Thập Niên 70: Mẹ Kế Nuôi Con - Chương 282

Tô Tiếu Tiếu đáp: “Lòng luộc thì thường xuyên có cơ hội ăn. Huyết lợn tươi thế này hiếm lắm, có khi mấy năm mới được ăn một lần. Huyết lợn nêm nếm gia vị rồi nhồi vào là xong, không phức tạp đâu ạ.”

Lý Ngọc Phượng biết con gái thích mày mò đồ ăn nên cũng mặc kệ cô: “Con làm trong bếp đi, chiều đợi bọn Chấn Trung về rồi hẵng rửa bếp. Mẹ đưa Đại Bảo, Tiểu Bảo và Phạn Đoàn mang mấy đồ lặt vặt trong nhà ra bờ sông giặt trước. Đồ lớn đợi chiều Chấn Trung, Chấn Hoa ở nhà rồi hẵng chuyển. Tiểu Đậu Bao ở nhà trông các em, Xuân Anh dọn sạch mạng nhện trên trần nhà. Con ở nhà để mắt đến bọn trẻ nhé.”

Tô Tiếu Tiếu và Trương Xuân Anh đồng thanh đáp: “Chúng con biết rồi ạ thưa mẹ.”

Cách làm dồi huyết giữ nguyên hương vị nguyên bản thực ra khá đơn giản. Tía tô và hẹ thái nhỏ ngâm với chút nước muối. Sau khi vò nát lấy nước cốt thì lọc bỏ bã, cho thêm chút đường và bột ngũ vị hương vào nêm nếm. Đổ hỗn hợp này vào huyết lợn đã bóp nát và lọc sạch, khuấy đều.

Lý Ngọc Phượng đã dùng dây lác buộc c.h.ặ.t một đầu lòng lợn. Huyết lợn pha nước muối gặp không khí lạnh rất dễ đông lại, lúc này thao tác nhất định phải nhanh. Dùng chiếc phễu Lý Ngọc Phượng thường dùng để rót dầu cắm vào đầu kia của lòng lợn, nhanh ch.óng rót huyết lợn vào rồi buộc kín lại. Tiếp đó dùng dây rơm buộc thành từng đoạn cách nhau khoảng mười centimet. Để yên khoảng mười phút là có thể cho vào nồi luộc.

Luộc đến khi toàn bộ khúc dồi phồng lên là có thể vớt ra để nguội. Mùa hè có thể ngâm trực tiếp vào nước lạnh cho nhanh nguội, mùa đông thì không cần.

Lúc này pha thêm một bát nước sốt. Cho dầu vào chảo, phi thơm tía tô và hẹ rồi đổ một bát nước nhỏ vào. Nước sôi thì nêm muối, đường và một chút xì dầu. Cuối cùng xuống chút bột năng tạo độ sánh nhẹ là hoàn thành.

Dồi huyết ăn đến đâu cắt đến đó. Dao thái dồi huyết nhất định phải thật sắc. Đưa d.a.o thoăn thoắt thái thành từng lát mỏng khoảng nửa centimet. Cuối cùng rưới nước sốt lên. Vậy là một món dồi huyết chuẩn vị nông thôn chỉ có vào dịp mổ lợn đã hoàn thành.

Tô Tiếu Tiếu thái cho ông một đĩa dồi huyết, bảo ông mang qua cho mọi người cùng nếm thử.

Tô Tiếu Tiếu làm khá nhiều, Tô Chấn Hoa liền bưng đi luôn.

Sáng nay ăn canh huyết lợn và khoai lang, nồi cháo to đùng Lý Ngọc Phượng nấu vẫn chưa ai ăn. Trưa nay phải "xử lý" nó trước đã.

Tô Chấn Trung và Lương Hồng Mai về đến nhà vào buổi trưa. Lần này hai vợ chồng cũng xách theo túi lớn túi nhỏ. Vừa thấy cặp sinh đôi, hai người đã cưng nựng không thôi, bế trên tay không nỡ buông.

“Lần trước gặp còn bé tí xíu, bây giờ đã lớn thế này, xinh xắn thế này rồi. Xem cô con gái nhỏ nhà chúng ta xinh chưa kìa.” Lương Hồng Mai bế Tiểu Thang Viên đã được tết hai b.úi tóc nhỏ, thực sự cưng đến mức không chịu được. Hết cách rồi, người nhà họ Tô đều thèm con gái. Đến đời họ chỉ có mỗi Tiểu Thang Viên là con gái, nên ai cũng cưng chiều hết mực.

Tô Tiếu Tiếu nói: “Anh cả chị dâu về đúng lúc lắm, nhà mình đang chuẩn bị ăn cơm đây.”

Lý Ngọc Phượng trồng được không ít giá đỗ. Tô Tiếu Tiếu dùng nước luộc dồi huyết chần qua nửa đĩa giá đỗ lót dưới đáy làm rau xanh, bên trên xếp nửa chậu dồi huyết đã thái lát, rưới nước sốt lên rồi đặt lên bếp than nhỏ đun liu riu.

Buổi trưa, cả nhà quây quần bên bếp than nhỏ trong bếp ăn một bữa no nê.

Nhiệm vụ dọn dẹp nhà cửa hôm nay rất nặng nề. Ngoài bốn đứa nhỏ nhất đi ngủ trưa, những người khác tiếp tục giặt giũ cọ rửa. Cả nhà đồng tâm hiệp lực làm việc cả một buổi chiều mới dọn dẹp trong ngoài nhà cửa sạch sẽ tinh tươm.

Lúc này Tô Vệ Dân và Tô Chấn Hoa bưng một mâm thịt lợn đầy ắp về.

Lý Ngọc Phượng nhìn thấy liền hít một hơi khí lạnh: “Năm nay chia nhiều thịt thế này cơ à?”

Tô Vệ Dân cười tươi rói gật đầu: “Nhờ phúc của thầy Dương đấy. Năm nay đội sản xuất chúng ta coi như được ăn một cái Tết no ấm vẻ vang. Thịt lợn của đội mình vừa béo vừa ngon, làm cho xã viên đội hai bên cạnh ghen tị đỏ cả mắt.”

Tô Tiếu Tiếu thấy Tô Vệ Dân còn bưng về một chậu lớn huyết lợn, trong sọt còn có một bộ lòng lợn, vô cùng ngạc nhiên: “Bố, sao bố lại lấy nhiều huyết lợn và lòng lợn thế này?”

Tô Vệ Dân hơi ngại ngùng nói: “Con gái à, mọi người đều khen dồi huyết con làm ngon, nên bố mang hết về đây. Đến lúc đó mang biếu mỗi nhà hai ba khúc. Những xã viên bố chọn đến phụ giúp đều có hoàn cảnh khó khăn, cả năm hiếm khi được ăn thịt.

Như nhà Thụ Căn chỉ có một bà nội tám mươi tuổi. Cậu ấy bảo bà nội mấy chục năm rồi chưa được ăn dồi huyết. Buổi trưa còn hỏi bố có thể nhường phần của mình mang về cho bà nội nếm thử không. Chúng ta đông người thế này mỗi người cũng chỉ nếm được một hai miếng. Vài miếng nội tạng trong bát cháo sáng nay cậu ấy cũng lén để dành mang về cho bà nội ăn. Bố nhìn không đành lòng, liền bảo cậu ấy cứ ăn đi, đợi chiều mang lòng và huyết lợn về bảo con làm hết, đến lúc đó sẽ mang cho mỗi người một ít. Con gái, số lượng nhiều quá, một mình con làm sẽ rất mệt. Con không cần động tay đâu, cứ chỉ đạo Chấn Trung và Chấn Hoa làm là được. Con thấy thế có được không?”

Tô Vệ Dân chính là một đội trưởng như vậy. Lúc ông nóng tính nhất là hai năm trước khi Tô Tiếu Tiếu đi lấy chồng bị dân làng chỉ trỏ bàn tán sau lưng. Hễ ai nói xấu con gái sau lưng, ông gặp ai là mắng người đó. Sau khi con gái lấy chồng sống tốt, ông lại trở về vẻ hiền hòa. Trên người ông hội tụ những phẩm chất tốt đẹp, mộc mạc nhất của người lao động: lương thiện, chăm chỉ, công bằng, biết nghĩ cho người khác trước, v. v.

Tô Tiếu Tiếu nói: “Món này không khó làm đâu ạ. Anh cả anh hai giúp con rửa sạch lòng lợn, huyết lợn lọc xong con sẽ pha gia vị là được.”

Tô Vệ Dân mừng rỡ ra mặt, xoa xoa tay nói: “Thế thì tốt quá. Đúng rồi, chỗ thịt này cũng làm thịt lạp một ít, đến lúc đó các con mang về quân đội ăn.”

Tô Tiếu Tiếu thở dài: “Bố, con và Hàn Thành đều có lương, có phiếu thịt. Bọn trẻ cũng tự kiếm được khẩu phần lương thực. Ở nhà ăn được miếng thịt đâu có dễ, bố không cần lúc nào cũng nghĩ cho chúng con đâu.”

Tô Vệ Dân cười ha hả nói: “Con và Hàn Thành để lại nhiều tiền thế, mẹ con nghe lời con, tuần nào cũng lên huyện mua thịt ăn. Anh cả chị dâu con cũng mua thịt về. Hai năm nay những người lén lút bán thịt cũng nhiều lên, rất nhiều người không cần phiếu. Cuộc sống ở nhà cũng khá giả rồi, lợn nhà tự nuôi ăn thơm lắm.”