Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 140

Nói đến đây, tâm trạng Trương Lệ Lệ mới dịu xuống đôi chút. Ả nhấc ống nghe điện thoại lên, thử tín hiệu, phát hiện điện thoại vẫn chưa hỏng. Đầu dây bên kia là hai tên lưu manh từng đ.á.n.h Chu Hữu Tùng hôm nọ. Ả ra lệnh cho chúng lập tức đến đây, canh chừng trước cửa Bảo Hoa Lâu, để mắt xem ai là vị khách quý của con ranh con kia, ả muốn đ.á.n.h gãy một chân của thằng nhãi đại lục đó.

Ở Cảng Thành, đ.á.n.h gãy chân một thằng nhãi đại lục, cảnh sát căn bản chẳng thèm bận tâm.

Sắp xếp ổn thỏa, ả ngồi xuống, gác đôi chân mang giày cao gót lên bàn. Khi cúi đầu, ả nhìn thấy vết xước đỏ ửng trên n.g.ự.c do tờ tiền giấy cứa vào, cơn thịnh nộ tức thì bùng lên. Ả tháo chiếc giày cao gót ra, dùng sức nện mạnh xuống bàn, "choang" một tiếng, gót giày rốt cuộc không chịu nổi lực đập, gãy lìa.

Đinh Thắng Cường vốn đã mệt mỏi rã rời, nhìn Trương Lệ Lệ mà thầm kêu khổ trong lòng. Rốt cuộc gã đã dính phải vận xui gì mà lại hợp tác với một mụ đàn bà ngu xuẩn thế này?

Bảo Hoa Lâu ngày thường với hơn một trăm bàn luôn chật kín khách, nhưng hôm nay chỉ lác đác bốn bàn. Lúc này, bốn thầy trò, cùng Hoa tỷ đứng cạnh, thêm một phụ bếp và một thợ sắp xếp món đang vây quanh Nhạc Ninh – người đang cắm cúi ăn Cơm Niêu.

Trải qua những chuyện vừa rồi, tất cả bọn họ đều đem lòng yêu mến cô bé mới đến Cảng Thành này. Bao nhiêu uất ức phải chịu đựng mấy ngày qua, Nhạc Ninh đều thay họ trút sạch.

Nhạc Ninh ăn Cơm Niêu do tiểu đồ đệ của Nhạc Bảo Hoa làm, hết một bát lại xới thêm bát nữa, cô thật sự đói lả rồi!

Từ lúc rời khỏi Tiểu Dương Câu, cô chưa từng phải chịu đói. Hôm nay do tính toán sai thời gian di chuyển từ Việt Thành đến bến cảng, trên đường đi chỉ chuẩn bị nước uống chứ không mang theo lương khô, rốt cuộc cô lại được trải nghiệm cảm giác đói khát cồn cào.

Hoa tỷ nhìn mà xót xa, ân cần bưng bát canh sườn lên cho Nhạc Ninh: “Ninh Ninh à, ăn từ từ thôi, uống ngụm canh cho trôi cơm.”

Canh sườn hầm rễ ngũ chỉ mao đào cũng là một trong những món canh Nhạc Ninh đặc biệt yêu thích. Hương vị đậm đà, mang theo mùi thơm thảo mộc đặc trưng của rễ ngũ chỉ mao đào. Cô húp hai ngụm rồi lại tiếp tục và cơm.

“A Minh thúc của cháu làm mấy món khác có thể không ra gì, nhưng Cơm Niêu ở Bảo Hoa Lâu chúng ta thì tuyệt đối là số một số hai đấy. Ngon không cháu?” Hoa tỷ tự hào khoe, “Chúng ta không giống cái nhà đối diện kia, vì muốn ra món nhanh mà đem gạo đi ngâm trước. Làm thế cơm mất hết mùi thơm, ăn lại bở rạc.”

Điểm này Nhạc Ninh đương nhiên nếm ra được. Cơm Niêu là một trong những món chủ đạo của Ninh Yến. Cô cùng đội ngũ nghiên cứu phát triển đã phải điều chỉnh không biết bao nhiêu lần mới đạt được khẩu cảm ưng ý nhất, cuối cùng còn soạn hẳn một cuốn cẩm nang thao tác chuẩn.

Đúng như Hoa tỷ nói, dù có cẩm nang thao tác chuẩn, những kẻ hám lợi trước mắt, chỉ chăm chăm giảm chi phí tăng hiệu suất, khi áp dụng vẫn sẽ tự ý thay đổi. Kiếp trước, đối thủ cạnh tranh của bọn họ vì muốn tiết kiệm thời gian cũng đổi sang cách ngâm gạo trước.

“Ngon lắm ạ, ngon lắm!” Nhạc Ninh và nốt miếng cơm cuối cùng vào miệng, ngước nhìn tiểu đồ đệ của ông nội, “A Minh thúc, thật sự rất ngon! Đặc biệt là chú còn cho thêm khoai tây vào. Ở Tây Bắc, ngày ba bữa cháu toàn ăn khoai tây thay cơm, c.ắ.n một miếng này, cảm giác như được trở về nhà ở Tây Bắc vậy.”

“Cơm Niêu làm gì có khoai tây? A Minh cứ thích cho linh tinh vào đấy.” A Tùng càu nhàu sư đệ mình.

“Không đâu ạ, không đâu! A Tùng thúc, cháu cũng thích cho thêm đủ thứ vào, ba cháu cũng thế.” Nhạc Ninh lắc đầu, như sực nhớ ra điều gì, “A Minh thúc, ba cháu dạy cháu làm Cơm Niêu, ông có một bí quyết: dùng một nửa gạo tẻ Mã Bá, một nửa gạo tẻ thơm Ti Miêu. Trộn hai loại gạo này lại, khi ăn sẽ thấy nhiều tầng hương vị hơn. Vo gạo xong, không chỉ quét dầu dưới đáy nồi, mà còn phải trộn gạo với mỡ heo và chút muối cho đều. Làm vậy hạt gạo sẽ bóng bẩy, ngấm vị mà không bị nhão, lớp cháy dưới đáy nồi cũng sẽ thơm lừng hơn. Ở Tây Bắc không có mấy nguyên liệu này, về Việt Thành cháu mới thử làm một lần, thực khách ruột của ba cháu là Chu gia gia ăn xong cứ khen nức nở.”

Thực chất, đây là công thức chuẩn do đội ngũ nghiên cứu của Ninh Yến đúc kết sau vô số lần thử nghiệm và cải tiến.

Mắt A Minh lập tức sáng rực: “Sao tôi lại không nghĩ ra nhỉ? Để tôi làm thử ngay, lát nữa mọi người nếm thử nhé?”

“Vâng, chú thử xem.” Nhạc Ninh xoa xoa cái bụng, “Chắc cháu vẫn ăn thêm được một bát nữa.”

“Tôi đi làm ngay đây.” Gặp được một thực khách vừa nể mặt lại vừa đưa ra những góp ý hữu ích như Nhạc Ninh, A Minh hăng hái hẳn lên, lập tức lao vào bếp.

Nhạc Bảo Hoa từng chứng kiến Nhạc Ninh chỉ dạy mọi người nấu ăn ở bếp Phúc Vận Lâu, con bé cứ thích chỉ điểm người khác một cách bâng quơ như vậy.

Hoa tỷ thấy Nhạc Ninh đã ăn xong, nhiệt tình giục: “Ninh Ninh, để thím dẫn cháu lên phòng nhé.”

“Đợi cháu một chút, cháu phải ướp gà cho ngấm gia vị đã.” Nhạc Ninh đứng dậy.

Nhạc Bảo Hoa lấy ra một bộ đồng phục đầu bếp mới tinh, Nhạc Ninh nhận lấy rồi đi thay.

Khu phố nơi Bảo Hoa Lâu tọa lạc tuy khá cũ kỹ, nhưng nội thất bên trong t.ửu lầu lại được sửa sang khá mới, tiện nghi đầy đủ, từ sảnh lớn đến nhà bếp đều được lắp điều hòa. Không giống như Phúc Vận Lâu, mặc đồng phục đầu bếp vào, làm xong một buổi tối là mồ hôi ướt sũng cả người. Cảng Thành mà, quả nhiên khác biệt, thảo nào ai cũng muốn đến đây.

Nhạc Ninh bước vào bếp, mùi Cơm Niêu thơm lừng đã xộc vào mũi: “A Minh thúc, thơm quá!”

“Gạo thơm Thái Lan mùi vị đậm đà hơn hẳn, trộn vào đúng là thơm hơn thật.” A Minh bước tới, “Cháu định làm gì thế?”