Trọng Sinh Thập Niên 70: Vợ Nhỏ Được Cưng Chiều - Chương 215

Buổi tối đến nhà cũ ăn cơm xong, chúng ta liền đến thôn Trương Gia một chuyến nhé.”

Thẩm Ngọc Kiều cũng nhớ bố mẹ mình rồi, gật đầu, hai người đứng dậy liền xuất phát đến nhà cũ bên đó.

Đêm ba mươi Tết nhà nhà đều ăn sủi cảo, lúc hai vợ chồng Thẩm Ngọc Kiều đến, mẹ Phó vừa băm xong nhân chuẩn bị trộn nhân gói sủi cảo.

Lúc này vừa nhìn thấy Thẩm Ngọc Kiều đến, lập tức cười nhìn về phía cô: “Ngọc Kiều, con muốn ăn sủi cảo nhân gì?

Bên chúng ta bình thường đều là thịt lợn củ cải, nếu không thì là nhân thịt lợn cải thảo.

Bên các con có nhân gì, muốn ăn thì nói với mẹ, mẹ làm cho con.”

“Mẹ, bên chúng ta không phải có nấm sao? Thêm một nhân thịt nấm hương nữa đi.

Con giúp mẹ cùng trộn nhân.” Thẩm Ngọc Kiều nói rồi trực tiếp xắn tay áo lên.

Phó Thần đâu nỡ để cô làm việc, lập tức cản Thẩm Ngọc Kiều lại: “Em nói anh trộn là được.”

Mẹ Phó sao có thể để con trai vào bếp, nhưng cân nhắc đến việc vợ lão ba còn đang mang thai, bà cũng không sai bảo: “Ngọc Kiều con nói làm thế nào, mẹ làm là được.

Vợ lão đại, con nhào bột trước đi.”

Tôn Yến ở một bên vừa nghe thấy lời dặn dò của mẹ chồng, lập tức mở tủ đựng lương thực ra: “Mẹ, tối nay chúng ta vẫn ăn bột ngũ cốc sao?

Hay là trộn thêm một ít bột mì trắng.” Những năm trước lúc ăn Tết đều sẽ cho thêm một ít bột mì trắng, nhưng mẹ chồng không nói, cô ấy cũng không dám tự mình động tay.

Mẹ Phó nhìn nhìn vợ lão ba, trực tiếp hạ vốn gốc nói: “Trực tiếp dùng bột mì trắng, không trộn bột ngũ cốc nữa.

Người nhà chúng ta năm nay là nhờ phúc của Ngọc Kiều kiếm được không ít tiền, năm nay cũng phải ăn một cái Tết thật ngon mới được.”

Nhị Nha ở một bên vừa nghe thấy lời này vui mừng khôn xiết: “Tốt quá rồi, Tết năm nay có thể ăn sủi cảo bột mì trắng rồi.”

Nhị Nha cái giọng oang oang này, trực tiếp gọi cả Thạch Đầu và Tam Nha ở viện bên cạnh qua.

Thạch Đầu vừa nghe nói được ăn sủi cảo bột mì trắng, lập tức hớn hở chạy tới.

Nhưng vừa vào sân, nhìn thấy Thẩm Ngọc Kiều trong sân, sắc mặt cậu bé lập tức trở nên có chút hoảng hốt: “Thím, thím ba, sao thím cũng ở đây?”

“Thím đến đây ăn cơm.” Thẩm Ngọc Kiều đối với Thạch Đầu là một chút cũng không thích, nói chuyện cũng không xen lẫn một chút tình cảm nào.

Thạch Đầu chột dạ nhìn Thẩm Ngọc Kiều một cái, hoảng hốt lướt qua trước mặt cô, nhanh ch.óng chạy đến chỗ mẹ Phó: “Bà nội, tối nay chúng ta thật sự được ăn sủi cảo bột mì trắng sao?”

Mẹ Phó gật đầu, nhìn Thạch Đầu dặn dò: “Đúng, cháu gọi bố cháu một tiếng, tối nay cùng ăn ở nhà bác cả cháu.”

Thạch Đầu vừa nghe lời này, một làn khói liền chạy về.

Thẩm Ngọc Kiều bên này chỉ huy mẹ Phó bắt đầu bận rộn trộn nhân rồi, Lưu Yến tay chân cũng lanh lẹ, rất nhanh đã nhào xong bột.

Đại Nha đứng một bên, nhìn mẹ Phó nói: “Bà nội, có việc gì cần cháu làm không?”

“Đại Nha, thím dạy cháu làm cá nhé, sáng nay chú ba cháu lại ra bờ sông bắt được không ít cá.

Tối nay chúng ta làm một món cá hồng xíu, mang ý nghĩa năm nào cũng dư dả.” Thẩm Ngọc Kiều cười tủm tỉm nói.

Mẹ Phó vừa nghe lập tức kêu tốt, năm nào cũng dư dả, lời này thật may mắn.

Không hổ là phần t.ử trí thức, lời nói ra chính là êm tai.

“Được, thím ba cháu làm thế nào.” Đại Nha bây giờ vừa nghe nói nấu ăn là vui mừng không thôi.

Thẩm Ngọc Kiều nhìn người đàn ông một cái: “Anh làm sạch cá đi.”

Phó Thần ngoan ngoãn nghe theo lời vợ mình, cá rất dễ làm sạch, anh ba hai cái đã làm sạch sẽ rồi.

“Nhị Nha cháu giúp nhóm lửa, đừng để thím ba cháu làm việc, thím ấy còn đang m.a.n.g t.h.a.i đấy.” Tôn Yến nhìn thấy Nhị Nha ở một bên, lập tức gọi.

Nhị Nha vừa nghe lời này, sao có thể không nghe theo, lập tức chạy đến trước bếp lò bắt đầu nhóm lửa.

Thẩm Ngọc Kiều bên này chỉ huy Đại Nha bắt đầu làm cá hồng xíu.

“Cá chép sau khi làm sạch, phải khía d.a.o trên lưng, như vậy mới dễ ngấm gia vị.”

“Vết d.a.o không được quá sâu, đặc biệt là phần bụng cá, thịt phần bụng tương đối mỏng, khía d.a.o quá sâu lúc nấu dễ bị nát.” Thẩm Ngọc Kiều ở một bên giảng giải, Đại Nha ở một bên nghiêm túc nghe, thử nghiệm.

Học tay nghề nấu nướng này phải làm nhiều, nghe nhiều xem nhiều.

Sau khi khía d.a.o xong cho cá vào chậu thêm hành gừng, trên mình cá xát một chút muối để nhanh ngấm gia vị.

Bụng cá và hai bên mình cá đều xát đều, hành gừng dính muối sau đó sẽ ra nước.

Lại thêm một ít rượu trắng để khử mùi tanh, cầm hành gừng xát lên mình cá, bên trong bụng cá lại nhét thêm một ít, sau khi xử lý xong ướp mười phút.

Tiếp theo là chuẩn bị nguyên liệu phụ, một củ gừng nhỏ thái thành hạt lựu, một lượng tỏi nhỏ để riêng, phần đầu hành trắng thái hạt lựu, để riêng với gừng tỏi, lá hành nhỏ thái nhỏ để dùng lúc trang trí.

Bởi vì Thẩm Ngọc Kiều muốn để Đại Nha làm đầu bếp, những phương diện chi tiết này, vậy thì cũng phải làm cho tốt.

Ở bên ngoài nấu ăn không chỉ phải chú trọng hương vị, càng phải chú trọng màu sắc và yêu cầu bày biện.

Nấm hương rửa sạch, thái thành hạt lựu.

“Cá sau khi ướp xong, nhất định phải để ráo nước trên bề mặt, như vậy lúc chiên sẽ không bị dính chảo và rách da.”

Bật lửa đun nóng chảo, chảo đun đến lúc bốc khói thêm dầu láng chảo.

“Dầu này đổ ra hay không đều được, chỉ cần chảo đun đủ nóng là sẽ không bị dính chảo.

Sau khi dầu nóng cho cá vào chảo, vừa cho vào chảo trước tiên đừng lật vội, để cá từ từ định hình.”

Lúc chiên đầu cá và đuôi cá có thể nghiêng chảo, chiên đến khi cá định hình chuyển sang màu vàng sau đó lật lại chiên mặt kia.

“Lúc chiên cá tốt nhất đừng rắc muối vào dầu, đợi đến khi hai mặt đều chiên đến vàng ươm sau đó đổ ra chắt dầu, thêm lượng dầu nền vừa phải, thêm một miếng mỡ lợn nhỏ sẽ càng thơm hơn.”