Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 177

“Vậy cháu gọi cô là dì Nhạc Mai được không ạ?” Nhạc Ninh hỏi.

“Không thành vấn đề.” Hứa Nhạc Mai vui vẻ đáp.

Nhạc Ninh nhích sang hai bước, đứng đối diện với Lục Tiến Dũng, dùng thái độ vô cùng tôn trọng và khiêm tốn đối đãi với ông ta: “Có thể xin đầu bếp Lục cho vài lời nhận xét được không ạ?”

“Xét về kỹ năng dùng d.a.o, Đinh Thắng Cường đã có khoảng cách rất lớn với cô rồi. Khẩu vị thì càng không cần phải bàn. Là một đầu bếp, tôi rất ngạc nhiên khi cô sở hữu trù nghệ hoàn toàn không tương xứng với độ tuổi của mình. Ý tôi là bất luận kỹ năng dùng d.a.o, kiểm soát hỏa hậu hay nêm nếm gia vị đều đã đạt đến một cảnh giới nhất định.” Lục Tiến Dũng nhìn cô, “Nhưng mà, vừa rồi tôi cũng đã nói, vấn đề lớn nhất của các đầu bếp món Hoa hiện nay chính là chỉ theo đuổi khẩu vị của món ăn. Trên thực tế, văn hóa ẩm thực của chúng ta vô cùng bác đại tinh thâm. Chúng ta luôn nói sắc hương vị phải trọn vẹn, nhưng lại bỏ sót một chữ ‘hình’, so với sự tinh tế của ẩm thực Pháp, cách bày biện của chúng ta còn kém quá xa. Mà mọi người khi đ.á.n.h giá ẩm thực, trọng tâm đều đặt vào hương vị, chẳng mấy ai để tâm đến vẻ đẹp của món ăn. Nấu nướng đạt đến đỉnh cao chính là nghệ thuật.” Lục Tiến Dũng khẽ cười một tiếng, “Tôi nói hơi nhiều rồi, thực sự là vì thấy cô còn trẻ như vậy, tay nghề lại tốt thế này, không đành lòng nhìn một mầm non xuất sắc như vậy lại dồn toàn bộ trọng tâm vào khẩu vị.”

Ông ta chung quy vẫn để bụng chuyện bị anh Vinh cướp mất danh hiệu Bếp Vương. Vấn đề là anh Vinh lúc trở về cũng chưa từng nhắc đến chuyện này, có lẽ anh ấy căn bản chẳng thèm để trong lòng nhỉ?

Nhạc Ninh mỉm cười gật đầu: “Xin lĩnh giáo! Ngài nói giống hệt ba cháu! Ba cháu cũng từng kể về Phúc Vận Lâu năm xưa, làm món ăn phải gọi là cực kỳ tinh xảo. Thế nhưng bị giới hạn bởi điều kiện ở Tây Bắc, những gì ba có thể dạy cháu cũng chỉ đến thế mà thôi. Ba cũng hy vọng sau khi cháu ra ngoài, có thể học hỏi thêm từ các cao nhân trong nghề. Hy vọng có cơ hội được thỉnh giáo ngài.”

Lục Tiến Dũng cười đầy kiêu ngạo, thở hắt ra một hơi, ra vẻ như đang đối mặt với một hậu bối không hiểu chuyện: “Ông nội cô chưa từng nói với cô sao, các vị đại sư phụ phần lớn đều có tâm khí cao ngạo, lúc còn trẻ muốn học nghề thì phải chăm chỉ, khiêm tốn.”

Càng nói càng hăng. Đầu bếp Lục là do cô Tô mời đến, cô Tô vì ngày hôm nay, không biết tối qua có được chợp mắt chút nào không? Việc vạch trần Đinh Thắng Cường, nhiệm vụ hôm nay của cô đã hoàn thành. Chỉ là cô Tô đã phải trả giá bao nhiêu cho chương trình này? Còn có mấy vị giám khảo, những khán giả này nữa. Cô phải tôn trọng những người này, cảm ơn sự cống hiến của họ, đi hết toàn bộ quy trình, chương trình lần này không thể coi là hoàn toàn viên mãn, nhưng ít nhất cũng không thể bỏ dở giữa chừng được, đúng không?

Nhưng vị này trong tình huống không hiểu rõ sự tình, ý tứ trong lời nói lại cho rằng cô vẫn chưa nhập môn. Nể mặt cô Tô, Nhạc Ninh không muốn dây dưa nhiều với ông ta, đợi đến khi tới nhà hàng của ông ta ăn thử, hiểu rõ tiêu chuẩn của ông ta rồi tính sau.

Cô gật đầu: “Cháu hiểu rồi, đa tạ đầu bếp Lục đã chỉ giáo.”

Nhạc Ninh cảm ơn các giám khảo chuyên môn, rồi lại bước đến chỗ khán giả: “Mọi người có ý kiến gì cũng có thể nói với tôi.”

“Nghe cô nói vậy, Thắng Hoa Lâu tôi không dám đến nữa đâu. Khi nào Bảo Hoa Lâu của các người mở cửa lại vậy? Sách Ngư Canh của ông nội cô, ngày thường đều không đặt được. Vừa rồi cô nói, phương pháp mới này có thể mở bán không giới hạn, là thật sao?”

“Là thật ạ. Chỉ là nếu bác muốn ăn kiểu do chính tay ông nội cháu làm theo phương pháp cũ, sau khi gỡ xương, chỉ cần dùng tay xé nát thịt cá cũng rất dễ dàng. Chắc chắn sẽ mở bán không giới hạn.”

“Cô làm cũng rất ngon mà?”

“Vậy ạ? Cháu cũng thấy thế.”

“...”

Người dẫn chương trình vẫn mời mọi người tiến hành bỏ phiếu, và mời các giám khảo chuyên môn chấm điểm cuối cùng.

Dương Dụ Hợp đại diện cho các giám khảo chuyên môn phát biểu ý kiến: “Vừa rồi cô Nhạc cũng đã nói, cô ấy có dụng ý khác, nhưng chúng ta vẫn đi hết quy trình. Sách Ngư Canh của cô Nhạc đã giành chiến thắng với số phiếu áp đảo. Tuy nhiên, chúng tôi nhất trí cho rằng, không phải Sách Ngư Canh của ông Nhạc Bảo Hoa hay cô Nhạc Ninh mạnh hơn, mà với tư cách là một thực khách lâu năm, tôi nhận thấy hai phần ăn có chút khác biệt, nhưng lại cùng chung một mạch truyền thừa. Tôi đã nhìn thấy sự kế thừa!”

Toàn bộ quy trình đã đi xong, sự kiện hôm nay xem như kết thúc.

Tổ chương trình liên hệ với Thắng Hoa Lâu, bảo bọn họ cũng đến dọn dẹp thiết bị lên xe.

Nhạc Ninh cùng người của Bảo Hoa Lâu lấy dụng cụ dọn dẹp và túi đựng rác đã chuẩn bị sẵn, dọn dẹp sạch sẽ mọi thứ tại hiện trường.

Nhạc Ninh nhìn quanh một vòng, cô nói: “A Tùng thúc, chú cùng ông nội đi xe về trước, chuẩn bị cho việc khai trương Bảo Hoa Lâu vào ngày mai. Những người khác ở lại, dọn dẹp sạch sẽ rác trên khán đài. Dọn xong, chúng ta cùng đến nhà hàng Nam Dương của khách sạn lớn Hồng An ăn cơm. Hôm đó không được ăn cua xào cà ri, tôi không vui chút nào.”

“Chỗ nấu ăn chúng ta đã dọn sạch rồi. Sân vận động lớn này có nhân viên vệ sinh mà.” A Trung nói.

“Sao cậu nói nhiều thế, nghe tôi đi.”

Thôi được rồi! A Trung cầm lấy túi đựng rác đi nhặt những thứ khán giả bỏ lại trên khán đài.

Nhạc Ninh bảo A Minh đi mua nước mang vào cho người của Bảo Hoa Lâu và các nhân viên đang tháo dỡ bối cảnh.

Cô phân công một chút, bảo A Minh thúc đi mua nước, vài người cùng nhau động tay động chân. Mặc dù chỗ ngồi nhiều, nhưng cũng không mất quá nhiều thời gian, khoảng hơn nửa tiếng là xong xuôi.