Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 20

“Hả?” Nhạc Bảo Hoa trợn tròn mắt nhìn cháu gái.

Nhạc Bảo Hoa đã chờ đợi bao nhiêu năm, biên giới mới mở cửa, con trai không còn, chỉ còn lại giọt m.á.u duy nhất này, vậy mà đứa trẻ lại nói không muốn sang Cảng Thành?

“Ông nội, ông lặn lội ngàn dặm xa xôi đến tìm cháu, cháu đặc biệt vui mừng. Ông và ba xa cách hơn ba mươi năm, cháu nghĩ chắc hẳn ông cũng đã lập gia đình mới ở Cảng Thành, có vợ con rồi. Một đứa cháu gái từ nông thôn như cháu sang Cảng Thành, e rằng sẽ mang đến không ít phiền toái cho gia đình vốn đang êm ấm của ông. Đến lúc đó mọi người đều không thoải mái, chi bằng cháu cứ sống ở Việt Thành. Nếu ông có thời gian thì về thăm cháu, cháu rảnh rỗi cũng sẽ sang Cảng Thành thăm ông, tục ngữ có câu ‘xa thương gần thường’ mà ông.” Nhạc Ninh buộc c.h.ặ.t miệng túi nilon lại.

Nhạc Bảo Hoa vừa mới thầm cảm thán đứa trẻ này suy nghĩ chu toàn, lúc này cô lại vì lo nghĩ quá nhiều mà không muốn sang Cảng Thành, khiến trong lòng ông có chút khó chịu. Nếu ông thực sự đã lấy vợ lập gia đình ở Cảng Thành, cô làm vậy quả thực là đang nghĩ cho ông, nhưng cô không nghĩ cho bản thân mình sao?

“Cháu nghĩ cho ông, vậy còn bản thân cháu thì sao? Cháu không muốn sang Cảng Thành à?” Nhạc Bảo Hoa hỏi cháu gái.

Nhạc Ninh đặt túi kỷ t.ử lên nắp rương.

Ở thời đại này, Cảng Thành có sức hấp dẫn cực lớn đối với người nội địa, mẹ cô đã vứt bỏ chồng con, mạo hiểm cả tính mạng, bơi qua biển lớn để đến Cảng Thành.

Thế nhưng, đối với một người đến từ thế kỷ 21, sinh ra vào thập niên 90 ở kiếp trước như cô, Cảng Thành tuy tốt, nhưng nội địa lại có nhiều cơ hội hơn.

Cô đã sớm có dự tính cho tương lai của mình. Đừng thấy ba cô là một đầu bếp mà nhầm, ông có một sự cố chấp mãnh liệt với việc học hành, luôn cho rằng đọc sách biết chữ là nền tảng để làm tốt bất cứ công việc gì, ngay cả làm đầu bếp cũng phải biết chữ.

Trong những ngày tháng cô gần như không được đến trường, ba cũng không để cô bỏ bê việc học. Nếu nói ba chỉ lải nhải bắt cô phải chăm chỉ học hành, thì Mạc bá bá - người cũng đang cải tạo ở đây, một chuyên gia, giáo sư đại học trở về từ Mỹ - lại là người thực sự chỉ dạy cô học tập. Người đàn ông Thượng Hải này thích nhất là nói câu: “Bé con à, chúng ta lại giải một bài toán nhé, giải xong bá bá sẽ đọc cho cháu nghe một bài Tống từ, chịu không nào?”

Có một người tài giỏi như vậy đốc thúc việc học, cho dù cô không khôi phục ký ức, việc tham gia kỳ thi đại học và thi đỗ cũng không thành vấn đề.

Năm 1977, khi kỳ thi đại học được khôi phục, cô đã đăng ký dự thi. Năm đó kỳ thi không công bố điểm, nửa đầu năm 1978 chia làm hai đợt trúng tuyển, cả đợt một và đợt hai đều không có tên cô. Rõ ràng đề thi đối với cô rất đơn giản, nghĩ lại chắc chắn là do vướng mắc khâu thẩm tra lý lịch.

Cô cũng không vội, dù sao tháng 7 năm 78 sẽ diễn ra kỳ thi đại học lần thứ hai.

Nhưng ai ngờ, đúng mấy ngày thi đại học, lại gặp phải đợt dịch bệnh ở đàn dê. Đàn dê khu vực cô quản lý đều bị sốt, lở mồm, tiêu chảy, cô căn bản không thể dứt ra được.

Năm nay cô lại đăng ký thi đại học, trong lòng luôn thấp thỏm bất an, chỉ mong đừng xảy ra sự cố gì nữa. Mãi cho đến khi loa phát thanh truyền đến tin tức phục hồi danh dự (ngả mũ) toàn diện, cô mới không cần phải lo lắng về phương diện này nữa. Chỉ hy vọng đàn dê đều khỏe mạnh, bản thân cũng không ốm đau bệnh tật, mọi chuyện suôn sẻ thuận lợi.

Cô đã lên kế hoạch kỹ lưỡng, trước tiên học đại học, sau đó sẽ đi lại con đường của kiếp trước.

Kiếp trước, cô được mệnh danh là người phụ nữ thầu trọn những bữa cơm Thiêu Tịch của Hoa kiều và người nước ngoài.

Trong thời gian học thạc sĩ, cô đã đi rất nhiều nơi, luôn trăn trở một câu hỏi: Đồ nướng Quảng Đông (Thiêu Tịch) có khẩu vị phổ quát, tại sao lại không thể giống như lẩu cay, mì thịt bò, hay thậm chí là đồ ăn vặt Sa Huyện, xây dựng được một thương hiệu mang tính đại diện?

Có người nói với cô rằng, Thiêu Tịch yêu cầu rất cao về nguyên liệu, ngỗng nướng phải dùng loại ngỗng cọ đen Thanh Viễn; cũng có người nói, Thiêu Tịch rất thử thách tay nghề của đầu bếp, các t.ửu lầu món ăn Quảng Đông đều phải bỏ ra số tiền lớn để mời các danh sư Thiêu Tịch, rất khó để đồng nhất chất lượng; lại có người nói, Thiêu Tịch chú trọng nhất là tình người, là thú vui độc đáo của người Quảng Đông gốc.

Những ý kiến này đều có lý, nhưng nếu gạt bỏ những yêu cầu khắt khe về khẩu vị đỉnh cao của ẩm thực cao cấp và sự theo đuổi về mặt tình cảm, muốn truyền bá rộng rãi, thì công nghiệp hóa, tiêu chuẩn hóa, và khả năng nhân bản là những vấn đề bắt buộc phải giải quyết.

Cô bắt đầu khởi nghiệp, thương hiệu Thiêu Tịch của cô quả thực rất có sức cạnh tranh. Sau khi nhận được vốn đầu tư, các cửa hàng mọc lên khắp cả nước. Nhưng thị trường mang lại lợi nhuận khổng lồ thực sự cho cô lại là thị trường nước ngoài. Ở trong nước, các t.ửu lầu lớn dùng Thiêu Tịch làm món khai vị, các xưởng Thiêu Tịch nhỏ lẻ rải rác khắp các con phố, cửa hàng của cô tuy nổi tiếng, nhưng chưa đến mức khiến người ta thèm Thiêu Tịch là nghĩ ngay đến cửa hàng của cô, hơn nữa dưới sự cạnh tranh khốc liệt, lợi nhuận vô cùng mỏng manh.

Ở nước ngoài, cô đã biến cơm Thiêu Tịch thành một loại thức ăn nhanh kiểu Trung Quốc, vừa giữ được hương vị Trung Hoa, lại vừa phù hợp với khẩu vị của người nước ngoài.

Món cơm xá xíu bùng nổ doanh số, mỗi ngày bán ra hơn hai vạn suất trên toàn cầu. Sau này, cô còn tung ra món cơm vịt quay da giòn pha lê, gây sốt nhưng cũng bị c.h.ử.i lên cả hot search. Trên mạng bàn tán xôn xao, có người nghi ngờ vì muốn hùa theo khẩu vị của người dân bản địa, món Thiêu Tịch đã bị sửa đổi đến mức biến dạng, liệu có còn được coi là hương vị Quảng Đông gốc nữa không?

Rất nhiều đầu bếp đã lên tiếng chỉ trích cô, nhân cơ hội bán món Thiêu Tịch Quảng Đông chính tông. Trong một thời gian ngắn, Thiêu Tịch Quảng Đông trở nên cực kỳ hot trên mạng, mọi người đổ xô đi khắp các hang cùng ngõ hẻm để tìm kiếm hương vị Quảng Đông chính tông, tiện thể giẫm đạp lên món Thiêu Tịch không chính tông của cô.