Thập Niên 70: Sau Khi Xem Mắt Mẹ Mỹ Nhân Đưa Con Nằm Thắng - Chương 774

Hoàng Vận Đạt tự nhiên không từ chối, dù sao, sĩ quan hậu cần trước khi đi đã dặn dò, bảo anh ta đều nghe lời Thẩm Mỹ Vân.

Chỉ một lát sau, Hoàng Vận Đạt liền mang đến một miếng thịt, dài một đoạn, đỏ trắng xen kẽ từng lớp, có thể thấy miếng thịt này rất ngon.

Thẩm Mỹ Vân nhận lấy, cầm d.a.o vài nhát liền thái xong, cắt thành những miếng thịt ba chỉ vuông vức cỡ quân mạt chược.

Không vội cho vào nồi, mà trước tiên pha một loại nước sốt thịt ba chỉ.

Dùng nước tương và dấm khoảng mười mấy ml, rồi cho vào nồi, ném chung những hoa hồi, lá thơm còn lại vào xào thơm.

Sau khi xào ra mùi thơm, liền cho một gáo nước vào, đun sôi rồi múc riêng ra một cái bát sứ thô.

Không nhiều không ít vừa vặn đầy một bát.

“Đồng chí Thẩm, cô đây là?”

Hoàng Vận Đạt làm đầu bếp ở ban bếp núc mười mấy năm, lần đầu tiên thấy làm thịt ba chỉ như vậy.

Thẩm Mỹ Vân cũng không giấu nghề, giọng cô ôn hòa: “Đây là nước sốt thịt ba chỉ, lát nữa dùng để thu nước dùng.”

Nói xong, nồi đã nóng, cho dầu vào, lần đổ dầu này khiến Hoàng Vận Đạt lại giật khóe mắt.

“Làm thịt ba chỉ, trên đó không phải là thịt mỡ sao? Rán một lúc là có dầu.”

Nếu còn cho thêm, thật sự quá lãng phí.

Thẩm Mỹ Vân nhướng mày: “Thịt đã lọc dầu sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị của thịt ba chỉ, không chỉ cứng mà còn tương đối khô, nhưng cách làm của tôi thì sẽ không, thịt ba chỉ làm như vậy sẽ mềm mại, Q dai, béo mà không ngấy.”

Lời này vừa dứt, bên cạnh bếp lò, sư phó vốn đang làm món thịt heo hầm miến, cũng không nhịn được nhìn qua.

Thế nhưng quên mất việc trong tay mình.

Thẩm Mỹ Vân nhắc nhở anh ta: “Đừng để canh thịt của món thịt heo hầm miến bị cạn, thế thì không ăn được đâu.”

Đối phương có chút ngượng ngùng gãi đầu, đảo lung tung hai cái, tiếp tục nhìn trộm.

Thẩm Mỹ Vân cũng không quản nữa, nồi đã nóng, dầu cũng bốc khói, cô nhân lúc lửa tốt nhất, ném hành tươi và gừng thái lát vào xào thơm.

Lúc này mới đổ đĩa thịt ba chỉ thái khối mạt chược vào, đảo một lúc.

“Đưa nước sốt thịt ba chỉ lúc trước cho tôi, đổ dọc theo thành nồi.”

Lời này vừa dứt, Hoàng Vận Đạt liền thuận thế đổ bát nước gia vị sứ thô vào, vừa vặn ngập qua từng miếng thịt ba chỉ.

Vừa ngập qua.

Thẩm Mỹ Vân: “Chuyển sang lửa nhỏ hầm từ từ.”

“Bắt đầu thu nước.”

Cũng quả thật như cô nói, theo việc thu nước bắt đầu, trong nồi một trận lách tách, khi mở nắp nồi lần nữa, nước canh ngập qua thịt ba chỉ cũng theo đó toàn bộ thu vào trong thịt ba chỉ.

Từng miếng thịt ba chỉ hút đầy nước canh, căng mọng mà lại có ánh sáng, màu sắc tươi sáng, mềm mại Q dai, càng bá đạo hơn là mùi thơm thịt ba chỉ, lập tức lan tỏa khắp bếp sau.

“Mẹ kiếp!”

“Đây mới là thịt ba chỉ thật sự?”

“Lúc nhỏ tôi ở Bắc Kinh, đã ăn qua một lần, nghe nói ông đầu bếp đó trước đây làm việc ở Ngự Thiện Phòng, tôi ước chừng cũng là mùi vị này.”

“Không, không đúng, hình thức món này nên đẹp hơn món tôi ăn lúc nhỏ!”

“Mùi vị cũng thơm hơn!”

Thẩm Mỹ Vân nhanh ch.óng múc thịt ba chỉ ra một cái nồi đất nhỏ, thuận thế đậy nắp lại.

Dùng khăn lông quấn một vòng xung quanh.

Khiến cho hơi nóng bên trong, không hề thoát ra ngoài.

“Nhân lúc còn nóng, mau bưng qua.”

“Loại thịt ba chỉ kho này, nguội đi, khẩu vị sẽ khác.”

Chỉ có thịt ba chỉ mới ra lò, mới thật sự mềm mại Q dai, tan trong miệng.

Hoàng Vận Đạt nhận lấy rồi chạy ra ngoài, giữa chừng các tiểu sư phó khác muốn duỗi tay, lại đều bị anh ta gạt đi.

“Món ăn này không được động, tổng cộng mới có 22 miếng.”

Họ tùy tiện động vài miếng, đều rất rõ ràng.

“Tôi biết không được động, chỉ là muốn sờ sờ, không biết loại thịt ba chỉ này ăn vào miệng là mùi vị gì?”

“Tôi biết, chắc chắn là tan trong miệng, mềm mại Q dai, thơm đến mức muốn đổi cả mạng.”

Người đó theo bản năng nhắm mắt: “Nếu có thể ăn một miếng, c.h.ế.t cũng đáng.”

Thẩm Mỹ Vân dở khóc dở cười: “Làm gì có khoa trương như vậy.”

Cô như ảo thuật, từ dưới cái xẻng lấy ra một miếng đã để lại: “Xem đây là gì?”

Cô biết quy củ của bếp sau, cho nên cố ý để lại một miếng.

Khi miếng thịt ba chỉ này hiện ra dưới cái xẻng nồi.

Mọi người lập tức kinh ngạc.

“Tẩu t.ử, chị có để lại à.”

Thẩm Mỹ Vân gật đầu: “Đúng vậy, cho các anh nếm thử, nhưng thịt ba chỉ quá ít, chỉ để lại một miếng.”

“Đến đây đến đây, mỗi người cầm đũa gắp một chút.”

Lời này vừa dứt, mọi người lập tức hoan hô: “Tẩu t.ử, chị thật tốt quá.”

“Đúng vậy đúng vậy, chị còn nghĩ đến mọi người.”

Thẩm Mỹ Vân nhìn họ, nghiêng đầu cười: “Hôm nay ăn Tết mà, đại lãnh đạo ăn Tết, chúng ta tiểu lâu la cũng ăn Tết, nếm thử vị thịt là thế nào.”

Mong cả năm trời.

Chỉ là ít quá, chỉ có một miếng.

Tuy nhiên, cô để lại miếng lớn nhất, đây là để cho mọi người trong bếp sau nếm thử.

Dù sao, các lãnh đạo chia 21 miếng, còn bếp sau mười mấy người chia một miếng.

Tính như vậy, cũng là công bằng trong sự không công bằng.

Mọi người nghe Thẩm Mỹ Vân nói, lập tức chia nhau đi lấy đũa, anh một chiếc tôi một chiếc, đũa sạch sẽ gắp vào thịt ba chỉ.

Khi rút lên, liền dính một chút thịt.

Mọi người quý trọng ăn vào miệng, theo bản năng nhắm mắt cảm nhận: “Thơm quá.”

“Thịt kho tàu hóa ra là mùi vị này, tan trong miệng, mềm mại. “

“Tôi thề, món ăn ngon nhất tôi từng ăn trong đời, chính là thịt kho tàu của tẩu t.ử.”

Lời này vừa thốt ra, khiến mọi người cười vang.

“Lúc trước anh còn nói ngon nhất là ruột già.”

Người đó cũng không tức giận, nói năng hùng hồn: “Tôi nào biết, thịt kho tàu của tẩu t.ử còn ngon hơn ruột già.”