Thập Niên 80: Cô Thôn Nữ Làm Công Nhân, Đạp Trúng Thời Cơ Phát Tài - Chương 136: Lợi Nhuận Khủng Và Món Mì Ngũ Sắc

Kỷ Thư thuê một đầu bếp, quan trọng hơn là muốn để mẹ Lưu Thải Quyên có thể nghỉ ngơi một chút.

Kể từ khi khai trương, Lưu Thải Quyên dồn hết tâm trí vào quán, Kỷ Sướng và Kỷ Điềm cơ bản đều là Lâm Thúy Lan giúp trông nom, cứ tiếp tục thế này cũng không phải là cách.

Bây giờ cửa hàng dựa vào trà sữa trân châu đã tạo được tiếng vang, cũng ngày càng đi vào quỹ đạo. Kỷ Thư liền tính toán chuyện tìm đầu bếp, đúng lúc gặp được tin nội bộ của dì Từ.

Tuy không lôi kéo được bếp trưởng Vương, nhưng đồ đệ Tiểu Đinh của ông rất được Lưu Thải Quyên và dì Từ khen ngợi.

"Người cần cù thật thà, nói cũng không nhiều." Lưu Thải Quyên đ.á.n.h giá.

"Cái kỹ thuật dùng d.a.o đó, trời ơi, thái được cả sợi đậu phụ, luộc nước còn không nát, cô nói xem có lợi hại không, đây là đồ đệ do thầy già dạy dỗ ra đấy."

Dì Từ tán thán.

Còn về sự chỉ đạo mỗi tuần một lần của bếp trưởng Vương, lại càng hời. Mỗi tuần bận nhất là Chủ nhật, mỗi Chủ nhật ông đến, cũng có thể giảm bớt không ít áp lực vận hành cho quán.

"Sếp Kỷ nhỏ nhà chúng ta đúng là biết làm việc!" Câu cửa miệng của dì Từ thường xuyên vang lên trong quán.

Cứ như vậy, đến thứ Bảy, mấy người tính toán lại, tuần này, doanh thu của "Món Ngon Của Mẹ" thế mà đã có hơn 2300 đồng.

Tiểu Đinh ngồi trong quán, thấy mọi người vừa kích động vừa hưng phấn, cũng không nói gì.

Kỷ Thư hỏi: "Cậu dù sao cũng là từ Hương Vị Quê Nhà đến, các cậu một tuần làm được bao nhiêu tiền?"

Tiểu Đinh lúc này mới bẻ ngón tay tính toán: "Thực ra bếp sau chúng tôi cũng không hay hỏi, hơn nữa ông chủ Tạ người này ấy mà..."

Cậu ta do dự một chút, nhìn mọi người, mới nói: "Có chút không tin tưởng tôi và sư phụ lắm, cho nên thực ra chúng tôi không biết rõ doanh thu. Nhưng món ăn đều là chúng tôi làm, cũng có thể ước tính được. Tôi tính theo nguyên liệu chúng tôi tiêu thụ, hai mươi cái bàn của chúng tôi một tuần đại khái có thể làm được 3500 đồng, đó là lúc đỉnh điểm, chính là lúc chúng tôi giảm giá 20%."

Kỷ Thư hơi ngạc nhiên, cậu Tiểu Đinh này, ngây ngô không thích nói chuyện, thực sự muốn cậu ta nói, lại rất có trật tự, phân tích cũng không tồi.

Kỷ Thư nghĩ ngợi: "Cái giá này của cậu là chưa tính chiết khấu đúng không."

"Vâng, tính theo giá gốc tiêu hao thực phẩm, tôi còn chưa tính đồ uống đâu."

Kỷ Thư nói: "Vậy thì cứ cho là doanh thu một tuần của anh ta được 3500 đồng, giảm giá 20% cũng chính là 2800 đồng. Đồ uống anh ta tặng và chi phí cộng lại chắc chắn phải hơn 40% rồi, cộng thêm chi phí lương..."

Tiểu Đinh thấy Kỷ Thư ngừng lại, đợi một chút, mới nói: "Còn phải tính cả những người phát tờ rơi ông chủ Tạ tìm, những người lôi kéo khách, đều là lao động thời vụ, tôi nghe nói chi phí cũng không ít. Tính ra một người cũng phải trả 2 đồng một giờ đấy. Tôi nghe nói kéo người qua còn có thưởng, nhưng cụ thể thì không rõ."

Kỷ Thư tặc lưỡi, thảo nào mấy bà cô lôi kéo khách đó ai nấy nhiệt tình như lửa, xem ra Tạ Nguyên Long rất có bài bản trong việc khích lệ đội ngũ.

"Tính ra như vậy, tỷ suất lợi nhuận của Tạ Nguyên Long không cao, thực ra chính là chạy theo số lượng, cũng là đầu bếp vất vả."

Tiểu Đinh gãi đầu, nói: "Vất vả thì không sao cả, nhưng ông chủ Tạ thời gian trước thấy quán làm ăn tốt, lại chạy đi nói muốn mở quán mới, gần đây đều không mấy khi đến quán. Bà chủ thì không hiểu chuyện trong quán lắm..."

Dì Từ sớm đã nghe được những chuyện này từ dì Tô, cũng đã nói với Kỷ Thư.

Kỷ Thư cũng không ngạc nhiên, chỉ nói: "Cái quán đầu tiên này khai trương mới được một tháng, anh ta thế mà đã muốn mở quán mới?"

"Nghe bà chủ chúng tôi nói, ông chủ Tạ bạn bè nhiều, biết mở quán kiếm tiền, đều muốn mở, liền sẵn sàng đầu tư, chỉ bỏ tiền, để ông chủ Tạ kinh doanh quản lý."

Kỷ Thư nghe xong gật đầu, quả nhiên là vậy, nghĩ đến Tạ Nguyên Long cũng không có nhiều vốn như thế.

"Ừm, chuyện của họ chúng ta không quản nữa. Dù sao tỷ suất lợi nhuận của chúng ta tính ra là rất tốt. Doanh thu 2300, tiền thuê nhà chỉ cần trích ra 300 đồng trả cho chủ cũ còn nợ, những cái khác không cần chi trả. Tôi tính xem... sơ sơ thì, một tuần này chúng ta ít nhất đã kiếm được 1000 đồng!"

Dì Từ nghe đến đây cả người bất động: "Trời đất ơi, cả đời tôi chưa từng sờ qua nhiều tiền thế này! Số tiền này, đúng là từ trên trời rơi xuống nhỉ?"

Bà sờ sờ đôi bông tai vàng của mình: "Cái này mua được bao nhiêu đôi bông tai vàng đây!"

Diệp Xuân Chi cũng ngẩn ngơ, cô nàng chưa bao giờ nghĩ hộ cá thể kiếm tiền như vậy. Lúc cô nàng lên thành phố làm thuê, người nhà dặn dò cô nàng, tìm một người bưng bát cơm sắt mà gả, cả đời không lo ăn mặc.

Bây giờ cô nàng nghĩ, trời ơi, cô nàng có thể gả cho hộ cá thể mà. Hoặc là cô nàng có thể làm hộ cá thể, hộ cá thể quá nhiều tiền!

Lưu Thải Quyên bình thường lúc này đều không hay nói chuyện, nhưng lúc này cũng không nhịn được kinh hô: "Thư Thư, con không tính sai chứ? Mới một tuần, đã có thể kiếm nhiều tiền thế này?"

"Không tính sai đâu ạ! Nếu chúng ta giữ vững đà này, một tháng chúng ta có thể kiếm gần 4000 đồng, chỉ cần 2 tháng, chúng ta có thể kiếm lại tiền mua cái cửa hàng này!"

Tiểu Đinh nghe bên cạnh có chút ngại ngùng, trước kia Tạ Nguyên Long tuyệt đối sẽ không tính toán những số liệu này trước mặt nhân viên, càng sẽ không tiết lộ mình rốt cuộc kiếm được bao nhiêu tiền.

Cậu ta đoán, Tạ Nguyên Long sợ nhân viên yêu cầu tăng lương, dù sao, ông chủ nằm không một tháng cũng có thể kiếm bốn năm ngàn, nhưng nhân viên một tháng 100 đồng cũng không cầm được.

Không ngờ, Kỷ Thư hoàn toàn không kiêng kỵ những số liệu này.

Kỷ Thư cũng cảm thán, thảo nào nói sau cải cách mở cửa nhiều nhà giàu mới nổi, chênh lệch lớn thế này, cũng thảo nào rất nhiều người bưng bát cơm sắt muốn kinh doanh.

Lưu Thải Quyên vẫn chưa hoàn hồn, cả người ngẩn ngơ: "Thư Thư, trước kia con làm trái phiếu kho bạc kiếm tiền, nhưng với cái này không giống nhau, cái cửa hàng này của chúng ta, là có thể làm lâu dài! Làm lâu dài, một năm là có thể kiếm gần năm vạn, bây giờ một căn nhà riêng cũng chỉ bốn năm vạn thôi! Mẹ phải nỗ lực mua nhà cho con!"

Lưu Thải Quyên có chút kích động, trên mặt bà hiện lên nụ cười hạnh phúc: "Sau này mẹ mua cho mỗi đứa một căn, mua cho con căn to nhất!"

Dì Từ và Diệp Xuân Chi nghe xong đều lén cười, dì Từ nói: "Sếp Kỷ nhỏ của chúng ta đoán chừng cũng chẳng thiếu tiền này đâu."

"Mẹ, mẹ xem mẹ kìa, đây đã nghĩ đến chuyện một năm sau rồi."

Kỷ Thư biết, thời buổi này, làm ăn uống rất kiếm tiền, về sau cạnh tranh lớn, có thể sẽ khó làm hơn, lúc đó chi bằng cho thuê cửa hàng thu tiền thuê.

Ngành ăn uống nhu cầu lớn, nhưng rào cản quá thấp. Ví dụ như trà sữa trân châu, nghĩ đến đời sau, bao nhiêu quán trà sữa nhái, cái thế ai ai cũng có thể mở quán trà sữa, Kỷ Thư thật không dám nghĩ đến sự cạnh tranh khốc liệt sau này.

Làm bà chủ cho thuê nhà, chẳng phải vui hơn sao?

Nhưng cô biết tính cách của Lưu Thải Quyên, bà chưa chắc đã muốn làm bà chủ cho thuê nhà, cứ dùng đôi tay lao động thế này, từng chút từng chút kiếm tiền, mẹ mới thực sự vui vẻ yên tâm.

Dì Từ nói: "Bà chủ Lưu chính là thích kiếm tiền chắc chắn, không làm việc kiếm được tiền cũng không yên tâm."

Lưu Thải Quyên vỗ vai dì Từ: "Chị Từ hiểu tôi."

Kỷ Thư bỗng đứng dậy, cúi chào mọi người một cái.

"Thành tích hiện tại của quán chúng ta, đều là dựa vào mọi người. Bắt đầu từ tháng sau, mỗi nhân viên tính tiền hoa hồng theo 1% doanh thu, tức là, trong mỗi 100 đồng doanh thu, mỗi nhân viên chúng ta có thể nhận được 1 đồng, một tuần cũng gần 23 đồng tiền hoa hồng, một tháng..."

Dì Từ kinh hô: "Vậy chẳng phải là có hơn 100 đồng?"

Kỷ Thư gật đầu: "Nhưng phải thông qua sát hạch, làm việc không đạt yêu cầu đương nhiên là không có rồi. Mẹ cháu là người công chính, mọi người tin tưởng mẹ cháu không?"

Diệp Xuân Chi đứng dậy: "Tôi tin!"

Tiểu Đinh cũng nói: "Bà chủ Lưu người tốt nhất."

Lưu Thải Quyên xoa xoa tay: "Kỷ Thư ý kiến này hay, chúng ta mở quán cũng không chỉ vì kiếm tiền, nếu chỉ có người nhà chúng tôi kiếm tiền, các cô cậu đều cầm lương cơ bản, tôi cũng áy náy."

Kỷ Thư vỗ vỗ lưng, tính toán một hồi đau cả lưng: "Quán chúng ta phải đồng tâm hiệp lực, cùng nhau làm cho quán phát triển. Nếu ông chủ kiếm tiền, nhân viên mệt c.h.ế.t, thì cũng không thể lâu dài được."

Nói một hồi, mọi người đều đói rồi, Tiểu Đinh lại vào bếp làm cho mọi người món mới cậu ta sáng tạo: Mì ngũ sắc.

Tiểu Đinh trước tiên giã nát rau chân vịt, sau đó dùng nước rau chân vịt nhào bột, làm ra mì màu xanh.

Cậu ta lại làm theo cách tương tự, dùng cà chua đỏ làm mì màu đỏ, dùng cà rốt làm mì màu cam, còn dùng bắp cải tím làm mì màu tím, sau đó luộc chín cùng nhau, thêm một lát giăm bông, một quả trứng gà.

Bát mì này bưng ra, mấy người căn bản chẳng muốn ăn, chỉ muốn ngắm thôi.

Kỷ Thư nghĩ, nếu lúc này có điện thoại di động, chắc chắn phải dùng điện thoại "khai quang" cho bát mì này.

Tiểu Đinh hơi ngại ngùng nói: "Sếp Kỷ nhỏ, cô xem chúng ta có thể thêm món mì này vào thực đơn không? Trẻ con chắc chắn thích ăn, hơn nữa rất bổ dưỡng. Tôi tự mày mò lung tung, cũng không biết có được không..."

"Được, quá được luôn!"

Kỷ Thư không nhịn được giơ ngón tay cái, mì ngũ sắc này chính là trợ thủ đắc lực dỗ trẻ con của các bà mẹ đời sau, trên mạng có rất nhiều video, hướng dẫn và bí kíp đấy.

Không ngờ, lúc này đã có đầu bếp nghĩ ra rồi. Có lẽ người đầu tiên đăng bí kíp mì ngũ sắc lên mạng, chính là Tiểu Đinh chăng? Ai biết được chứ.

Kỷ Thư nghĩ vậy, khen ngợi Tiểu Đinh: "Đầu bếp Đinh sau này nhất định có thể trở thành siêu đầu bếp."

Tiểu Đinh ngượng ngùng cười.

Đợi cửa hàng đóng cửa, Kỷ Thư và mẹ đi trên đường về nhà, Kỷ Thư khoác tay mẹ, hai người như đôi bạn thân.

"Thư Thư, con đừng làm mệt quá, mẹ thấy dạo này quầng thâm mắt con nặng lắm."

Lưu Thải Quyên lo lắng nói.

Kỷ Thư nói: "Thì hết cách, con còn phải học mà. Tiếng Anh khó lắm đấy, đặc biệt là phát âm..."

Cô bỗng toát mồ hôi lạnh: Ngày mai là vòng sơ khảo cuộc thi hùng biện tiếng Anh rồi, mà cô hoàn toàn quên béng chuyện này!