Tôi Ở Mạt Thế Kinh Doanh Mỹ Thực - Chương 270: Mất Tiên Cơ

La đại trù thấy động tác của cô quả nhiên nhanh nhẹn, không hề bị ảnh hưởng đến sự ổn định của tay vì xách vật nặng, cuối cùng cũng không nói gì thêm.

Giang Nhất Ẩm trước tiên hầm một nồi xương, sau đó lấy năm đóa hoa sen đã mua, cẩn thận bóc từng cánh hoa nguyên vẹn ra để riêng dùng sau.

Tiếp theo là hạt sen, cũng dùng dụng cụ chuyên dụng lấy ra từng hạt, cuối cùng trên cuống hoa vẫn còn lại một đài sen hoàn chỉnh.

Cô nhẹ nhàng rửa sạch cuống hoa và đài sen đã rỗng nhiều lần, đặt lên miếng gạc sạch để ráo nước.

Sau đó là một đoạn ngó sen dài bằng cánh tay, sau khi cắt bỏ hai đầu, cô lấy ra một chiếc cọ lông mềm dài và mảnh đặc chế, cẩn thận rửa sạch từng lỗ trong ngó sen, sau đó thái thành lát mỏng, đun nước bắt đầu luộc.

Trong lúc chờ ngó sen chín, cô bắt đầu xử lý lá sen, chỉ chọn những lá non xanh biếc, rửa sạch xé thành miếng nhỏ cho vào cối, dùng sức giã lấy nước rồi bọc cả bã lá vào miếng gạc, sau đó dùng sức vắt, tiếp tục lọc năm lần, thu được một bát nước lá sen trong vắt màu xanh biếc.

Lúc này những lát ngó sen cực mỏng đã được luộc mềm nhũn, cô vớt tất cả ra để ráo nước, rồi chuyển sang rửa các loại gia vị.

Tỏi và gừng rửa sạch, cũng lọc ra một bát nhỏ nước gừng tỏi, sau đó lấy các loại gia vị nêm nếm cẩn thận, cũng đặt sang một bên.

Sau đó kiểm tra ngó sen, xác nhận nước đã ráo hoàn toàn, cô liền cắt thành những miếng nhỏ khoảng nửa tấc xếp vào bát.

Tiếp theo cô lại bắt đầu nhào bột, pha nước bột năng, băm thịt heo, thịt cá... từng công đoạn nối tiếp nhau vô cùng phức tạp.

Đợi đến khi tất cả công đoạn chuẩn bị ban đầu hoàn tất, thời gian đã là mười một giờ rưỡi.

Bên phía Trương Hạo đã bắt đầu tỏa ra mùi thơm, hương sen và mùi gia vị kho quyện vào nhau một cách tài tình, khiến người ta thèm thuồng, rất muốn nếm thử ngay lập tức.

Còn bên cô vẫn toàn là nguyên liệu, sắc mặt của Tề Dược Ninh và La đại trù hoàn toàn trái ngược, một người cười lạnh một người lo lắng, nhưng cô chẳng thèm để ý đến ai.

Chiếc xửng hấp cỡ lớn đã được đặt lên bếp, che khuất động tác tay của cô, mọi người chỉ thấy từng cánh hoa sen được lấy đi, sau đó xửng hấp được mở ra, nhưng thứ được đặt vào bên trong là gì thì do hơi nước bốc lên và động tác quá nhanh của cô mà không ai nhìn rõ.

Bên này xửng hấp bắt đầu hoạt động, bên kia cô lại bắt đầu bóc hạt sen, những hạt sen đáng yêu trắng như ngọc nhanh ch.óng rơi xuống đáy bát, chẳng mấy chốc đã đầy một bát nhỏ.

Mười ngón tay thoăn thoắt, cô rất thành thạo tách mỗi hạt sen làm đôi, lấy ra tâm sen nguyên vẹn.

Chẳng mấy chốc, bát nhỏ bên trái là thịt sen trắng muốt, bên phải là tâm sen xanh biếc, trông vô cùng đẹp mắt.

Lại bắc chảo lên đun nóng dầu, dùng bột mì, trứng gà nặn thành những con cá nhỏ sống động, cho vào chảo dầu chiên định hình, vớt ra sau đó dùng hạt sen điểm vào mắt cá, rồi lại lấy một chiếc đĩa lòng nông miệng rộng, đổ nước dùng đã ninh trong veo thơm nức vào, sau đó cho cá chiên vào trong canh.

Điều kỳ diệu là những con cá này sau khi vào canh lại không lật không đổ, mà giống như những con cá thật đang lững lờ trôi trong canh, khiến chiếc đĩa này mang một vẻ thi vị của ao cá.

Cô nhìn đồng hồ, mở nắp xửng hấp, dùng xẻng dẹt, khéo léo hất một cái, từng chiếc lá sen liền rơi vào vật chứa sạch sẽ.

Lá sen kia lớn nhất cũng chỉ dài bằng ngón giữa, nhỏ nhất đường kính chưa đến hai centimet, nhưng gân lá rõ ràng, gần như có thể làm giả như thật.

Cô trộn đều thịt heo băm ba phần mỡ bảy phần nạc đã được chọn lựa kỹ càng với ngó sen thái hạt lựu, sau đó cho vào vật chứa hình ngó sen, tạo thành hình dạng lát ngó sen, rồi xếp từng lát một cẩn thận, dùng tăm tre cố định lại rồi chiên đi chiên lại ba lần, lớp ngoài cùng bọc thêm một lớp vỏ bột màu trắng sữa hấp năm phút, đặt dưới đáy bát làm ngó sen, số hạt sen còn lại dùng đũa gắp từng hạt một vào giả làm đá dưới đáy ao cá.

Sau đó cô lấy cuống hoa sen, cắt bỏ phần thừa bên dưới, nhồi thịt cá băm đã hấp chín và nêm gia vị vào từng tâm sen rồi nặn thành hình hạt sen hai đầu nhọn, từng cái một nhét vào đài sen trống rỗng.

Phần cuống hoa sen còn lại thì cắm lá sen vào rồi cắm vào "ngó sen".

"Tôi xong rồi!" Trương Hạo đột nhiên hét lớn một tiếng, đồng thời mở nắp nồi.

Mùi thơm vốn bị ngăn cản nay xộc thẳng lên trời, các giám khảo đều lộ vẻ mong đợi.

Mọi người đều là những người sành ăn, chỉ có mỹ thực mới có thể làm họ rung động.

"Theo quy tắc, ai hoàn thành trước thì được nếm thử trước, cho các giám khảo đại chúng chuẩn bị đi."

Trác Cảnh quả thực công tư phân minh, cô đương nhiên không có ý kiến gì, chỉ liếc nhìn món ăn Trương Hạo bưng ra khỏi nồi rồi tiếp tục công việc của mình.

Món ăn của anh ta tên là "Oa Hí Liên", lấy bối cảnh tiếng ếch trong ao sen, rõ ràng cũng có ý định dựa vào ý cảnh để tiếp cận chủ đề sen trước.

Thịt ếch sau khi được xử lý bằng nước kho, không chỉ mềm mà còn đặc biệt thơm, ăn vào miệng béo ngậy, cay đến đã ghiền.

Đồng thời Trương Hạo chọn cách chiên hoa sen, cắt cánh hoa thành hình "hoa sen" thu nhỏ rồi chiên, sau khi ra khỏi nồi có vị giòn ngọt, vừa hay trung hòa cảm giác ngấy sau khi ăn nhiều thịt ếch.

Còn về phần bày đĩa, càng không thể làm khó anh ta.

Anh ta xé lá sen thành những sợi nhỏ cuộn thành từng cái tổ nhỏ, sau đó dùng kỹ thuật d.a.o tuyệt diệu khắc hạt sen thành hình hoa mẫu đơn nhiều cánh đang nở, tâm sen vừa hay có thể lấy ra trong lúc khắc, sau khi khắc xong lại đặt hờ vào giữa nhụy hoa, như vậy nếu thực khách không thích vị đắng có thể trực tiếp bỏ tâm sen đi, chỉ ăn hạt sen thanh ngọt.

Tề Dược Ninh tự mình ra tay, giúp Trương Hạo đặt món ăn này lên bàn.

Mười vị giám khảo mỗi người gắp một ít thịt ếch, một miếng hoa sen chiên nhỏ, đa số không động đến hạt sen.

Một trăm vị giám khảo đại chúng đến từ các nhà hàng lần lượt bước lên, mỗi người một đũa, món ăn được làm với khẩu phần đặc biệt lớn này cũng gần như thấy đáy.

Việc nếm món ăn và nấu ăn diễn ra trong cùng một không gian, mọi người sau khi nếm thử tự nhiên sẽ có bàn luận, dù đã hạ thấp giọng, nội dung cuộc trò chuyện vẫn mơ hồ bay tới.

La đại trù nghe lỏm được vài câu, phát hiện mọi người đều đ.á.n.h giá rất cao món Oa Hí Liên này, một trái tim không khỏi thắt lại.

Bất kể cuộc thi nào, người lên sân khấu đầu tiên thường có thể nhận được điểm số không tồi, vì lúc này vẫn chưa có hạng mục để so sánh, và thường vì là người đầu tiên, các giám khảo ít nhiều sẽ cho một số điểm khuyến khích.

Nếu người đầu tiên này thể hiện cực tốt, các tiết mục sau muốn vượt qua sẽ rất khó.

Bây giờ hai món ăn này cũng vậy, Trương Hạo hoàn thành trước, hương vị lại cực tốt, quan trọng nhất là món ăn của anh ta sử dụng phương pháp "kho", món kho trước nay hương vị đều rất đậm đà, ăn món kho trước, các món đậm vị khác sẽ trở thành vị bình thường, nếu là món vốn đã thanh đạm, thì càng trực tiếp trở nên vô vị.

Mà La đại trù quan sát món ăn cô làm, hẳn là thuộc loại thanh đạm, điều này cực kỳ bất lợi.

Nhưng lúc này ông cũng không dám nói gì làm phiền cô, chỉ có thể tự mình âm thầm lo lắng.

Còn Giang Nhất Ẩm lại không hề bị ảnh hưởng, không nhanh không chậm tiến hành bước tiếp theo.

Cuối cùng cô cũng nhấc cả xửng hấp ra khỏi bếp, sau đó mở nắp.

Từng đóa hoa sen hàm tiếu đứng trong xửng hấp, cô nhẹ nhàng lấy chúng ra, mọi người mới phát hiện phần dưới của hoa sen có miệng mở, vừa vặn l.ồ.ng vào đài sen.

Khi cô hoàn thành tất cả, mọi người đều không tự chủ được mà mở to mắt.