Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 55

Mã Tư Cầm vẫn còn ngậm đũa trong miệng, không kìm được mà hỏi dồn: "Thế cháu đồng ý rồi à?"

Nguyễn Nhuyễn lắc đầu: "Ông bà ngoại, cháu nghĩ thế này ạ. Công thức làm dầu ớt này cháu tuyệt đối sẽ không bán ra ngoài. Mọi người thử nghe suy nghĩ của cháu xem nhé!"

Nói đến chuyện hệ trọng, mọi người bất giác đều đặt bát đũa xuống, nghiêm túc nhìn Nguyễn Nhuyễn.

"Kể từ sau khi cải cách khai phóng, cuộc sống của chúng ta đã có nhiều thay đổi. Rõ rệt nhất là việc những người buôn bán nhỏ lẻ mọc lên như nấm, rất nhiều người đã 'hạ hải' (bỏ việc nhà nước để làm kinh doanh). Cháu rất hiểu lý do sạp đồ ăn sáng của cháu đắt khách đến vậy không thể tách rời món dầu ớt này. Đây cũng là lý do vì sao cháu kiếm được tiền còn các sạp khác thì không. Nếu cháu bán công thức làm dầu ớt ra ngoài, sẽ có rất nhiều người dễ dàng nắm bắt được bí quyết làm giàu này. Số người mở sạp sẽ tăng lên, đến lúc đó sức cạnh tranh của cháu sẽ bị suy yếu."

Còn về việc mở xưởng, chưa nói đến chuyện hiện tại cô không có tiền. Thêm vào đó, hầu hết các xưởng tư nhân thời bấy giờ đều hoạt động dưới hình thức "treo biển" (dựa bóng doanh nghiệp nhà nước hoặc tập thể). Hình thức này không chỉ là dâng hai tay nhường quyền sở hữu thương mại cho người khác, mà còn phải gánh chịu rủi ro từ doanh nghiệp mà mình dựa bóng. Cô nhớ loáng thoáng vào thập niên 90, nhà nước đã tiến hành một đợt thanh lọc lớn đối với các doanh nghiệp hoạt động theo hình thức này.

Huống hồ hiện tại cô không có nhiều tâm sức để đích thân mở xưởng. Dầu ớt phải do chính tay cô làm ra mới ngon được như thế. Nhiệm vụ hàng đầu của cô lúc này là mở một tiệm cơm nhỏ.

Nếu thực sự muốn mở xưởng bán dầu ớt, ít nhất cũng phải đợi đến khi vị vĩ nhân nọ có chuyến tuần du phương Nam. Trong khoảng thời gian này, cô tranh thủ kiếm thêm tiền, mua nhà cửa, tạo dựng tài sản cố định, đến lúc đó mới bắt kịp được ngọn gió thời đại.

Ông cụ Tôn trầm ngâm vài giây, gật đầu tán thưởng Nguyễn Nhuyễn: "Nhuyễn Nhuyễn nói đúng. Công thức làm dầu ớt này, chúng ta không bán, mà dầu ớt cũng không bán sỉ. Hồng Mai, đến lúc đó con cứ trả lời lãnh đạo xưởng như vậy, cứ nói đây là quyết định do cả gia đình cùng bàn bạc, mong phía xưởng thông cảm."

"Con biết rồi thưa bố." Tôn Hồng Mai cũng đã đưa ra quyết định. Thiết bị mới tuy tốt, nhưng thiết bị cũ bà đã quen tay hơn. Lại có Lâm Quế Chi làm cùng, cũng tốt chán. Nhỡ đâu lãnh đạo xưởng thực sự vì chuyện nhà bà không bán dầu ớt mà cố tình làm khó dễ, hoặc giở trò gì đó, cùng lắm thì bà nghỉ việc luôn.

Tối đến, Nguyễn Nhuyễn nằm trên giường, xuyên qua những lỗ nhỏ li ti của màn tuyn nhìn lên trần nhà.

Cô cảm thấy quyết định của mình không sai, tiền phải kiếm từng bước một, tầm nhìn phải đặt xa hơn.

Nhưng tính ra, đây là lần thứ hai cô nắm bắt được cơ hội nhờ hệ thống.

Cô phải nỗ lực hơn nữa để xứng đáng với một hệ thống tuyệt vời như vậy.

"Hệ thống, hãy cộng tất cả số điểm may mắn vào hiệu suất học tập của tôi."

Hệ thống Hảo Tư Vị: "Hiện tại ký chủ có 14 điểm may mắn, tăng thêm 14% hiệu suất cho ký chủ. Xin ký chủ hãy tiếp tục cố gắng!"

14%, nếu cộng đầy sẽ là 100%.

Sáng nay hệ thống thông báo nhiệm vụ bán mì om đậu đũa đã hoàn thành, mở khóa công thức mới - Tiểu long bao nhân thịt tươi.

Vừa hay cô có thể vào hệ thống để trải nghiệm xem, sau khi tăng hiệu suất học tập thì có gì khác biệt không.

Lúc mới bắt đầu Nguyễn Nhuyễn vẫn chưa cảm nhận được gì, nhưng khi cô làm theo các bước hướng dẫn nhào bột của hệ thống, sự khác biệt đã hiện rõ.

Cô chưa từng làm các món liên quan đến bột mì bao giờ, lần đầu tiên nhào bột, cô chỉ cần nhìn qua các bước là não bộ lập tức hiểu ngay, động tác cũng bớt phần gượng gạo.

Không chỉ nhào bột, ngay cả việc băm thịt làm nhân, cô cũng bắt nhịp rất nhanh.

Thịt chân giò trước, lọc da, ba phần mỡ bảy phần nạc, thái hạt lựu rồi băm nhuyễn thành thịt xay. Cho thịt vào thau tráng men, đổ nước gừng hành đã ngâm sẵn vào. Nêm thêm chút nước tương nhạt (sinh trừu), rượu nấu ăn và một xíu nước tương đậm (lão trừu) để khử mùi tanh và tạo màu. Cuối cùng cho thêm lượng dầu hào vừa phải để tăng độ ngọt, rắc chút muối và một xíu đường, và rưới linh hồn của món ăn - dầu mè!

Thế là xong công đoạn nêm gia vị. Tiếp theo là trộn đều.

Dùng đũa quết nhân thịt theo một chiều cho đến khi thịt quyện dẻo. Đợi đến khi nhân thịt không còn dính tay thì chia làm ba lần, đổ thêm lượng nước lọc vừa đủ vào. Làm như vậy, nhân bánh bao khi chín sẽ ngậm nhiều nước và mềm mịn hơn.

Đợi bột nở xong, Nguyễn Nhuyễn dùng ngón tay ấn thử, bột lập tức đàn hồi trở lại. Cô vội vàng lấy khối bột ra nhào cho mịn, lăn thành dải dài, chia thành những phần bột nhỏ đều nhau. Tiếp theo là đến công đoạn quan trọng nhất.