Ta Dùng Mỹ Thực Chinh Phục Giới Giải Trí - Chương 82: Ngày Cuối Năm

Ngày hai mươi chín tháng Chạp, còn được gọi là “tiểu trừ tịch”. Thông thường vào những ngày này, các gia đình đều hấp bánh màn thầu, bày hoa cúng, các nơi cũng sẽ lên mộ thắp hương, thắp nhang an ủi tổ tiên vào ngày này.

Lạc Anh thì không cần an ủi tổ tiên, xét về cội nguồn, bản thân cô đã là người của mấy trăm năm trước rồi. Hôm nay theo lệ vẫn hấp bánh màn thầu, chỉ có điều thêm một chút trang trí.

Thêm táo tàu, đậu đỏ, hoặc các loại trang trí khác, mười cái bánh được làm thành hình đào tiên, heo con, hoa lá, rồng phượng, tạo nên những kiểu dáng khác nhau, nhìn thôi đã thấy vui mắt. Hôm nay là ngày cuối cùng quán mở cửa trước Tết, Lạc Anh đã sớm dán thông báo. Nghỉ từ đêm ba mươi đến mùng hai Tết, mùng ba bắt đầu kinh doanh trở lại.

Dù sao cô cũng cô độc một mình, không cần phải đi thăm hỏi họ hàng gì cả. Mười cái bánh màn thầu hấp xong từ sáng sớm, cô mang một nồi đến cho chú Trương trước.

Có cái là hình đào tiên, có cái lại làm thành hình cá “niên niên hữu dư” (cá có ý nghĩa dư dả quanh năm). Chú Trương nói hôm nay sẽ đi hóa vàng, vừa hay Lạc Anh mang đến, cũng tiện để cúng tổ tiên. Lạc Anh nhìn thấy siêu thị hải sản và chợ cũng dán thông báo, kinh doanh đến chiều giao thừa, sáng mùng mười mới mở cửa lại.

Không khí Tết trên phố cũng ngày càng náo nhiệt, các cửa hàng xung quanh cũng đều dán câu đối, chữ phúc. Sáng nay chú Trương đi ngang qua, còn bình luận về câu đối của Lạc Gia Lâu một phen. “Lạc Anh tự viết à? Biết thế thì chú đã không mua rồi, để cháu viết cho chú mười bức.”

Thời buổi này, câu đối in với đủ loại phông chữ, đủ mọi lời chúc may mắn, lại được rắc vàng rắc bạc, nhìn rất vui mắt. Ngược lại, câu đối tự viết bằng giấy đỏ và bút lông lại ít thấy. Có lẽ trời đất cũng cảm nhận được không khí vui tươi của ngày Tết, ngày hai mươi chín tháng Chạp này, thời tiết cũng lên trên không độ. Lạc Anh chỉ mặc một chiếc áo len ngồi trong phòng sưởi mà vẫn thấy nóng, cuối cùng lại phải thay một chiếc áo sơ mi mỏng nhẹ hơn.

Trong quán người ngày càng ít đi, ngoài vài khách quen sáng nay ghé qua, bây giờ trong quán chỉ còn lại mấy vị khách mới đến ăn được, và cả Ảnh đế Thẩm. Buổi sáng nay Lạc Anh làm đồ ăn không giống ngày thường, bình thường chỉ làm đơn giản một hai món, chỉ bán đậu phụ non, bánh nướng, hoặc cháo ăn kèm với đồ ăn vặt, bánh màn thầu, bánh bao.

Sáng nay lại làm ra mấy món lạ, mà ngay cả các quán ăn sáng bình thường cũng không có! Sắp Tết đến nơi, Lạc Anh cũng nghĩ làm chút đồ ăn mang không khí vui tươi. Sáng nay cô đã làm bánh mè chiên.

Mỗi vùng miền có cách gọi khác nhau, ở Phúc Kiến gọi là “trá tảo”, ở Tứ Xuyên gọi là “ma viên”, có nơi còn gọi là “du đôi nhi” (đống dầu), đủ để thấy mức độ phổ biến của bánh mè chiên trên khắp Trung Quốc. Bánh mè chiên, còn gọi là ma đoàn nhi, thường có loại rỗng ruột hoặc nhân đậu đỏ, vừng. Sáng nay ngoài việc làm loại nhân thông thường, Lạc Anh còn đặc biệt làm thêm một loại mặn.

Làm bánh mè chiên dùng nếp, Lạc Anh còn tranh thủ làm thêm chút đồ ăn vặt. Rỗng ruột không nhân, vị mặn, nhân đậu đỏ, nhân vừng, bốn cái bánh mè chiên là một đĩa nhỏ, mỗi loại hương vị đều có thể nếm thử.

Khi làm bánh mè chiên có một quy tắc: phải “chà xát”, như vậy bột nhào ra sẽ mềm mại và tinh tế, rất thích hợp để làm. Và khi chiên bánh, đặc biệt phải kiểm soát tốt nhiệt độ, nếu không toàn bộ bánh có cái bị chiên quá lửa, có cái bị thiếu lửa, không chỉ xấu mà hương vị cũng không ngon bằng khi chín đều. Hoặc khi chiên vô ý bị nổ, bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín thì không tốt rồi.

Thẩm Trạm nhìn những chiếc bánh mè chiên trong đĩa trắng như tuyết. Bánh mè chiên không lớn, có màu vàng óng, bề mặt dính một lớp vừng đen và vừng trắng. Vừng trắng nhiều hơn một chút, vừng đen như điểm xuyết, trông đặc biệt đẹp mắt.

Bánh mè chiên tròn xoe, nhưng không có cái nào bị xẹp lép, cái nào cũng căng tròn bụng nhỏ. Chỉ nhìn vẻ ngoài, cái nào cũng giống nhau, không phân biệt được vị gì. Tùy tiện gắp một cái, vừng thơm nức mũi. Thẩm Trạm c.ắ.n một miếng.

Vỏ bánh mè chiên rất mỏng, c.ắ.n một cái là vỡ ngay, vỏ giòn tan, nhưng bên trong lại mềm dẻo. Lần đầu tiên Thẩm Trạm gắp là một cái bánh mè chiên rỗng ruột, dù không có nhân nào, nhưng ăn vào vẫn thơm ngọt. Ăn một cái bánh mè chiên, rồi uống một ngụm cháo.

Cháo là cháo rau củ, cải bó xôi, nấm hương, cải dầu nhỏ, cà rốt đều được cắt thành lá hoặc miếng nhỏ, cả một bát cháo nhìn đều trong veo. Một ngụm cháo lướt trên đầu lưỡi, hương thanh mát của cải bó xôi, hương nấm của nấm hương, hương thơm của cải dầu nhỏ và hương thơm đặc trưng của cà rốt lập tức hòa quyện thành một khối, mang theo vị mặn nhẹ, thanh mát sảng khoái.

Gắp thêm một cái bánh mè chiên, hey, lần này là nhân đậu đỏ. Đậu đỏ trong bánh mè chiên mịn màng và dẻo quẹo, hòa quyện hoàn hảo với vỏ vàng óng, đậu đỏ hơi ngọt, bánh mè chiên mềm dẻo, ngon tuyệt! Thẩm Trạm ngồi ở bàn gần bếp, và bàn phía trước anh là chỗ Hoắc Nguyên Bạch và những người khác đã gặp hôm qua.

Vì Thẩm Trạm ngồi quay lưng lại, nên không nhìn thấy mặt chính diện. Nếu không, anh ta nhất định sẽ phát hiện ra, mình và người đàn ông mà hôm qua anh ta lầm tưởng là “con rể” đang ngồi lưng dựa lưng.