Ta Dùng Mỹ Thực Chinh Phục Giới Giải Trí - Chương 78: Gà Om Vàng

Gà hầm hạt dẻ, gà om vàng, gà luộc, gà xào, gà chiên, gỏi gà, gà sốt cay, gà nướng muối, gà nồi đất, gà tê...

Và hiện nay, món được người hiện đại yêu thích hơn là "gà rán", nhưng Lạc Anh cũng thấy món ăn vặt "gà om vàng"!

Cơm gà om vàng nổi tiếng khắp nơi, đã phát triển ra nhiều cách làm khác nhau, nhưng xét về nguồn gốc, đây là một món ăn Sơn Đông chính hiệu.

Sau khi Lạc Anh và Dương Điền bàn bạc, cuối cùng đã quyết định dạy anh ta món "gà om vàng". Món này làm ngon mà không khó.

Trong gà om vàng không chỉ có thịt gà, các quán gà om vàng bây giờ còn có thể thêm các loại rau củ khác nhau, tùy bạn thích. Khoai tây, nấm hương, hay rau xanh, củ mài đều được. Với nước sốt gà om vàng thơm lừng, ăn gì cũng ngon.

Con gà tam hoàng nặng hai cân được cầm trên tay. Gà đã được làm sạch ở chợ, về nhà rửa lại. Dương Điền vừa nhìn Lạc Anh làm thế nào, vừa làm theo.

Phùng Oánh Oánh và chú Trương đều vươn cổ ra xem.

“Nếu một mình ăn thì không hết đâu”. Dương Điền vừa khó khăn chặt gà, vừa nói.

“Nếu ít người thì có thể mua đùi gà làm sẵn”. Lạc Anh nói. Cô thoăn thoắt chặt xong con gà tam hoàng, rồi đứng bên cạnh nhìn cách làm của Dương Điền.

Phùng Oánh Oánh quay video bên cạnh. Điều này đã được Lạc Anh đồng ý. Cho dù hôm nay chưa học được, về nhà Dương Điền có thể từ từ học, đến lúc đó làm theo, sao cũng không thể quá dở được, đúng không?

Thịt gà sau khi chặt thì ướp với rượu vàng để khử mùi tanh, tốt nhất là dùng rượu hoa điêu ngon, thêm xì dầu và xì dầu đen. Trong lúc ướp, có thể cắt rau củ và chuẩn bị gia vị, hành, gừng, tỏi, nấm hương, ớt chuông xanh. Lạc Anh hỏi họ muốn ăn gì có thể thêm vào, và cắt thêm một ít khoai tây.

Bắc nồi lên bếp, cho thịt gà đã ướp vào chần qua nước sôi. Đồng thời, cho dầu lạnh vào nồi cùng với gia vị, phi lấy dầu thơm. Lạc Anh làm một lúc nhiều việc, Dương Điền thì hơi luống cuống không theo kịp các bước. Vừa mới bắc nồi nước lên, bên này đã vội vàng đổ dầu vào nồi.

Đổ dầu một cách hào phóng, xem mà lòng Phùng Oánh Oánh cứ co thắt lại. Sao mà đổ nhiều thế.

Lạc Anh vớt gia vị ra, trong nồi chỉ còn lại dầu đã phi thơm, sau đó cho hành, gừng, tỏi, ớt khô vào phi thơm. Tiếp tục cho tương đậu nành vào, sau đó cho thịt gà và rau củ vào xào, rồi cho nước vào hầm. Chỉ cần đợi nước sôi thì cho màu và cạn nước.

Lạc Anh làm rất trôi chảy. Món này thực sự không có nhiều kỹ thuật, chỉ cần theo các bước cho rau và gia vị, thịt gà đã ướp nên không tanh, thời gian hầm đủ lâu thì nước sốt không loãng. Món này về cơ bản không có vấn đề gì.

Bên này Lạc Anh đã đậy vung nồi nhỏ lại. Dương Điền thì luống cuống cho một đống gia vị, sau đó mới cho nước vào.

Phùng Oánh Oánh đã bấm dừng video đang quay. Hai chiếc nồi đều đậy vung, đang hầm.

Đây là lần đầu tiên họ thấy bà chủ làm món khác ngoài bữa sáng. Mặc dù chỉ là cơm gà om vàng, nhưng có thể thấy tay nghề nấu ăn của bà chủ vốn dĩ rất tốt.

Không nói gì khác, chỉ cần nhìn những món gỏi mỗi sáng không trùng lặp, món nào cũng ngon.

Trên trán Dương Điền đã nóng đến đổ mồ hôi. Gà om vàng còn cần hầm hai mươi phút. Anh ta uống một ngụm nước, nghỉ một lát.

Anh ta đến phim trường nửa năm rồi. Nhà trọ của chị Tôn có chỗ nấu ăn, nhưng Dương Điền đến nay cũng chỉ biết nấu mì ăn liền và luộc há cảo đông lạnh. Ăn tiện lợi và nhanh chóng. Dù sao, bình thường có cảnh quay, về cơ bản đoàn làm phim đã bao ba bữa ăn. Vài bữa lẻ tẻ không có cơm, tùy tiện ăn chút đồ ăn vặt hoặc mì là qua bữa.

Khi Dương Điền ở quê, đàn ông là trụ cột gia đình. Bố anh ta tuân theo nguyên tắc “quân tử viễn trù”, chưa bao giờ đặt chân vào bếp. Dương Điền cũng vậy.

Lần đầu tiên bảo anh ta làm một món khó như vậy, thực sự không làm được. Nhìn dầu trong nồi b.ắ.n ra ngoài, tim anh ta đập thình thịch. Nếu b.ắ.n vào mặt thì chẳng phải sẽ bị hủy dung sao.

Hai mươi phút sau, hai nồi gà om vàng lần lượt cạn nước và được múc ra. Nước sốt màu nâu đỏ, thịt gà, khoai tây, nấm hương đều bóng loáng, nước sốt đậm đà, ngửi đã thấy mùi thơm nồng.

Đương nhiên...

Đây là nồi của Lạc Anh.

Còn nồi gà om vàng của Dương Điền, ngửi thì cũng được, nhìn thì màu sắc đậm hơn. Không biết anh ta đã đổ bao nhiêu xì dầu đen.

Lạc Anh xới mấy bát cơm. Phùng Oánh Oánh và chú Trương vừa cầm đũa lên, đồng thời đưa về phía đĩa của Lạc Anh, phớt lờ ánh mắt u buồn của Dương Điền.

Thịt đùi gà bóng loáng, nhuộm màu nước sốt đậm đà. Phùng Oánh Oánh trực tiếp gắp một miếng đưa vào miệng. Thịt gà đã được hầm đủ độ. Chỉ cần c.ắ.n nhẹ, nước sốt đậm đà tan chảy trong miệng. Thịt gà mềm và tươi, không hề béo ngậy, ăn vào còn có chút vị cay, vừa thơm vừa đậm đà, rất đưa cơm!