Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 222

“Sau khi áp chảo, nếu cho vào lò nướng thêm một chút, bên trong sẽ càng mềm mượt như lụa. Ngoài ra lớp vỏ cháy xém này vẫn còn thiếu một chút, còn cả nước cốt gà này nữa! Tốt nhất là không nên dùng loại này.” Ông cụ Chu vừa ăn vừa nhận xét.

Nhạc Ninh gật đầu: “Làm tạm bợ thôi ạ. Về nhà, cháu lại làm cho ông ăn nhé?”

Người thanh niên lập tức lên tiếng: “Gan ngỗng cứ để tôi mang đến cho ông.”

Nhạc Ninh ăn xong phần gan ngỗng của mình. Vừa nãy cô đã nhìn thấy danh thiếp trên bàn trưng bày, cô nói: “Anh Khâu, nếu đã xảy ra một tin tức hiểu lầm như vậy, chi bằng chúng ta làm lớn chuyện luôn? Ngày mai chúng ta dựng chung một sân khấu, tổ chức một cuộc đại chiến giữa gan ngỗng kho Triều Sán và gan ngỗng áp chảo kiểu Pháp. Chia làm hai phe, các anh hô vang ‘Gan ngỗng nước Pháp không thua kém gan ngỗng Triều Sán’, chúng tôi hô ‘Gan ngỗng Triều Sán không thua kém gan ngỗng nước Pháp’. Không quan trọng kết quả, chỉ để khách tham quan được nếm thử cách lý giải về mỹ vị của những vùng miền khác nhau.”

Người thanh niên không thể tin vào tai mình, đây chẳng phải là cơ hội từ trên trời rơi xuống sao?

Tối hôm đó, hai đài truyền hình gần như phát sóng cùng lúc hai bài phỏng vấn.

Một đài phỏng vấn ông chủ Quách của Ngự Long Hiên. Chủ đề là việc tiếp đón siêu sao Nhật Bản đến tổ chức concert. Ngày mai siêu sao sẽ đến Cảng Thành, từ chỗ ở đến ăn uống, họ đều đã chuẩn bị chu đáo về mọi mặt.

Đảm bảo cô Nakamura Mii có thể cống hiến cho người hâm mộ Cảng Thành những màn trình diễn với trạng thái tốt nhất.

Đang nói chuyện t.ử tế, ông chủ Quách bỗng chuyển hướng tư duy: “Chúng tôi luôn tuân thủ tôn chỉ kinh doanh khách hàng là thượng đế, làm việc khiêm tốn. Hiện nay bên ngoài có một số thương gia đang nổi đình nổi đám, suốt ngày không lo đi đường ngay lối thẳng. Nổi tiếng quá rồi đ.â.m ra không biết mình là ai. Hôm nay lại dám nói gan ngỗng nước Pháp không bằng gan ngỗng Triều Sán. Gan ngỗng nước Pháp đấy! Gan ngỗng cùng với trứng cá muối và Truffle đen được mệnh danh là ‘ba đại mỹ vị trân quý của thế giới’, vậy mà lại lấy món gan ngỗng kho Triều Sán không thể mang lên bàn tiệc sang trọng ra để so sánh với gan ngỗng nước Pháp, còn dám bảo là vượt xa gan ngỗng nước Pháp. Tôi muốn nhắn nhủ với cô gái nhỏ đó một câu: ‘Cháu à, cháu còn trẻ, ngông cuồng một chút cũng được, nhưng vô tri mà ngông cuồng thì trông vô cùng ngu xuẩn. Nếu chưa từng ăn gan ngỗng nước Pháp, có thể đến Ngự Long Hiên để lĩnh hội sự tuyệt diệu của nó.’”

HTV thì phát sóng bài phỏng vấn tại hội chợ thực phẩm. Ban tổ chức hội chợ thấy Nhạc Ninh mang theo sức hút truyền thông lớn, công ty xuất nhập khẩu và công ty thực phẩm nhập khẩu kia lại muốn hợp tác làm sự kiện. Họ bèn mời Nhạc Ninh và đại diện hai công ty cùng tham gia một buổi phỏng vấn.

Lãnh đạo công ty xuất nhập khẩu chia sẻ lý do họ tìm Nhạc Ninh để quảng bá, đồng thời cho biết Nhạc Ninh không những không nhận phí đại diện mà còn chủ động đề xuất dùng món kho để thu hút khách tham quan. Hôm nay số lượng đơn đặt hàng họ nhận được đã gấp bốn lần năm ngoái.

“Tôi là người Việt Thành mà! Có thể giúp quê hương bán được hàng, đó là niềm vinh hạnh của tôi.” Nhạc Ninh mỉm cười nói, “Nếu có cơ hội, tôi cũng muốn quảng bá cho Tây Bắc của chúng tôi. Tôi hy vọng có thể đưa thịt cừu, thịt bò, khoai tây Tây Bắc lên bàn ăn của người dân Cảng Thành.”

Người dẫn chương trình hỏi: “Cô Nhạc, buổi trưa có tin tức lan truyền rằng cô nói gan ngỗng Triều Sán vượt xa gan ngỗng nước Pháp, cô nghĩ sao về việc này?”

Nhạc Ninh cười, chỉ tay về phía vị thương gia nhập khẩu: “Đến giờ tôi vẫn chưa xem bản tin đó đâu! Ông chủ Khâu xem rồi, anh ấy còn lợi dụng tin tức đó để marketing sản phẩm. Để anh ấy nói đi.”

Ông chủ Khâu nhún vai: “Tôi vừa mới giành được quyền đại lý của công ty thực phẩm Pháp này. Kinh tế Cảng Thành đang phát triển với tốc độ cao, nhóm khách hàng tiêu thụ gan ngỗng sẽ không ngừng tăng lên. Thấy cô Nhạc hiện tại còn nổi tiếng hơn cả những ngôi sao đang lên, buổi trưa tôi đọc được tin tức, trong đó nói gan ngỗng Triều Sán ngon hơn gấp trăm lần là lời của khán giả tại hiện trường, giọng của cô Nhạc không hề xuất hiện. Chắc chắn cô ấy không có ý đó, nếu có, bản tin đã chẳng bỏ qua cô ấy. Tôi liền nghĩ mình có thể tận dụng cơ hội này, mượn danh tiếng của cô Nhạc để tuyên truyền. Khi cô Nhạc tiến về phía tôi, thực ra trong lòng tôi rất hoảng sợ.”

Nhạc Ninh trừng mắt nhìn anh ta: “Anh mà hoảng sợ sao? Sao tôi chỉ thấy anh vô cùng thản nhiên, mặt dày vô sỉ thế hả!”

“Bề ngoài tỏ ra bình tĩnh, nhưng trong lòng rất hoảng, sợ cô đến đập phá gian hàng. Với thân hình này của tôi, chắc bị cô đá bay bằng một cước mất.” Anh ta còn cúi xuống nhìn bản thân, “Điều tôi không ngờ tới là, cô lại đến chiên gan ngỗng cho tôi.”

Nhạc Ninh tỏ vẻ cạn lời: “Đầu bếp nhỏ bé như tôi ghét nhất là thấy của trời bị phung phí. Tôi muốn làm món cơm trộn bò Wagyu, gan ngỗng và trứng chần suối nước nóng. Tôi đã tìm mấy cửa hàng, tìm được bò Wagyu ưng ý rồi, nhưng mãi không tìm được gan ngỗng khiến tôi hài lòng. Chất lượng gan ngỗng của anh, tôi nhìn một cái là ưng ngay. Vậy mà người của anh lại thái bừa, chiên ẩu. Anh biết lúc đó tâm trạng tôi thế nào không?”

“Khoan đã, món cô định làm là món gì cơ?”

Nhạc Ninh úp úp mở mở: “Bí mật, vài ngày nữa mọi người sẽ biết thôi.”

Người dẫn chương trình cúi xuống nhìn tờ giấy ghi chú, hỏi: “Khán giả rất muốn biết, cô Nhạc là đầu bếp món Quảng Đông, trước kia lại luôn sống ở Tây Bắc, sao cô lại biết chiên gan ngỗng?”

“Trước giải phóng, món Tây rất thịnh hành ở Bắc Kinh, Thượng Hải và Việt Thành. Gan ngỗng Pháp thực chất có hai loại là gan ngỗng và gan vịt. Hồi đó trong khách sạn Lục Quốc ở Bắc Kinh có món…” Nhạc Ninh bắt đầu kể về tình hình món Tây thời Dân quốc, “Ở Tây Bắc, bố tôi không có điều kiện dùng gan ngỗng để tôi thực hành, tôi chỉ có thể học thuộc lòng thực đơn. Đến Cảng Thành, tôi như chuột sa hũ nếp, thứ gì cũng có thể tìm thấy, tôi có thể thử nghiệm từng món một! Gia truyền cộng thêm tinh thần ham học hỏi mà thôi.”