Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 522

Phạm Tú Cầm kéo tay Nhạc Ninh: “Sư phụ tới kìa.”

“Đang nói xấu gì tôi đấy?” Hà Vận Bang lườm Phạm Tú Cầm.

“Nói tốt mà chú!”

Phạm Tú Cầm cẩn thận đ.á.n.h giá Hà Vận Bang. Diện mạo này, ngoài đôi môi hơi dày ra thì thực chất chẳng có khuyết điểm nào lớn.

Quan trọng nhất là tính tình chú ấy cực kỳ tốt. Lúc dạy cô, chú ấy không hề giống ông sư phụ trước kia, chẳng tận tâm chút nào, suốt ngày chỉ bắt cô làm mì phở, khiến cô phải tự mày mò học lỏm.

A Bang dạy cô rất nghiêm khắc, yêu cầu cao. Cô mà dám lơ đễnh là chú ấy gõ đầu ngay. Nhưng chỉ cần cô làm tốt, chú ấy cũng không tiếc lời khen ngợi. Nếu cô chọc giận chú ấy, chú ấy cũng chỉ biết bất lực lắc đầu.

Hà Vận Bang bị cô nhìn chằm chằm đến mức sởn gai ốc. Đứa đồ đệ này, mồm mép tép nhảy thì chớ, mấu chốt là còn biết võ, sức lực lại trâu bò. Mắng không lại, đ.á.n.h cũng chẳng xong, suốt ngày chỉ rình bày trò quỷ quái, chú ấy sợ cô nàng này lắm rồi.

“Tôi mới không thèm tin.” Hà Vận Bang hừ mũi, “Cô mà nói tốt cho tôi, trừ phi mặt trời mọc đằng Tây.”

Nhạc Ninh thấy Trần Cẩm Oánh đã thu dọn xong xuôi, liền lên tiếng: “Cẩm Oánh tỷ tỷ, để em giới thiệu với tỷ một chút. Đây là A Bang thúc của em, còn đây là A Tinh, A Kiến…”

Trần Cẩm Oánh gật đầu chào hỏi từng người. Phía sau là Lục Bồi Đức, anh lên tiếng: “Ninh Ninh, đã nói trước rồi đấy nhé, để tỷ ấy theo anh một thời gian.”

Trần Cẩm Oánh lập tức gọi một tiếng: “Chào sư phụ!”

Lục Bồi Đức hoảng hốt xua tay liên tục, vẻ mặt đầy bối rối: “Không không không, tôi đâu dám nhận làm sư phụ của tỷ. Ý tôi là…”

Phạm Tú Cầm chạy tới giải vây: “Cẩm Oánh tỷ, cỡ như em mới cần sư phụ cầm tay chỉ việc, đó mới là quan hệ thầy trò thực sự. Tỷ chỉ là theo sư ca của em học vài món, coi như bước đệm làm quen thôi.”

“Đúng vậy! Sư phụ, nếu ngài mà nhận A Đức làm sư phụ, vậy chẳng phải tôi tự dưng có thêm một ông sư ông sao?” Ngô Chí Hải cười hùa theo.

Phạm Tú Cầm la oai oái: “Thế thì tôi chẳng hóa ra thành sư cô nãi nãi của cậu à.”

“Đừng có ăn nói hàm hồ.” Hà Vận Bang thưởng ngay cho cô một cái gõ đầu.

Lục Bồi Đức cũng nhíu mày: “Xét theo vai vế, hai người chúng ta phải gọi đầu bếp Trần là ‘cô cô’ đấy.”

Lục Bồi Đức quay sang Trần Cẩm Oánh: “Tỷ cứ gọi tôi là A Đức đi!”

Trần Cẩm Oánh biết mình có mẹ ruột, nhưng lại không rõ ngọn ngành chi tiết. Từ cuộc điện thoại lần trước với Nhạc Ninh, cô mới biết được những ân oán năm xưa. Cô biết mình có ba người anh trai, nhưng chưa từng gặp mặt ba anh em họ Đổng, tự nhiên cũng chẳng có tình cảm gì, nên không muốn vướng bận quá nhiều vào chuyện này. Nếu đối phương đã nói vậy, cô liền gọi một tiếng: “A Đức, chào cậu.”

Hà Vận Bang giơ tay xem đồng hồ, vỗ vỗ đầu Phạm Tú Cầm: “Xe đưa đón chắc tới rồi, chúng ta đi làm thôi.”

“Sư phụ, tôi cũng đi làm cùng mọi người.” Ngô Chí Hải nói.

Trần Cẩm Oánh gật đầu: “Đi thôi!”

Mọi người rời đi, Nhạc Ninh đưa Trần Cẩm Oánh đến công ty quản lý làm thủ tục.

Vào thời đại này, thủ tục cho người từ Đài Loan sang Cảng Thành làm việc rất đơn giản. Trần Cẩm Oánh chỉ cần nộp hồ sơ, công ty sẽ đại diện xử lý các thủ tục ban đầu.

Nhạc Ninh dẫn Trần Cẩm Oánh đi làm quen với các nhân sự chủ chốt của công ty quản lý, sau đó cùng cô ăn trưa.

Buổi chiều, Trần Cẩm Oánh khoác lên mình bộ đồng phục đầu bếp có in logo Bảo Hoa Lâu, bước vào gian bếp. Đây là một khởi đầu hoàn toàn mới đối với cô.

Trước khi ca tối bắt đầu, theo thông lệ là thời gian hướng dẫn của các đầu bếp. Lục Bồi Đức gọi một đầu bếp từ Việt Thành sang tập huấn lên, cùng nhau thực hiện buổi biểu diễn giảng dạy.

Anh nói với Trần Cẩm Oánh: “Cẩm Oánh tỷ, Việt Thành sắp tổ chức hội chợ giao dịch mùa xuân. Rất nhiều đầu bếp ở đây đều từ các quán ăn ở Việt Thành sang học hỏi, lần này họ phải về hỗ trợ. Mấy ngày nay Ninh Ninh đã chốt danh sách vài chục món ăn, yêu cầu cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, lại phải hợp khẩu vị người nước ngoài. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn món Tôm cầu nhím biển sốt mù tạt.”

Trần Cẩm Oánh gật đầu đáp: “Tôi hiểu rồi.”

Lục Bồi Đức bảo người đầu bếp kia bóc vỏ tôm nõn, sau đó bắt đầu giới thiệu: “Bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào làm sốt mù tạt mật ong kiểu Pháp. Nghe tên loại sốt này, chắc mọi người cũng đoán được, đây là loại sốt do người Pháp lấy cảm hứng từ ẩm thực Nhật Bản mà sáng tạo ra.”

“Cách làm sốt mayonnaise lòng đỏ trứng, lần trước Ninh Ninh đã hướng dẫn mọi người rồi. Lần này tôi sẽ dùng loại sốt mayonnaise đóng chai bán sẵn trên thị trường để pha chế.” Lục Bồi Đức múc một muỗng lớn sốt mayonnaise, “Thêm sốt mù tạt vàng vào đây…”

Trần Cẩm Oánh chăm chú nhìn Lục Bồi Đức lần lượt cho thêm sốt mù tạt, bột nghệ, sốt Worcestershire, nước cốt chanh, mật ong… Cô thực sự không ngờ, trong gian bếp của một nhà hàng món Hoa lại có thể chứng kiến cảnh pha chế nước sốt kiểu Tây.

“Nếu mọi người không dùng nhím biển, thì có thể thêm sốt mù tạt hạt vào. Cảm giác lợn cợn của hạt mù tạt cũng là một trong những nét đặc trưng của loại sốt này. Nhưng hôm nay, để làm nổi bật hương vị của nhím biển, chúng ta sẽ không dùng sốt mù tạt hạt.” Lục Bồi Đức cho nhím biển vào, khuấy đều, “Được rồi, nước sốt đã chuẩn bị xong. Tiểu Trâu, bật bếp dầu lên.”

Tiểu Trâu bật bếp dầu, Lục Bồi Đức đứng cạnh, hướng dẫn cậu ta chiên tôm nõn thành những viên tôm cầu vàng rộm.

Tôm cầu chiên xong, Tiểu Trâu chắt dầu ra, tráng chảo bằng nước sạch, đun nóng chảo rồi tắt lửa, sau đó đổ phần nước sốt vừa pha chế vào chảo.

“Món ăn hôm nay yêu cầu phải dọn lên khi còn nóng, nhưng nước sốt lại không thể xào trên lửa lớn, vậy phải làm sao?” Lục Bồi Đức đặt câu hỏi.

“Dùng nhiệt độ còn dư của chảo để làm nóng nước sốt.”

Lúc này, Tiểu Trâu đã trút tôm cầu vào chảo, đảo đều để tôm cầu áo một lớp nước sốt óng ánh.