Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 489

Nắp thố canh vừa được mở ra, một nam minh tinh người Nhật đã thốt lên: “Thơm quá!” Mùi hương này không hề nồng gắt mà vô cùng thanh tao, dịu nhẹ. Anh dùng chiếc muỗng nhỏ múc một ngụm canh trong vắt đưa vào miệng, tinh tế thưởng thức. Nước canh thanh mát như nước suối, nhưng hương vị lại đậm đà, thuần hậu vô cùng.

Trần đầu bếp Trần Đức Tường đang âm thầm quan sát phản ứng của khách khứa.

“Ông chủ, bệnh viện vừa gọi điện đến, bà hai chỉ còn thoi thóp chút hơi tàn, muốn gặp ngũ tiểu thư lần cuối.”

Ông nhíu mày: “Cậu báo lại với bệnh viện là ngũ tiểu thư sẽ đến ngay.”

“Để tôi đi gọi ngũ tiểu thư.”

“Ai cho cậu gọi ngũ tiểu thư? Cậu đi báo cho v.ú Lý biết. Lúc này ngũ tiểu thư không thể phân tâm được.” Trần Đức Tường gắt gỏng.

“Vâng ạ.”

Trần Đức Tường xoay người định bước vào phòng bếp, nhưng thấy con gái đang tất bật làm việc, ông lại quay gót trở về văn phòng. Ông rút một điếu t.h.u.ố.c từ trong hộp ra, bàn tay cầm bật lửa hơi run rẩy. Lần tai biến đó tuy không nghiêm trọng, nhưng sau khi hồi phục lại để lại di chứng, tay ông không còn sức lực, lại hay bị run, rất nhiều món ăn đòi hỏi sự tinh tế ông đều không thể tự tay làm được nữa.

Haizz... Nếu Cẩm Long mà có được bản lĩnh như chị gái nó, thì ông đâu đến nỗi nhẫn tâm không cho Cẩm Oánh nhìn mặt mẹ nó lần cuối cơ chứ?

Điếu t.h.u.ố.c còn chưa hút xong, đã có người hớt hải chạy vào: “Ông chủ, ngũ tiểu thư đi bệnh viện rồi.”

“Cái gì?” Trần Đức Tường đứng phắt dậy, điếu t.h.u.ố.c kẹp trên tay rơi tuột xuống bàn, “Ai báo cho nó biết?”

Ông sải bước về phía phòng bếp, người kia lật đật chạy theo giải thích: “Là Ngô Chí Hải, đồ đệ mà ngũ tiểu thư phái đến bệnh viện túc trực. Thằng nhóc đó thấy tình hình không ổn, lập tức phóng xe máy về chở ngũ tiểu thư đi bệnh viện rồi.”

“Bố, chị đi rồi.” Trần Cẩm Long báo cáo với bố.

Trần Đức Tường nhìn thấy con gà đã được khâu kín miệng, đang để nguội ở đó, trong lòng cũng yên tâm phần nào: “Bố sẽ đứng xem con làm, chiên trước rồi hấp, phần nêm nếm gia vị cứ để bố lo.”

Rất khó để nói rõ món Túi Gà của ẩm thực Lỗ và món Vịt hồ lô bát bảo của ẩm thực Hoài Dương ai ảnh hưởng ai. Cùng với sự di cư của dân số, các trường phái ẩm thực Trung Hoa từ lâu đã giao thoa, hòa quyện vào nhau. Túi Gà cũng giống như Vịt hồ lô, sau khi nhồi nhân sẽ được chiên qua rồi mới đem hấp, cuối cùng dùng chính phần nước tiết ra khi hấp để làm nước sốt rưới lên trên. Công đoạn khó nhất đương nhiên là rút xương gà nguyên con. Bước này đã hoàn thành, tiếp theo là chiên. Chiên qua dầu sẽ giúp lớp da gà trở nên xốp giòn, hương vị càng thêm tuyệt hảo.

Trần Đức Tường đứng cạnh con trai. Món này ông đã dạy con không biết bao nhiêu lần, nhưng mười lần nó làm thì hỏng mất một nửa. Về phần nêm nếm gia vị, lúc nào cũng thiếu đi một chút tinh tế, mà cái này lại đòi hỏi sự ngộ tính của người đầu bếp.

“Bố, chị của con, chị ấy...” Trần Cẩm Long ngập ngừng muốn nói lại thôi.

“Chuyện gì?” Trần Đức Tường hỏi.

Trần Cẩm Long tặc lưỡi, bất đắc dĩ thở dài: “Hôm nay chị ấy giao cho Ngô Chí Hải điếu nước cốt cho món yến sào. Phần nhân nhồi vào bụng gà hôm nay cũng là do Ngô Chí Hải trộn. Bố có thấy chị của con đối xử với Ngô Chí Hải tốt quá mức bình thường không?”

Trần Đức Tường trầm ngâm. Kẻ mật báo cho con gái ông cũng chính là Ngô Chí Hải.

“Những lời này, nói ra thì sứt mẻ tình cảm chị em; không nói thì lại sợ chị năm bị lừa. Chị năm là người vô cùng đơn thuần, lúc nào cũng chỉ một lòng một dạ muốn nấu ăn cho ngon. Cái tên Ngô Chí Hải này thì khó nói lắm... Bố thử nghĩ xem, chị của con là một người phụ nữ sống độc thân, Ngô Chí Hải lại kém chị ấy tận năm tuổi, hai người mang danh nghĩa thầy trò, suốt ngày kề cận bên nhau, e là hắn ta dùng lời đường mật lừa gạt chị của con rồi.” Trần Cẩm Long vừa lật con gà trong chảo, vừa rỉ tai bố.

“Vớt gà ra để nguội đi, không là nứt da bây giờ.” Trần Đức Tường vội vàng nhắc nhở. Chỉ mải nghe con trai nói chuyện, lơ đễnh một chút là hỏng việc ngay.

Nhưng đã không kịp nữa rồi. Chỗ da mỏng nhất trên lưng gà nứt toác ra một lỗ nhỏ, nước sốt bên trong bụng gà trào ra ngoài, chảo dầu lập tức nổ lách tách. Trần Đức Tường vội vàng tắt bếp.

Trần Cẩm Long vớt con gà ra, ngơ ngác nhìn bố.

Trần Đức Tường bất lực nhìn con trai. Dạy dỗ bao nhiêu năm trời, cứ hễ ông không để mắt đến là y như rằng xảy ra sai sót. Nếu con gái ông thực sự bị thằng nhóc kia cuỗm đi mất, ông lại không còn trên cõi đời này nữa, thì với cái bản lĩnh cỏn con của thằng con trai này, danh tiếng của nhà hàng liệu còn trụ được bao lâu?

“Nước sốt trào ra không nhiều lắm, cứ thế đem hấp đi!” Trần Đức Tường ra lệnh.

Bây giờ còn biết làm sao được nữa? Cho dù có người làm được, cũng chẳng còn thời gian để làm lại từ đầu. Nước sốt trào ra thì đành chịu, chỉ có thể nhắm mắt làm ngơ thôi.

Gà hấp xong, Trần Đức Tường nhìn vết nứt nhỏ trên lưng gà, khẽ thở dài. Ông trút phần nước sốt hấp gà vào chảo, nêm nếm gia vị, xuống bột năng (câu khiếm). Ông cầm muôi múc nước sốt, tay ông thực sự không nghe lời nữa, cầm cái muôi mà cứ run bần bật.

Ông run rẩy rưới nước sốt lên mình gà.

Một món ăn như thế này mà dọn lên bàn tiệc, lại còn có cả những thực khách quen thuộc của ông ở đó, quả thực là mất mặt.

Trần Đức Tường sầm mặt tháo mũ đầu bếp xuống, bước ra ngoài gọi người đưa ông đến bệnh viện.

Từ nhà hàng đến bệnh viện chỉ mất chừng mười lăm phút đi đường, loáng cái đã tới nơi. Ông giữ vẻ mặt lạnh lùng bước vào bệnh viện, đi thang máy lên tầng 3. Vừa đến cửa phòng bệnh, ông đã nghe thấy tiếng khóc nức nở của con gái.

Trần Đức Tường bước vào phòng bệnh. Hình ảnh đầu tiên đập vào mắt ông chính là tên đồ đệ của con gái.

Ngô Chí Hải đang đứng cạnh con gái ông, ân cần an ủi: “Bà hai ra đi cũng là một sự giải thoát, mỗi ngày phải chịu đựng đau đớn khổ sở quá.”

Ngô Chí Hải nhìn thấy Trần Đức Tường, vội vàng đứng thẳng người chào hỏi: “Ông chủ.”

Trần Đức Tường liếc nhìn cậu ta một cái, không thèm đáp lời. Ông bước đến bên giường, nhìn bà hai đã nhắm nghiền hai mắt, cất giọng hỏi: “Mẹ con đi lúc nào?”

“Vừa mới đi xong, cách đây sáu bảy phút ạ.” Ngô Chí Hải nhanh nhảu trả lời.

Trần Đức Tường quay phắt lại, phóng ánh mắt sắc lẹm về phía cậu ta: “Tôi hỏi cậu à?”