(song Trọng Sinh) Thập Niên 80: Con Gái Nhà Giàu Mới Nổi - Chương 96: Chợ Ẩm Thực Xuân Linh Khai Trương

Sau đó, cô dựa vào loại món ngon mà mọi người làm để điều chỉnh lại vị trí quầy hàng của từng người.

Như vậy, vị trí quầy hàng của mọi người đã được cố định.

Tiếp theo, lô ván gỗ mà Quan Nguyệt Y mua từ trạm thu mua phế liệu cũng được chở đến tiệm chè.

Trước mặt mẹ, Quan Nguyệt Y vẫn không dám để lộ việc mình biết làm mộc, bèn chạy đi nhờ vả chú Lâm bán bánh kếp trái cây: "Chú Lâm ơi, chú có biết đóng kệ gỗ đơn giản không ạ?"

Quan Nguyệt Y ra dấu một chút, nói với chú Lâm rằng cô muốn làm một cái kệ gỗ, cái kệ này có ba công dụng:

Một là dùng để ngăn cách khu vực nấu nướng mở với khu vực nghỉ ngơi của khách hàng.

Hai là ngăn khách hàng tiến quá gần vào lò và nồi của các tiểu thương, tránh xảy ra sự cố ngoài ý muốn.

Ba là để các tiểu thương có chỗ đặt gia vị.

Chú Lâm hiểu ra, liền giơ ngón tay cái lên với Quan Nguyệt Y, khen ngợi cô một trận ra trò.

Nhưng, chú Lâm lại không biết làm mộc.

Cuối cùng, có một chú Trần bán bánh chẻo lên tiếng, nói rằng chú từng làm học việc cho thợ mộc. Nếu yêu cầu về tay nghề không cao, chỉ cần đóng một cái kệ ván gỗ đơn giản nhất thì chú có thể làm được, nhưng cần vài người phụ giúp.

Rất nhanh, mấy vị chú bác đều xúm lại giúp chú Trần làm việc.

Quan Nguyệt Y đứng xem một lát rồi yên tâm.

Bởi vì tay nghề mộc của chú Trần cũng không kém cô là bao.

Thế là Quan Nguyệt Y lại chạy về bên cạnh mẹ.

Quan Xuân Linh đang phân công nhiệm vụ cho các chị em phụ nữ:

— Bà yêu cầu mọi người làm những tấm biển nhỏ ghi tên món ăn cho cửa tiệm, trên đó phải ghi rõ giá cả, còn phải vẽ thêm các ký hiệu khác nhau rồi dán lên tường:

Ví dụ như, Quan Xuân Linh bán xuyên xuyên hương, vậy thì tên món ăn bà làm sẽ được viết bằng chữ đen trên giấy trắng, nhưng viền giấy sẽ vẽ những bông hoa nhỏ màu vàng thống nhất.

Ví dụ như, chị cả Chương bán bánh trôi nước, nhưng bánh trôi của chị có nhiều loại nhân khác nhau, giá cả cũng khác nhau, vậy thì tên món ăn chị làm sẽ được viết bằng chữ xanh trên giấy trắng, viền giấy vẽ những bông hoa nhỏ màu đỏ...

Làm như vậy là để khi nhân viên gọi món giúp khách gọi đồ, có thể nhanh ch.óng phân biệt được đó là món do tiểu thương nào phụ trách.

Quan Xuân Linh còn yêu cầu mọi người cùng nhau làm một tấm biển hiệu bằng vải.

Đồng thời, bà yêu cầu mọi người cùng nhau vẽ tem phiếu thức ăn trên những tờ giấy trắng lớn;

Loại tem phiếu này, khi khách hàng đến tiêu dùng, sẽ đại diện cho việc họ đã mua đồ ăn của tiểu thương nào, vô cùng quan trọng.

Thêm nữa, bà còn yêu cầu các nam tiểu thương không được cởi trần, nữ tiểu thương không được xõa tóc, bất kể nam nữ khi làm việc đều phải đội mũ trùm đầu, đeo khẩu trang, để khách hàng cảm thấy môi trường nấu nướng sạch sẽ, hợp vệ sinh.

Ngay lập tức, mọi người nhốn nháo cả lên như ong vỡ tổ.

Nhưng về mặt tổng thể có Quan Xuân Linh quản lý, những việc lặt vặt có Quan Nguyệt Y chạy vặt và điều phối, mọi chuyện diễn ra xem như khá suôn sẻ.

Đợi đến khi nhóm chú Trần đóng xong chiếc kệ gỗ đơn giản,

Đợi đến khi nhóm chị cả Chương cắt xong giấy và dùng b.út màu nước vẽ đủ loại hoa văn rực rỡ lên đó...

Quan Nguyệt Y bắt đầu viết tên món ăn và giá cả lên biển hiệu, rồi lại bắt tay vào làm thực đơn viết tay.

Quan Xuân Linh ở bên cạnh lớn tiếng gọi, bảo mọi người cùng nhau nghĩ cách tìm một tấm vải hay thứ gì đó, đem quây cái kệ gỗ lại cho trông đẹp mắt một chút...

Sau một hồi ồn ào bận rộn gần xong, Quan Xuân Linh bắt đầu đào tạo nhân viên cho mọi người.

— Nhân viên gọi món phải chào hỏi khách hàng thế nào, giới thiệu món ăn ra sao, ghi món xong phải hô to thế nào để tiểu thương tương ứng chuẩn bị nấu nướng trước; sau khi khách trả tiền, làm sao để lấy tem phiếu từ tay thu ngân, rồi xé tem phiếu làm đôi, một nửa đưa cho tiểu thương, một nửa đưa cho khách giữ lại làm chứng.

— Thu ngân phải làm sao để dưới sự gọi món của nhân viên, tính toán ra số tiền chính xác với tốc độ nhanh nhất, sau khi nhận tiền của khách, làm sao để nhanh ch.óng phân biệt tiền thật tiền giả, làm sao để xé tem phiếu đưa cho nhân viên gọi món...

Điều này rất quan trọng, bởi vì mỗi ngày sau khi dọn hàng, các tiểu thương cần dựa vào tem phiếu để kết toán doanh thu trong ngày.

— Nhân viên dọn vệ sinh phải làm sao để trong lúc không làm phiền khách dùng bữa, âm thầm, nhẹ nhàng và nhanh nhẹn dọn dẹp sạch sẽ mặt bàn và gầm bàn;

— Nhân viên rửa bát ở trong bếp, phải rửa thế nào mới tiết kiệm nước nhất, sạch sẽ nhất;...

Chỉ là một buổi đào tạo nhân viên đơn giản như vậy...

Mọi người lại rối tinh rối mù lên.

Có người không biết chữ, không thể làm nhân viên gọi món,

Có người tính nhẩm kém, không làm được thu ngân,

Có người làm việc hấp tấp, không làm được nhân viên dọn vệ sinh.

Quan Xuân Linh dở khóc dở cười.

Nhưng may thay, dưới sự điểm danh và mọi người tự bàn bạc với nhau, cuối cùng cũng chắp vá đủ nhân lực cho mấy vị trí này một cách gian nan.

Quan Xuân Linh căn bản không định ra ngoài tìm người.

Không cần thiết.

Tự tiêu hóa nội bộ là được rồi.

Cứ chiếu theo tờ thông báo tuyển dụng dán trước cửa các cửa hàng ở phố đi bộ Thượng Hạ Cửu mà làm.

Mọi người đều rất vui vẻ.

Bởi vì đa số các tiểu thương đều là vợ chồng làm chung, hoặc anh em làm chung, còn có cả gia đình cùng làm.

Rút ra một người để phụ việc căn bản không thành vấn đề,

Thậm chí còn có thể kiếm thêm tiền.

Những người chỉ có một mình bày sạp lại càng không có ý kiến gì — bởi vì bây giờ họ không cần một mình làm hết mọi việc nữa, mà chỉ cần lo nấu nướng cho ngon là được. Lúc không có khách, họ có thể ngồi xuống nghỉ ngơi một lát, hoặc có thời gian dồn phần lớn tâm trí vào việc nêm nếm gia vị cho món ăn.

Cứ như vậy, mọi người chuẩn bị ròng rã suốt một ngày.

Sáng sớm hôm sau, đám đông ô hợp cuối cùng cũng luống cuống tay chân mở cửa đón khách.

Tiệm chè của chị Hồng chính thức đổi tên thành Chợ ẩm thực Xuân Linh.

Cửa tiệm mới khai trương, lặng lẽ không một tiếng động.

Mọi người đều khá căng thẳng.

Vốn dĩ, Quan Nguyệt Y muốn xúi giục mẹ làm một đợt "Đại khuyến mãi mừng khai trương", còn đưa ra đủ loại hình thức khuyến mãi hấp dẫn.

Quan Xuân Linh suy đi tính lại, không đồng ý.

Suy nghĩ của bà là: Tố chất và trình độ của các tiểu thương hiện tại căn bản không theo kịp những hình thức khuyến mãi mà Nguyệt Nguyệt nói.

Họ có thể làm tốt bổn phận của mình ở từng vị trí, không xảy ra sai sót đã là tốt lắm rồi.

Hơn nữa, trách nhiệm công việc hiện tại đối với họ đã rất phức tạp, chưa chắc đã đảm đương nổi.

Trong tình hình hiện tại, bà không dám bày vẽ thêm trò gì, thậm chí còn cầu mong khách hàng ít đi một chút...

Nhỡ mọi người có xảy ra sai sót gì, còn có thời gian và khả năng để cứu vãn.

Mà Quan Nguyệt Y hôm qua sau khi nhìn thấy biểu hiện của các chú các bác trong buổi đào tạo, cũng cảm thấy sự lo lắng của mẹ rất có lý.

Hơn mười giờ, mối làm ăn đầu tiên đã tới cửa.

Một cậu thanh niên trẻ bước tới, sau khi vào tiệm, nhìn thấy hơn hai mươi vị đầu bếp đang trừng mắt nhìn mình chằm chằm...

Cậu ta bị dọa sợ.

Theo bản năng, cậu ta muốn rời đi...

Quan Nguyệt Y đang đóng vai nhân viên gọi món vội vàng ra đón: "Chào anh trai buổi sáng, anh muốn ăn chút gì ạ? Chợ ẩm thực Xuân Linh của chúng em có đủ mọi thứ! Anh đã ăn sáng chưa?"

Cậu thanh niên há hốc miệng, lắc đầu.

Quan Nguyệt Y đon đả: "Chỗ chúng em có b.ún nước, phở xào, có bánh chẻo hoành thánh, anh muốn ăn gì cũng có hết ạ."