Ta Dùng Mỹ Thực Chinh Phục Giới Giải Trí - Chương 219: Món “khảm Ngân Nha” Gây Chấn Động

Trong khán giả bắt đầu bàn tán xôn xao, có người nói mình biết món “cải thảo nước trong”, đó là món quốc yến nổi tiếng. Có người lại hỏi “gà giòn” với “hải sâm hành” đều là đại món, vậy còn “khảm ngân nha” của Lạc Anh là gì. Có người càng tò mò hơn khi thấy sắc mặt giám khảo thay đổi, không hiểu món này lợi hại đến mức nào.

Hai món tự chọn của Lạc Anh lần này là “cải thảo nước trong” và món cung đình bí truyền “khảm ngân nha”. Nghe nói lần cuối món này xuất hiện trong thực đơn Lạc gia đã là từ trăm năm trước. Để làm một đĩa, gần như phải huy động nửa ngự thiện phòng làm suốt một buổi chiều. Đây là món cực kỳ tốn thời gian, công sức và nhân lực.

Nguyên liệu của “khảm ngân nha” lại rất đơn giản, chỉ là giá đỗ và thịt gà, nhưng độ khó lại đứng hàng đầu. Ngay cả các giám khảo tại đây cũng chưa từng được nếm thử món này. Trong dân gian từng có người suy đoán cách làm, tưởng rằng dùng dây kim loại nhét thịt vào trong giá đỗ. Nhưng nghĩ đến độ mảnh của giá, ai cũng không biết phải làm sao.

Thực tế, món này không dùng dây kim loại mà dùng kim khâu. Từng sợi giá được xuyên qua, mà một đũa ăn cũng phải gắp đến bảy tám cọng. Ngày xưa chỉ có hoàng cung mới đủ nhân lực để làm món này. Còn hiện nay, không nhà hàng nào dám bỏ ra cả bếp chỉ để làm một món như vậy.

So với “cải thảo nước trong” dùng nguyên liệu quý, “khảm ngân nha” lại mang vẻ mộc mạc hơn. Nhưng cả hai đều là món công phu cực kỳ tốn sức. Lạc Anh đã hầm nước dùng gần bốn tiếng, lúc này bắt đầu lọc canh. Mỡ nổi được vớt bỏ, nguyên liệu cũng được vớt ra, sau đó lọc qua vải nhiều lần.

Nước dùng sau khi lọc trở nên trong suốt, được để nguội sang một bên. Lạc Anh tính toán thời gian cực kỳ chính xác, không cho phép sai sót. Bên kia, La Dung cũng đang nấu ăn. So với lựa chọn của Lạc Anh, hai món của ông rõ ràng kém hơn một bậc về độ công phu.

Hải sâm hành và cải thảo nước trong đều là món quốc yến. Nhưng công sức để làm cải thảo nước trong gấp nhiều lần. Còn gà giòn so với khảm ngân nha thì càng không thể so sánh. Nhà hàng cao cấp có thể làm gà giòn, nhưng khảm ngân nha thì không nơi nào dám bán.

La Dung dù đã nếm món buổi sáng, vẫn không tin Lạc Anh có thể hoàn thành hai món này. Năm xưa làm cải thảo nước trong phải mất cả ngày đêm, do chính Lạc Đình giám sát. Còn khảm ngân nha, ngay cả Lạc Đình cũng hiếm khi làm. Một cô gái chưa đến ba mươi tuổi, dựa vào đâu?

Ông ta cho rằng làm một món còn chưa chắc kịp, huống chi hai món. Trong lòng đã chắc chắn Lạc Anh sẽ thua. Nhưng ánh mắt vẫn không nhịn được liếc sang phía cô. Trên bàn của Lạc Anh là đủ loại thịt: gà, vịt, cá, heo, cùng thịt xay đã chuẩn bị sẵn.

Các giám khảo nhìn mà thở dài, cho rằng cô quá tự tin. Lạc Anh cầm hai con d.a.o bắt đầu băm thịt gà. Ban đầu tốc độ không nhanh, nhưng càng lúc càng nhanh, đến mức chỉ thấy bóng mờ. Âm thanh d.a.o dồn dập như vang lên bên tai.

Có người nhận ra cô đang băm thịt để lọc nước dùng. Thịt phải cực kỳ mịn mới có thể hút tạp chất trong canh. Nhưng tự băm như vậy rất tốn thời gian và sức lực. Có giám khảo lắc đầu, cho rằng cô quá cố chấp.

Dù miệng chê, nhưng trong lòng lại có phần khâm phục. Có người cho rằng cô chắc chắn đã chuẩn bị từ trước. Trong khi đó, La Dung làm hải sâm hành rất trôi chảy, không có sai sót nào. Các giám khảo gật gù, cho rằng kỹ năng của ông vẫn rất vững.

Khán giả thì bắt đầu buồn ngủ, vừa ăn trưa xong lại xem thi đấu. Nhưng vẫn có người tò mò nhìn sang phía Lạc Anh. Thấy cô băm thịt không ngừng, ai cũng kinh ngạc trước sức bền. Cuối cùng, khi chuẩn bị xong thịt xay, cô bắt đầu làm khảm ngân nha.