Ta Dùng Mỹ Thực Chinh Phục Giới Giải Trí - Chương 215: Thịt Anh Đào

Vừa bắt đầu khảo hạch, Lạc Anh đã nhanh ch.óng hành động. Bốn món bắt buộc mà tổ chuyên gia đưa ra gồm thịt anh đào, bạo song phiến, đậu phụ Văn Tư và cá hấp ngũ vị, mỗi món đều mang dụng ý rõ ràng. Thịt anh đào kiểm tra tổng thể món ăn, bạo song phiến kiểm tra khả năng kiểm soát lửa, đậu phụ Văn Tư kiểm tra kỹ năng d.a.o, còn cá hấp ngũ vị thể hiện xử lý và phối hợp nguyên liệu. Tuy thời gian buổi sáng từ tám giờ đến mười hai giờ là đủ, nhưng độ khó của từng món đều rất cao.

May mắn là không yêu cầu lên món cùng lúc, nghĩa là làm xong món nào có thể dọn món đó. Vì vậy cần tính toán thời gian chế biến và thứ tự lên món. Trong tiệc, thứ tự lên món rất quan trọng, thường là món mặn trước, thanh sau, cuối cùng là món canh kết thúc. Lạc Anh quyết định lên thịt anh đào trước để khai vị, tiếp đó là cá hấp ngũ vị, rồi bạo song phiến, cuối cùng là đậu phụ Văn Tư.

Thứ tự không có vấn đề, nhưng thịt anh đào cần thời gian nấu lâu. Cô cầm một miếng ba chỉ lên, nguyên liệu đều do ban tổ chức chuẩn bị và cô tự chọn. Miếng thịt ba chỉ đen ba tầng chất lượng cực tốt, vuông vức trong tay cô. Khác với cách làm hiện đại dùng tương cà, cách truyền thống không có loại gia vị đó.

Món này không hề có quả anh đào, chỉ vì hình dáng sau khi hoàn thành giống anh đào mà đặt tên. Cô cho thịt vào nồi đất nước lạnh cùng hành gừng rồi bắt đầu đun. Ước lượng thời gian sôi xong, cô chuyển sang xử lý nguyên liệu khác. Bạo song phiến và cá hấp không tốn nhiều công, nhưng thịt anh đào cần thời gian dài.

Theo kế hoạch, phải hai tiếng sau mới có món đầu tiên. Cô bắt đầu xử lý gà để nấu nước dùng cho đậu phụ Văn Tư. Không có sẵn nước dùng nên phải ninh từ đầu. Ba bếp cùng hoạt động khiến khán giả xem livestream khá khó hiểu.

Hà Phương Đạt và người bên cạnh thì thầm, thấy cả hai bên đều nấu giống nhau. Các chuyên gia cũng chăm chú quan sát. Có người khen Lạc Anh có thực lực, dù còn trẻ. Trình Thận – chủ tịch hiệp hội ẩm thực – cũng đặc biệt chú ý đến cô.

Ông nhớ lại sự sụp đổ của Lạc gia lầu năm xưa và không khỏi tiếc nuối. La Dung tuy có tay nghề nhưng nhân phẩm bị nghi ngờ. Còn Lạc Anh, nhìn thao tác đã thấy là người luyện nhiều năm. Hai nồi đang ninh, nhưng cô lại tiếp tục xử lý thêm nguyên liệu khác.

Trình lão đoán cô đang chuẩn bị món tự chọn buổi chiều. Nguyên liệu như gà, vịt, giăm bông, sò khô khiến ông nhận ra món đó không hề đơn giản. Ông thầm kinh ngạc vì tham vọng của cô. Món này một người làm trong một ngày là cực kỳ khó.

Trong khi đó, La Dung bên kia đang ướp gà, rõ ràng chuẩn bị làm gà giòn. Còn Lạc Anh sau khi xử lý xong thì quay lại với thịt ba chỉ đã nguội. Cô lau khô rồi cắt thành hai mươi lăm khối nhỏ, nhưng không cắt đứt phần nạc. Sau đó khía hoa chữ thập trên từng miếng da.

Khi cho vào chảo dầu, các đường khía bung ra nổ lách tách. Khán giả nhìn thấy đều kinh ngạc vì độ cầu kỳ. Thịt chiên xong được vớt ra, cô bắt đầu làm sốt chua ngọt. Dùng gạo đỏ tạo màu, nước sốt sánh lại rồi cho thịt vào om nhỏ lửa.

Trong lúc đó cô tiếp tục chuẩn bị món khác. Do hai bếp đang ninh, một bếp om thịt nên hơi thiếu bếp. Cô dùng bếp điện để trụng rau. Cá lớn được làm sạch, ướp sẵn chờ hấp.

Đúng lúc đó, phía đối diện vang lên chuông lên món. La Dung đã ra món đầu tiên – bạo song phiến. Món ăn được dọn lên bàn giám khảo. Lạc Anh không quan sát mà tập trung vào món của mình.

Rau xanh được lót dưới đĩa, thịt anh đào đỏ bóng được xếp lại. Nước sốt đã thấm hết vào thịt. Cô nhấn nút lên món. Cùng lúc đó, La Dung cũng ra thịt anh đào.

Hai món được dọn lên cùng lúc. Rõ ràng La Dung cố tình đối đầu trực diện. Hai đĩa thịt đỏ rực như hai phe đối trận. Cuộc so tài chính thức bắt đầu.