Trọng Sinh Thành Tiểu Nữ Y Triều Đường - Chương 60: Bữa Sáng

Hôm qua quả thực không có thời gian nhìn kỹ, đến lúc này mới phát hiện ở góc phòng còn đặt một dãy tủ gỗ chân thấp. Trong tủ cất nồi niêu bát đũa, đa phần đều là đồ gốm thô: có nồi gốm dùng hầm canh nấu cháo; chõ gốm hai quai để hấp bánh, hấp thịt; còn có mấy tấm đá mài khá nhẵn cùng nồi đá ba chân. Mép các tấm đá vẫn còn vết than cọ rửa không sạch, nhìn là biết dùng để nướng thịt. Xem một vòng, không thấy đồ sắt nào.

Nghĩ ra thì chắc là sắt thép nơi biên ải rất khan, đều ưu tiên cấp cho quân khí cả rồi.

Ở góc phía tây râm mát, còn xếp ba chum gốm cao gần nửa người, đều đậy nắp gỗ. Một chum đựng nước; một chum chứa lúa mạch, trên nắp đan bằng cỏ còn xếp mấy chồng bánh nang bọc giấy dầu; chum cuối thì cất gạch muối, gạch sữa, tương đậu, mỡ cừu các loại, cùng mấy lọ nhỏ là gia vị và hương liệu đến Lạc Dao cũng không gọi tên nổi.

Ngẩng đầu lên, xà nhà còn treo mấy dải thịt hun khói, xúc xích hun khói.

Cánh mũi Lạc Dao khẽ động—

Ơ? Sao còn thoang thoảng mùi cay thơm của d.ư.ợ.c liệu nữa nhỉ?

Thấy Lạc Dao lại như đang ngửi, Lục Hồng Nguyên vừa thầm nghĩ tiểu nương t.ử này chẳng lẽ thuộc loài ch.ó, vừa đắc ý giới thiệu:

“Đám này tháng trước ta tự tay ướp. Dùng muối hạt xoa kỹ, cả xương lẫn thịt xếp vào chum gốm; rồi cứ mỗi cân thịt thì phối ba tiền đương quy, năm tiền thù du—đương quy cắt vụn, thù du nghiền bột—xếp một lớp thịt một lớp liệu cho đều, cuối cùng đè tấm đá xanh, ướp đủ bảy ngày, rồi mới treo lên hun suốt năm ngày.”

Lạc Dao hơi ngạc nhiên:

“Dùng đương quy à?”

Trước kia canh thịt cừu đương quy thì ăn quen rồi, thịt cừu hun đương quy thì nàng chưa từng thử.

Lục Hồng Nguyên dường như hiểu nàng nghĩ gì, cười nói:

“Đương quy tính ấm, bổ khí huyết; thịt cừu với thù du cũng là thịt làm ấm thân. Hai thứ này phối nhau để ướp, ngon hơn và bổ hơn so với chỉ ướp muối. Bọn ta tuy là y công, nhưng thường phải vâng lệnh đi chẩn trị, đi đường bên ngoài, làm sao ngày nào cũng nhóm bếp nấu nướng? Thịt kiểu này để được mấy tháng không hỏng, lại dễ mang theo. Ngày thường cắt ít ăn kèm cháo cũng tiện; ra ngoài thì kẹp vào bánh hồ, dù lội gió tuyết cả ngày, người vẫn ấm!”

Quả thực chữa không bằng dưỡng, Lạc Dao gật đầu tán thành.

Vị Lục đại phu này, ở mảng thực bổ, dưỡng sinh, nghiên cứu khá sâu đấy.

Đi thêm một vòng nữa là xem xong cả gian. Trong phòng không có bếp củi kiểu cũ như Lạc Dao từng thấy; nghĩ ra thì bình thường nấu cháo, áp bánh, hấp bánh đều làm trực tiếp trên hố lửa này.

Ở Đại Đường, xào nấu chưa phổ biến. Người thời ấy mỗi ngày chỉ hai bữa, bữa giờ Thìn và bữa giờ Thân, lại lấy lương thực chính và thịt làm chủ. Hầu hết đều làm sẵn cháo bánh, rồi lấy dùng khi cần, không có thói quen nấu xào tại chỗ.

Hơn nữa, do hạn chế kỹ thuật luyện kim, chảo sắt chưa xuất hiện; công nghệ ép dầu thực vật cũng còn thô sơ, đều ép thủ công, nên dầu mè (hồ ma du) thời Đường vô cùng quý giá.

Biên ải nuôi trâu bò dê cừu nhiều, dầu mỡ động vật thì chưa đến mức thiếu thốn, nhưng vẫn phải tiết kiệm dùng. Lục Hồng Nguyên nói, ở Khổ Thủy bảo, phu dịch không được cấp dầu; còn y công và lính thú như ông thì

“mỗi người mỗi tháng cấp hai lạng dầu, nửa dùng ăn, nửa dùng thắp đèn.”

Một tháng, chỉ có hai lạng!

Vậy bao nhiêu dầu mỡ còn lại đều đi đâu?

Lục Hồng Nguyên chỉ vào chiếc áo da tầm thường trên người Lạc Dao:

“Mỗi tháng cứ làm mười bộ giáp da, áo da, thì cần ba mươi cân mỡ bò…”

Lạc Dao tròn xoe mắt.

Lục Hồng Nguyên bất đắc dĩ cười một tiếng, cũng không thấy lạ.

Lạc tiểu nương t.ử vốn là con gái sĩ tộc, làm sao biết được những chuyện này?

Huống chi Lạc Dao là người hiện đại, lại càng “thảm” hơn — nàng đã quen với đèn điện, đồ điện, hoàn toàn không hay biết những điều ấy, phải nghe Lục Hồng Nguyên giảng giải cặn kẽ mới dần hiểu ra.

Ở thời đại này, dầu mỡ dĩ nhiên không chỉ dùng để ăn.

Nó còn phải dùng để thắp đèn, chế tạo hỏa tiễn, đuốc lửa dùng khi công thành; bôi trơn nông cụ, binh khí; thuộc da; thậm chí ươm tơ, làm giấy, đồ sơn mài, l.ồ.ng đèn, ô giấy, dán giấy cửa sổ… đều không thể thiếu dầu.

Nghe đến đây, Lạc Dao hoàn toàn từ bỏ ý nghĩ được ăn đồ xào.

Cũng phải thôi — ngay cả thời hiện đại, đường và dầu mỡ vẫn là vật tư chiến lược, huống chi là Đại Đường?

Lúc này nói là bữa trưa thì cũng chẳng đúng lắm, chỉ vì Lạc Dao ngủ suốt nửa ngày, bụng rỗng cồn cào, nên Lục Hồng Nguyên mới đặc biệt chuẩn bị chút đồ ăn cho nàng.

Ông đi đến chum gốm đựng lương thực, thò tay vào, lấy ra hai chiếc bánh hồ nướng cứng đanh, mặt bánh còn dính chút tro. Ông tiện tay gõ gõ vào miệng chum, rồi đưa cho Lạc Dao:

“Cô ăn tạm cái này trước. Bên trong bọc ít tương đậu xị, ngon hơn bánh nang thường. Ta sẽ đun cho cô một ấm trà sữa ngựa, chấm ăn cùng, bánh sẽ không cứng răng nữa.”

“Trà sữa?”

Thời Đường… đã có trà sữa rồi sao?

Lạc Dao ôm chiếc bánh nang to gần bằng cả khuôn mặt mình, hiếu kỳ theo sau Lục Hồng Nguyên.

“Đúng vậy,” Lục Hồng Nguyên vừa cười vừa nói, “tiểu nương t.ử ở Trường An chắc chưa từng nghe qua đâu! Từ khi Văn Thành công chúa nhập Tạng, đem trà và trà nghệ của Trung Nguyên truyền sang Thổ Phồn, cách ăn uống này liền lan rộng trong các bộ tộc Hồ.”

Ông nói rồi bước ra ngoài, chẳng bao lâu đã ôm về một ít thân cỏ linh lăng phơi khô và bánh phân bò, gẩy cho lửa trong hố than cháy lớn hơn, quay đầu cười với nàng:

“Chúng ta sống xen kẽ với các bộ tộc Thổ Phồn, Đột Quyết, Hồi Hột, người Hồ thường lấy sữa ngựa tươi, phô mai cừu đặc để nấu trà, nấu gạo, chúng ta cũng học theo cách ăn này. Cách này ngon lắm, nấu lên cả phòng đều thơm, tiểu nương t.ử nhất định phải nếm thử cho biết!”

Chương trước

Chọn chương

Chương tiếp

Lưu bookmark

========================================================================================================================