Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 251

Kiều Gia Hòa hết cách với vợ: “Bà thích thì bà ăn, tôi có cản bà ăn đâu.”

Kiều Khải Minh thấy Nhạc Ninh gắp một miếng cua ngâm, ông nói: “Ninh Ninh à! Về khẩu vị cho bữa tiệc, dì cả của cháu lớn lên cùng ông bà nội của nó, giống chúng ta đều là người Ninh Ba. Hơn nữa dì cả và dượng cả của cháu đã ở trong nước kháng chiến bảy tám năm, cháu cứ yên tâm làm món ăn Vân Nam, Quý Châu, Tứ Xuyên, thậm chí là Tây Bắc cho họ, họ đều ăn quen rồi. Có điều dượng cả của cháu năm đó ở Thượng Hải từng ăn một món phổi cá trắm đen, ông ấy thường xuyên nhắc đến, nói lúc đó Thượng Hải đã thành hòn đảo cô lập, mà đám người Thượng Hải vẫn xa hoa lãng phí thành trào lưu. Nhưng món ăn đó có thể làm ông ấy nhớ mãi, cũng quả thật là ngon. Còn dì cả của cháu, nhớ mãi không quên chính là món vịt kho ở một quán vỉa hè tại Trùng Khánh.”

“Vịt hun khói trà long não ạ?”

“Vịt hun khói trà long não chắc nó cũng sẽ thích.” Kiều Khải Minh khẽ cười một tiếng, “Nhưng không phải món đó, chỉ là một món vịt kho ở quán vỉa hè, kho trắng, vị thanh đạm.”

“Ông đừng làm khó Ninh Ninh nữa. Ứng Lan muốn ăn món vịt đó, chẳng qua là nhớ lại khoảng thời gian ấy mà thôi.” Bà Kiều nói.

“Đúng vậy! Người già rồi, chỉ nhớ chuyện năm xưa.”

Kiều Khải Minh tuổi đã cao, không khỏi nhắc lại những năm tháng khói lửa.

Nhạc Ninh nghe say sưa, cô ghi nhớ từng địa danh. Diệp Ứng Y cũng bổ sung, năm đó các bậc trưởng bối ở trong nước và Nam Dương, đã đưa họ sang Mỹ học. Ở Mỹ, ba mẹ của Thái Trí Viễn cùng với cậu cả, mợ cả đã cùng nhau tham gia quân đội Mỹ chống Nhật, chi viện cho cuộc kháng chiến trong nước.

Bà Kiều ngăn ông lão đang lải nhải lại, nói: “Ninh Ninh à! Cứ tương đối là được rồi. Cứ theo khẩu vị của bá bá và đại mụ mụ cháu mà làm, họ mới là nhân vật chính.”

“Đúng vậy, đúng, cháu là đầu bếp, cháu quyết định. Chủ yếu vẫn là Mạc bá bá và đại mụ mụ của cháu.”

“Vâng, cháu về sẽ soạn thực đơn trước, đến lúc đó còn phải nhờ mọi người xem giúp ạ.”

Bàn xong chuyện này, Kiều Khải Minh hỏi Diệp Ứng Y: “Ứng Y, vẫn chưa giải quyết xong sao?”

“Đau đầu lắm ạ! Nguyên vật liệu tăng giá, các nhà cung cấp thượng nguồn đang tích trữ hàng, những nhà máy đó thiếu nguyên liệu nghiêm trọng. Hơn nữa gần như tất cả khách hàng đều đang điều chỉnh giá. Vừa rồi con đang trao đổi với nhà cung cấp ở Ý, họ kiên quyết tăng giá 5%, bao gồm cả những đơn hàng đã đặt. Hàng hóa thiếu hụt thật sự rất ghê gớm.”

“Mười năm đình lạm này, nội nhiệt tích tụ, bệnh ác khó tiêu. Khủng hoảng dầu mỏ dẫn đến hàng hóa cơ bản tăng giá, lan đến giá cả hàng hóa hàng ngày, ngành bán lẻ bách hóa chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng. Ta đã bàn với dượng cả của con, chúng ta cho rằng đây chỉ là bắt đầu, còn phải chịu đựng mấy năm nữa.” Kiều Khải Minh nói, “Chờ dì cả, dượng cả và anh cả của con qua đây, chúng ta sẽ bàn lại.”

“Con biết đạo lý này. Nhưng nguồn cung khan hiếm, khó tránh khỏi trong lòng nóng nảy.” Diệp Ứng Y đau đầu.

Kiều Gia Hòa gắp cho vợ một miếng thịt cá: “Ăn cá đi, bồi bổ nguyên khí.”

“Quân Hiền, quạt của con chắc là bán rất chạy nhỉ?” Kiều Khải Minh hỏi.

“Cung không đủ cầu. Cũng là may mắn mua được xưởng quạt này, nếu không cũng giống như bên mẹ, phía Đức vì nguyên vật liệu tăng giá, TV và tủ lạnh không giao hàng được. Kinh doanh đại lý, hai tháng nay, có đơn hàng mà không có hàng. May mắn là, xưởng quạt điện này, lúc đó chính là hàng hóa tồn đọng, vật liệu tồn đọng, dẫn đến chuỗi tài chính đứt gãy. Bây giờ tình thế đảo ngược, hàng tồn kho, kiểm kê một chút, may mắn là tương đối mới, liền xuất sang thị trường Âu Mỹ và Đông Nam Á, lô hàng cũ thì giao cho Lý Quốc Cường ở trong nước.” Kiều Quân Hiền nghiêng đầu nhìn Nhạc Ninh, “Em còn nhớ anh ta không?”

“Nhớ chứ, người công nhân đường sắt gặp ở Tây An?”

“Đúng vậy, anh ta lúc đầu lấy một lô radio về, bán hết rất nhanh, nhưng cách làm không chính quy như vậy con cho là có rủi ro. Con đã tìm người bên chiêu thương của Bằng Thành, liên lạc với một công ty xuất nhập khẩu, để họ hợp tác lâu dài, giao hết những mẫu cũ đó cho anh ta. Hơn 3000 chiếc quạt máy. Anh ta lấy từng lô một. Anh ta mang tiền đến Bằng Thành, ăn mặc như người ăn xin, vác một cái bao tải vá chằng chịt, giao một bao tiền cho công ty xuất nhập khẩu. Số tiền này đủ để xây nhà xưởng ở Bằng Thành, thậm chí còn dư dả cho việc khai trương hoạt động.”

Khủng hoảng kinh tế chính là như vậy, trong nguy có cơ.

Một bữa cơm trôi qua, Nhạc Ninh nghe được đủ loại phân tích, cảm giác như đang tham gia một diễn đàn kinh tế tài chính.

Nhạc Ninh nhét một cuộn băng video vào máy quay, trên màn hình TV xuất hiện một đoạn hình ảnh.

Bài báo này nói, ba mươi năm sau ngày thành lập nước, đặc biệt là gần mười năm qua, những thương hiệu lâu đời như Phúc Vận Lâu đã xuất hiện tình trạng thiếu hụt nhân tài, rất nhiều kỹ nghệ đã không còn được truyền thừa. Ông Nhạc Bảo Hoa, người đi ra từ Phúc Vận Lâu, biết được tình trạng khó khăn của Phúc Vận Lâu, đã chủ động đề nghị giúp đỡ Phúc Vận Lâu đào tạo đầu bếp.

Người dẫn chương trình đặt tờ báo xuống nói: “Từ tờ báo này có thể biết, những đầu bếp mà Bảo Hoa Lâu mời đến, thực chất là những học trò đến từ Phúc Vận Lâu để được đào tạo. Chúng ta hãy nghe một chút phỏng vấn trên đường phố Việt Thành.”