Tô Ký Mỹ Thực Lục - Chương 143

“Chủ nhân, những nắm bột rực rỡ này là thứ gì, làm ra rồi ăn thế nào, dùng nồi hấp ạ?”

Tô Miên Tuyết giải thích cho nàng, tiện thể nói ra ý nghĩ của mình: “Cái này gọi là khoai viên, dùng nước nấu sôi, thêm vào sữa bò, tào phớ để ăn.

Ta định cùng ‘Bát Hà Cung’ làm thành phần ăn, bán kèm với nhau, ví dụ một phần canh bên trong có hai phần đồ chấm, hai phần bát khoai nghiền, còn có thịt thỏ, thịt thỏ hoa rơi, lòng vịt, thịt bò… Trong loại đồ mặn chỉ định thì chọn hai trong bốn, đồ chay chọn bốn trong sáu.”

Nàng lấy ra khoai lang tím và khoai môn còn dư trong nồi, trong chậu không còn nhiều, là phần dư lại khi làm khoai viên, thêm đường trắng cùng sữa bò đảo đều, thủ công đ.á.n.h không đủ tinh tế, Tô Miên Tuyết lấy bát nhỏ cùng muỗng múc một ít ra, vị ngọt không nồng, lại bỏ thêm chút đường vào trộn, dùng muỗng nhỏ sạch sẽ múc ra nếm, cho đến khi độ ngọt vừa phải.

Lâm Nương có chút do dự, giá cả đều bày ra đó, theo cách nói của Tô Miên Tuyết, muốn đẩy ra phần ăn thì giá cả nhất định phải giảm xuống, kế đến là số lượng không đủ, ít nhất một phần thức ăn phải bớt đi từ hai đến ba văn tiền, chưa nói đến thịt thỏ bình thường và thịt thỏ hoa rơi, còn có giá thịt bò, lòng vịt đều không giống nhau, mặc kệ chọn thế nào, thực khách tới đây đ.á.n.h giá ước chừng đều không để mình bị xoay vòng vòng.

Tô Miên Tuyết tiếp tục nói: “Giá mới và giá bình thường chênh lệch không quá nhiều, ở bên ngoài lấy tấm bảng dán tờ giấy, bên trên viết hoạt động hai ngày cuối cùng, bảo Bùi Du viết cho đẹp một chút, ngày mai bày ra ngoài.”

Bản chất giá cả không đổi, nâng cao giá đơn phẩm, lấy đó để tiêu thụ hàng hóa bán kèm.

Không ít khách nhân bình thường tới ăn cơm thích tính toán giá cả, lấy tờ giấy ở trên bàn chậm rãi tính, tính đến mệt mới phát hiện phần ăn không chỉ có đồ vật nhiều, tổng tính xuống còn rẻ hơn, nhưng lại vì đồ vật nhiều, không thể đem tất cả những thứ tốt để trên cùng một đơn, sẽ có rất nhiều phần ăn.

Bánh trôi nhỏ lót một lớp dưới đáy bát lá sen, cho một muỗng khoai viên, một muỗng đậu đỏ, một muỗng khoai nghiền, lại bày viên bánh trôi nhân mè đen và bánh trôi nhân đậu phộng, sữa bò vừa ngập các món phụ, chỉ chừa lại một cái đỉnh.

“Bùi Du viết chữ mệt rồi, cầm đi cho hắn đi.

Nếu có người hỏi, liền nói mười lăm văn một bát, hôm nay chỉ có mười phần.”

……

“Đường tuyết trơn khó đi, hôm nay vất vả lắm mới tạnh tuyết, phái người đi mời Tô cô nương thì đi đi về về, hai ngày đều tốn không ít thời gian, vừa vặn ta chưa bao giờ ăn ở t.ửu lầu trên trấn, đi xem thử, coi như mở mang tầm mắt.” A Chỉ nghĩ thông suốt, ngày tuyết đi đi về về chậm trễ cước trình, hôm nay thời tiết tốt ngày mai lại là một kiểu khác, đi đến tiệm dùng bữa cũng vậy.

La phu nhân nhẹ nhàng nói: “Trấn Cảnh Hương nhỏ, ta tới đây nhiều năm như vậy cũng chưa nhìn kỹ bao giờ, khó được ngươi có tâm tư, tác thành cho ta một cơ hội ra ngoài hóng gió, ta cũng không làm ngươi mất hứng, chờ dùng cơm xong, ngồi xe ngựa nhìn cho kỹ, đồ vật tuy không nhiều bằng trên huyện, nhưng thời gian lâu dần, liền không có cơ hội ra ngoài nữa.”

Dục Mãn Lâu hôm nay người coi như đông, nửa cái t.ửu lầu đều ngồi đầy, vị trí lầu hai chỉ còn lại vài chỗ, La phu nhân chọn vị trí cạnh cửa sổ.

Cảnh sắc ngoài cửa sổ rất đẹp.

Bố cục trong t.ửu lầu giản lược, không có cảnh quan bài trí dư thừa, đồ trưng bày linh tinh, trên tường treo mấy bức tranh chữ, bình thường nhưng lại dị thường sạch sẽ.

Khăn nhẹ nhàng lau mặt bàn bóng loáng, bên trên rất sạch.

Lâm Nương đi lên trước hỏi: “Hai vị khách quan muốn dùng chút gì, trong tiệm chúng ta có ‘Bát Hà Cung’ mới ra, có thể vừa thưởng tuyết, vừa nhúng thịt, nước dùng có canh thanh, dầu hồng, còn có đáy nồi uyên ương, các ngài xem muốn ăn cái gì.”

Thực đơn đưa lên, A Chỉ chọn đáy nồi uyên ương.

Trong nồi dầu hồng sùng sục nổi bong bóng, dầu hồng bị ép sang bên cạnh, là những bọt sóng trắng như tuyết nở rộ bên trong.

A Chỉ vén hai bên tay áo lên để tránh vết dầu dính vào người, gắp một miếng thịt đặt vào trong nồi dầu hồng, hoa tiêu xanh giữa làn dầu hồng không chút vấy bẩn, lát thịt nấu chín vừa tê vừa cay, còn cần cẩn thận vết dầu b.ắ.n lên.