Thập Niên 60 Đưa Hệ Thống Nông Trường Xuyên Tới Niên Đại Văn - Chương 286: Gà Hầm Khoai Sọ

“Từ rất lâu rồi ông đã nói, nhà chúng ta đã phân gia, nhưng ở riêng ăn riêng không có nghĩa là chúng ta không còn là một gia đình. Nhà người khác thế nào ông không quản được, nhưng con cháu của Trương Mạnh Thành ông, không được làm ra chuyện tổn thương người nhà, phản bội gia đình, biết chưa?” Ông nội Trương nghiêm giọng hỏi.

“Biết ạ!” Tất cả đàn ông nhà họ Trương đồng thanh đáp.

“Nhà họ Trương chúng ta có thể cãi nhau, nhưng không được cãi vã làm hỏng tình cảm, đ.á.n.h nhau làm hỏng tình cảm. Khi người ngoài bắt nạt người nhà họ Trương, dù thế nào cũng phải đáp trả lại cho ông! Người nhà chúng ta, không thể để người ngoài bắt nạt.”

“Năm nay mọi người đều đã làm được, sang năm, năm sau nữa, và nhiều năm sau này mọi người cũng phải làm được. Hiểu chưa?”

Mọi người nhà họ Trương: “Hiểu ạ!”

Ông nội Trương nhìn vẻ mặt nghiêm túc của con cháu, lại thấy họ tuy mặt nghiêm túc nhưng mắt lại dán vào miếng thịt trên bàn, không nhịn được cười nói: “Được rồi, ăn cơm đi.”

Ông nội Trương vừa ra lệnh, mọi người liền bắt đầu ăn, nhưng vẫn đợi Trương Đức Tín gắp cho ông bà nội một đũa thức ăn rồi mới bắt đầu tranh nhau.

Trương Đức Tín đương nhiên gắp cho ông bà nội một miếng thịt chân giò và khấu nhục lớn, nếu không lát nữa những người khác tranh nhau, hai ông bà không có gì ăn thì sao?

Chân giò hầm gần một buổi sáng và một buổi chiều rất mềm rục, chỉ cần nhẹ nhàng kéo xương là có thể tách ra. Da và mỡ không phân biệt, gắp nhẹ đã cảm thấy rất đàn hồi, gõ nhẹ có thể thấy thịt rung lên bần bật.

Còn phần thịt nạc lại không bị khô vì hầm lâu, tuy không còn mềm như trước nhưng vẫn tan trong miệng. Chân giò dù là da, mỡ hay nạc đều rất ngon, mọi người tranh nhau không hề khách sáo.

“Ngon quá đi mất.” Trương Trình Dân giành được một miếng thịt chân giò có cả da, mỡ và nạc, vừa ăn vừa cảm thán.

Mọi người không có tâm trạng để ý đến Trương Trình Dân, anh ta còn có thời gian cảm thán món chân giò hầm ngon, còn mọi người thì im lặng ăn, không đưa ra bất kỳ ý kiến nào, lỡ đang nói chuyện người khác ăn hết thịt thì sao?

Chân giò hầm ngoài thịt ra còn có rất nhiều nước sốt, nước sốt hầm lâu thấm đẫm gia vị và thịt dùng để trộn cơm ăn thì ngon tuyệt vời.

Khấu nhục cũng rất thơm, không mềm rục như thịt chân giò nhưng cũng mềm dẻo ngon miệng, phần mỡ béo mà không ngấy, phần nạc không khô, ăn rất vừa miệng.

Còn dưa cải khô thấm đẫm nước thịt cũng rất ngon, thấm dầu và nước sốt, dưa cải khô cũng rất đưa cơm, chỉ cần ăn với dưa cải khô cũng có thể ăn hết một bát cơm.

Không chỉ người lớn ăn miệng đầy dầu mỡ, trẻ con còn ăn không ngẩng đầu lên, bên mép, trên má đều dính đầy nước sốt và dầu.

Người lớn tuy tranh nhau ăn thịt nhưng ai cũng kính già yêu trẻ, trong lúc tranh thịt với người khác vẫn không quên chăm sóc ông bà nội và mấy đứa trẻ.

Dù sao người già và trẻ con đều không tranh lại được những người lớn này, người lớn khỏe mạnh, nhanh tay nhanh mắt tranh đồ rất nhanh, ăn còn nhanh hơn.

“Món chân giò hầm này ngon quá.” Trương Trình Quân cũng vừa ăn vừa nói, anh chăm sóc vợ con, còn gắp cho mẹ một miếng thịt, cuối cùng mới tự mình ăn.

Chân giò hầm mười mấy cân cũng không đủ cho mọi người ăn thỏa thích, dù sao nhà họ Trương có hơn ba mươi người ăn, nhiều người như vậy ăn thịt chân giò đương nhiên không thể ăn thỏa thích. Nhưng dù vậy, mỗi người ăn được thịt cũng không ít.

Trương Trình Xuyên vẻ mặt tự hào, tài nấu nướng của vợ mình tốt, anh rất hãnh diện. Tuy bây giờ vợ anh ít khi vào bếp, nhưng thỉnh thoảng nấu một bữa vẫn khiến anh kinh ngạc.

Trần Hạ Nguyệt không nói gì, cười tủm tỉm ăn cơm. Vừa rồi Trương Trình Xuyên tranh thịt đã gắp cho cô một miếng khấu nhục, một miếng thịt chân giò, bây giờ đang ăn rất ngon lành.

“Thôi, đừng chỉ tranh nhau ăn thịt, còn có món khác nữa mà.” Trương Đức Tín nói.

“Bố, bố ăn hết thịt trong bát mình rồi hãy nói câu đó.” Con trai cả của Trương Đức Tín, Trương Trình Nham, nhìn miếng thịt chân giò trong bát của bố mình nói.

Trương Đức Tín không hề ngượng ngùng, cười tủm tỉm ăn miếng thịt chân giò, rồi gắp một miếng cá nói: “Thịt ngon như vậy, sao tôi có thể không ăn chứ?”

Trương Trình Nham: “…”

Những người khác đương nhiên cũng không bỏ qua món cá, dù là cá kho tộ hay đậu phụ om cá cũng không bỏ qua. Cá cũng là thịt mà, tuy không thơm bằng thịt lợn, thịt cừu, thịt bò, thịt gà, lại còn nhiều xương, nhưng đó cũng là thịt.

“Ăn chút khoai sọ đi.” Trương Trình Xuyên lại lấy thìa múc cho vợ một thìa khoai sọ hầm hơi nát vào bát cô.

Khoai sọ rất dẻo và mềm, khi gà hầm gần chín thì cho vào hầm một lúc là chín, khoai sọ mềm dẻo, thấm vị, Trần Hạ Nguyệt cũng rất thích ăn.

Sản lượng khoai sọ cũng rất cao, nhưng mọi người vẫn thích trồng lúa và khoai lang hơn, khoai sọ thì trồng trong sân nhà hoặc ở những mảnh đất trống ven sông, không chiếm nhiều đất nông nghiệp.

Khoai sọ dù là lá, dọc hay củ đều rất hữu dụng. Dọc khoai cũng có thể làm rau ăn, tước bỏ lớp vỏ ngoài rồi bẻ thành đoạn xào hoặc cho chút gừng vào nấu. Nhưng nếu nấu thì dễ bị nát, Trần Hạ Nguyệt không thích cách ăn này.

Còn lá khoai thì cho lợn ăn, nhưng lá khoai không giống các loại rau lợn khác, phải nấu chín mới cho ăn được. Bình thường mọi người cho lợn ăn lá khoai lang sống, dây khoai lang, thân chuối thái nhỏ, còn có rau sam già.

Lá khoai thì phải nấu chín mới cho ăn, cũng khá phiền phức.

Có một số loại khoai sọ chỉ ăn được củ, lá và dọc chỉ có thể cho lợn ăn.

Những củ khoai sọ hầm gà này là do bác dâu Vương Thúy Phương trồng, món gà hầm khoai sọ hôm nay cũng là do bà làm. Con gà mái già trong nhà không đẻ trứng nữa, lúc g.i.ế.c bà còn tiếc mãi.

Nếu không phải những người khác trong nhà đều đồng ý g.i.ế.c con gà này hầm ăn tất niên, Vương Thúy Phương còn không muốn. Dù không đẻ trứng nữa, bà vẫn thấy con gà mái này có thể bán được không ít tiền, g.i.ế.c ăn thật là lãng phí.

Nhưng Vương Thúy Phương nghĩ thế nào cũng không quan trọng, Trương Trình Nham đã tự tay bắt con gà mái già g.i.ế.c, rồi bảo Vương Thúy Phương cho khoai sọ vào hầm.

Bây giờ ăn món gà mái già hầm khoai sọ này, Vương Thúy Phương tuy ăn cũng khá nhiều nhưng trong lòng vẫn tiếc con gà mái già của mình. Có thể đổi được không ít tiền, kết quả hầm một nồi cho mấy nhà khác ăn, bà cảm thấy mình bị thiệt.

Bữa cơm tất niên năm nay của nhà họ Trương thật sự rất thịnh soạn, dù sao nhà họ có mấy món thịt, phần ăn cũng khá nhiều. Nhưng mọi người không cảm thấy quá đáng, năm nay mọi người sống tốt, Tết đến không phải nên ăn một bữa ngon sao?