Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 760

Dương Phúc Căn lườm vợ một cái: “Tôi nói không có lý sao?”

“Con bé học chuyên ngành gì?” Mạc Duy Văn gắp cho Dương Phúc Căn một miếng thịt dê.

“Xây cầu làm đường. Tôi nói với nó, Tây Bắc nghèo, là nghèo ở chỗ không có đường, ra khỏi Tiểu Dương Câu đều phải đi vòng vèo bao nhiêu là đường. Con học cái này, sau này về quê xây đường.” Dương Phúc Căn ăn một miếng thịt dê, đặt đũa xuống, “Các vị cứ nói xem, thịt dê này không ngon bằng thịt dê quê chúng ta phải không? Nhưng quê chúng ta quá xa, lại không có đường ra, dê bò tốt mấy, khoai tây ngon mấy, cũng không vận chuyển ra ngoài được. Tôi không thể chỉ nghĩ cho bản thân mình, cũng phải nghĩ cho Tiểu Dương Câu, nghĩ cho huyện nhà chúng ta.”

Nhạc Ninh nhìn Phúc Căn thư ký, Phúc Căn thúc là một người có kiến thức, có lý tưởng, và sẵn sàng cống hiến.

Hoa Sen thẩm kéo dài mặt nhìn ông, Mạc Duy Văn vỗ vỗ tay Dương Phúc Căn: “Phúc Căn thư ký, tôi nói vài câu thật lòng, có nghe hay không tùy ông.”

“Lão Mạc, ông là nhà khoa học lớn, là người tài ba. Lời của ông, sao tôi có thể không nghe?”

“Trung Quốc quá lớn, bây giờ đều rất nghèo, chắc chắn phải phát triển những nơi dễ phát triển trước, như Bằng Thành, như Thượng Hải. Chờ những nơi này có tiền, từng bước một xây đường vào trong, bắc cầu vào trong. Ông bây giờ bảo Đại Ni về, nó cũng chỉ có thể về làm một con đường đất, xây một cây cầu đá. Không bằng để nó ra ngoài, ở Trường Giang xây cầu lớn, ở Thượng Hải xây đường cao tốc. Đừng sợ Đại Ni ở lại thành phố lớn không về, trước hết để nó học kỹ thuật, rồi mới báo đáp quê hương. Ông là người ngày nào cũng nghe tin tức, đọc báo, hiểu biết chính sách quốc gia, sao lại không nghĩ thông suốt những điều này?” Mạc Duy Văn nói với ông, “Trước hết để một bộ phận người thấy được ánh sáng, rồi để ánh sáng soi rọi con đường cho nhiều người hơn.”

Phúc Căn thư ký cúi đầu trầm mặc, ngón tay vô thức vuốt ve vành bát. Hoa Sen thẩm lặng lẽ gỡ thịt cua đặt vào bát của ông, nhỏ giọng nói: “Ông nó ơi, Đại Ni nhà mình thông minh, nó biết cái gì tốt cho quê hương.”

Nhạc Ninh nhìn về phía Hoa Sen thẩm: “Thẩm à, cháu phải nói thẩm một câu. Thúc của chúng ta là người làm việc thực tế, nếu chú ấy đi làm phó hương trưởng, chắc chắn sẽ có rất nhiều người được lợi, thẩm không thể cản được.”

“Tôi chỉ sợ…”

“Không sợ.” Nhạc Ninh ngắt lời Hoa Sen thẩm, “Đồ đạc trong nhà không được để chú ấy lấy ra ngoài nữa, thiếu cái gì có thể nói với chúng cháu.”

Nhạc Ninh nhìn về phía Dương Phúc Căn: “Tạm thời mà nói, Tây Bắc chắc chắn rất khó phát triển, nhưng ngài có thể cho nhiều trẻ em hơn được đi học, đọc sách, để chúng ra khỏi núi lớn, để chúng có cuộc sống tốt đẹp hơn. Xây trường tiểu học ở các thôn, trường trung học ở xã, xây trạm y tế, xây hầm chứa nước, những việc này chúng ta vẫn làm được. Chờ sau này những đứa trẻ này có tiền đồ, chúng lại quay về giúp đỡ quê hương, sẽ dần dần tốt lên.”

Dương Phúc Căn gật đầu: “Tôi biết rồi.”

“Tôi nói này phúc căn ca, anh nhớ kỹ cho tôi.” Dương Dũng Căn nói.

Dương Phúc Căn không hiểu lắm, ngẩng đầu nhìn anh: “Nhớ kỹ cái gì?”

“Trạm y tế của xã chúng ta, chờ tôi bỏ tiền ra xây.” Dương Dũng Căn đang nói, bên sườn đùi một trận đau, anh nhíu mày, nhìn về phía vợ mình, “Ai da, ai da! Em nhẹ tay thôi, đau…”

Cả bàn người này đều bật cười, hai bàn bên cạnh nhìn qua, Cát Nguyệt Cần càng thêm xấu hổ, tức giận lườm chồng một cái. Đã bao nhiêu năm rồi, anh ta còn chưa đủ sao?

Dương Phúc Căn cười gật đầu: “Được, chờ anh về xây.”

Hôn lễ của Kiều Quân Hiền và Nhạc Ninh, cả Cảng Thành đều chú ý, so với hôn lễ của công t.ử cả nhà họ Kiều ba năm trước, có thể nói là chỉ hơn chứ không kém.

Bếp sau của cửa hàng chính mới của Bảo Hoa Lâu một mảnh bận rộn, quy tụ các đại sư phó lừng danh của các t.ửu lầu nhà hàng, mỗi người đều làm món sở trường của mình.

Lục Minh Đức, em họ của Lục Bồi Đức, từ tủ lạnh lấy ra món giò thủ đã ép sẵn. Món giò thủ này là sở trường của sư phụ anh, đại sư ẩm thực Hoài Dương Chu Triệu Khang. Mà bên cạnh anh, Trương Đại Bếp đến từ Thượng Hải thì lấy ra món vịt tương Văn Hổ Gia Hưng, Ngô Chí Hải làm một món bạch tuộc ngũ vị Đài Loan, đầu bếp Thành Đô mang đến món phu thê phế phiến, đầu bếp Bắc Kinh lấy ra món kinh bánh lê ti đỏ trắng xen kẽ, chua ngọt ngon miệng, đầu bếp Singapore lấy ra món Nyonya Acar.

Nicolas từ khi đến Cảng Thành, sau khi luyện kỹ thuật rút xương vịt nguyên con đến mức lô hỏa thuần thanh, nhà hàng của Pierre lại có thêm một món chính truyền thống mà rất ít đầu bếp Pháp có thể làm được, Vịt Galantine.

Đây là một món ăn Pháp truyền thống tương tự như Bát Bảo Hồ Lô Vịt, cần phải rút xương nguyên con vịt, băm nhỏ thịt vịt trộn với các nguyên liệu kiểu Pháp, nhồi lại vào thân vịt, cuối cùng khâu lại và nướng.

Ngay cả Pierre cũng không ngờ, con trai mình sau khi đến Cảng Thành, lại học được cách làm món ăn Pháp truyền thống có độ khó cao này.

Nicolas không chỉ học được cách rút xương vịt, mà còn biết rút xương bồ câu, chim cút. Anh dùng phương pháp này để sáng tạo ra món Chim cút Galantine: Rút xương toàn bộ chim cút, phết nước da giòn, xào vàng giòn thịt xông khói viên rồi trộn với nhân thịt gà, thêm hạt dẻ cười, lại cho thêm các gia vị kiểu Pháp như hành tây bơ và sốt truffle đen, nhồi lại vào bụng chim cút.

Lớp ngoài áp dụng kỹ thuật vịt quay Trung Quốc, bên trong là hương vị món ăn Pháp truyền thống. Món này sau khi ra mắt tại nhà hàng của Pierre, lập tức trở thành món ăn hàng đầu.

Lưu Dễ đến từ Mỹ, thì mang đến một món Tôm Cocktail mang phong vị Mexico.

Giờ phút này, bên ngoài các vị khách đã lần lượt đến Bảo Hoa Lâu, đi vào đại sảnh của Bảo Hoa Lâu. Đại sảnh cao 20 mét cực kỳ ấn tượng, trần nhà áp dụng khái niệm phơi giấy Tuyên Thành, các lớp hoa văn giấy Tuyên Thành xếp chồng lên nhau, ban ngày có thể để ánh nắng xuyên qua trần nhà màu giấy Tuyên Thành; còn ban đêm, thì thông qua một loạt hiệu ứng ánh sáng để chiếu sáng.