[tn] Đội Trưởng, Cơm Đến Rồi! - Chương 363

“Ông Trịnh, thế con cũng vào bếp xem sao, phụ chị dâu một tay, làm cái việc lặt vặt ạ."

Lâm Tiểu Đường chào ông Trịnh một tiếng, tinh nghịch cười nói, “Ông không biết đâu, con ở nhà ăn trường học muốn chạm vào cái chảo cũng khó, hôm nay cơ hội khó có được, xem xem có thể nhặt được cái hời nào ở chỗ chị dâu không, làm chút tay nghề ạ."

Ông Trịnh bị cô chọc cho cười ha hả, “Đi đi đi!

Biết cháu không chịu ngồi yên rồi!

Nhưng đã nói trước, hôm nay để cháu đến làm khách, cháu chỉ đưa ra ý kiến chỉ điểm thôi đấy."

Lâm Tiểu Đường bước chân nhẹ nhàng vào bếp.

Bữa trưa chuẩn bị rất phong phú, có lẽ vì là ngày lễ, trong nồi đang hầm những tảng thịt kho tàu lớn, trên bếp bên cạnh đang hấp cá vược.

Ngoài ra, trên thớt còn đặt những khối đậu phụ đã thái sẵn, trong giỏ còn có một nắm hẹ xanh mướt.

Lúc Lâm Tiểu Đường tới, chị dâu Trịnh đang chật vật gọt vỏ một quả bí ngô lớn.

“Đồng chí Tiểu Đường, em mau nghỉ đi, thật không cần em động tay đâu."

Chị dâu Trịnh thấy cô đi vào, vội nói.

“Chị dâu, em rảnh rỗi cũng là rảnh rỗi, em giúp chị gọt vỏ, cái này em rành nhất ạ."

Lâm Tiểu Đường vừa nói đã ngồi xổm xuống.

“Nhắc đến mới nói," Chị dâu Trịnh vừa tất bật vừa cười nói chuyện cùng cô, “Kể từ lần trước em làm món bánh quy bí ngô cho ông cụ, ông ăn xong liền thích món này, ba ngày hai bữa lại nhắc.

Thế này, hôm nay lại đặc biệt dặn dò chị mua quả bí ngô về."

“Chị dâu, bí ngô là món tốt đấy ạ," Lâm Tiểu Đường tự nhiên cầm con d.a.o nhỏ giúp gọt vỏ, “Thứ này dinh dưỡng tốt, sản lượng cao, không chỉ có thể làm người ta ăn no bụng, còn đặc biệt thực tế, cách làm cũng nhiều, hấp ăn, nấu cháo, làm bánh ngọt, xào rau đều được ạ."

Cô vừa động tay, kỹ thuật gọt vỏ đó lập tức lộ ra.

Rõ ràng là con d.a.o nhỏ không dễ dùng, nhưng dưới tay cô hạ đao lại vừa vững vừa chuẩn, vỏ bí ngô rất nghe lời dưới tay cô, lớp vỏ dày mỏng đều đặn rơi xuống, không kịp chờ đợi mà lộ ra phần thịt bí vàng óng đầy đặn bên trong, gần như không nhìn thấy chút lãng phí cùi bí nào.

Chị dâu Trịnh nhìn đến mức ngẩn người, không nhịn được thở dài, “Ôi chao!

Đồng chí Tiểu Đường, em chỉ riêng gọt vỏ thôi mà đã nhanh gọn thế này rồi, đúng là 'hành gia nhất xuất thủ, tự tri hữu một hữu' (người trong nghề ra tay, là biết có hay không ngay)."

Lâm Tiểu Đường mím môi cười, “Chị dâu, cái này không có gì đâu ạ, làm nhiều thì quen tay thôi.

Em mới vào đơn vị bếp núc bộ đội, chính là bắt đầu từ việc gọt vỏ, việc này chính là chăm hay không bằng tay quen, việc khác em không dám nói, chứ kỹ thuật gọt vỏ này, em tuyệt đối là người đứng đầu trong đơn vị bếp núc bọn em đấy ạ."

Có sự giúp đỡ của Lâm Tiểu Đường, chị dâu Trịnh quả nhiên nhẹ nhàng hơn không ít, tốc độ cũng nhanh hơn rất nhiều.

Chị rảnh tay ra, xoay người đi lấy mấy quả trứng gà trong bát đĩa chuẩn bị xào hẹ, khi quay lại trên tay còn cầm hai quả trứng vịt muối.

“Tiểu Đường à, chị đang định hỏi em một chút đây."

Chị dâu Trịnh nhìn quả trứng vịt muối trong tay, vẻ đầy bất lực, “Trứng vịt muối này muối rất ngon, lòng đỏ chảy dầu, nhưng chính là quá mặn, đặc biệt là lòng trắng trứng này, mặn đến mức mặn chát mặn chúa, ăn không căn bản không cách nào ăn được.

Nhưng偏偏 (lại cứ) bố ông ấy thời gian này không biết làm sao, lại đặc biệt thích ăn cái này, nhất là cái lòng đỏ chảy dầu đó, đặc biệt thích trộn với cháo ăn.

Thời gian trước ông ấy giấu chúng ta lén ăn nhiều quá, huyết áp cứ thế mà vọt lên, vì thế còn nhập viện một chuyến, làm chúng ta sợ muốn ch-ết."

Lâm Tiểu Đường nghe vậy kinh ngạc, “A?

Ông Trịnh nhập viện ạ?

Chuyện từ khi nào ạ?

Có nghiêm trọng không ạ?"

“Haiz, đừng nhắc nữa!"

Chị dâu Trịnh nhìn về phía ngoài bếp, hạ thấp giọng bất lực nói, “Chính là chuyện tháng trước, bác sĩ dặn đi dặn lại, nói ông huyết áp cao, nhất định phải ăn uống thanh đạm, không được ăn quá mặn.

Nhưng tính khí ông cụ này ngang bướng lắm, em mà không cho ông ăn, ông còn không vui, cả ngày nổi cáu với chúng ta, càng già càng giống trẻ con, không còn cách nào với ông cả."

Lâm Tiểu Đường nghe những lời này, nhìn quả trứng vịt muối trong tay chị dâu Trịnh, lại ngó ngó quả bí ngô vàng óng trên tay, linh cơ khẽ động, lập tức có ý tưởng.

“Chị dâu, hai thứ này đều là nguyên liệu ông Trịnh thích ăn, chi bằng… giao cho em thử xem thế nào ạ?"

Lâm Tiểu Đường chủ động xin đảm nhận, mắt sáng lấp lánh.

“Được đấy!

Giao cho em, chị còn có chỗ nào không yên tâm chứ."

Chị dâu Trịnh đương nhiên không có ý kiến, chị đang đau đầu không biết đối phó với quả trứng vịt muối vừa mặn vừa khiến người ta không yên tâm này như thế nào đây, “Tiểu Đường à, em định dùng bí ngô này và trứng vịt muối này làm món gì?"

Lâm Tiểu Đường vừa nhanh nhẹn thái quả bí ngô đã gọt vỏ bỏ ruột thành những sợi dài dày đều đặn, vừa giải thích, “Vì hai thứ này đều là nguyên liệu ông Trịnh thích ăn, vậy thì em phối hợp chúng lại thử xem, tốt nhất là có thể hạ độ mặn xuống, như vậy ăn vào sẽ khỏe mạnh hơn ạ."

[Bọn mình phối hợp?

Cái này đúng là lần đầu tiên nghe nói, lạ thật đấy!

Không biết trộn với nhau là mùi vị gì?]

Bí ngô già lắc lắc thân hình b-éo tròn.

[Đúng thế!

Bọn mình trứng vịt muối xưa nay đều là độc lập tác chiến, hoặc là ăn cháo, hoặc là ăn không咂摸 (thưởng thức) chậm rãi, từ trước đến nay chưa từng cần bạn đồng hành nào cả.]

Trứng vịt muối kiêu ngạo lăn lăn, nhưng giọng điệu cũng mang theo một chút tò mò.

Động tác tay Lâm Tiểu Đường không ngừng, bí ngô thái xong rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó rắc khoảng nửa thìa canh bột tinh bột, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều, cố gắng để mỗi sợi bí ngô đều được bao phủ đều một lớp bột áo mỏng manh.

Như vậy khi cho vào chảo chiên sẽ không dễ sát đáy cháy nồi, hơn nữa thành phẩm lớp vỏ bên ngoài sẽ hơi giòn nhẹ, bên trong thì càng mềm dẻo.

Tiếp theo, Lâm Tiểu Đường đ-ập quả trứng vịt muối ra, tách lòng đỏ màu đỏ vàng và lòng trắng riêng biệt.

Lòng đỏ cho vào bát nhỏ, dùng lưng thìa ép nhẹ cho tan ra, lòng trắng trứng thì thái thành hạt lựu đều nhau để dự phòng.

Chị dâu Trịnh nhìn động tác ngăn nắp có thứ tự của Lâm Tiểu Đường, không nhịn được cười nói, “Tiểu Đường à, lúc này em đeo tạp dề, cầm xẻng nấu ăn trên tay, nhìn mới có vài phần khí thế của nhân viên bếp núc bộ đội mạnh mẽ nhanh nhẹn đó."

Đợi đến khi chảo nóng, dầu cho vào nồi, các loại nguyên liệu lần lượt cho vào chảo, kèm theo tiếng “xèo xèo" và mùi thơm liên tục bốc lên, chị dâu Trịnh lại càng nhìn đến mức không chớp mắt lấy một cái.

Khi dầu trong chảo nóng tầm sáu phần, Lâm Tiểu Đường giũ tơi sợi bí ngô đã bao bột cho vào chảo, dùng lửa nhỏ từ từ chiên, cô thỉnh thoảng dùng đũa lật, cho sợi bí ngô nóng đều, cho đến khi sợi bí ngô trên bề mặt chiên ra một lớp vàng nhạt, mép cũng hơi cháy giòn, lúc này cô mới nhanh ch.óng múc ra dự phòng.

Trong chảo bổ sung một chút dầu nền, cho lòng trắng trứng thái hạt lựu vào, cũng kiên nhẫn xào lửa nhỏ, cho đến khi hạt lựu lòng trắng trứng bề mặt cũng trở nên cháy vàng, tốt nhất mang theo độ giòn, cũng múc ra để cùng chỗ với bí ngô chiên.

Tiếp theo, trong chảo để lại một chút dầu nền, chuyển sang lửa nhỏ, Lâm Tiểu Đường đổ lòng đỏ trứng muối đã ép nát vào trong chảo, dùng xẻng nấu ăn từ từ đẩy xào.

Lòng đỏ trứng muối dưới tác dụng của dầu nóng dần dần trở nên bồng bềnh, từ từ nổi lên những bong bóng nhỏ vàng kim, mùi thơm mặn nồng đậm tức thì được kích thích ra.

Lúc này đổ vào vài giọt nước sạch, tiếp tục xào, cho đến khi lòng đỏ trứng được xào thành dạng sệt chảy như cát tinh tế.

Thấy thời cơ đã gần được, Lâm Tiểu Đường đổ sợi bí ngô đã chiên trước đó và hạt lựu lòng trắng trứng cùng nhau vào chảo, nhanh ch.óng xóc xào, để lòng đỏ trứng muối vàng kim chảy như cát bao phủ đều lên sợi bí ngô và hạt lựu lòng trắng trứng, cuối cùng rắc một chút hành hoa trang trí, một đĩa bí ngô xào trứng muối màu vàng kim thuận lợi bày ra đĩa ra khỏi nồi.

Lâm Tiểu Đường xào xong món ăn này, tiện tay xào luôn món hẹ xào trứng và đậu phụ gia đình đã chuẩn bị sẵn.

Chị dâu Trịnh đang múc thịt kho tàu từ trong nồi ra, đột nhiên ngửi thấy mùi thơm tươi của món hẹ xào trứng, quay đầu nhìn lại, hẹ xào trứng đã nhanh nhẹn bày ra đĩa rồi, đậu phụ cũng cho vào nồi rồi.

“Ôi chao!

Tiểu Đường, trứng này em xào kiểu gì vậy?"

Chị dâu Trịnh không nhịn được hít hít mũi, lại tiến lại gần nhìn đĩa hẹ xào trứng đó, “Em… sao cảm thấy… còn thơm hơn món thịt kho tàu chị hầm cả buổi ấy nhỉ?

Em nhìn hẹ này, xanh mướt xanh mướt, đúng là không hề dầu mỡ tí nào, trứng cũng mềm mềm mướt mướt, quả nhiên là nhân viên bếp núc, em vừa ra tay, chính là không giống!

Nhìn đã thấy ngon miệng rồi."

Đợi đến giờ cơm trưa, mọi người vây quanh bàn ăn, Trịnh Hải Minh nhìn màu sắc món ăn đầy bàn, đầu tiên liền bị đĩa hẹ xào trứng màu vàng kim hấp dẫn kia thu hút.

Anh ta chẳng cần hỏi, chỉ nhìn màu sắc tươi sáng đó, anh ta đã biết tuyệt đối không phải là tay nghề của vợ mình.

Trịnh Hải Minh không kịp chờ đợi mà nếm một miếng lớn, không nhịn được cảm thán, “Ưm, ngon, thảo nào bố con sau khi đến quân khu phương Bắc một chuyến liền không muốn quay về nữa, về nhà còn cứ ba ngày hai bữa nhắc đi nhắc lại.

Con mà được ăn cơm canh đậm đà thế này mỗi ngày, con cũng sẵn lòng ở lại bên đó mỗi ngày."

Mà ông Trịnh lúc này không rảnh rỗi để ý đến lời trêu chọc của con trai cả.

Nếu đổi lại là ngày thường, nghe thấy lời này của con trai, ông đã sớm trừng mắt phản bác rồi, nhưng trước mắt, ông đang chìm đắm trong dư vị tuyệt vời mới mẻ mà đĩa bí ngô xào trứng muối kia mang lại.

Trịnh Hải Minh thấy vậy, cũng tò mò gắp một miếng sợi bí ngô được bọc đầy lòng đỏ trứng muối, c.ắ.n một miếng, lớp ngoài sợi bí ngô mang theo độ giòn nhẹ sau khi chiên, bên trong lại là vị ngọt bùi đặc trưng của bí ngô già, vị mặn đậm đà chảy dầu của lòng đỏ trứng muối bọc c.h.ặ.t lấy miếng bí ngô, lòng đỏ trứng như cát mịn màng đan xen cùng vị bùi của bí ngô, mặn tươi và ngọt thanh tôn lên lẫn nhau, lại bất ngờ phối hợp ra hương vị khiến người ta kinh ngạc.

Ông Trịnh vừa ăn xong một miếng sợi bí ngô, liền gắp tiếp một miếng hạt lựu lòng trắng trứng được chiên cháy giòn, vào miệng lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong lại vẫn giữ được độ đàn hồi mềm mại của lòng trắng trứng, càng tuyệt hơn là vị mặn đó rõ ràng đã nhạt hơn rất nhiều so với ăn không, vị mặn tươi nhàn nhạt vừa vặn làm nổi bật sự đậm đà của lòng đỏ trứng, kết cấu từ giòn đến mềm, từ đàn hồi đến mịn, hương vị từ mặn tươi đến ngọt thanh, dư vị kéo dài, mềm dẻo tươi thơm, khiến người ta không nhịn được muốn ăn thêm miếng nữa.

Ăn, ăn, ông Trịnh không nhịn được cảm thán, “Haiz!

Đúng là sống đến già, học đến già!

Ai mà ngờ được, trứng vịt muối mặn chát này và bí ngô già ngọt lịm này xào với nhau, lại có thể ngon thế này!

Hợp vị thế này!

Tiểu Đường, cái đầu nhỏ này của cháu nghĩ ra thế nào vậy?"

Ông Trịnh vừa cảm thán xong, ngẩng đầu một cái, liền nhìn thấy con trai cả đang cắm đầu cắm cổ ăn, đũa cứ liên tục vươn về phía đĩa bí ngô xào trứng muối đó, ăn ngon lành, ông cụ không khỏi trừng mắt, “Này này này!

Thằng nhóc này!

Chậm thôi!

Để dành cho bố chút!

Đây là Tiểu Đường đặc biệt chuẩn bị cho bố đấy, con thì hay rồi, vừa lên đã như hổ đói vồ mồi thế này!"

Trịnh Hải Minh đang ăn miệng đầy thơm ngon, bị ông cụ nói thế suýt nữa thì nghẹn, anh ta dở khóc dở cười ngẩng đầu, “Bố!

Bố không thể bá đạo như thế được!

Trứng vịt muối này vẫn là con đặc biệt mua về cho bố đấy chứ!

Bố quên rồi à?

Lúc đó bố còn khen trứng này muối ngon, lòng đỏ chảy dầu…"