Thập Niên 70: Cô Con Gái Ba Phải - Chương 581: E

Sủi cảo, bánh bao và hoành thánh thì rất nhiều chị em phụ nữ biết làm, cô Bạch Thục Hoa tập trung dạy họ cách làm nhân, phải nói người Đông Bắc có lợi thế trong việc gói sủi cảo.

Cơm chiên thì không có gì để nói, biến tấu từ cơm chiên Dương Châu.

Tuy nhiên, nguyên liệu thêm vào khá tùy ý, trong quán có nhiều loại rau củ nào thì cho loại đó.

Ngoài ra chắc chắn phải có thêm một số món ăn kèm.

Ví dụ như nộm miến khoai tây, còn có một số món ăn kèm của Triều Tiên.

Như vậy, thực đơn rất phong phú, đủ để khai trương giai đoạn đầu.

Bởi vì tầng hai được thiết kế đặc biệt, nên có chút hơi hướng tự phục vụ.

Tức là khách vào tự lấy khay và bát đũa rồi vào chọn đồ ăn, đi ra từ cửa ra sẽ được tính tiền chung.

Ưu điểm của cách này là chỉ cần một người thu tiền là được.

Giai đoạn đầu chắc chắn là anh Thẩm Đạc phải tự mình làm.

Còn việc mua hàng, có thể tìm người đặt hàng lâu dài, sau đó giao đến quán.

Cũng cần anh Thẩm Đạc để mắt tới.

"Anh Thẩm Đạc, anh có bận rộn quá không?", cô Bạch Thục Hoa nhìn một đống việc này mà đau cả đầu, cô thật sự không phải là người giỏi kinh doanh.

Anh Thẩm Đạc bèn nói, "Cửa hàng quần áo chỉ có thể hoãn lại, trước tiên hãy khai trương cửa hàng ẩm thực Nam Bắc."

Cô Bạch Thục Hoa liền nói, "Tầng một cứ để trống như vậy sao?"

Anh Thẩm Đạc sau khi suy nghĩ liền nói, "Nếu kinh doanh phát đạt, hoàn toàn có thể sửa sang tầng một thành khu ẩm thực, em không phải còn biết làm các món ăn vặt đặc sản của các vùng miền khác sao?"

Cô Bạch Thục Hoa thầm nghĩ, cô biết nhiều lắm, "Trước mắt cứ như vậy đi, nếu đông khách, tầng hai không đủ chỗ ngồi, có thể hướng dẫn họ xuống tầng một ăn. Tầng một có thể kê vài chiếc bàn dài và ghế dài."

Làm như vậy đỡ tốn công sức, mà chỗ ngồi cũng không ít.

Cứ như vậy, hai người bàn bạc, cửa hàng ẩm thực Nam Bắc đầu tiên đã khai trương.

Cô Bạch Thục Hoa rất nhạy bén, nhờ người tìm mối quan hệ đăng quảng cáo trên ba tờ báo ở thủ đô, tiêu tốn một nghìn rưỡi.

Còn tổ chức hoạt động tặng phiếu giảm giá vào ngày khai trương.

Cô Bạch Thục Hoa đã nghĩ đến việc khai trương sẽ rất đông khách, nhưng không ngờ lại đông đến mức này, khách xếp hàng dài dằng dặc.

May mà bố mẹ cô Bạch, anh họ Song Tiểu Băng, em trai cô Bạch đều đến giúp đỡ.

Cô Bạch Thục Hoa quyết định cùng anh Thẩm Đạc thu tiền, như vậy tốc độ nhanh hơn rất nhiều.

Tuy nhiên, đến lúc đóng cửa, vẫn còn khách chưa được ăn, tại sao? Bởi vì hết nguyên liệu rồi, bán hết sạch.

Cô Bạch Thục Hoa mệt mỏi đến mức phải đ.ấ.m bóp chân.

Em trai cô Bạch nhìn anh Thẩm Đạc với ánh mắt đầy mong đợi, "Anh rể, hôm nay doanh thu được bao nhiêu vậy?"

Doanh thu ngày đầu tiên của tiệm ăn Nam Bắc lên tới sáu nghìn hai.

Trừ đi chi phí nguyên liệu, nhân công, phiếu giảm giá, vẫn còn lãi ròng gần ba mươi phần trăm, tức là ngày đầu tiên họ kiếm được hơn một nghìn tám.

Nếu có nhiều nguyên liệu hơn, kiếm được hơn hai nghìn cũng không khó.

Vài ngày sau, lượng khách bắt đầu giảm dần.

Nhưng lợi nhuận ròng không giảm là bao, vì không cần phát phiếu giảm giá nữa, tính ra cũng lời thêm được một phần mười.

Cuối cùng, lợi nhuận ròng ổn định ở mức khoảng một nghìn năm trăm mỗi ngày.

Tầng dưới cũng không thể bán quần áo được nữa, mùi thức ăn quá bá đạo.

Đặc biệt là đồ nướng, đồ chiên.

Hơn nữa, khách hàng lúc nào cũng đông, buổi trưa đôi khi tầng một không đủ chỗ ngồi, có khách đành phải chọn cách mua mang về.

May là, bây giờ khách hàng đã có thói quen tự mang hộp cơm theo, nếu không thì việc đóng gói mang đi cũng khá đau đầu.

Về sau, Thẩm Đạc thấy không thể kinh doanh siêu thị được nữa, bèn treo biển hiệu tiệm ăn Nam Bắc lên luôn.

Cũng coi như có chút tiếng tăm ở thủ đô.

Không phải là quá ngon, mà là sự kết hợp này khá mới mẻ, khách hàng có thể thoải mái lựa chọn kết hợp theo ý thích.

Hơn nữa cũng coi như có nét riêng, ví dụ như gà rán, món này không ăn được ở ngoài.

Vì không có nhà hàng nào lại bán cả con gà đã chặt như vậy.

Cứ như vậy, việc kinh doanh ổn định.