Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 728

Hà Vận Bang mở lớp giấy bạc, thái nghiêng hai miếng bít tết thành từng lát. Lớp vỏ ngoài xém nâu, bên trong vẫn giữ màu hồng đào mọng nước. Ông xếp gọn gàng những lát bít tết lên lớp sốt nấm, rưới phần sốt còn lại trong chảo lên thịt và rau củ, cuối cùng rắc chút ngò tây băm nhỏ và bào vụn Truffle đen lên trên.

Ông đưa tay làm động tác mời thưởng thức, sau đó tiếp tục đi chiên bít tết, mỗi lần chỉ phục vụ cho một bàn.

Khi đĩa bít tết được bưng lên bàn của Nhạc Ninh, hơi nóng bốc lên cuộn theo mùi thơm cháy cạnh, hương rượu và mùi bơ béo ngậy, bất ngờ xộc thẳng vào khứu giác của mỗi người.

Nhạc Ninh cười nói: “Bít tết kiểu Pháp góp mặt trong bữa cơm tất niên của người Trung Quốc, mọi người động đũa đi ạ?”

“Nào nào, động đũa thôi.” Thái Vận Hanh đi đầu gắp một lát bít tết.

Miếng thịt hồng đào quyện trong lớp nước sốt đặc sánh, lấp lánh ánh sáng đầy mê hoặc dưới ánh đèn. Ngay khoảnh khắc đưa vào miệng, lớp mỡ béo ngậy của thăn ngoại Wagyu tan chảy trên đầu lưỡi, mang theo hương sữa đặc trưng của bò nuôi bằng ngũ cốc. Vị tươi ngon nguyên bản của thịt hòa quyện tuyệt vời với lớp vỏ xém nâu thơm lừng. Hương thơm độc đáo của vụn Truffle đen đan xen cùng vị đậm đà của sốt nấm, lại thêm chút hương rượu Brandy thoang thoảng sau khi bị ngọn lửa thiêu đốt. Vị chua ngọt của sốt Worcestershire và chút cay nồng của mù tạt vàng bung tỏa từng tầng trong khoang miệng. Đặc biệt là phần sốt nấm, hấp thụ trọn vẹn tinh hoa nước thịt tiết ra khi chiên bít tết, mỗi miếng đều mang đậm nền tảng của mùi thịt, trong khi sự mềm mịn của kem tươi lại điều hòa tất cả các hương vị một cách hoàn hảo, tựa như một bản hòa tấu vị giác đang trình diễn trong khoang miệng.

Một bàn mười người chia nhau hai miếng bít tết, đĩa quay trên bàn xoay một vòng, khi quay lại trước mặt Thái Vận Hanh thì đĩa đã trống trơn.

Lúc này, đĩa bít tết của bàn khác vừa được dọn lên, Hà Vận Bang vẫn đang tiếp tục chiên đĩa tiếp theo, hương thơm không ngừng lan tỏa. Có trời mới biết, vừa mới ăn một miếng nhỏ như vậy thì thòm thèm đến mức nào!

Thái Vận Hanh cũng không ngờ, đường đường là ông trùm ngân hàng và giải trí của Cảng Thành, thế mà ông lại cảm thấy hụt hẫng chỉ vì một miếng bít tết nhỏ bé.

Lâu Gia Phú đến tặng quà. Năm ngoái anh ta mua cho sư phụ một chiếc áo ba lỗ, năm nay kiếm được chút tiền, anh ta cố ý mua một chiếc áo len lông cừu, đích thân mang đến tận cửa.

Hai ông cháu giữ anh ta lại uống ngụm trà, Nhạc Bảo Hoa mừng tuổi cho hai đứa con của anh ta hai phong bao lì xì.

Nhạc Bảo Hoa nói với anh ta, năm nay A Tùng vẫn đang tu nghiệp ở Nhật Bản, A Minh thì quản lý Phúc Vận Lâu ở Việt Thành, buổi tụ họp thầy trò cuối năm đành hủy bỏ.

Nghe Nhạc Bảo Hoa nói vậy, mắt Lâu Gia Phú sáng lên, nhưng ngay sau đó lại bật khóc. Vì chút lợi ích cỏn con mà làm đến mức chúng bạn xa lánh, mùi vị trong đó chỉ có mình anh ta thấu hiểu.

Nhạc Ninh đưa cho anh ta tờ khăn giấy: “Lau đi chú!”

Nhạc Ninh nhìn bóng lưng Lâu Gia Phú rời đi. Tuy Bảo Hoa Lâu không còn cho anh ta cơ hội, nhưng rốt cuộc anh ta cũng tự cho mình một cơ hội để làm lại từ đầu.

Nhạc Ninh và Nhạc Bảo Hoa xách hành lý chuẩn bị về Việt Thành.

Hai ông cháu về Việt Thành ăn Tết, cũng là để Trương Tuấn Minh có thể về nhà yên tâm đón một cái Tết đoàn viên.

Chu Tuyên Hùng cũng về nhà ăn Tết. Làn sóng cải cách mở cửa đã dâng cao, ngành ngân hàng đang đẩy mạnh cải cách, con trai ông nhậm chức tại Ngân hàng Trung ương ở Bắc Kinh, công việc vô cùng bận rộn. Trước đó, Chu Tuyên Hùng từng dẫn Phó Đan Cầm đi Bắc Kinh một chuyến để thăm cháu nội, cháu gái. Mới qua hai tháng, ông kiên quyết không cho gia đình con trai về quê ăn Tết cùng mình.

Ông còn nói con gái ngày thường cũng bận rộn, trong nhà toàn dựa vào con rể làm giáo viên trung học lo liệu, nên chủ động bảo con gái về nhà chồng ăn Tết. Con rể rất vui, nhưng con gái vẫn không yên tâm. Dịp lễ Tết, cô bảo mẫu A Phương cũng về quê, chỉ còn một mình ông cụ ở nhà, Chu Văn Đình làm sao yên tâm cho được? Sau đó, Chu lão gia t.ử nói với con gái rằng hai ông cháu nhà họ Nhạc cũng về Việt Thành ăn Tết, Chu Văn Đình lúc này mới thở phào nhẹ nhõm.

Đêm 30 Tết, trong cái thời đại mà phần lớn các tiệm cơm đều đóng cửa, hai ông cháu và Chu lão gia t.ử quây quần bên nhau, vừa trò chuyện vừa chuẩn bị bữa cơm tất niên.

Nhạc Ninh chần móng heo qua nước sôi, cho vào chảo xào săn lại. Đợi đến khi lớp da hơi ngả vàng, cô đổ rượu Mao Đài vào, rượu gặp lửa lập tức bùng cháy.

Chu Tuyên Hùng ngửi thấy mùi rượu, xót xa không thôi: “Ninh Ninh à! Cháu bây giờ xa xỉ quá rồi đấy, dám lấy cả rượu Mao Đài làm rượu gia vị.”

“Dù sao lát nữa ngài và ông nội cũng uống không hết, dùng để nấu ăn thì cuối cùng cũng vào bụng ngài thôi mà.” Nhạc Ninh nói, rồi nêm thêm nước tương nhạt và nước tương đặc vào móng heo.

Chu Tuyên Hùng ngẫm lại cũng thấy có lý. Nhạc Ninh liền hỏi ông: “Đầu xuân ngài có định đi du lịch không ạ?”

“Phó nãi nãi của cháu đã đặt xong lịch trình rồi, ta sẽ đi cùng bà ấy.” Ông cười đáp.

Năm qua, Chu gia gia đã đồng hành cùng người chị già của mình đi rất nhiều nơi. Không chỉ vậy, họ còn hẹn nhau năm sau sẽ đi du lịch châu Âu vài tháng.

“Ngài chưa từng nghĩ đến việc hai người sẽ gắn bó với nhau sao?” Nhạc Ninh gặng hỏi. Dù sao thì năm qua ông cũng đã đi cùng Phó nãi nãi rất nhiều nơi, lại còn hẹn lịch trình đi châu Âu năm sau nữa.

Chu gia gia gõ nhẹ lên đầu cô: “Cái con bé này đang nghĩ đi đâu thế? Hai chúng ta chỉ là chị em già, ở bên nhau ăn uống vui chơi thôi.”

“Là tình bạn, cũng là tình thân mà.” Nhạc Ninh vừa nói vừa nêm nếm gia vị vào móng heo, xào đến khi móng heo lên màu đẹp mắt thì thêm nước vào hầm nhỏ lửa.