Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 400

Thực tế lại nằm ngoài dự đoán của anh ta. Nhạc Ninh không những không mắc lỗi, mà thủ pháp còn hoàn toàn không thua kém gì anh ta.

Cung Bổn đi vòng quanh con cá ngừ đại dương, chậm rãi quan sát để tìm điểm hạ d.a.o tốt nhất. Sau khi xác định vị trí, anh ta hít sâu một hơi, dồn lực vào cánh tay. Thanh trường d.a.o chuẩn xác cắm phập vào thân cá, động tác mượt mà, dứt khoát. Cùng với một tiếng vang trầm đục nhưng sắc lẹm, lưỡi d.a.o xẻ toạc lớp da cá dai ngoảnh.

Anh ta nương theo cấu trúc xương cá, cẩn thận tách rời phần thịt và xương. Thủ pháp tinh tế, chuẩn xác, mỗi nhát d.a.o đều gãi đúng chỗ ngứa, vừa không lãng phí một chút thịt cá nào, lại bảo đảm bộ xương cá còn nguyên vẹn.

Theo từng nhát cắt sâu hơn, phần thịt bụng mỡ béo ngậy, phần thịt bụng giữa với vân mỡ rõ nét cùng phần thịt đỏ tươi rói dần dần lộ ra.

Không cần Nhạc Ninh phải ra tay phân chia thêm, Cung Bổn chỉ dùng một lần d.a.o đã chia gọn gàng phần thịt cá thành những khối lớn.

Nhạc Ninh vỗ tay tán thưởng: “Kỹ năng dùng d.a.o tuyệt quá.”

Nhạc Ninh lấy đĩa đựng một khối thịt bụng mỡ căng mọng và một khối thịt đỏ rực ở phần lưng.

Cung Bổn Thác Dã cũng lấy phần thịt cá mình cần, rồi cả hai quay lại thớt của mình.

Lúc này, Nhạc Ninh không vội thái sashimi. Cô cầm lấy những cục bột đã được pha màu khác nhau. Đầu tiên, cô lấy một cục bột màu trắng, nhẹ nhàng xoa nắn, chỉ chốc lát đã biến thành một viên bi tròn trịa.

Cô dùng một chiếc que tre nhỏ, khéo léo phác họa đôi mắt, chiếc mũi và khuôn miệng lên viên bột. Tiếp đó, cô lấy một cục bột màu hồng nhạt, nặn thành hình bầu d.ụ.c để làm thân người.

Cô cán mỏng một cục bột màu đỏ, cẩn thận bọc quanh phần thân, rồi dùng ngón tay tỉ mỉ nặn ra những nếp gấp của bộ Kimono. Từng nếp gấp thưa nhặt đan xen, sống động như thể nếp vải thật đang rủ xuống tự nhiên.

Ở phần cổ áo và ống tay áo, Nhạc Ninh dùng que tre chấm màu thực phẩm vàng, vẽ lên những hoa văn tinh xảo.

“Đây là nặn hình thiếu nữ Nhật Bản sao?” Lão tiên sinh Cung Bổn tò mò hỏi.

“Hôm nay ở khách sạn, cháu tình cờ thấy một cô gái mặc Kimono, dáng điệu vô cùng phong tình. Điều đó đã cho cháu cảm hứng.” Tay Nhạc Ninh vẫn thoăn thoắt không ngừng. Cô lấy phần bột màu đen, nặn thành những sợi mảnh, khéo léo b.úi lên đỉnh đầu bức tượng, dùng que tre tạo nếp tóc, điểm xuyết thêm trâm cài bằng màu thực phẩm, thậm chí còn nặn một bông hoa nhỏ xíu cỡ hạt gạo đính lên b.úi tóc.

Cuối cùng, cô nặn thêm một đôi bàn tay nhỏ nhắn cho bức tượng.

Một thiếu nữ mặc Kimono sống động như thật hiện ra trước mắt mọi người. Ánh mắt nàng chan chứa tình ý, dáng điệu thướt tha, khoác trên mình bộ Kimono lộng lẫy.

Những người có mặt tại hiện trường không khỏi trầm trồ kinh ngạc.

Nhạc Ninh lấy một chiếc đĩa sứ đen hình bầu d.ụ.c chuyên dùng đựng sashimi, rải đá bào lên trên, tạo hình nhấp nhô cao thấp như đồi núi.

Cô lấy những loại rau củ vừa điêu khắc ra, bắt đầu lắp ráp. Ở vị trí cao nhất, cô dùng củ cải trắng và cà rốt dựng thành một cánh cổng đền thờ. Hành lá, cải trắng, ớt chuông đỏ vàng sau khi khía hoa và ngâm nước đã uốn cong đẹp mắt, được cô sắp xếp theo thứ tự từ cổng đền thờ trải dài xuống dưới. Tới tận cùng, chúng hóa thành những tán cây rực rỡ sắc màu của vùng núi non ngày thu. Cà rốt được điêu khắc thành cổng Torii, hai thanh tre nhỏ cắm tăm xỉa răng được cắm vững chãi trên lớp đá bào.

Bức tượng thiếu nữ mặc Kimono được đặt ngay giữa cổng Torii và đền thờ.

Nhạc Ninh tiếp tục trải những lát củ cải trắng mỏng như cánh ve từ trên xuống dưới, thay thế cho lá tía tô để ngăn cách lớp đá bào và sashimi.

Cô bắt đầu thái sashimi. Cầm thanh d.a.o lá liễu sắc bén, phần thịt cá đỏ tươi được thái thành từng lát mỏng, xếp trải dài từ đền thờ xuống, tạo thành hình những bậc thang.

“Bậc thang của đền thờ không phải làm bằng đá sao?” Nakajima Masako thắc mắc.

“Ẩm thực Kaiseki chú trọng yếu tố mùa màng. Hiện tại đang là mùa thu, đúng lúc lá phong đỏ rực, con đường trên núi cũng nhuộm một màu đỏ thắm.” Nhạc Ninh cắt phần tủy xương sống của cá ngừ đại dương, để lộ lớp tủy trong suốt như thạch, đặt rải rác hai bên lối đi, mô phỏng những chiếc đèn l.ồ.ng đá trên đường núi.

Nhạc Ninh lại băm nhỏ cà rốt, rắc vụn li ti sang hai bên, tựa như những chiếc lá phong đang bay lả tả.

Cô lấy thêm một con cá tráp. Thịt cá tráp được thái mỏng tang, xếp thành hình hai con cá chép cẩm thạch bơi lội bên trái xương sống cá. Bên phải là phần thịt bụng mỡ cá ngừ đại dương được thái lát rồi khía hoa đẹp mắt.

Món ăn được dọn kèm một đĩa nhỏ nước tương hảo hạng và mù tạt tươi vừa mài.

Nhạc Ninh đã hoàn thành đĩa sashimi của mình, một tác phẩm mang đậm phong cách thuần Nhật. Cô ngẩng đầu nhìn mọi người, toàn trường lúc này im phăng phắc.

Cô nhìn sang Cung Bổn Thác Dã. Anh ta đã hoàn thành từ lâu. Tác phẩm của anh ta là cách bày trí sashimi tiêu chuẩn của ẩm thực Kaiseki, dùng lá phong và một đóa hoa cúc tượng trưng cho bốn mùa, điểm xuyết thêm vài cành khô và một chiếc ly sứ. Cách sắp xếp đan xen rất có kỹ xảo của nghệ thuật cắm hoa Ikebana phái Ohara.

Cách bày trí của anh ta rất đẹp, nhưng so với tác phẩm của Nhạc Ninh – tự tay điêu khắc cổng đền, nặn tượng người, tạo hình cá vàng – thì làm sao sánh bằng?

Ngay trên địa bàn của họ, so đấu kỹ xảo và văn hóa của chính họ, lại còn được phát sóng trực tiếp đồng thời ở cả Cảng Thành và Nhật Bản.

Ở Cảng Thành xa xôi, Thái Trí Viễn ngồi trước màn hình, nhả một ngụm khói t.h.u.ố.c, quay sang nói với người bên cạnh: “Bọn người Nhật Bản này ngốc thật rồi đúng không?”

“Hôm nay buổi phát sóng trực tiếp này đông người xem lắm. Lần sau cô Nhạc làm ẩm thực Trung Hoa, lượng người xem chắc chắn còn khủng hơn.” Người kia cười đáp: “Đài bên cạnh thấy chương trình “ Bếp Vương Đại Tái ” của chúng ta hot quá, bọn họ cũng muốn làm theo. Nhưng bọn họ không thèm nghĩ xem, bọn họ đào đâu ra một Nhạc Ninh thứ hai?”

Thái Trí Viễn đắc ý cười lớn: “Bọn họ có nhiều tiền ném xuống vịnh Victoria cũng chẳng xót, cứ mặc kệ bọn họ. Lần này đợi Ninh Ninh về, tôi phải tổ chức tiệc mừng công thật hoành tráng cho em ấy mới được.”