to sợi nhỏ không đều nhau.

Cô vỗ tay ra hiệu cho mọi người tạm dừng công việc.

Nguyễn Nhuyễn cầm một củ khoai tây đã gọt vỏ lên, bắt đầu giảng giải: "Trước tiên, chúng ta cùng tìm hiểu đôi chút về củ khoai tây này nhé. Nó thuộc loại nông sản gì nào? Có phải là lương thực thực phẩm không? Giá thành rẻ, phù hợp với túi tiền của đại đa số người dân. Tôi chọn khoai tây làm món ăn vặt chính trong khóa học này cũng vì ưu điểm giá rẻ của nó. Mục tiêu của chúng ta là kinh doanh nhỏ lẻ, vốn ít thì mới nhanh sinh lời!

Bây giờ, tôi đưa ra một quy định cụ thể về kích thước. Với một củ khoai tây cỡ vừa, độ dày của mỗi lát khoai sẽ tương đương với độ dày của đốt ngón tay út. Mọi người ướm thử xem sao. Để thái đều tay, mọi người cắt đôi củ khoai tây trước, sau đó lại cắt đôi mỗi nửa một lần nữa. Mọi người hiểu ý tôi chứ? Lúc đầu cứ thái theo cách này, sau khi quen tay rồi thì có thể ước lượng bằng mắt.

Mục đích của việc thái đều tay là để khi chiên, các thanh khoai tây sẽ chín đều cùng lúc. Đồng thời, việc này cũng giúp chúng ta kiểm soát chi phí nguyên liệu tốt hơn. Được rồi, tôi chỉ lưu ý một chút vậy thôi. Mọi người tiếp tục thực hành đi, nhớ cẩn thận đừng để đứt tay nhé."

Dù lớp học khá đông, Nguyễn Nhuyễn vẫn mong muốn mỗi học viên đều thực sự nắm bắt được kỹ năng. Vì vậy, cô cố gắng đi vòng quanh lớp nhiều nhất có thể, quan sát và đ.á.n.h giá tiến độ của từng người.

Đến chỗ bà Thượng Quế Hồng, Nguyễn Nhuyễn thấy những thanh khoai tây đã được thái đều tăm tắp, đang ngâm trong chậu nước. Hơn nữa, bà Thượng Quế Hồng còn đang thoăn thoắt thái hành tây và các loại nguyên liệu khác. Rõ ràng, bà là một học viên xuất sắc, nổi bật hơn hẳn so với những người còn lại.

"Cô ơi, cô tên là gì ạ?" Nguyễn Nhuyễn thân thiện hỏi.

Thượng Quế Hồng dùng cùi chỏ lau những giọt mồ hôi lấm tấm trên trán, nở nụ cười chất phác: "Cô chủ nhỏ, tôi là Thượng Quế Hồng."

Tuy Nguyễn Nhuyễn đã bảo mọi người cứ gọi cô bằng tên, nhưng Thượng Quế Hồng cảm thấy gọi như vậy có phần hơi thất lễ. Gọi là "cô giáo" thì lại có vẻ hơi cứng nhắc, gượng gạo. Thôi thì cứ gọi là "cô chủ nhỏ" cho thân mật, gần gũi.

"Cô Thượng làm rất tốt. Có vẻ cô sử dụng con d.a.o lượn sóng này rất thuần thục đấy." Nguyễn Nhuyễn khen ngợi.

Thượng Quế Hồng cầm con d.a.o lên, cười tự hào: "Đúng vậy, con d.a.o này dùng rất vừa tay. Cũng một phần là do tôi hay thái khoai tây ở nhà. Mọi người hay chê khoai tây trơn tuột, khó cầm, nhưng với tôi thì khoai tây ngoan ngoãn nằm im trên thớt, dễ như trở bàn tay."

Nguyễn Nhuyễn nhìn bà bằng ánh mắt tán thưởng. Bà trạc tuổi mẹ Tôn Hồng Mai, dáng vẻ nhanh nhẹn, hoạt bát. "Cô Thượng cố gắng phát huy nhé, nhưng vẫn phải cẩn thận d.a.o kéo đấy ạ."