Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 105

Nhạc Bảo Hoa cười nói: “Tam… Chu lão, tay nghề của Ninh Ninh quả thực không tệ. Cũng xin ông cho hai ông cháu chúng tôi cơ hội này, một là có thể thay Chí Vinh hoàn thành tâm nguyện, hai là cũng xin ông cùng Cục trưởng Tống, Chủ nhiệm Hồ đ.á.n.h giá tay nghề của hai ông cháu chúng tôi.”

“Chu gia gia, nếu nấu ở bếp nhà ông thì ông chọn vài món đơn giản thôi. Còn nếu ở bếp sau của Phúc Vận Lâu, những món tủ của ba, ông cứ việc gọi, dù sao nếu cháu làm không đúng, còn có gia gia ở bên cạnh chỉ điểm mà.” Nhạc Ninh thân mật dựa vào lão gia t.ử.

“Vậy thì làm ở bếp sau của Phúc Vận Lâu. Cũng để cho đám đầu bếp trẻ kia mở mang tầm mắt.” Tống Tự Cường nhìn về phía Nhạc Bảo Hoa, hỏi: “Đầu bếp Nhạc, ngài thấy như vậy được chứ?”

“Đương nhiên là được.”

Nhạc Ninh xin giấy b.út, đưa cho Chu lão gia t.ử: “Chu gia gia, ông gọi món đi ạ!”

Chu lão gia t.ử nhìn cô, nói: “Vậy ta gọi thật đấy.”

“Ông cứ gọi đi! Ông nội cháu ở đây mà!”

Chu lão gia t.ử viết xuống “Da Giòn Xôi Gà Lá Sen” trước, rồi lại nghi hoặc hỏi: “Thật sự làm được sao?”

“Hay là ông gọi thêm món Hoài Dương Bát Bảo Hồ Lô Vịt nữa đi, cháu làm cả gà lẫn vịt cho ông nhé?”

Tay lão gia t.ử run lên, làm hỏng chữ vừa viết, con bé này, gan cũng thật lớn! Ông tiếp tục viết “Thịt chua ngọt ướp lạnh”, rồi lại viết “T.ử la vịt phiến”. Nhạc Ninh gật đầu nói: “Đều được ạ. Bách Hoa Nhưỡng Chân Vịt ông không ăn sao?”

Nếu cô đã nói có thể làm, vậy thì ăn.

Chu lão gia t.ử gọi món xong, Nhạc Ninh cầm b.út, gạch món Sách Ngư Canh đi, đổi thành Cổ Pháp Chưng Lư Ngư. Cô lại viết lên một tờ giấy khác thực đơn buổi trưa: Sách Ngư Canh, Cổ Pháp Xào Ngưu Hà.

“Chu gia gia, món Da Giòn Xôi Gà Lá Sen cần phải hong gió, ngày mai sẽ mất cả ngày. Chuyển món Sách Ngư Canh sang buổi trưa, thêm món Phở xào khô thịt bò, ăn một bữa đơn giản như vậy, được không ạ?”

“Được, được!”

Nhạc Ninh bắt đầu liệt kê danh sách nguyên liệu, viết chi tiết rõ ràng các loại gia vị, cả nguyên liệu trang trí.

Nhạc Ninh đưa danh sách cho Cục trưởng Tống: “Cục trưởng Tống, những nguyên liệu này có mua được không ạ? Cháu còn cần vài dụng cụ điêu khắc, cũng phải phiền Phúc Vận Lâu hỗ trợ chuẩn bị một chút.”

“Con còn định làm điêu khắc nữa à?” Chu lão gia t.ử hỏi.

Nhạc Ninh vẻ mặt đương nhiên: “Ba từng nói, món Quảng Đông tiến ra phía Bắc, có thể thịnh hành ở Thượng Hải và Bắc Kinh, đặc biệt là trở thành món ăn quan phủ ở Bắc Kinh, thì sắc, hương, vị, hình thiếu một thứ cũng không được. Bày biện dù sao cũng phải có sự chú trọng chứ ạ?”

Chu lão gia t.ử càng thêm hứng thú, nói: “Ngày mai con mấy giờ đến Phúc Vận Lâu, ta sẽ đến vào giờ đó.”

Cục trưởng Tống cũng nói: “Tôi cũng đi cùng để mở mang kiến thức.”

La Thế Xương làm xong buổi trưa, lòng phiền muộn, đi ra ngoài hít thở không khí, châm một điếu t.h.u.ố.c.

Hai mẹ con từ Tây Bắc trở về, nói vừa hay gặp được Nhạc Bảo Hoa, còn nói con gái của Chí Vinh vừa hoang dã vừa tinh ranh. Lúc đó ông cho rằng, biện pháp giải quyết tốt nhất là dập tắt ý định cho Quốc Cường đi Cảng Thành.

Nhưng Lệ Phân nói Nhạc Bảo Hoa ở Cảng Thành làm ăn rất khá, lần này Nhạc Bảo Hoa có thể đến Tây Bắc, hoàn toàn là nhờ vua tàu Cảng Thành Kiều Khải Minh giúp đỡ, hơn nữa còn là cháu trai của Kiều Khải Minh đi cùng Nhạc Bảo Hoa đến Tây Bắc tìm cháu gái.

Con đường này bị cắt đứt thật sự đáng tiếc, huống hồ trước đây con trai cũng không mấy hứng thú với việc đi Cảng Thành, họ bảo con trai cưới con gái của Chí Vinh, con trai càng không muốn. Bây giờ Quốc Cường lại một lòng một dạ muốn đi Cảng Thành, nói là muốn đi theo con gái của Chí Vinh học nấu ăn.

Ban đầu ông không để trong lòng, con trai làm một lần Sách Ngư Canh, ông nếm thử hương vị, ký ức nhiều năm trước bị đ.á.n.h thức. Rõ ràng Chí Vinh nhỏ hơn mình năm tuổi, rõ ràng mình đã nỗ lực như vậy, nhưng mình chỉ có thể làm theo từng bước, Chí Vinh không chỉ học nhanh, mà còn có thể thông hiểu đạo lí.

Chí Vinh ở Tây Bắc mà có thể dạy con gái đến trình độ này, mình ở Phúc Vận Lâu, con trai đã được xem là có thiên phú, vậy mà vẫn không bằng người ta.

Nếu con trai không có hứng thú với nấu ăn thì thôi, nhưng con trai lại muốn làm đầu bếp, nhà họ La của họ thật vất vả mới có một đứa trẻ có thể kế thừa y bát.

Đêm qua ông chỉ có thể đi cầu xin Nhạc Bảo Hoa, thật sự là quỳ xuống cầu xin, Nhạc Bảo Hoa không đồng ý, cũng không hoàn toàn từ chối, tiếp theo nên làm gì bây giờ?

“A Tinh, tôi vẫn khuyên cậu nên suy nghĩ kỹ, nếu cậu đi Cảng Thành, muốn quay lại Phúc Vận Lâu là không được đâu. Bây giờ thanh niên trí thức từ bên ngoài trở về nhiều như vậy, đều đang chờ việc. Để vào được đơn vị như chúng ta, người ta tranh nhau vỡ đầu. Thanh niên trí thức hồi hương, không có gì trong tay, đi xông pha một phen thì thôi, cậu đây là vì cái gì?”

“Rồi sao nữa? Chúng ta ở Phúc Vận Lâu có kết cục gì anh không biết sao? Đại Sư Phó của Phúc Vận Lâu chỉ có thể họ La, anh không biết sao? Bây giờ là La Thế Xương, 20 năm sau là La Quốc Cường, tôi chỉ là một đầu bếp biết nấu vài món, nhưng không tinh thông. Có lẽ mười, hai mươi năm sau, tiệm cơm Lợi Quần, tiệm cơm Vi Dân thiếu đầu bếp, điều tôi qua đó làm Đại Sư Phó, cho nhân dân quần chúng xào b.ún phở, hấp bánh cuốn, làm vịt quay hương vị không ngon cũng chẳng dở sao? Tiền không có, danh cũng đừng mong có. Tôi thà đi Cảng Thành, họ nói ở Cảng Thành dù chỉ bưng đĩa rửa bát trong tiệm cơm cũng có hơn ngàn đô la Hồng Kông, quy ra một tháng cũng được 300 đồng phải không? Tôi dù có rửa bát mười năm, ít nhất cũng kiếm được tiền.”