Thập Niên 80: Ba Năm Hôn Nhân Không Viên Phòng, Tái Giá Sinh Con Cùng Anh Chồng Thô Kệch - Chương 240: Trổ Tài Ở Nhà Máy Đồ Hộp, Bí Phương Độc Môn Gây Kinh Ngạc

Khương Phức Sanh đi về phía khu nguyên liệu.

Khương Phức Sanh trước tiên lướt qua một lượt các nguyên liệu, sau đó kiểm tra kỹ những phần quan trọng.

Thịt kho tàu và thịt khâu nhục đều cần dùng thịt ba chỉ có nạc mỡ xen kẽ, có thể thấy bằng mắt thường là mẻ thịt ba chỉ này rất tươi, nhìn là biết vừa được thu mua từ sáng sớm.

Về phần đùi gà dùng cho món gà xào nấm hương, thịt cũng rất săn chắc, không có vết bầm tím, chất lượng rất tốt, còn nấm hương là nấm khô, đều đã được ngâm nở vừa vặn.

Cải muối cần cho món thịt khâu nhục cũng được rửa sạch sẽ, dùng máy trong xưởng để rửa nên không có bất kỳ tạp chất nào.

Tiếp theo là các loại gia vị cô cần đều đã được chuẩn bị đầy đủ.

Cuối cùng là hương liệu độc môn tự chế mà cô cần thêm vào, không phải là Thập Lục Hương.

Một vị thợ cả thắc mắc: “Tiểu Khương, đây là loại hương liệu gì vậy?”

Khương Phức Sanh đặt hũ thủy tinh đựng đầy hương liệu sang một bên, cười nói: “Đây là bí phương độc môn, không thể tùy tiện truyền ra ngoài, các bác chỉ cần lúc nấu ăn, cho một thìa vào một thùng nước sạch lớn như thế này là được, dùng nước trong thùng này để nấu ăn.”

Nói xong, cô đưa tay chỉ vào chiếc thùng sắt lớn sạch sẽ bên cạnh xưởng.

Nếu thực sự hoàn toàn giống với món ăn gia đình mọi người vẫn làm, thì ưu thế của món ăn này sẽ giảm đi rất nhiều, cho nên cô mới nghiên cứu ra loại hương liệu có mùi thơm nhưng lại không ảnh hưởng đến khẩu vị này!

Xưởng trưởng Lý nói với các thợ cả: “Chuyện không nên hỏi thì đừng hỏi, các ông chỉ cần làm tốt công việc bổn phận của mình là được, tiền lương xứng đáng sẽ được trả cho các ông.”

Các thợ cả nghe vậy không nói thêm gì nữa.

“Đồng chí Khương, những thứ này không có vấn đề gì chứ?”

“Không vấn đề gì ạ, Xưởng trưởng Lý, nguyên liệu đều rất tốt!” Khương Phức Sanh hài lòng gật đầu.

“Vậy thì tốt.” Xưởng trưởng Lý nói: “Mọi người bắt đầu đi, tôi sẽ đứng bên cạnh quan sát, không làm phiền mọi người.”

Sau đó, Giám đốc Trương đứng bên cạnh Xưởng trưởng Lý.

Khương Phức Sanh xắn tay áo, nói với một vị thợ cả: “Vương sư phó, phiền bác giúp cháu thái thịt ba chỉ làm thịt kho tàu thành những khối vuông 3cm, còn thịt đùi gà thì thái kích cỡ vừa phải, giống như món gà hầm nấm hương bình thường là được. Cách thái thịt khâu nhục thì cứ theo chiều dài của hộp dẹt là được ạ.”

“Được rồi!” Vương sư phó đáp một tiếng, cầm d.a.o phay bắt đầu thái thịt.

Dao công của bác ấy là tốt nhất trong số các thợ ở nhà ăn của nhà máy đồ hộp, đao pháp thuần thục, tốc độ cũng rất nhanh, để bác ấy ra tay, rất nhanh đã có thể thái thịt ba chỉ và thịt đùi gà thành những khối đều nhau!

“Triệu sư phó, phiền bác giúp cháu thái nấm hương thành lát, cải muối thái thành đoạn.” Khương Phức Sanh lại nói với một vị thợ khác.

“Không vấn đề gì.” Triệu sư phó cũng cầm d.a.o phay, bắt đầu xử lý nấm hương và cải muối.

Ngay sau đó, những người còn lại đứng trước bếp đợi lệnh.

Khương Phức Sanh xử lý xong công việc chuẩn bị liền nhóm lửa bếp lò.

Món đầu tiên cô làm là thịt kho tàu (Hồng xíu nhục), đây là một món ăn rất phổ biến, các bước mọi người đều quen thuộc, điểm thay đổi duy nhất là vấn đề gia vị và hỏa hầu (lửa), điều này đòi hỏi mọi người phải xem qua một lần rồi mới làm theo được.

Khương Phức Sanh đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào nồi, đợi dầu nóng mới cho vài viên đường phèn vào, dùng lửa nhỏ đảo chậm rãi cho đến khi đường phèn tan chảy, biến thành màu đỏ nâu, nổi lên những bọt khí li ti.

“Thắng nước màu là một công việc đòi hỏi kỹ thuật, lửa lớn dễ bị cháy đắng, lửa nhỏ lại không lên được màu, lúc đó các bác nhất định phải nắm vững hỏa hầu.”

Nghe lời cô nói, các thợ cả đều gật đầu.

Động tác trên tay Khương Phức Sanh không dừng lại, tiếp tục đảo đường phèn.

Đợi nước màu đã thắng xong, cô nhanh ch.óng đổ những khối thịt ba chỉ đã thái vào, dùng lửa lớn đảo nhanh tay, để mỗi miếng thịt ba chỉ đều được phủ đều một lớp màu đường óng ánh.

Mọi người tập trung tinh thần cao độ.

Thịt ba chỉ trong nồi phát ra tiếng xèo xèo, rất nhanh đã tiết ra mỡ, màu sắc trở nên đỏ tươi hấp dẫn.

“Thơm quá!” Một vị thợ bên cạnh không nhịn được tán thưởng.

Khương Phức Sanh sau đó tiếp tục cho hành gừng vào nồi, sau khi đảo dậy mùi thơm thì đổ một lượng rượu nấu ăn vừa phải vào để khử mùi tanh, cuối cùng thêm nước tương để nêm vị.

Sau khi đảo đều, cô thêm nước hương liệu vào ngập mặt thịt ba chỉ, rồi dùng lửa lớn đun sôi, chuyển sang lửa nhỏ hầm liu riu.

“Thịt kho tàu phải hầm chậm mới thấm vị, thịt cũng sẽ mềm rục hơn, hơn nữa có nước hương liệu này của cháu thêm vào sẽ càng thơm hơn.” Khương Phức Sanh đậy nắp nồi lại rồi nói với các thợ cả.

Các thợ cả đồng loạt gật đầu.

Khương Phức Sanh dặn dò: “Lúc hầm phải chú ý hỏa hầu, cứ mười phút phải mở nắp nồi đảo một chút để tránh bị dính nồi.”

Mọi người lại gật đầu, không khỏi cảm thán trong lòng.

Ban đầu họ cứ ngỡ đồng chí nữ trẻ tuổi này chỉ là gặp may, tinh tế trong việc thêm bao nhiêu gia vị vào một món ăn, không ngờ cô còn hiểu rõ các chi tiết nấu nướng đến vậy.

Trong lúc thịt ba chỉ đang hầm, tiếp theo là bắt đầu làm món gà xào nấm hương.

Cô cho thịt đùi gà đã thái vào một chiếc bát lớn, thêm các loại gia vị vừa đủ, dùng tay bóp đều cho thấm vị.

Sau đó đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào nồi, đợi dầu nóng thì cho gừng hành vào, đảo dậy mùi thơm rồi đổ thịt đùi gà đã ướp vào, đảo nhanh tay cho đến khi thịt gà đổi màu.

“Mấu chốt của món gà xào nấm hương là phải giữ được độ tươi ngon của thịt gà, cho nên tốc độ đảo phải nhanh, không được xào quá lâu, đợi thịt gà đổi màu là có thể cho nấm hương thái lát vào được rồi.”