[tn] Đội Trưởng, Cơm Đến Rồi! - Chương 473

Ông ta nói rất rành rọt, nói xong còn đắc ý nhìn Lâm Tiểu Đường một cái.

Bếp trưởng cũng khẽ gật đầu, bít tết nếu làm tốt thì chắc chắn có thể giữ được thể diện.

Phía Thẩm Đức Vượng vừa dứt lời, tất cả mọi người đều đồng loạt nhìn về phía Lâm Tiểu Đường, ngay cả Trịnh Hải Dương và Nghiêm Chiến cũng không ngoại lệ.

Họ cũng tò mò cô định làm món gì, đặc biệt là Trịnh Hải Dương, trong lòng anh đang rất hoang mang, bít tết đã bị đối phương tranh làm trước rồi, Tiểu Đường còn có thể làm gì đây?

Lâm Tiểu Đường suy nghĩ một chút, trước sự quan sát tò mò của mọi người, cô lên tiếng:

“Bếp trưởng, cháu muốn làm một phần gan vịt áp chảo kèm nước xốt r-ượu vang táo đỏ.

Về món khai vị, cháu sẽ kết hợp với súp hành tây khoai tây bỏ lò, vừa giữ ấm vừa kích thích vị giác, rất hợp với thời tiết lạnh thế này.

Món phụ thì cháu làm củ cải trắng nghiền chiên bơ kèm bánh bao vụn chiên giòn."

Lâm Tiểu Đường thong thả nói tiếp:

“Về món tráng miệng, chúng ta có thể làm khoai mỡ nghiền mật táo, ừm, còn có thể chuẩn bị một phần trà hồng cho các chuyên gia, uống vào vừa có thể sạch miệng lại vừa ấm người."

Cô nói một hơi xong, bếp sau bỗng chốc im lặng trong giây lát.

Thẩm Đức Vượng và vị sư phụ họ Triệu mà ông ta mang tới nghe mà ngẩn người.

Cô nhóc này nói nghe có vẻ rất ra ngô ra khoai, chắc là chỉ giỏi mồm mép thôi nhỉ?

Thẩm Đức Vượng định thần lại, không nhịn được cười khẩy một tiếng:

“Nói thì hay lắm, cô học lỏm từ cuốn sách nào ra đấy?

Có làm được hay không mới là bản lĩnh thực sự!"

Sư phụ Triệu cũng lắc đầu:

“Gan vịt?

Thứ đó mùi tanh nồng lắm, xử lý không tốt thì không tài nào ăn nổi.

Lại còn củ cải nghiền chiên bơ...

Củ cải là loại rau rẻ tiền, mà cũng được lên bàn tiệc món Tây sao?

Chúng ta ở đây là để tiếp đãi ngoại khách đấy."

Thế nhưng bếp trưởng và Quản lý Lư nghe xong thì mắt sáng rực lên, hai người nhìn nhau, đều thấy sự kinh ngạc trong mắt đối phương.

Món khai vị, món chính, món phụ, món tráng miệng, không thiếu một thứ gì, đây chẳng phải chính là trình tự món Tây chính tông sao?

Cho dù là đầu bếp món Tây của khách sạn họ cũng chưa chắc đã nghĩ ra được chu toàn như vậy.

Hơn nữa đều là những nguyên liệu có sẵn trong khách sạn, nếu thực sự làm ra được thì tốt quá, dù chỉ làm được bảy tám phần cũng được rồi!

Quản lý Lư nhìn Lâm Tiểu Đường, không nhịn được lên tiếng hỏi:

“Đồng chí Lâm, cháu... trước đây cháu từng làm món Tây rồi à?"

Lâm Tiểu Đường thành thật lắc đầu:

“Chưa ạ, nhưng cháu đã xem qua rất nhiều công thức nấu ăn.

Cháu cảm thấy phối hợp như vậy là hợp lý nhất.

Món khai vị làm ấm dạ dày, món chính gan vịt áp chảo khá b-éo ngậy, món phụ củ cải nghiền vừa hay có thể thanh đạm chống ngấy, khoai mỡ nghiền ôn hòa nhuận họng, cuối cùng kết thúc bằng trà hồng.

Cháu thấy sắp xếp như vậy không chỉ hương vị có tầng lớp hơn mà còn phù hợp với sự kết hợp dinh dưỡng."

“Gan vịt áp chảo?"

Trịnh Hải Dương xúc động lặp lại, anh vui mừng vỗ tay:

“Cái này hay!

Nghe thôi đã thấy sang trọng rồi!

Đặc sắc hơn cái gì mà bít tết kia nhiều!"

Sắc mặt Thẩm Đức Vượng không được tốt cho lắm, ông ta hừ lạnh một tiếng:

“Nói hay đến mấy thì có ích gì?

Lát nữa làm ra rồi mới biết thực hư!"

Bếp trưởng xua tay:

“Được rồi được rồi, nếu hai bên đã tự nghĩ ra món mình muốn làm, vậy thì tranh thủ thời gian bắt đầu chuẩn bị đi.

Bây giờ đã là 3 giờ rưỡi rồi, chuyên gia sẽ dùng bữa lúc 6 giờ, thời gian gấp rút, nhiệm vụ nặng nề, mọi người bắt đầu đi thôi!"

Nói đoạn, ông lại dặn dò những người khác trong bếp sau:

“Mọi người phối hợp một chút, hai vị sư phụ cần nguyên liệu gì, tìm dụng cụ gì, mọi người cố gắng giúp một tay.

Bữa cơm hôm nay quan hệ trọng đại, tất cả mọi người không được lơ là."

Trong bếp lập tức bận rộn hẳn lên.

Phía sư phụ Triệu động tác rất nhanh, kỹ thuật xử lý thịt bò của ông ta quả thực rất điêu luyện:

thái thịt, đ-ập thịt, tẩm ướp... nhìn cái là biết dân chuyên nghiệp.

Phía Lâm Tiểu Đường cũng tìm tạp dề và mũ sạch đội vào.

Chiếc mũ đầu bếp của khách sạn cao v.út, dưới vành mũ lộ ra đôi mắt to sáng rực, cô còn hiếu kỳ sờ sờ chiếc mũ trên đỉnh đầu, đây là lần đầu tiên cô được đội chiếc mũ đầu bếp chính thức thế này!

Lâm Tiểu Đường định xử lý các nguyên liệu cần thiết trước.

Khoai tây gọt vỏ thái hạt lựu, hành tây băm thật nhỏ.

Cô vừa bận rộn làm việc vừa “trò chuyện" với các nguyên liệu trong bếp sau.

“Anh bạn khoai tây, hôm nay phải thể hiện cho tốt đấy nhé," Hành tây oang oang lên tiếng, “Chúng ta là món khai vị, ấn tượng đầu tiên là quan trọng nhất!"

“Yên tâm đi," Khoai tây hạt lựu ngâm trong chậu nước, giòn tan đáp lời, “Chúng ta nấu ra chắc chắn sẽ đậm đặc, chỉ cần chú ý hỏa hậu, đừng nấu quá lửa là được."

“Còn có tôi nữa này!"

Bơ trong tủ hét lên, “Tôi chính là linh hồn của món súp đậm đà!

Không có tôi thì món súp này không đúng vị đâu!"

Nước dùng xương gà đang ninh đắc ý nói:

“Tôi mới là đồ tốt đây này, tôi đã sôi sùng sục cả buổi sáng rồi, tinh hoa trong xương đều được ninh ra hết.

Cô nhóc à, nhớ dùng tôi làm nước dùng, đảm bảo thơm phức!"

Lâm Tiểu Đường nghe mà trong lòng thấy yên tâm hẳn.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cho món súp, cô lập tức xử lý gan vịt.

Đây là món chính của ngày hôm nay, cũng là phần quan trọng nhất.

“Tôi quý giá lắm đấy," Gan vịt kiêu kỳ nói, giọng điệu nũng nịu, “Cô nhóc à, lúc cô xử lý phải cẩn thận một chút, còn những mạch m-áu kia phải nhặt cho sạch, nếu không ăn vào sẽ có mùi tanh."

Lâm Tiểu Đường cầm con d.a.o nhỏ cẩn thận lột bỏ lớp màng gân trên bề mặt gan vịt, lại tỉ mỉ nhặt bỏ các mạch m-áu bên trong.

Gan vịt đã xử lý sạch được thái thành những miếng dày khoảng 2cm, trước tiên dùng khăn sạch thấm khô nước, sau đó rắc một chút muối và tiêu đen để tẩm ướp, rồi vỗ nhẹ một lớp bột mì mỏng để khóa độ ẩm, như vậy khi áp chảo sẽ không dễ bị dai.

Củ cải trắng cũng được gọt vỏ cắt miếng nhỏ, cho lên nồi hấp chín trước, sau đó ép thành dạng bùn mịn, dùng vải thưa bọc lại ép bớt nước thừa, như vậy khi chiên mới không bị sũng nước.

Tất cả công đoạn chuẩn bị đã hòm hòm, Lâm Tiểu Đường nhìn đồng hồ treo tường, vẫn chưa đến 5 giờ.

Cô đứng thẳng người hoạt động cái cổ đang cứng đờ, lúc này mới chú ý thấy không ít người trong bếp đang nhìn mình.

Bếp trưởng cũng đi tới xem những nguyên liệu cô đã chuẩn bị, gật đầu:

“Ừm, chuẩn bị khá đầy đủ.

Đồng chí Lâm, cháu định khi nào bắt đầu nấu?"

“Cháu định 5 giờ sẽ nổi lửa ạ," Lâm Tiểu Đường mỉm cười đáp, “Món chính phải áp chảo ăn ngay mới ngon, món phụ và món tráng miệng có thể chuẩn bị sớm một chút.

Chú yên tâm, sắp xếp thời gian chắc chắn không vấn đề gì ạ."

Bếp trưởng vừa từ chỗ sư phụ Triệu đi sang.

Bít tết của ông ta đã bắt đầu áp chảo rồi, hiện tại đang chuẩn bị món phụ.

Hai bên tương phản rất rõ rệt:

động tác của sư phụ Triệu nhanh hơn, trông có vẻ đã hoàn thành được đại nửa, phía Lâm Tiểu Đường công tác chuẩn bị làm rất kỹ nhưng cô vẫn chưa bắt đầu nấu chính thức.

Thấy thời gian bữa tối ngày càng đến gần, phía Lâm Tiểu Đường mới bắt đầu bắc nồi xào nấu.

Món đầu tiên cô làm là súp hành tây khoai tây bỏ lò.

Cho một miếng bơ nhỏ vào nồi nóng, bơ tan chảy tỏa ra mùi sữa đậm đà.

Đợi đến khi bơ tan hoàn toàn, cô đổ hành tây băm nhỏ vào, xào chậm bằng lửa nhỏ.

“Thơm quá đi!"

Hành tây thở phào mãn nguyện, “Cái bơ này đúng là khác hẳn, quả nhiên đã kích phát hết vị ngọt tự nhiên của tôi ra rồi."

Xào đến khi hành tây trong suốt và dậy mùi thơm, Lâm Tiểu Đường còn cho thêm hai thìa bột mì vào nồi, tiếp tục xào nhỏ lửa thành hỗn hợp bột mì dầu màu vàng kim, như vậy vị súp sẽ đậm đặc hơn.

Sau đó cô đổ nước dùng xương gà vào từng chút một, vừa đổ vừa khuấy nhanh tay.

Nước dùng và hỗn hợp bột mì dầu hòa quyện vào nhau, nước súp nhanh ch.óng trở nên đậm đặc.

“Hoàn hảo!"

Nước dùng xương gà đắc ý nói, “Thấy chưa, tôi đã bảo tôi là linh hồn mà lị?"

Lâm Tiểu Đường mỉm cười, lúc này mới tiếp tục cho khoai tây hạt lựu vào, đun nhỏ lửa khoảng mười mấy phút.

Đun đến khi khoai tây chín mềm, cô dùng thìa nghiền nát đại bộ phận hạt lựu khoai tây, như vậy súp sẽ đặc hơn và vị cũng ngon hơn.

Tiếp theo là nêm gia vị, chỉ cần thêm một chút muối và tiêu đen là đủ.

Loại súp này chú trọng vào hương vị tự nhiên của nguyên liệu, gia vị không cần quá nồng.

Súp đã nêm xong được múc vào bát sứ chuyên dụng dùng cho lò nướng, mỗi bát chỉ múc đầy tám phần, cuối cùng rắc một lớp vụn bánh bao đã sấy khô nghiền nát lên bề mặt súp.

Đây là ý tưởng do Lâm Tiểu Đường tự nghĩ ra, như vậy súp sau khi nướng sẽ có hương vị phong phú hơn.

Sau đó cho bát súp vào lò nướng nhỏ.

Đây là lần đầu tiên Lâm Tiểu Đường dùng lò nướng, nhưng may mà có bếp trưởng giúp đỡ, cuối cùng dưới sự nhắc nhở của các nguyên liệu, cô đã điều chỉnh về mức lửa vừa, nướng trong 5 phút.

“Nướng một chút thế này vị sẽ thơm hơn, màu sắc cũng đẹp hơn," Súp hành tây khoai tây bỏ lò lầm bầm trong lò nướng, “Cứ chờ mà xem, lát nữa chúng ta chắc chắn sẽ gây kinh ngạc cho coi!"

Quả nhiên, khi mở lò nướng ra, bề mặt súp có màu vàng kim hơi cháy cạnh, vụn bánh bao cũng được nướng giòn rụm.

Mùi thơm của bơ và hành tây quyện cùng mùi thơm cháy dịu tỏa ra ngào ngạt.

Bếp trưởng đã không đợi nổi nữa, ông ghé sát lại nhìn một cái, mắt lập tức sáng lên:

“Ồ?

Trông cũng ra dáng lắm đấy!"

Quản lý cũng đi tới xem thử, chỉ thấy vành bát hơi cháy vàng.

Chưa bàn đến mùi vị, chỉ riêng ngoại hình thôi thì đúng là rất ấn tượng.

Hai người cầm thìa nhỏ múc một miếng nhỏ, thổi phù phù cho bớt nóng rồi mới từ từ đưa vào miệng.

Sau đó cả hai đều sững sờ.

Vị này... mịn màng, đậm đặc, vị ngọt của hành tây, mùi thơm sữa của bơ, vị bùi của khoai tây, còn có cả sự giòn rụm của vụn bánh bao, tầng lớp hương vị phong phú, độ mặn ngọt cũng rất vừa phải.

“Ừm..."

Bếp trưởng tỉ mỉ thưởng thức, hồi lâu mới mạnh mẽ gật đầu:

“Khá lắm, khá lắm!

Tốt hơn nhiều so với tưởng tượng của tôi!

Không chỉ trông màu sắc đầy đặn, mà vị súp này ăn vào cũng rất chính tông."

Trái tim đang treo lơ lửng của Quản lý Lư cuối cùng cũng hạ xuống được một nửa.

Ông kinh ngạc nhìn Lâm Tiểu Đường, tuy không nói gì nhưng sự tán thưởng trong mắt hiện lên rõ rệt.

Lâm Tiểu Đường thấy hai vị gật đầu hài lòng mới tranh thủ thời gian chuẩn bị món chính.

Đợi sau khi miếng bơ nhỏ tan chảy, cô cho những miếng gan vịt đã xử lý trước đó vào chảo rán phẳng.

Suốt quá trình đều dùng lửa nhỏ để tránh bơ bị cháy khét, gan vịt cũng rất dễ bị dai.

Những miếng gan vịt kêu “xèo xèo" trong bơ, chỉ cần áp chảo khoảng mười mấy giây, Lâm Tiểu Đường đã dùng kẹp nhẹ nhàng lật mặt, áp chảo đến khi hai mặt hơi vàng, bên trong vẫn còn trạng thái tái hồng phấn là lập tức cho ra đĩa để giữ ấm, như vậy phong vị của gan vịt là tuyệt nhất.

“Xem lần này còn có ai dám chê chúng ta tanh nữa không, các người ngửi cái mùi thơm nức phòng này mà xem," Gan vịt đắc ý nói, “Ngoài giòn trong mềm, đây mới là dáng vẻ mà gan vịt áp chảo nên có chứ!"

Trong chảo còn lại một ít dầu dư sau khi áp chảo gan vịt, cô cho hành tây băm vào xào thơm, tiếp đó Lâm Tiểu Đường đã làm một việc khiến tất cả mọi người đều trợn mắt há mồm:

cô đổ nửa ly r-ượu vang vào chảo.