Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 729

Cô quay người lấy con gà đã được tẩm ướp gia vị mang tới. Đối với người tỉnh Quảng Đông, bữa cơm tất niên làm sao có thể thiếu một con gà?

Da gà đã se lại, Nhạc Ninh bắc chảo dầu nóng, thả gà vào chiên ngập dầu, tiện tay thả luôn cả trứng cút vào chiên cùng.

Khi làm món Gà Thần Tiên, da gà có thể chiên hoặc không, nhưng Nhạc Ninh thích kết cấu sau khi chiên hơn — da gà phồng lên những vân da hổ, hương vị cũng có chút khác biệt so với lúc không chiên.

Trứng cút chiên xong được cho vào nồi hầm cùng móng heo trước. Đợi đến khi móng heo hầm gần mềm, cô mới cho gà vào hầm chung, rồi đun lửa lớn để thu nước cốt.

Ngoài ra, Nhạc Ninh còn hấp một con cá thanh y, xào một đĩa rau xanh, nấu một bát canh tảo mang ý nghĩa "phát tài". Cô bưng nồi đất bước vào phòng khách, cất cao giọng: “Ăn cơm tất niên thôi!”

Dưới ánh đèn, da món Gà Thần Tiên ánh lên màu đỏ sẫm, những vân da hổ sau khi chiên thấm đẫm nước sốt đặc sánh. Nằm bên cạnh là chiếc móng heo hút trọn tinh hoa nước dùng, giữa những khe nứt của lớp da bong tróc còn điểm xuyết vài quả trứng cút chiên vàng. Nhạc Ninh dùng đũa chung gắp miếng móng heo to nhất cho Chu Tuyên Hùng: “Chu gia gia, ngài nếm thử miếng móng heo này đi ạ.”

Khi Chu Tuyên Hùng nhận lấy miếng móng heo, nước sốt men theo những đường vân nhỏ giọt xuống bát. Ông ghé sát lại hít một hơi thật sâu, mùi hương này thực sự quá đỗi quen thuộc, hốc mắt ông bỗng chốc nóng ran: “Giống hệt hương vị món móng heo xì dầu mà ba cháu làm năm xưa...”

Lời vừa ra khỏi miệng, Chu Tuyên Hùng lập tức cảm thấy không ổn. Rõ ràng đang là lúc ăn Tết vui vẻ, sao lại nhắc đến những chuyện cũ đau lòng này?

Ông c.ắ.n miếng đầu tiên, lớp da heo mềm mại đến mức gần như tan chảy. Miệng thì nói không nghĩ, nhưng trong đầu lại ngập tràn hình ảnh Nhạc Chí Vinh ở Phúc Vận Lâu: Tay nghề của ba thế hệ nhà họ Nhạc người sau giỏi hơn người trước, nếu cả ba thế hệ có thể tề tựu đông đủ thì tốt biết mấy?

Tay Nhạc Ninh hơi khựng lại, ngay sau đó cô gắp một miếng thịt gà dính da cho ông nội: “Ông nội, ông cũng ăn đi ạ.”

“Ăn! Ăn!” Nhạc Bảo Hoa nhai miếng Gà Thần Tiên, cũng bị cảm xúc của Chu Tuyên Hùng kéo vào nỗi xót xa.

“Hai vị gia gia, đừng buồn nữa,” Nhạc Ninh lên tiếng an ủi, “Chỉ tính riêng số vàng mã cháu đốt cho ba, ba cháu ở dưới âm phủ cũng được xếp vào hàng tỷ phú rồi. Lúc này chắc hai mẹ con họ cũng đang ăn Tết đấy!” Lúc đốt vàng mã, Nhạc Ninh đã tự động bỏ qua lời dặn dò không cần đốt tiền giấy của ba trong giấc mơ. Đến lúc này, cô thà tin rằng ba đang ở thế giới bên kia cùng bà nội, mở một tiệm cơm, sống những ngày tháng thật tốt đẹp.

“Đúng vậy, đúng vậy!” Chu Tuyên Hùng nâng ly rượu lên, “Tiểu Nhạc chắc chắn đang sống rất tốt. Chúng ta cạn ly nào, chúc năm sau việc buôn bán của Ninh Ninh càng thêm phát đạt.”

Ba người cụng ly, cùng nhau ăn uống vui vẻ. Lúc này, tiếng pháo nổ bên ngoài cũng bắt đầu vang lên.

“Ông nội, ăn tối xong chúng ta cũng đi đốt pháo hoa nhé.”

Nhạc Ninh đã mua một đống pháo hoa lớn nhỏ. Pháo hoa lớn dự định để sáng mùng bốn mang đến Phúc Vận Lâu nghênh đón Thần Tài, còn pháo hoa nhỏ là để cô tự chơi.

Kiếp trước, những trò vui chơi ngày Tết là đặc quyền của em trai, còn cô thì đến lượt phải mua vui cho họ hàng. Ba mẹ luôn bắt cô đ.á.n.h đàn, múa hát cho họ hàng xem.

Kiếp này, ba và Mạc bá bá một lòng muốn dành cho cô những điều tốt đẹp nhất, đáng tiếc lúc đó túi tiền eo hẹp, nhiều nhất cũng chỉ có thể cho cô hai viên kẹo cao lương.

Còn thú vui đốt pháo hoa này, cô chưa từng được trải nghiệm.

Ăn xong, ba người bước ra con phố trước cửa. Nhạc Ninh xếp mười mấy cây pháo hoa nhỏ thành một hàng ngang, Nhạc Bảo Hoa châm một nén nhang đưa cho cô.

Nhạc Ninh châm lửa một cây pháo hoa, tiếng nổ lách tách thu hút lũ trẻ con trên phố chạy tới.

“Xem pháo hoa kìa! Xem pháo hoa kìa!” Lũ trẻ reo hò.

Nhạc Ninh gọi: “Ông nội, lấy kẹo ra chia cho mọi người ăn đi ạ.”

Nhạc Bảo Hoa bước vào nhà lấy một túi kẹo thập cẩm và một túi sô-cô-la, đổ vào hộp kẹo, rồi xách một chiếc ghế đẩu ra cửa, đặt hộp kẹo lên trên.

Nhạc Ninh nói với lũ trẻ đang xem pháo hoa: “Mau ra lấy kẹo đi các em.”

Lũ trẻ nghe vậy, vừa nghiêng đầu nhìn pháo hoa, vừa háo hức chạy tới lấy kẹo. Người lớn đứng bên cạnh thì dặn dò:

“Đi đứng cẩn thận, nhìn dưới chân kìa.”

“Lấy kẹo đã cảm ơn ông và chị chưa?”

“Cháu cảm ơn ông! Em cảm ơn chị!”

“Sao không biết chúc mừng năm mới thế hả?”

“Chúc ông năm mới vui vẻ, chúc chị năm mới vui vẻ...”

Những lời chúc phúc ngây thơ vang vọng hết đợt này đến đợt khác trong màn đêm.

Nhạc Ninh châm lửa cây pháo hoa cuối cùng, những tia lửa rực rỡ sắc màu tuôn rơi như thác nước. Trong ánh lửa rực rỡ, cô nhìn về phía gương mặt tươi cười của ông nội, nụ cười ấy, giống hệt nụ cười của ba.

Vừa rồi cô còn nghĩ, ba ở thế giới bên kia nhất định đang sống rất tốt, nhưng cho dù cô ở đây có sống tốt đến đâu, cô vẫn vô cùng khao khát ba có thể ở bên cạnh, giống như ông nội, nhìn cô đốt pháo hoa.

Kỳ nghỉ năm mới trôi qua trong chớp mắt, Nhạc Ninh nhanh ch.óng trở lại Cảng Thành. Mấy ngày cô đi vắng, sự kiện người tị nạn ở Cảng Thành vẫn tiếp tục leo thang.

Nguyên nhân bắt nguồn từ việc một đài truyền hình Mỹ phát sóng một bộ phim tài liệu. Phóng viên đã phỏng vấn nhiều người tị nạn Việt Nam, nội dung phỏng vấn một lần nữa chạm đến tận cùng cảm xúc của mọi người.

Những người tị nạn chen chúc trong khoang thuyền chật hẹp, trải qua muôn vàn gian khổ. Đặc biệt, một người tị nạn đã kể lại hành trình từ Việt Nam đến Cảng Thành của mình: Nhóm hải tặc đầu tiên cướp sạch mọi tài sản có giá trị trên người họ, nhóm hải tặc thứ hai không chỉ cướp tiền mà còn cướp sắc, chị gái của anh ta đã bất hạnh bỏ mạng như thế. Có một phu nhân vì chiếc nhẫn vàng trên ngón tay quá chật không tháo ra được, bọn hải tặc thế mà nhẫn tâm c.h.ặ.t đứt ngón tay của bà, cuối cùng vị phu nhân ấy đã c.h.ế.t vì vết thương nhiễm trùng trong thời tiết nóng bức.