Xuyên Tới Nhà Nông: Làm Ruộng, Làm Giàu, Nuôi Con - Chương 254: Khói Bếp Ngày Ba Mươi, Mâm Cỗ Đầy Ắp

Gà hong gió chỉ cần ướp một hai ngày, sau đó có thể dùng cành cây chống bụng gà ra, treo ở nơi thông gió phơi khô là được.

Gà rừng vốn đã nhỏ, một ngày là đủ, chiều hôm họ mổ heo, lúc ướp thịt heo, gà rừng đã được lấy ra, tối đã treo lên rồi.

Hôm qua vẫn còn bận hun thịt xông khói, Lâm Hòa phát hiện khu vực huyện Nam Chí này cũng thích làm thịt xông khói, chỉ là Lâm Hòa quan sát một vòng, nhà dân bình thường, thật sự không thấy nhà nào mổ cả một con heo.

Nghe nói cả thôn Hương An, cũng chỉ có nhà họ Trương ở đầu thôn mổ heo.

Mọi người đều mua mấy cân thịt, ướp xong, treo thẳng trước bếp lò trong bếp, lúc nấu cơm thì tiện thể hun luôn.

Trên trấn cũng chỉ có mấy nhà giàu, mua heo, mổ heo ăn thịt.

So sánh như vậy, có thể thấy đại đa số người dân bình thường, thật ra vẫn đang vật lộn ở mức đủ ăn đủ mặc, không bị đói, chính là mục tiêu lớn nhất hiện nay.

Lâm Hòa cũng không muốn bị người khác ghen tị, nên đợi Lý Trường Huy ra ngoài dán câu đối, liền đóng cửa ở nhà bận rộn một mình.

Thịt xông khói mới hun được hai ngày, nhưng đã có mùi thơm đặc trưng của thịt hun khói, vì là chuyên dùng cành bách sạch, bên dưới dùng củi to hơn một chút để mồi lửa, bên trên phủ cành bách từ từ hun.

Thịt xông khói hun như vậy, sẽ sạch sẽ và trong hơn so với thịt hun trực tiếp trước bếp lò, dùng củi nấu cơm, không có nhiều tro đen như vậy, ngay cả khi ăn, cũng mang theo mùi thơm thoang thoảng của cây bách.

Nghe nói cành thông cũng có thể làm thịt hun khói, Lâm Hòa chuẩn bị năm sau chia thịt xông khói thành hai phần, một phần dùng cành bách hun, một phần dùng cành thông hun.

Gà hong gió lấy hai con, lạp xưởng cắt hai khúc, còn có sườn mà Lý Trường Huy đã c.h.ặ.t, một phần là ba cây, bình thường hầm một ít rau củ, vừa đủ ăn một bữa.

Lại lấy một cái dạ dày heo, một khúc lòng già, những thứ này trước đây không kịp ăn, đều được ướp và hun như vậy, còn có gan heo, tim heo, bao t.ử heo cũng vậy, cũng lấy xuống.

Gan heo hơi nhiều, chỉ cắt một miếng, đủ ăn là được.

Đương nhiên không thể thiếu món hầm móng heo, món ăn hôm nay không sợ nhiều, chỉ sợ ít, tối nay ăn, còn phải để lại ngày mai ăn thêm một bữa nữa.

Năm nào cũng có dư mà.

Lâm Hòa trong lòng nghĩ vậy, thế là chỗ này lấy một miếng, chỗ kia cắt một miếng, cuối cùng là đầy một chậu lớn.

Lúc chuẩn bị đi, lại nhớ ra hôm nay là ngày cuối cùng của năm nay, là cái đuôi của năm nay, vội vàng lại lấy đuôi heo xuống, lúc này mới thấy hài lòng.

“Du nhi, nước nóng đun xong chưa, ta đến thui thịt.”

Móng heo, đuôi heo, còn có một miếng thịt ba chỉ, đều cần phải thui kỹ da heo, không chỉ là để làm sạch lông heo còn sót lại lúc mổ heo, quan trọng nhất là, da heo sau khi thui, sẽ mềm và thơm hơn.

“Đun xong rồi ạ, con giúp nhị đệ gội đầu trước.”

Nói rồi bắt đầu gọi Lý Hạo qua, hai anh em bưng hai chậu nước nóng lớn, Lý Hạo ngồi trên ghế, tóc rũ xuống, Lý Du ở phía trước giúp gội.

Lâm Hòa vừa cảm thán sự giúp đỡ lẫn nhau của mấy anh em, vừa kẹp mấy cục than hồng đặt lên da heo, nhất là trong kẽ móng heo, trực tiếp dùng kẹp lửa đã nung đỏ, thò vào làm sạch.

Hít thở mùi thơm của thịt xông khói, phải nói, thật sự rất thơm, nếu không phải vừa ăn no, nàng đã chảy nước miếng rồi.

Cách làm này vẫn là hôm mổ heo, đại bá mẫu nói cho nàng biết, nếu không, nàng thật sự sẽ rửa sạch rồi cho vào nồi luộc.

Da heo thui đến nổi bong bóng, xác định mỗi miếng da heo đều được thui đến nơi đến chốn, thế là được, đặt lại vào chậu gỗ, đổ hết nước nóng còn lại vào, lấy nước mới đun tiếp.

Da heo đã thui bị nước ngâm, dễ dàng cạo sạch chỗ bị cháy đen, để lộ ra lớp da heo vàng óng bên dưới, rất đẹp mắt, cũng rất hấp dẫn.

Lấy xơ mướp, chà sạch từng miếng thịt xông khói, không giống như thịt heo tươi, màu sắc của thịt xông khói hấp dẫn hơn, chỉ nhìn thôi đã thấy rất ngon rồi.

Lâm Hòa đang bận, Lý Trường Huy đã dẫn lão tam về, còn cõng một gùi rau củ mà nhà ăn mấy ngày nay.

Giúp Lâm Hòa bưng thịt xông khói đã rửa sạch vào bếp, rồi ra gội đầu cho mấy đứa trẻ, nhất là Lý An quá nhỏ, không ngồi yên được, phải có người ôm mới được.

Mùa hè, tóc rất nhanh sẽ khô, cũng không lo bị cảm lạnh.

Vào đông thì không được, nên Lý Trường Huy cũng đã sớm bắt đầu giúp đỡ, tóc gội xong, dùng khăn bông lau khô nước thừa.

Mà hắn giúp chăm sóc một lát, là có thể thấy từng đợt hơi nước bốc lên, tóc rất nhanh đã khô.

Lần đầu tiên Lâm Hòa tận mắt nhìn thấy, cả người đều kinh ngạc, đây không phải là máy sấy tóc hình người sao?

Nàng biết đó hẳn là thứ gì đó như nội lực, nhưng khổ nỗi mình không biết, chỉ cảm thấy thần kỳ, đương nhiên Lý Trường Huy chưa từng thừa nhận.

Chỉ là nàng cũng chưa từng hỏi thôi.

Lý Trường Huy rõ ràng cũng giống nàng, không chịu được tóc bết dầu, nhất là mùa hè nhiều mồ hôi, còn phải nấu cơm, trước đây lúc nấu ma lạt thang càng như vậy, gần như mỗi tối về, đều nhất định sẽ gội đầu tắm rửa.

Nhưng theo Lâm Hòa biết, người bình thường rất ít khi gội đầu, vì cái giá phải trả có thể ai cũng không gánh nổi, ví dụ như sau khi gội đầu xong, không kịp lau khô, có thể bị cảm lạnh.

Cảm cúm nhỏ trong lòng Lâm Hòa, ở thế giới này, lại là thứ có thể trực tiếp lấy mạng người, cho dù nhẹ hơn một chút, mấy thang t.h.u.ố.c cũng có thể khiến đại đa số người dân vét sạch gia tài.

Vì vậy mọi người rất ít khi gội đầu, chỉ là mỗi ngày dùng lược bí, chải tóc cho mượt mà b.úi lên đầu, lược bí răng dày, có thể chải sạch những thứ bẩn trên tóc, nhất là chấy rận thường thấy.

Đại đa số người nghèo khổ, một năm chỉ gội đầu một lần, hoặc hai lần, ngay cả người trong thôn họ, mùa hè xuống sông ngâm mình, cũng sẽ đặc biệt b.úi tóc lên.

Còn có Tú Linh, người phụ nữ m.a.n.g t.h.a.i duy nhất mà nàng quen biết và có quan hệ tốt nhất, từ khi biết mình mang thai, đã không gội đầu rồi, vào đông, ngay cả tắm cũng không dám, chỉ dùng nước nóng lau người.

Không có lý do gì khác, không dám bị bệnh, chỉ đợi sinh con xong, ở cữ xong, rồi từ từ nói chuyện khác.

Lâm Hòa khó chấp nhận, nhưng cũng tỏ ra thông cảm, dù sao không phải ai cũng có bản lĩnh như Lý Trường Huy, dù mỗi ngày gội đầu, cũng có thể trong chốc lát làm khô tóc.

Cũng không phải ai cũng có bàn tay vàng như Lâm Hòa, có thể điều dưỡng cơ thể của người nhà, khiến người ta khỏe mạnh ít bệnh tật.

Thịt xông khói đã rửa sạch, toàn bộ cho vào nồi lớn nhất, thêm nước, đun lửa lớn.

Nguyên liệu trong nồi rất nhiều, thời gian chín dài ngắn khác nhau, nên phải luôn chú ý, vớt những thứ chín trước ra trước.

Nhân lúc trong nồi đang hầm thịt, lại lấy các loại đồ khô ra, thứ này một ít, thứ kia một nắm, toàn bộ dùng nước lạnh ngâm.

Dù sao chiều mới hầm, không vội, lúc rảnh rỗi, còn không quên gọi Lý Trường Huy đến quán ăn bắt một con cá lớn về.

Những thứ khác có thể thiếu, nhưng cá, là nhân vật chính của tối nay, nói gì cũng không thể thiếu.

Con cá này tuy cũng là cá sông, nhưng cũng là cá mà nàng mỗi ngày đều dùng linh lực ôn dưỡng một lần, ăn vào khẩu vị sẽ tốt hơn một chút.

Tối qua quán ăn đóng cửa, nàng còn đặc biệt để Lý Trường Sinh và Lý Du mỗi người mang một con về, hai người thường xuyên ăn cá không bán hết sau giờ cơm, tự nhiên biết cá này rất ngon.

Đương nhiên, Lý Trường Cường và người giúp chăm sóc nông trang còn lại, cũng mỗi người một con, xem như là quà mừng ngoài bao lì xì.