Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 751

“Em đã mượn danh tiếng của thầy rồi, nếu không có luận văn thì sao em dám vác mặt đến gặp thầy ạ!” Nhạc Ninh ngồi xuống.

Giáo sư Vạn cười ha hả: “Vừa nãy hai ông này còn đang ghen tị với tôi, bảo tôi vớ được một cô học trò tự mang theo đề tài, tự lo liệu kinh phí, lại còn tự đi tuyển sinh viên cho mình. Thế là tôi cứ ngồi mát ăn bát vàng, hưởng trọn danh tiếng.”

“Làm hai chúng tôi đỏ mắt ghen tị đây này.” Giáo sư Ngô hùa theo.

“Các ông sẽ còn phải ghen tị nhiều,” Giáo sư Vạn cười đắc ý, “Con bé sẽ học thẳng lên tiến sĩ với tôi đấy!”

Ban đầu Nhạc Ninh chỉ định lấy bằng thạc sĩ là xong, nhưng có được một người thầy giỏi như vậy ở Cảng Thành, nếu không lấy luôn bằng tiến sĩ thì quả là uổng phí.

Những việc cô làm luôn gây tiếng vang lớn, các thầy ít nhiều cũng biết cô đã làm gì trong kỳ nghỉ. Có một số chi tiết các thầy chưa rõ lắm, nhân tiện lúc này hỏi cặn kẽ hơn.

Bàn xong chuyện kinh doanh và những thu hoạch từ chuyến đi Nhật Bản, Nhạc Ninh cùng Giáo sư Mã thảo luận về tình hình dân tị nạn Việt Nam. Các trại tị nạn kiểu giam giữ quả thực có thể khiến một bộ phận người Việt Nam có ý định sang Cảng Thành làm thuê phải chùn bước. Hơn nữa, trước đây khi các nước xét duyệt hồ sơ tị nạn, họ thường bị các nước Đông Nam Á gây sức ép nên phải ưu tiên giải quyết cho khu vực đó trước. Giờ đây, tiến độ xử lý ở Cảng Thành cũng đã được đẩy nhanh hơn.

Trong số hàng vạn người, kiểu gì chẳng có vài người nấu ăn ngon. Nhạc Ninh đã nhắm được vài người. Cô hy vọng có thể mở ra một tiền lệ, tạo cơ hội cho những người này được ở lại Cảng Thành.

Cô đã từng hỏi ý kiến Thái Mỹ Nguyệt, nhưng câu trả lời của bà cô là: Không thể mở tiền lệ này.

Trùng hợp là Pháp và Tây Ban Nha đang có chỉ tiêu. Những người này cầm thư giới thiệu của Nhạc Ninh, sang làm việc tại nhà hàng của Pierre và José Carlos. Sự việc này đã được đài truyền hình địa phương và HTV đưa tin rộng rãi.

Người già và trẻ nhỏ vốn dĩ không thể chịu đựng nổi hành trình lênh đênh trên biển đầy gian nan, nên phần lớn người tị nạn đều là thanh niên trai tráng. Lại đúng vào thời kỳ kinh tế đang phát triển bùng nổ, chỉ riêng nhà máy của PN đã bao trọn hơn hai ngàn công nhân từ trại tị nạn. Nhà máy này chuyên sản xuất đồ điện gia dụng nhỏ, xuất khẩu từ Cảng Thành sang thị trường Âu Mỹ.

Do Âu Mỹ liên tục dựng lên các rào cản thương mại đối với hàng hóa sản xuất tại Nhật Bản, cộng thêm chi phí nhân công trong nước tăng cao, các ngành sản xuất cấp thấp của Nhật Bản không ngừng dịch chuyển ra nước ngoài, trong đó Đông Nam Á là lựa chọn hàng đầu, đặc biệt là Thái Lan.

Giờ đây, họ nhận ra rằng lợi nhuận từ nhà máy ở Cảng Thành này còn cao hơn cả nhà máy của họ ở Thái Lan.

Ngoài chi phí nhân công rẻ mạt, những người tị nạn mất đi tự do này chỉ cần có việc làm, có tiền lương là đã làm việc với năng suất cao hơn hẳn công nhân Thái Lan. Vì vậy, họ dự định đầu tư thêm một nhà máy lắp ráp máy ảnh nữa.

Có một đại gia như PN chống lưng, mô hình này coi như đã thông suốt, áp lực của Cảng Thành cũng theo đó mà giảm bớt.

Giáo sư Mã không chỉ là một học giả, mà còn là thành viên hội đồng quản trị nhà trường, đồng thời là một Thái bình thân sĩ của Cảng Thành. Ông nói: “Ninh Ninh à! Em rất có khả năng sẽ trở thành Thái bình thân sĩ trẻ tuổi nhất Cảng Thành đấy.”

“Có phải là Thái bình thân sĩ trẻ tuổi nhất hay không thì em không biết. Nhưng chắc chắn một điều, khi Ninh Tiểu Bếp lên sàn, Ninh Ninh sẽ trở thành nữ tỷ phú hàng tỷ trẻ tuổi nhất Cảng Thành.” Giáo sư Ngô nhìn cô, khẳng định.

“Giáo sư Ngô, uổng công ông mang danh học giả, sao mùi tiền bạc lại nồng nặc thế hả?” Giáo sư Mã trêu chọc Giáo sư Ngô.

“Tôi nghiên cứu thị trường mà, mùi tiền không nồng thì làm sao dạy ra được học trò giỏi?” Giáo sư Ngô đáp trả.

“Cũng phải.” Giáo sư Mã chợt nhớ ra một chuyện, “Ninh Ninh, Ninh Tiểu Bếp là thương hiệu có định giá thấp nhất trong hệ thống Bảo Hoa Lâu. Tại sao em lại chỉ đưa mỗi Ninh Tiểu Bếp lên sàn? Nếu đưa toàn bộ Bảo Hoa Lâu lên sàn, khối tài sản của em sẽ còn khủng hơn nhiều.”

Nhạc Ninh bật cười: “Bởi vì chỉ có Ninh Tiểu Bếp mới có thể thực hiện tiêu chuẩn hóa và công nghiệp hóa hoàn toàn. Chỉ cần đủ năng lực, chúng ta có thể mở rộng lên đến vài ngàn cửa hàng. Còn Bảo Hoa Lâu và Ninh Yến đều là những thương hiệu không thể sao chép rập khuôn, bắt buộc phải phụ thuộc vào tay nghề của đầu bếp. Bảo Hoa Lâu yêu cầu cực kỳ khắt khe về hương vị, còn Ninh Yến lại chú trọng đến sắc, hương, vị, hình, không gian, dịch vụ và cả tính cá nhân hóa, vô cùng phức tạp. Mặc dù hiện tại chúng ta đã thiết lập được một vòng tuần hoàn đào tạo đầu bếp bài bản, nhưng để bồi dưỡng ra một đầu bếp giỏi đã khó, bồi dưỡng ra một đầu bếp vừa có tu dưỡng văn hóa, vừa có khả năng điều hành tốt Ninh Yến lại càng khó hơn. Vì vậy, định hướng của em đối với Bảo Hoa Lâu là giới hạn ở mức 30 đến 40 cửa hàng, bao gồm cả các nhà hàng Trung Quốc hợp tác với khách sạn lớn Hồng An. Còn Ninh Yến, ước tính cuối cùng cũng chỉ mở khoảng mười mấy cửa hàng. Tổng cộng Bảo Hoa Lâu và Ninh Yến cũng chỉ có khoảng 50-60 cửa hàng, nhưng nhân lực, tâm sức và chi phí bỏ ra lại gấp hàng chục lần Ninh Tiểu Bếp.”

Giáo sư Vạn mỉm cười: “Em biết thương hiệu thức ăn nhanh chuyên bán cơm thịt bò của Nhật Bản chứ? Hương vị đồng nhất, thực đơn đơn giản, giá rẻ, ngon miệng, phục vụ nhanh ch.óng, đó mới chính là bí quyết thành công của họ.”

Giáo sư Mã lắc đầu: “Đúng là khác nghề như cách núi. Tôi chỉ biết chúc Ninh Ninh sớm trở thành tân nữ tỷ phú hàng tỷ thôi.”

Thương hiệu Ninh Tiểu Bếp trực thuộc Bảo Hoa Lâu chuẩn bị lên sàn chứng khoán tại Cảng Thành. Lúc bấy giờ, Cảng Thành có bốn sàn giao dịch chứng khoán, mỗi sàn có tiêu chuẩn niêm yết và thời gian giao dịch khác nhau. Trong đó, Sở Giao dịch Chứng khoán Cảng Thành là nơi có lịch sử lâu đời nhất và yêu cầu khắt khe nhất đối với các công ty niêm yết. Việc Ninh Tiểu Bếp, một thương hiệu mới thành lập hơn hai năm, có thể lên sàn tại đây đã chứng minh được thực lực đáng gờm của mình.

Chỉ số Hang Seng tổng hợp của bốn sàn giao dịch tại Hong Kong lúc này đã phục hồi từ mức đáy 150 điểm sau đợt khủng hoảng thị trường chứng khoán năm 1973, liên tục leo dốc và phá vỡ đỉnh cũ, chạm mốc 1800 điểm. Thị trường chứng khoán đang trong giai đoạn bùng nổ mạnh mẽ. Một công ty chất lượng như Ninh Tiểu Bếp vừa lên sàn đã lập tức bị tranh mua điên cuồng. Từ mức giá phát hành 1.2 đô la Hồng Kông, giá cổ phiếu đã vọt lên mức cao nhất trong phiên là 17.43 đô la Hồng Kông, và đóng cửa ở mức 17.21 đô la Hồng Kông dù có chút hạ nhiệt.