Tô Ký Mỹ Thực Lục - Chương 131

Dùng xong bữa sáng, đem cháo cùng màn thầu bột mì trắng trong nồi bỏ vào l.ồ.ng hấp, rửa tay sau đó bôi kỹ dầu dưỡng tay, tóc dài lấy dây cột tóc buộc lên, để lại một cái đuôi ngựa ở phía sau, khoác thêm áo choàng dày, nhẹ chân nhẹ tay đóng cửa sổ lại.

Sắc trời còn chưa sáng, cần phải đốt đèn l.ồ.ng mới có thể nhìn rõ đường dưới chân.

Lý đại nương đưa tới không ít hạt dẻ tươi, Dục Mãn Lâu có bán điểm tâm sáng, ví dụ như bánh hoa quế, bánh hẹ mỡ dê, bánh củ mài mứt táo, bánh hoa tươi đại loại như thế.

Đều là điểm tâm làm ra nóng hôi hổi, phối thêm một bát cháo thanh đạm xuống bụng, từ sáng sớm bắt đầu trong lòng ngoài miệng đều là thỏa mãn.

Chỉ có thỏa mãn, một ngày trôi qua cũng sẽ vui vẻ.

Hạt dẻ dùng nước sạch rửa sạch sẽ, tiểu đao rạch một hình chữ thập trên bụng hạt dẻ, hạ vào nồi nấu chín, hạt dẻ đưa tới không ít, nàng chia làm hai đợt nấu chín, trong lòng tính toán khoảng mười phút, gọi tiểu nhị phía sau gạt bớt than hỏa, dùng đũa qua lại nhanh ch.óng khuấy động.

Nàng rạch vết d.a.o lớn, vỏ hạt dẻ cùng lớp da nổ tung, vớt ra tới nhân lúc còn nóng, bóp bốn phía góc bị nứt, hạt dẻ hoàn hảo không tổn hao gì liền thoát vỏ mà ra.

Buổi sáng điểm tâm đều là cùng nhau chuẩn bị, Bùi Du tới lúc, chỉ kém nàng khoảng ba mươi phút thời gian, hiện tại trời đã tờ mờ sáng, tắt đèn l.ồ.ng trong tay, đủ để nhìn rõ đường dưới chân.

Tô Miên Tuyết cùng mấy cái tiểu nhị lột xong hạt dẻ cần thiết để làm bánh hạt dẻ, còn dư lại một nồi, tất cả để lại cho Bùi Du.

Hạt dẻ nấu đến bảy tám phần chín, bỏ vào thùng giã nát đi, thêm bột nếp, mật ong cùng nước khuấy đều, lúc xẻng gỗ múc từ bên trong ra, tính chất mềm mại tinh tế, điền vào khuôn bánh gỗ ấn xuống, năm cái bánh nhỏ lăn xuống đặt ở một bên.

Sau đó mấy phần theo thứ tự thêm hoa quế, sữa bò cùng đậu đỏ, mỗi loại khẩu vị một tầng, đ.á.n.h dấu bằng dây buộc màu sắc khác nhau, bỏ vào l.ồ.ng hấp chưng chín.

Dư lại hạt dẻ dùng để nấu cháo uống, hạt dẻ dùng tay tùy ý bẻ ra, cùng gạo tẻ bỏ vào trong nồi, chờ đến lúc ừng ực ừng ực bốc hơi, lấy muỗng khuấy theo chiều kim đồng hồ, bỏ thêm chút đường phèn vào, đậy nắp ủ một lát, tiếp theo lại dùng muỗng khuấy, cuối cùng ra nồi múc ra.

Hạt dẻ ninh nhừ, canh cháo đặc sệt, bỏ thêm đường phèn có vị ngọt nhàn nhạt không gây gắt cổ.

Bánh hạt dẻ lấy ra thành phẩm màu vàng tương, c.ắ.n một ngụm trong miệng, mềm mại dày đặc, mùi thơm ngọt lẫn trong ch.óp mũi, lấy ra một ít bày ở trước cửa, tiểu nhị đã cho bếp lò phía dưới thêm nhiệt từ trước, mấy người phụ nữ mặc đồ dày dặn, cùng Tô Doanh ngồi ở trước cửa tản nhiệt khí sưởi ấm, thổi đến mặt đỏ bừng, từng tiếng rao hàng vang lên.

Mấy văn tiền một cái điểm tâm bán rất mau, rất nhiều bá tánh trên trấn đều là trời chưa sáng đã phải dậy để đi làm việc, một số người làm được một nửa bụng đói, liền có thể lại đây mua hai cái điểm tâm lót bụng.

Có thể mang đi, cũng có thể ở trong tiệm dùng cùng với cháo.

So với tiệm điểm tâm sáng và Tân Vị Lâu chỉ có thể ăn tại tiệm, Tô Miên Tuyết cũng ôm luôn cả nghiệp vụ buổi sáng.

Tống Chước chỉ nghe nói qua đồ ăn của Tô Ký Dục Mãn Lâu ngon, hôm nay dậy sớm lại đây, một là muốn xem thực đơn cá phiến mẫu đơn, hai là tới ăn một bữa cơm, tự mình nếm thử hương vị của t.ửu lầu này.

Người khác nói không nhất định hợp vị mình, nhưng chính mình đi ăn, chỉ định là vừa lòng.

Tiểu nhị truyền đạt thực đơn, ánh mắt đầu tiên nhìn thấy thật mới lạ, từng trang lật qua, bên trên tên các món ăn đều rất xinh đẹp, bên cạnh có chữ nhỏ đại khái viết là lấy nguyên liệu gì làm thành, không cần đợi lên món là có thể biết trước chính mình sẽ ăn cái gì.

“Ở chỗ các ngươi, buổi sáng thường sẽ gọi món gì?”

“Khách quan, người đến tiệm chúng ta đều thích gọi những món điểm tâm và cháo này, thường thì một bát cháo đi kèm hai cái bánh hoặc ba miếng điểm tâm, bảo đảm ngài buổi sáng ăn no, tâm trạng vui vẻ cả ngày!” Tiểu nhị chỉ vào mấy cái tên trên thực đơn, câu chuyện xoay chuyển, “Hiện tại đã là tháng mười một, khách quan ngài đã ăn hạt dẻ chưa?

Trong tiệm chúng ta hôm nay nhập về rất nhiều hạt dẻ, đều là hạt dẻ dại hái trên núi, kích cỡ không tính là lớn, nhưng đều thơm ngọt mềm mại, dùng để làm bánh hạt dẻ và cháo hạt dẻ.”