Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 401

Trong tivi, Nhạc Ninh nhấc con gà luộc đang ngâm trong nước đá ra. Lần này cô cầm con d.a.o phay kiểu Trung Quốc, c.h.ặ.t phăng đầu và phao câu gà, lia hai nhát d.a.o dọc theo lưng gà để lọc bỏ xương sống, chia con gà làm hai nửa.

Từ hai nửa con gà, cô lạng lấy hai miếng ức gà nguyên da, thái thành từng lát dài rồi xếp ra đĩa.

Gạo Nhật Bản nấu cơm quả thực xuất sắc. Nhạc Ninh xới phần cơm nóng hổi ra, mùi thơm ngào ngạt lập tức xộc vào mũi.

Cô trút cơm vào một chiếc thố gỗ, rưới giấm sushi lên, trộn đều tay để từng hạt cơm đều được bọc một lớp hương giấm thanh tao.

Cô đi rửa tay lại một lần nữa. Lau khô tay xong, cô nhẹ nhàng bốc một nắm cơm, xoa nắn, ấn nhẹ trong lòng bàn tay, nắm cơm nhanh ch.óng biến thành một khối chắc nịch.

Tiếp đó, cô phủ miếng thịt gà lên nắm cơm, dùng ngón tay miết nhẹ, một miếng sushi gà luộc đã thành hình.

Cô làm liên tục hai đĩa, tổng cộng mười hai miếng sushi gà luộc. Cuối cùng, trên mỗi miếng sushi, cô điểm xuyết thêm một chút nước chấm hành tỏi kinh điển của món gà luộc.

Nhạc Ninh mỉm cười: “Sushi gà luộc kiểu Quảng Đông.”

Nakajima Masako thay mặt Thạch Xuyên hỏi một câu: “Cô Nhạc, món này của cô tính là món Nhật hay món Trung Quốc?”

“Tôi nghĩ nó sẽ trở thành món Nhật kiểu Cảng Thành, giống như món Gà Nanban hay Bánh xèo Nhật Bản vậy, từ món Tây biến thành món ăn đặc trưng của Nhật Bản. Hay như mì sợi, ban đầu là mì sợi Trung Hoa, sau này biến thành mì sợi phong vị Nhật Bản, thậm chí còn chia thành nhiều trường phái khác nhau.” Nhạc Ninh cười đáp, “Mời mọi người cùng nếm thử.”

“Được.”

Nhạc Ninh cởi đồng phục đầu bếp. Thạch Xuyên mời lão tiên sinh Cung Bổn cùng ngồi xuống.

Hôm nay bọn họ không đơn thuần là thực khách, mà là những người đồng nghiệp đến để giao lưu.

Nhân viên phục vụ dọn món khai vị lên. Ẩm thực Kaiseki chú trọng nguyên tắc mùa nào thức nấy, món khai vị là quả hồng mùa thu. Một chiếc đĩa nhỏ xíu chỉ đựng đúng một phần tư quả hồng, c.ắ.n một miếng là hết sạch, nhưng vị ngọt thì quả thực thấm tận tâm can.

Món khai vị vừa dọn xuống, tiếp theo chính là sashimi do hai người thực hiện.

Hai đĩa sashimi được đặt cạnh nhau. Cung Bổn nãy giờ đã nhìn đi nhìn lại, lúc này nhìn kỹ thêm lần nữa, cháu trai ông lớn hơn cô Nhạc này vài tuổi, nhưng so với cô ấy thì đúng là không có cửa.

Ông thực sự tò mò: “Cô Nhạc, cô học tay nghề này như thế nào vậy?”

“Cha cháu dạy ạ. Năm tuổi cháu đã theo cha đến vùng Tây Bắc Trung Quốc…”

Đúng lúc này, chiếc tivi trong phòng đang phát bản tin về Trung Quốc. Hình ảnh hiện lên chính là khung cảnh nông thôn Trung Quốc. Hiện tại, quan hệ giữa Nhật Bản và Trung Quốc đang ở thời kỳ nồng ấm nhất. Nhạc Ninh thầm đoán, nhìn qua bản tin cũng thấy đài truyền hình đang mang thiện ý khi giới thiệu về tình hình nông thôn Trung Quốc.

“Cô nói vùng Tây Bắc, có phải giống như trong tivi này không?”

“Nông thôn trong tivi chắc là vùng ven biển rồi, chỗ cháu ở còn nghèo khó hơn thế này nhiều.” Nhạc Ninh gắp một lát sashimi ốc vòi voi từ đĩa của Cung Bổn Thác Dã bỏ vào miệng.

“Còn nghèo khó hơn nữa sao? Vậy cô học nấu ăn kiểu gì?”

“Dùng những nguyên liệu ít ỏi để luyện tập. Không có nguyên liệu thì cha bắt cháu học thuộc lòng thực đơn…”

Điều này càng khiến Cung Bổn không thể nào hiểu nổi. Nhạc Ninh bật cười: “Chắc là ông trời ban cho cháu miếng cơm ăn chăng?”

Lão tiên sinh Cung Bổn đành phải chấp nhận cách giải thích này. Vừa vặn lúc đó, món sushi gà luộc của Nhạc Ninh được dọn lên.

Thạch Xuyên mời lão tiên sinh Cung Bổn đ.á.n.h giá. Lão tiên sinh gắp một miếng sushi c.ắ.n thử. Gà Nagoya vốn đã nổi tiếng với đặc trưng trơn mềm, nhưng ông không ngờ cách chế biến này lại có thể khiến thịt gà sảng khoái, trơn tuột, thậm chí còn dai giòn sần sật đến vậy. Lớp da gà như đang nhảy múa giữa hai hàm răng, thịt gà tươi mới, chắc nịch, lại đẫm nước xốt đậm đà.

“Ngon! Thật sự rất ngon. Chúng tôi cũng có sushi thịt gà, nhưng thông thường là nướng chín hoặc ăn sống luôn. Cách làm này quả thực rất mới lạ.”

“Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Quảng Đông của chúng tôi. Quả thực vô cùng đặc sắc.”

Nếu nói đĩa sashimi là minh chứng rõ ràng cho thấy kỹ thuật của Nhạc Ninh cao hơn một bậc, thì lời tán thưởng của Cung Bổn dành cho món sushi này đã khẳng định với khán giả truyền hình rằng: Nhạc Ninh nấu món này cũng cực kỳ xuất sắc.

Khán giả xem trực tiếp đều đã chứng kiến. Để nhiều người biết đến Nhạc Ninh hơn, ngay sau buổi phát sóng, một bản tin đã được tung ra.

“ Thiếu nữ thiên tài được đại sư ẩm thực Kaiseki hết lời khen ngợi - Đầu bếp Cảng Thành Nhạc Ninh ”

Tiếng chuông cửa phòng vang lên. Kiều Quân Thận ra mở cửa, nhân viên phục vụ đẩy xe thức ăn bước vào.

Kiều Quân Thận cúi người, c.ắ.n nhẹ một cái lên má Thôi Tuệ Nghi vừa mới tỉnh giấc. Anh dịu dàng gọi: “Dậy thôi, ăn cơm nào.”

Thôi Tuệ Nghi liếc nhìn chiếc đồng hồ điện t.ử đầu giường. Trời đất! Đã ba giờ chiều rồi.

Thôi Tuệ Nghi bực bội ngồi dậy, khoác áo ngủ bước xuống giường.

Ngửi thấy mùi thức ăn thơm phức, bụng cô réo lên một tiếng ùng ục.

Cô lườm Kiều Quân Thận một cái sắc lẹm. Sáng nay phải đến Kyoto sớm, bọn họ ăn sáng từ lúc 7 giờ.

Anh thì hay rồi, vừa tới nơi đã kéo cô đi ngâm suối nước nóng, hành hạ cô đến mức sức cùng lực kiệt, ngủ li bì cả một buổi chiều, đến mức buổi phát sóng trực tiếp cuộc thi của Ninh Ninh ở nhà hàng Kaiseki kia cũng chẳng xem được.

Cô ngồi xuống, nhận lấy đôi đũa Kiều Quân Thận đưa.

“Đầu bếp nhà hàng hiện đang nghỉ ngơi, chỉ có thể phục vụ bữa ăn đơn giản. Em ăn tạm chút đi, tối nay chúng ta sẽ ăn cùng Quân Hiền và Ninh Ninh.” Kiều Quân Thận dỗ dành.

Thôi Tuệ Nghi lười đôi co với anh, bắt đầu trộn bát cơm bò Gyudon, lùa một miếng vào miệng.

Mặc dù đã đói đến mức bụng dán vào lưng, nhưng cô vẫn cảm thấy món cơm này chỉ có thể ăn tạm vài miếng, so với cơm trộn Ninh Ninh làm thì kém xa vạn dặm.

“Đi bật tivi lên đi.”

“Buổi phát sóng trực tiếp của Ninh Ninh kết thúc rồi.”

“Biết đâu có phát lại thì sao?” Thôi Tuệ Nghi nói.