Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 94

Bàn ghế được lau chùi sạch bong không một hạt bụi. Trên mỗi bàn đều được bày biện sẵn một ống đũa, một bình nước nóng, vài chiếc chén trà và một đĩa hạt dưa. Từng chi tiết nhỏ đều thể hiện sự tỉ mỉ, chu đáo của chủ quán.

Cấu trúc bên phải cũng tương tự bên trái, nhưng vì có nhà bếp, nhà vệ sinh và giếng bơm tay nên không gian hẹp hơn, bàn ăn được thay bằng bàn dài, tiện lợi cho những thực khách đi một mình, không muốn ngồi chung bàn với người lạ.

Mỗi lượt chỉ cho phép 40 khách vào trong. Thực đơn là một tấm bảng đen nhỏ đặt ngay trước cửa, trên đó ghi rõ món đặc biệt hôm nay: Tiểu long bao nhân thịt tươi, kèm theo giá cả. Khi bước vào cửa, khách hàng sẽ đưa tiền cho mẹ Nguyễn. Nếu ai mua nhiều, mẹ Nguyễn sẽ ghi số lượng lên tờ giấy trắng. Ví dụ khách đưa 2 đồng, bà sẽ ghi số 2. Như vậy, người phục vụ bên trong sẽ biết khách đó gọi hai l.ồ.ng bánh, khách hàng cứ cầm tờ giấy đó vào trong chọn chỗ ngồi.

Mọi người vừa ngồi xuống đã thấy Tôn Thiệu Nguyên bưng ra những l.ồ.ng hấp bằng tre nhỏ xíu, xếp chồng bốn l.ồ.ng làm một, đặt lên bàn.

Lúc đầu còn khách sáo nhường nhịn nhau, nhưng khi mùi thơm từ các bàn khác bay sang, không ai còn kiềm chế nổi nữa, liền vội vàng với tay lấy ngay một l.ồ.ng về phía mình.

Dọn kèm theo bánh là bốn đĩa gia vị nhỏ, bên trong có giấm và dầu ớt (sa tế).

Những chiếc tiểu long bao trắng trẻo, mập mạp, khác hẳn với những lần trước. Lần này, vỏ bánh bọc kín bưng, không để lộ một chút nhân nào ra ngoài, khiến người ta tò mò không biết bên trong rốt cuộc chứa thứ gì.

Đưa lên mũi ngửi, thoang thoảng mùi lúa mì của vỏ bánh, quyện cùng hương tre tươi mát thanh tao.

Cắn một miếng, phần nhân thịt được bọc kín kẽ bên trong vội vã tỏa ra một làn khói mỏng. Khói nóng làm tăng nhiệt độ trong khoang miệng, thứ nước thịt nong nóng ngậm trong miệng lại mang đến cảm giác vừa vặn đến lạ lùng.

Nhân thịt tươi ngon vô cùng. Chấm thêm chút hỗn hợp giấm và dầu ớt lại càng kích thích vị giác. Cứ thế, từng miếng từng miếng trôi tuột xuống dạ dày, ăn đã đời không tả xiết.

"Bên này cho thêm một l.ồ.ng nữa!"

"Bên này cũng thế, thêm một l.ồ.ng nữa nhé!"

Tôn Thiệu Nguyên tất bật chạy đi chạy lại bưng tiểu long bao cho khách, tay không quên thu tiền gọi thêm. Mã Tư Cầm thì bận rộn rót cháo và sữa đậu nành mời khách.

Hôm nay là ngày khai trương, quán có chương trình khuyến mãi: khách bước vào quán sẽ được tặng miễn phí cháo hoặc sữa đậu nành. Việc này cũng là để phòng hờ trường hợp không đủ tiểu long bao bán, muốn để khách lót dạ chút đồ nước cho ấm bụng!

Trong bếp, Nguyễn Nhuyễn đang mải miết gói tiểu long bao. Ông cụ Tôn vốn định vào phụ một tay, nhưng sau khi nặn thử vài cái, ông nhận ra bánh mình gói so với Nguyễn Nhuyễn vẫn còn kém xa. Bánh ông gói thế nào cũng bị rỉ chút váng mỡ ra ngoài, còn bánh của Nguyễn Nhuyễn cái nào cái nấy sạch sẽ tinh tươm, nhìn cứ như một tác phẩm nghệ thuật.

Điều này chứng tỏ người gói bánh phải am hiểu độ dai của bột đến mức nào, độ dày của vỏ bánh ở mọi góc độ đều phải đồng đều tăm tắp, chỉ có như vậy mới làm ra được những chiếc tiểu long bao xuất sắc nhường này.

Hơn nữa, tốc độ gói bánh của Nguyễn Nhuyễn lại cực kỳ nhanh, gần như là một giây xong một cái. Ông đứng nhìn mà trong lòng chỉ còn lại sự kinh ngạc tột độ.

Con bé này rốt cuộc đã âm thầm luyện tập bao lâu, bỏ ra bao nhiêu công sức mới đạt đến trình độ này cơ chứ.

Thế là ông dứt khoát chỉ tập trung lo phần hấp bánh.

Khách khứa bên ngoài ai nấy đều ăn uống vô cùng ngon miệng. Có người ăn xong còn muốn gói thêm một phần mang về.

"Tiểu long bao đợt trước ăn đã ngon rồi. Tôi cứ thắc mắc sao bà chủ nhỏ mở quán rồi mà vẫn bán món này. Ăn thử mới biết, hai loại này ở hai đẳng cấp hoàn toàn khác nhau. Loại trước ăn cũng ngon, nhưng ăn loại này xong mới thấy loại trước còn thiếu thiếu thứ gì đó."

"Đúng vậy, tôi nói nhỏ cho ông nghe nhé, ông đừng có la lớn lên. Bánh này là do chính tay bà chủ nhỏ gói đấy, trước kia toàn là mẹ cô ấy gói thôi, khác bọt lắm!"

"Ra là thế! Thảo nào nãy giờ chẳng thấy bóng dáng bà chủ nhỏ đâu, hóa ra là đang ru rú trong bếp gói bánh. Hôm nay đông khách thế này, chắc bà chủ nhỏ vất vả lắm."

...

Thế là, tất cả mọi người, kể cả những người đang xếp hàng bên ngoài, đều biết tin tiểu long bao nhân thịt tươi hôm nay là do chính tay bà chủ nhỏ gói. Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt hơn mà hương vị cũng nhỉnh hơn vài phần.

Nguyễn Nhuyễn vẫn đang chăm chú gói bánh trong bếp, thỉnh thoảng nhân lúc không ai để ý lại lấy ra một ít bánh đã được gói sẵn từ trong hệ thống. Hệ thống cũng đang làm nhiệm vụ đếm số lượng. Không biết đã qua bao lâu, Nguyễn Nhuyễn nghe thấy tiếng hệ thống vang lên.