Vô Tình Sinh Ra Ở Những Năm 60 - Chương 169

Hiện nay chính sách về sở hữu tư nhân của đất nước đã hoàn toàn nới lỏng, tuy rằng việc mua đồ từ những nơi như hợp tác xã cung tiêu, cửa hàng, cửa hàng lương thực, cửa hàng thực phẩm phụ vẫn phải dựa vào phiếu để mua, nhưng cũng có một số thị trường nhỏ lẻ tự phát hình thành, bán một số loại rau tự trồng cũng như gà vịt cá trứng gì đó, tuy giá cả hơi đắt một chút nhưng cái hay là không cần phiếu, đồ cũng tươi ngon hơn.

Lúc Trương Nhân Trạch và Trăn Trăn xách giỏ đến thị trường nhỏ đó, đám đông ồn ào náo nhiệt đều tụ tập tại đây, tiếng rao hàng tiếng mặc cả đan xen vào nhau, người đi lại tấp nập, khiến con hẻm vốn dĩ bình thường yên tĩnh này trở thành đại từ thay thế cho sự náo nhiệt.

Tuy rằng kiếp trước Trăn Trăn thỉnh thoảng cũng đi siêu thị mua rau, nhưng kiếp này luôn là tự mình trồng, bao nhiêu năm rồi đây là lần đầu tiên đến chợ mua rau nên không khỏi thấy hết sức mới mẻ.

Ngược lại chú Trương đối với chợ rau này hết sức quen thuộc, quen đường quen lối dẫn Trăn Trăn đi sâu vào trong con hẻm, nơi này khác với bên ngoài, bán đều là gà, vịt tự nuôi, cũng có cá câu được dưới hồ.

Chú Trương dừng lại trước một sạp bán gà vịt, xách một con gà lên bóp bên trái nắn bên phải, rất nhanh đã chọn được một con béo nhất, lại chọn thêm một con vịt, còn mua thêm một ít rau xanh lúc này mới dẫn Trăn Trăn về nhà.

Trăn Trăn từ sáng sớm đã dậy, vừa chạy bộ vừa luyện tập tiếng Pháp nên sớm đã đói đến mức bụng kêu ùng ục rồi. Vừa vào cửa, cô lập tức để đồ đã mua sang một bên, không đợi được mà hỏi Trương Nhân Trạch: "Chú ơi, bữa sáng chúng mình ăn gì vậy ạ?"

Chú Trương cười híp mắt nhìn Trăn Trăn: "Chú đã nấu xong từ lâu rồi, cháu đi rửa tay trước đi."

"Dạ!" Vừa nghe thấy có món ngon, Trăn Trăn lập tức đáp lời, chạy tới bên bồn nước trong sân, mở vòi nước, cúi người rửa mặt và tay, do trong lòng sốt ruột nên cô còn không kịp dùng khăn lau, lấy tay quẹt một cái một lát là khô ngay.

Lúc này chú Trương đã bê một chiếc bàn nhỏ ra sân rồi, lại từ trong bếp bưng ra một chiếc hũ đất, mắt Trăn Trăn sáng lên lập tức ghé lại gần, không đợi được mà lật nắp ra hỏi: "Chú ơi, chú nấu món gì đây ạ?"

Trong lúc nói chuyện, một mùi thơm nồng nàn của gạo pha lẫn với sự thanh mát của lá sen theo nắp vung được lật ra lan tỏa khắp nơi, Trăn Trăn hít sâu một hơi, cúi đầu nhìn món cháo gạo màu xanh nhạt trong hũ đất bên trên rải từng hạt kỷ t.ử đỏ rực, chỉ nhìn cách phối màu này thôi cũng khiến người ta thèm nhỏ dãi.

Trăn Trăn hít sâu một hơi, trên mặt mang theo nụ cười hạnh phúc, cảm thán: "Thơm quá đi mất!"

"Đây là cháo kỷ t.ử lá sen, giải nhiệt trừ thấp, thích hợp nhất để ăn vào mùa hè." Chú Trương đưa cho Trăn Trăn một chiếc thìa: "Múc cháo ra đi, chú đi bưng bánh bao."

Trăn Trăn nghe vậy lập tức nhận lấy thìa từ tay chú, múc đầy hai bát cháo, bày đũa ra, háo hức nhìn chú Trương bưng một l.ồ.ng bánh bao đặt lên bàn: "Bánh bao phục linh."

"Bánh bao phục linh ạ?" Trăn Trăn nhìn chằm chằm chiếc bánh bao hồi lâu: "Món này làm thế nào vậy ạ?"

Chú Trương bày một đĩa dưa bắp cải mỡ hành lên bàn, gắp một chiếc bánh bao c.ắ.n một miếng lúc này mới từ tốn giải thích: "Làm món bánh bao phục linh này cần cho nước vào trong nồi đất, cho phục linh vào đun sôi sau đó để lửa nhỏ sắc trong nửa tiếng, đợi phục linh sắc ra nước rồi mới lấy nước t.h.u.ố.c này để nhào bột, như vậy bột nhào ra có công hiệu kiện tỳ vị, ăn vào tốt cho cơ thể."

"Hóa ra là như vậy ạ!" Trăn Trăn bừng tỉnh đại ngộ, không đợi được mà cầm một chiếc bánh bao c.ắ.n một miếng thật to, ngon đến mức nheo cả mắt lại.

Vỏ bánh bao này làm bằng loại bột chỉ rây qua một lần nên hương thơm đặc biệt nồng nàn, nhân bánh bao làm từ thịt ba chỉ cả mỡ lẫn nạc được băm nhỏ thủ công, thêm hành gừng tỏi và một chút nước dùng chế biến thành, bánh bao làm xong vỏ mỏng nhân nhiều, vừa mới c.ắ.n rách vỏ là nước thịt trong nhân đã chảy ra. Cả vỏ lẫn nhân c.ắ.n một miếng, lớp vỏ bột dai ngon hòa quyện với nhân thịt thơm phức, béo mà không ngấy, thơm đến mức suýt chút nữa nuốt luôn cả lưỡi vào.

Trăn Trăn một hơi ăn hết sạch một chiếc lớn, cảm thấy chưa đủ lại không đợi được mà lấy chiếc thứ hai, chẳng còn chút hình tượng nào cả. Trương Nhân Trạch cũng không để ý, chỉ cười ha hả nhìn cô, không quên nhắc nhở một câu: "Uống chút cháo đi đã, kẻo bị nghẹn đấy."

Trăn Trăn gật đầu, múc một thìa cháo kỷ t.ử lá sen đưa vào miệng, hương vị của món cháo này khác hẳn với những món cô từng ăn trước đây, không chỉ vào miệng trơn tru mà trong lá sen thanh hương còn mang theo từng sợi vị ngọt lịm, bên trong chắc hẳn là cho đường phèn để điều vị!

So với sự ngấu nghiến của Trăn Trăn, Trương Nhân Trạch tiết chế hơn nhiều, chú đã lớn tuổi nên ăn uống đều lấy dưỡng sinh làm chính, bữa sáng này chú chỉ ăn ba chiếc bánh bao và một bát cháo, cảm thấy được khoảng bảy phần no rồi liền buông đũa không ăn tiếp nữa.

Thế là món ngon còn lại đều làm lợi cho Trăn Trăn, cô không chỉ ăn hết bảy chiếc bánh bao còn lại mà còn uống thêm một bát rưỡi cháo, ăn đến mức bụng tròn vo rồi mà vẫn còn có chút thòm thèm.

Trương Nhân Trạch nhìn cô ăn đến mức nấc cả lên, nhịn không được lắc đầu: "Trăn Trăn, cháu ăn nhiều quá rồi, ăn bảy phần no là được rồi."

Trăn Trăn xoa xoa bụng suy nghĩ một hồi, vẻ mặt rối rắm hỏi Trương Nhân Trạch: "Chú ơi, chú nói bảy phần no là cảm giác thế nào ạ?"

Trương Nhân Trạch ngồi trước bàn trà bên cạnh, thong thả bắt đầu đun nước pha trà rồi, chú vừa đổ nước rửa trà lên bàn trà vừa cười nhìn Trăn Trăn: "Bảy phần no này ấy à, chính là cảm giác không no cũng không đói."

Không no cũng không đói? Trăn Trăn nghiêm túc hồi tưởng lại cảm giác của mình khi ăn cơm, nhất thời cảm thấy đáp án chú đưa ra thực sự là quá trừu tượng rồi, còn chẳng bằng đừng nói nữa. Cô gãi gãi đầu, có chút khó xử nhìn Trương Nhân Trạch: "Chú ơi, cháu thấy cháu chỉ có cảm giác đói hoặc no thôi, không no không đói chắc chắn vẫn là chưa no mà, như vậy chắc chắn không được đâu, buổi tối cháu ăn thiếu nửa bữa là phải trằn trọc không ngủ được ấy chứ."

Xem ra nói với cô cũng bằng thừa, Trương Nhân Trạch nhịn không được cười lắc đầu: "Bỏ đi, cháu thích ăn thì ăn nhiều chút vậy, dù sao cũng đang thanh niên trai tráng, ăn nhiều chút cũng không phải chuyện gì xấu, nào, đi rửa bát với hũ đất này đi."

Ăn bữa sáng của chú rồi thì cũng phải góp chút sức lực chứ, Trăn Trăn lập tức đi rửa bát lau hũ đất, sau đó liền yên lặng ngồi đối diện với Trương Nhân Trạch.

Trương Nhân Trạch rất hài lòng với biểu hiện của Trăn Trăn, rót cho cô một chén trà sau đó bắt đầu giảng cho Trăn Trăn kiến thức cơ bản về làm d.ư.ợ.c thiện: "Món d.ư.ợ.c thiện này tuy là thức ăn nhưng d.ư.ợ.c thực đồng nguyên, cũng không thể làm bừa bãi được, nếu không không những không cung cấp được dinh dưỡng cho cơ thể mà trái lại còn trở thành thủ phạm gây ra bệnh tật." Giảng đến đây chú nhấp một ngụm trà tiếp tục nói: "Vị chua vào gan, vị đắng vào tim, vị ngọt vào tỳ, vị cay vào phổi, vị mặn vào thận, làm d.ư.ợ.c thiện này nhất định phải tùy người mà làm, tùy thời điểm mà làm, cho nên cháu nhất định phải hiểu lý luận âm dương ngũ hành, tạng phủ của Đông y, tính d.ư.ợ.c của trung d.ư.ợ.c cũng như cách phối ngũ, như vậy mới làm ra được d.ư.ợ.c thiện tốt."

Nghe chú Trương nói vậy, khuôn mặt nhỏ của Trăn Trăn không tự chủ được mà nhăn lại, Đông y này lịch sử xa xưa, uyên thâm rộng lớn, liên quan đến d.ư.ợ.c liệu hàng nghìn hàng vạn loại, nếu mỗi loại đều có thể hiểu thấu đáo thì e là không có công phu mười năm tám năm là không xong được.

Trương Nhân Trạch nhìn Trăn Trăn là hiểu ngay suy nghĩ của cô, chú cười lắc đầu đứng dậy vào trong phòng lấy ra hai cuốn sách đưa cho Trăn Trăn: "Chú ở đây có hai cuốn sách, cuốn thứ nhất là chú chỉnh lý kiến thức cơ bản của Đông y và các loại d.ư.ợ.c liệu thường gặp, cháu lúc rảnh rỗi có thể xem nhiều một chút, hiểu được bao nhiêu thì hay bấy nhiêu thôi. Còn cuốn dày này là những phương t.h.u.ố.c d.ư.ợ.c thiện chú chỉnh lý bao nhiêu năm nay, nền tảng của cháu mỏng, nếu đã không đạt được khả năng tự mình phối d.ư.ợ.c thiện thì chỉ có thể học thuộc lòng, ghi nhớ hết những loại thường dùng này cũng đủ cho cháu dùng rồi."

Mắt Trăn Trăn nhất thời sáng lên, vội vàng lật cuốn sách dày mà chú đưa cho, chỉ thấy bên trên được chỉnh lý vô cùng tỉ mỉ, phân loại chi tiết các phương t.h.u.ố.c d.ư.ợ.c thiện theo công hiệu, không những có cách làm cụ thể của d.ư.ợ.c thiện mà còn có chứng bệnh tương ứng của mỗi loại d.ư.ợ.c thiện, có thể thấy chú đã tốn bao nhiêu tâm huyết để viết ra cuốn sách này.

Trương Nhân Trạch bằng lòng đem tâm huyết của mình ra đưa cho cô, rõ ràng là đối với cô hoàn toàn không giữ lại chút nào mà truyền thụ hết thảy rồi, trong lòng Trăn Trăn không khỏi một trận cảm động, nâng cuốn sách vội nói: "Cảm ơn chú ạ!"

Trương Nhân Trạch cười nhìn cô: "Cảm ơn thì không cần đâu, cháu cũng đừng có lấy được phương t.h.u.ố.c rồi là không thèm theo chú học nữa đấy, một số cách xử lý nguyên liệu, d.ư.ợ.c liệu chú không viết tỉ mỉ như vậy bên trên đâu, cái này phải cầm tay chỉ việc mới biết được, kỳ nghỉ hè này cháu đừng có hòng lười biếng nhé."

Trăn Trăn nghe vậy liên tục gật đầu: "Chú chịu tốn tâm tốn sức dạy cháu, cháu nhất định học cho tốt, xin chú yên tâm ạ!"